XXL Saucen Kochbuch E-Book

Isabell Steiner

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 113

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Dieses Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit über 170+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen... Essen allein… …kann ein wenig trocken werden und schmeckt fade, wenn es nicht ausreichend gewürzt ist. Was die meisten Menschen tun, um Abhilfe zu schaffen, ist, Saucen dazu zu machen. Es ist sehr selten, dass jemand Barbecue oder gegrilltes Fleisch ohne ein wenig BBQ-Sauce isst. Das Gleiche gilt für Salate: Die richtige Menge an Dressing kann einen großen Unterschied zu einem Gemüsesalat ausmachen. Und bei gewöhnlichen Snacks wie Chips, Brot und Gemüsesticks können Dips sehr nützlich sein, um den bereits vorhandenen Geschmack zu verbessern. Ja, diese drei Arten von Würzmitteln sind sehr wichtig, denn sie können Ihren Gerichten definitiv einen noch besseren Geschmack verleihen. Dieses Buch bietet Ihnen eine große Auswahl an Rezepten, mit denen Sie das perfekte Abendessen, einen Snack oder eine andere Mahlzeit zubereiten können. Grundlagen der Saucenzubereitung verstehen Um die Kunst der Saucenzubereitung zu beherrschen, ist es wichtig, zunächst die Grundlagen zu kennen. Saucen sind ein grundlegendes Element beim Kochen, das das Geschmacksprofil eines jeden Gerichts aufwerten kann. Das Verständnis der grundlegenden Komponenten der Saucenzubereitung ist unerlässlich, um zu Hause köstliche und ausgewogene Saucen herzustellen. Zu den Grundbestandteilen der meisten Saucen gehören eine Flüssigkeit, ein Verdickungsmittel und geschmacksgebende Zutaten. Die Flüssigkeiten reichen von Brühe und Fond bis hin zu Wein, Saft oder sogar Wasser. Verdickungsmittel wie Mehlschwitze, Maisstärke oder Eigelb werden verwendet, um Saucen die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Geschmacksgebende Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln verleihen der Sauce Tiefe und Komplexität. Wenn Sie die Grundlagen der Saucenzubereitung beherrschen, können Sie mit verschiedenen Kombinationen von Zutaten experimentieren, um Ihre eigenen charakteristischen Saucen zu kreieren. Ganz gleich, ob Sie eine samtig-weiche Béchamel oder eine reichhaltige, würzige Tomatensauce anstreben - wenn Sie die Grundlagen beherrschen, sind Sie auf dem besten Weg zur erfolgreichen Saucenherstellung   Unverzichtbare Zutaten für hausgemachte Kochsaucen Wenn es um die Herstellung köstlicher, selbstgemachter Kochsaucen geht, sind die richtigen Zutaten das A und O, um die perfekte Geschmacksbalance zu erreichen. Beginnen Sie mit einer soliden Grundlage aus frischen Kräutern und Gewürzen, um das Geschmacksprofil Ihrer Sauce zu verbessern. Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Thymian können Ihren Kreationen Tiefe und Komplexität verleihen. Unterschätzen Sie nicht die Kraft von hochwertigen Fetten und Ölen in Ihren Kochsaucen. Butter, Olivenöl und Kokosnussöl können die Reichhaltigkeit und Textur Ihrer Saucen verbessern und gleichzeitig ein luxuriöses Mundgefühl verleihen. Zum Andicken und Binden können Sie Zutaten wie Mehl, Speisestärke oder Sahne verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. (mehr Informationen finden Sie im Buch)

