Volksrezepte Grillen und BBQ - Spießgrillen E-Book

Marc Schommertz

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 50

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

"Volksrezepte Grillen und BBQ - Spießgrillen" entführt Sie in die aromatische Welt des Spießgrillens, einer traditionsreichen Kochtechnik, die weltweit geschätzt wird. Autor Marc Schommertz, ein leidenschaftlicher Hobbykoch und Grillenthusiast mit umfassender Erfahrung, präsentiert in diesem Buch eine sorgfältig kuratierte Auswahl von 35 Spießrezepten, die den Leser auf eine geschmackliche Entdeckungsreise von klassischem Hähnchen, über saftige Rindersteaks bis hin zu vegetarischen Delikatessen und süßen Verführungen führt. Das Buch beginnt mit einem einleitenden Überblick über die Geschichte und die Faszination des Spießgrillens. Es beleuchtet, wie diese Methode im Laufe der Jahrhunderte von verschiedenen Kulturen entwickelt wurde und bietet einen fundierten Einblick in ihre Vielseitigkeit und die Vorteile gegenüber anderen Grilltechniken. Im Herzen des Buches stehen die Rezepte. Jedes Rezept ist für 4 Portionen konzipiert und bietet eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von aromatischen und visuell ansprechenden Gerichten. Von argentinischen Rindersteaks am Spieß bis hin zu zarten Teriyaki-Lachs-Spießen, von mediterranen Gemüsespießen bis zu exotischen Curry-Kokos-Garnelenspießen mit Ananas – diese Sammlung stellt sicher, dass jeder Leser etwas nach seinem Geschmack findet. Besonderes Augenmerk liegt auf der Vielfalt der Zutaten und der Einfachheit der Zubereitung, um auch Grillneulingen einen leichten Einstieg zu ermöglichen. Marc Schommertz teilt seine Leidenschaft und sein Fachwissen auf eine Weise, die sowohl Einsteiger als auch erfahrene Grillmeister anspricht. Seine Rezepte und Anleitungen laden dazu ein, das Grillen neu zu entdecken und mit Freude und Begeisterung in die Welt des Spießgrillens einzutauchen.

Leseprobe

Volksrezepte Grillen und BBQ -

Spießgrillen

Inhalt

Vorwort

Einleitung

Rezepte (für jeweils 4 Portionen)

Klassisches Hähnchen vom Spieß

Mediterrane Gemüsespieße

Argentinische Rindersteaks am Spieß

Knusprige Schweinebauchscheiben

Scharfe Garnelenspieße mit Limettenmarinade

Feurige Hähnchenspieße mit BBQ-Sauce

Zitronen-Knoblauch-Lammkeulen vom Spieß

Vegetarische Halloumi-Kebabs mit Paprika und Zucchini

Teriyaki-Lachs am Spieß

Saftige Rinderfiletspieße mit Kräuterbutter

Biermarinierte Hähnchenspieße mit Honigglaze

Mexikanische Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter

Orientalische Lammspieße mit Joghurtsauce

Knoblauchgarnelen am Spieß mit Kräuteröl

Thailändische Saté-Spieße mit Erdnusssauce

Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Speck

Räucherwurst-Spieße mit Senf-Honig-Glasur

Rinderhüftsteak-Spieße mit Chimichurri-Sauce

Paprika-Tomaten-Spieße mit Mozzarella

Honig-Senf-Hähnchenspieße mit Paprika und Zwiebeln

Grillgemüse am Spieß mit Kräuterquark

Curry-Kokos-Garnelenspieße mit Ananas

Spareribs vom Spieß mit BBQ-Rub

Pikante Hackfleischspieße mit Fetafüllung

Sojamarinierte Tofuspieße mit Sesam

Knusprige Kartoffelspieße mit Kräuterbutter

Hähnchenbrust-Spieße mit Curry-Mango-Marinade

Thymian-Zitronen-Gemüsespieße mit Feta

Scharfe Rinderwürstchen-Spieße mit Jalapenos

Knoblauch-Shrimps-Spieße mit Avocado-Dip

Geflügelwurst-Spieße mit Tomaten-Basilikum-Salsa

Zucchini-Pilz-Spieße mit Balsamico-Glasur

Teriyaki-Hühnchenspieße mit Ananas

Feurige Chorizo-Kartoffelspieße mit Paprika

Süße Obstspieße mit Schokoladendip

Tips und Tricks

Schlusswort

Impressum

Vorwort

es ist mir eine große Freude, Ihnen mein neues Buch Volksrezepte Grillen und BBQ - Spießgrillen vorstellen zu dürfen. Als begeisterter Hobbykoch und Grillenthusiast habe ich mich in den letzten Jahren intensiv mit verschiedenen Grilltechniken auseinandergesetzt. Das Spießgrillen hat dabei eine ganz besondere Faszination auf mich ausgeübt.

Spießgrillen ist eine traditionsreiche Art des Grillens, die schon seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen praktiziert wird. Es bietet nicht nur eine spannende Abwechslung zum herkömmlichen Grillen, sondern ermöglicht auch eine vielfältige Zubereitung von Fleisch, Gemüse und anderen Köstlichkeiten. Mit dem richtigen Know-how und etwas Experimentierfreude lassen sich am Spießgrill wahrhaftig gastronomische Meisterwerke schaffen.

In diesem Buch möchte ich Ihnen eine umfangreiche Sammlung von 35 raffinierten Spießgrillrezepten präsentieren. Von klassischem Hähnchen und saftigen Rindersteaks bis hin zu exotischen Meeresfrüchtespießen und vegetarischen Leckerbissen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte wurden von mir sorgfältig ausgewählt, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu garantieren.