Leseprobe

Inhaltsverzeichnis

Einleitung

Die Grundlagen der Saucenzubereitung verstehen

Unverzichtbare Zutaten für hausgemachte Kochsaucen

Techniken zur Erzielung einer perfekten Konsistenz

Geschmacksprofile erforschen: Süß, pikant und würzig

Mit Kräutern und Gewürzen zu mehr Geschmackstiefe

Verdickungsmittel und Bindemittel: Tipps und Tricks

Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Schärfe

Lagerung und Konservierung hausgemachter Saucen

BBQ-Saucen selber gemacht

Fragen und Antworten

R E Z E P T E

SAUCEN

Basilikum-Pesto-Sauce

Cremige Carbonara-Sauce mit Putenschinken

Basilikum-Spinat-Pesto-Sauce

Hausgemachte Sauce Hollandaise

Hausgemachte Pizzasauce

Tomatensauce nach italienischer Art

Chipotle-Knoblauch-Barbecue-Sauce

Hausgemachte Hühnerbratensauce

Pikante Tomatensauce

Tomaten-Basilikum-Pastasauce

Hausgemachte weiße Sauce

Tonkatsu-Sauce

Einfache weiße Sauce

Homemade Gyoza-Sauce

Zitronen-Butter-Sauce

Steak-Sauce nach Hausfrauenart

Buffalo Wings-Sauce

Cremige Tomatensauce

Hausgemachte Teriyaki-Sauce

Würzige mexikanische Käsesauce

FÜR FLEISCH

Süße BBQ-Gewürzmischung

Karibische BBQ-Gewürzmischung

Alabama-Hammer-Gewürzmischung

Texas BBQ-Gewürzmischung

BBQ-Salbei-Gewürzmischung

Geräucherte Paprika BBQ-Gewürzmischung

Rindfleisch BBQ-Gewürzmischung

Balsamico-Rindfleisch-Marinade

Kabob-Marinade

Griechische-Lamm-Marinade

Lammfleisch-Marinade

Klassische BBQ-Marinade

Lamm-Honig-Kümmel-Marinade

Satay-Sauce

Rauchige BBQ-Sauce

Minzige-Marinade

Papa-BBQ-Gewürzmischung

Orange-BBQ-Marinade

Rauchige BBQ-Marinade

Spezial-Sauce

Pfirsich-BBQ-Sauce

Schnelle-BBQ-Butter

Minz-Öl

Koreanische-BBQ-Butter

Steak-Butter

Jala-Pepper-Sauce

Traubengelee Barbecue-Sauce

Kirsch-BBQ-Sauce

Ananas-BBQ-Sauce

Weiße-BBQ-Sauce

Fantastico-Sauce

Pfirsich-Barbecue-Sauce

Rote-Beete-BBQ-Sauce

Honig-Barbecue-Sauce

Texas-BBQ-Sauce

Dutch-Oven-Sauce

Himbi-Sauce

Honig-Senf-Sauce

Zuckerfreie-Sauce

Habanero-Sauce

Chicken Wings in Marinade

Hähnchen in Ananas Marinade

FÜR GEMÜSE

Süß-würzige-Gewürzmischung

Feine Gemüse Marinade

Gemüse-Gewürzmischung

Gemüse-Marinade

Balsamico-Gemüsemarinade

Balsamico-Kräuter-Marinade

Pesto-Gemüse-Marinade

Senf-Gemüse-Marinade

Joghurt-Minze-Sauce

Jalapeño-Sauce

FÜR FISCH

Cajun-Gewürzmischung

Lachs-Gewürzmischung

Garnelen-Marinade

Meeresfrüchte-Gewürzmischung

Fischmarinade

Curry-BBQ-Marinade

Kräuter-Garnelen-Marinade

Garnelen-Limetten-Marinade

Ingwer-Honig-BBQ-Sauce

Garnelen-Sauerrahm-Marinade

Cocktail-Sauce

Knoblauch-Butter-Sauce

Spicy-Sauce

Tabata-Sauce

Zitronen-Kräuterbutter

Remouladen-Sauce

SALSAS & DIPS

Leichter Rote-Bete-Dip

Baba Ghanoush (Ghannouj)

Gewürzwurst-Dip

Klassischer frischer Salsa-Dip

Frischkäse-Mais-Kirsch-Tomaten-Dip

Cremiger Hummus mit Cayennepfeffer

Klassischer Queso-Dip mit Pimiento

Tzatziki-Dip

Hausgemachte Guacamole

Remoulade mit frischen Kräutern

Einfache Majoran-Ranch

Dill-Gurken-Dip

Spinat-Artischocken-Joghurt-Dip

Traditioneller Aïoli-Dip

Mayonnaise mit Ingwer

Hausgemachtes Nuoc Cham

Hausgemachter Dip aus Sauerrahm und Dill

Spinat- und Artischockendip

Pikanter Hummus mit roter Paprika

Einfacher Krabben-Dip

Mais-Dip mit Paprika

Zwiebeldip

Frischkäse-Salsa-Dip

Maissalsa

Einfache Salsa

Käse-Dip

Mexikanischer Chip-Dip

Weißkäse-Dip

Ranch-Dip

Pfirsich-Salsa

Avocado-Schwarzbohnen-Dip

DRESSINGS & VINAIGRETTES

Klassische Mayonnaise

Mayonnaise mit Knoblauch und Kurkuma

Hausgemachtes Thousand Island Dressing

Krautsalat-Dressing

Zitronen-Kräuter-Vinaigrette

Leckere Orangen-Vinaigrette

Hausgemachte Mango-Vinaigrette

Petersilie-Zitronen-Dressing

Soja-Essig-Sesamsamen-Dressing

Senf-Joghurt-Dressing

Sour Cream Dressing mit rotem Curry

Kräuter-Apfelwein-Vinaigrette

Orangen-Senf-Zwiebel-Dressing

Kräuter-Avocado-Dressing

Blue-Cheese-Dressing

Avocado-Limetten-Koriander-Dressing

Asiatisches Dressing mit Ingwer

Zitronen-Vinaigrette

Erdbeer-Essig

Erdbeer-Mohnsamen-Dressing

Blauschimmelkäse-Salatdressing

Erdbeer-Vinaigrette

Italienische Kräutersalatsauce

Himbeer-Essig

Koriander-Salatdressing

Basilikum Salatdressing

Orangen-Cranberry-Vinaigrette

Basilikum Salatdressing

Fettarmes Tomatendressing

Aprikosen-Orangen-Vinaigrette

Buttermilch-Salatdressing

Tahini-Salatdressing

Zitronen-Thymian-Salatdressing

Kurkuma-Salatdressing

Süßes Salatdressing

Knoblauch-Parmesan-Dressing

Asiatisches Limettendressing

Avocado-Limetten-Dressing

Mango-Salatdressing

Vietnamesisches Salatdressing

Japanisches Salatdressing

Joghurt-Senf-Salatdressing

BONUS: DESSERT-SAUCEN

Heiße Karamellsauce

Schokoladenchip-Dip

Rhabarber-Sauce

Erdbeersauce #1

Pudding-Sauce

Himbeer-Dessertsauce

Apfel-Rosinen-Sauce

Zitronensauce

Blaubeer-Sauce

Pfirsich-Sauce

Gewürzpflaumen-Sauce

Kirschen-Merlot-Sauce

Hausgemachte Preiselbeersauce

Erdbeersauce #2

Süße Himbeer-Orangen-Sauce

Pfirsichsauce mit Zimt

Hausgemachtes Apfelmus

Einfache Toffee-Sauce

Abschließende Worte

Kleine Erinnerung

ÜBER DEN AUTOR

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich bei Ihnen für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit diesem Saucen-Rezeptbuch haben, zugutekommen lassen.

Essen allein kann ein wenig trocken werden und schmeckt fade, wenn es nicht ausreichend gewürzt ist. Was die meisten Menschen tun, um Abhilfe zu schaffen, ist, Saucen dazu zu machen. Es ist sehr selten, dass jemand Barbecue oder gegrilltes Fleisch ohne ein wenig BBQ-Sauce isst. Das Gleiche gilt für Salate: Die richtige Menge an Dressing kann einen großen Unterschied zu einem Gemüsesalat ausmachen. Und bei gewöhnlichen Snacks wie Chips, Brot und Gemüsesticks können Dips sehr nützlich sein, um den bereits vorhandenen Geschmack zu verbessern.

Ja, diese drei Arten von Würzmitteln sind sehr wichtig, denn sie können Ihren Gerichten definitiv einen noch besseren Geschmack verleihen. Dieses Buch bietet Ihnen eine große Auswahl an Rezepten, mit denen Sie das perfekte Abendessen, einen Snack oder eine andere Mahlzeit zubereiten können.

Die aufgeführten Rezepte werden Ihnen dabei gute Anhaltspunkte geben!

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen und natürlich beim Nachkochen!

Die Grundlagen der Saucenzubereitung verstehen

Um die Kunst der Saucenzubereitung zu beherrschen, ist es wichtig, zunächst die Grundlagen zu kennen. Saucen sind ein grundlegendes Element beim Kochen, das das Geschmacksprofil eines jeden Gerichts aufwerten kann. Das Verständnis der grundlegenden Komponenten der Saucenzubereitung ist unerlässlich, um zu Hause köstliche und ausgewogene Saucen herzustellen.