Doch Spießgrillen ist mehr als nur Rezepte. In der Einleitung dieses Buches erfahren Sie Wissenswertes über diese Grilltechnik. Sie lernen, wo das Spießgrillen seinen Ursprung hat und welche besonderen Merkmale es auszeichnen. Zudem gehe ich auf die Unterschiede zum herkömmlichen Grillen ein, damit Sie die vielfältigen Möglichkeiten des Spießgrillens voll auskosten können.

Neben den Rezepten und grundlegenden Informationen biete ich Ihnen auch eine Sammlung wertvoller Tipps und Tricks rund um das Spießgrillen. Sie erfahren, wie Sie das perfekte Grillgut auswählen, es optimal vorbereiten und marinieren. Zudem gebe ich Ihnen nützliche Hinweise zur Temperaturkontrolle und zur Grillzeit verschiedener Zutaten. Mit diesen Expertentipps werden Sie zum Spießgrillprofi.

Um Ihr Spießgrillerlebnis zu perfektionieren, präsentiere ich Ihnen außerdem eine Übersicht über nützliches Zubehör. Vom passenden Spießgrillgerät über praktische Werkzeuge bis hin zur Reinigung und Pflege – hier finden Sie alles, was Sie für ein gelungenes Spießgrillvergnügen benötigen. Verlassen Sie sich auf qualitativ hochwertiges Equipment und genießen Sie das Grillen in vollen Zügen.

Ich hoffe, dass dieses Buch Ihnen nicht nur neue kulinarische Inspiration bietet, sondern auch die Begeisterung für das Spießgrillen weckt. Nutzen Sie die Rezepte, Tipps und das Zubehör als Leitfaden, um Ihre eigenen kreativen Ideen zu entwickeln und Ihre Gäste mit unvergesslichen Geschmackserlebnissen zu überraschen.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen, Grillen und Genießen!

Ihr Marc Schommertz

Einleitung

Grillen ist für viele Menschen nicht nur eine Kochmethode, sondern eine Leidenschaft und eine gesellige Aktivität, die sie mit Familie und Freunden teilen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Fleisch, Gemüse und andere Köstlichkeiten über offenem Feuer zuzubereiten. Eine besonders faszinierende und vielseitige Art des Grillens ist das Spießgrillen.

Doch was genau ist Spießgrillen? Beim Spießgrillen werden die Zutaten auf einem langen Metallspieß platziert und über der Hitzequelle gedreht. Durch die Rotation werden die Speisen gleichmäßig gegart und erhalten eine herrliche, knusprige Oberfläche. Das Spießgrillen erlaubt es, Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Obst auf eine ganz besondere Art zuzubereiten und ihnen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Die Ursprünge des Spießgrillens reichen weit zurück. Schon in der Antike nutzten verschiedene Kulturen diese Methode, um ihr Essen zuzubereiten. Griechen, Römer und Perser kannten bereits die Vorteile des Spießgrillens und entwickelten spezielle Techniken und Gewürzmischungen, um den Geschmack ihrer Gerichte zu verfeinern. Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Spießgrillen in verschiedenen Teilen der Welt und wurde zu einer beliebten Tradition.

Eine der besonderen Eigenschaften des Spießgrillens ist die gleichmäßige Hitzeverteilung. Durch das kontinuierliche Drehen des Spießes werden die Zutaten von allen Seiten gleichmäßig gegart. Dies führt zu einer optimalen Textur und einem herrlichen Aroma. Zudem sorgt das Spießgrillen dafür, dass das Grillgut saftig bleibt, da die natürlichen Säfte während des Garens erhalten bleiben.

Im Vergleich zum herkömmlichen Grillen bietet das Spießgrillen einige markante Unterschiede. Während beim herkömmlichen Grillen das Grillgut direkt auf den Rost gelegt wird, ermöglicht das Spießgrillen eine bessere Kontrolle über die Garstufen und verhindert ein Anhaften am Grillrost. Zudem bietet das Spießgrillen die Möglichkeit, größere Fleischstücke oder ganze Tiere zu garen, die auf einem herkömmlichen Grill keinen Platz finden würden. Diese Vielseitigkeit macht das Spießgrillen besonders attraktiv für Grillenthusiasten, die gerne experimentieren und neue Geschmackserlebnisse schaffen möchten.

In diesem Buch werden Sie in die faszinierende Welt des Spießgrillens eintauchen. Sie werden lernen, wie Sie köstliche Spießgrillrezepte zubereiten können, die Ihre Gäste beeindrucken werden. Zudem erhalten Sie wertvolle Tipps und Tricks, um das Beste aus Ihrem Spießgrill herauszuholen, sowie eine Übersicht über das nützliche Zubehör, das Ihnen dabei helfen wird, ein wahrer Meister des Spießgrillens zu werden.

Rezepte (für jeweils 4 Portionen)

Klassisches Hähnchen vom Spieß

Zutaten:

1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Zitronen, Saft und abgeriebene Schale

2 EL Olivenöl

Pfeffer und Salz                         Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian)

Zubereitung:

Das Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Dabei auch die Körperhöhle innen und außen abtrocknen.

Das Hähnchen längs auf den Spieß stecken und dabei sicherstellen, dass es gut fixiert ist, damit es sich während des Grillens nicht dreht oder wackelt.

Das Hähnchen großzügig von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.