Zu den Grundbestandteilen der meisten Saucen gehören eine Flüssigkeit, ein Verdickungsmittel und geschmacksgebende Zutaten. Die Flüssigkeiten reichen von Brühe und Fond bis hin zu Wein, Saft oder sogar Wasser. Verdickungsmittel wie Mehlschwitze, Maisstärke oder Eigelb werden verwendet, um Saucen die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Geschmacksgebende Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln verleihen der Sauce Tiefe und Komplexität.

Wenn Sie die Grundlagen der Saucenzubereitung beherrschen, können Sie mit verschiedenen Kombinationen von Zutaten experimentieren, um Ihre eigenen charakteristischen Saucen zu kreieren. Ganz gleich, ob Sie eine samtig-weiche Béchamel oder eine reichhaltige, würzige Tomatensauce anstreben - wenn Sie die Grundlagen beherrschen, sind Sie auf dem besten Weg zur erfolgreichen Saucenherstellung.

Unverzichtbare Zutaten für hausgemachte Kochsaucen

Wenn es um die Herstellung köstlicher, selbstgemachter Kochsaucen geht, sind die richtigen Zutaten das A und O, um die perfekte Geschmacksbalance zu erreichen. Beginnen Sie mit einer soliden Grundlage aus frischen Kräutern und Gewürzen, um das Geschmacksprofil Ihrer Sauce zu verbessern. Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Thymian können Ihren Kreationen Tiefe und Komplexität verleihen.

Unterschätzen Sie nicht die Kraft von hochwertigen Fetten und Ölen in Ihren Kochsaucen. Butter, Olivenöl und Kokosnussöl können die Reichhaltigkeit und Textur Ihrer Saucen verbessern und gleichzeitig ein luxuriöses Mundgefühl verleihen. Zum Andicken und Binden können Sie Zutaten wie Mehl, Speisestärke oder Sahne verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten, Zitrussäften und umamihaltigen Zutaten wie Sojasauce oder Fischsauce, um Ihren Saucen mehr Säure und Tiefe zu verleihen.

Techniken zur Erzielung einer perfekten Konsistenz

Die perfekte Konsistenz Ihrer Sauce ist entscheidend für den Gesamtgeschmack und die Textur Ihres Gerichts. Die erste Technik, die es zu beherrschen gilt, ist die Reduktion, bei der Sie die Sauce köcheln lassen, um sie zu verdicken und die Aromen zu intensivieren. Dabei verdampft die überschüssige Flüssigkeit, was zu einer reichhaltigeren und konzentrierteren Sauce führt.

Eine andere Technik ist die Verwendung einer Mehlschwitze, um die Sauce zu binden. Eine Mehlschwitze ist eine Mischung aus Mehl und Fett, die vor der Zugabe von Flüssigkeit gekocht wird, während ein Brei eine Kombination aus gleichen Teilen Wasser und Maisstärke ist. Diese Methode trägt dazu bei, die Sauce zu verdicken und ihr eine glatte Textur zu verleihen. Achten Sie darauf, die Mehlschwitze nach und nach unter ständigem Rühren in Ihre Sauce zu geben, um Klumpen zu vermeiden und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Emulgierung schließlich ist eine Technik zur Herstellung einer glatten und cremigen Sauce, bei der zwei Zutaten kombiniert werden, die sich normalerweise nicht gut vermischen würden, z. B. Öl und Essig. Indem Sie eine Zutat langsam in die andere einarbeiten, während Sie sie kräftig verquirlen, erhalten Sie eine stabile und perfekt vermengte Sauce. Wenn Sie diese Techniken beherrschen, können Sie Saucen mit der idealen Konsistenz herstellen, die Ihre Gerichte mühelos ergänzen.

Geschmacksprofile erforschen: Süß, pikant und würzig

Das Verständnis der vielfältigen Welt der Geschmacksprofile ist für die Kunst der Saucenherstellung unerlässlich. Indem Sie das Zusammenspiel von süßen, herzhaften und würzigen Komponenten erforschen, können Sie Ihre Saucen zu neuen geschmacklichen Höhenflügen verhelfen und ihre Komplexität steigern.

Süße Aromen, wie Honig, Ahornsirup oder Früchte, fügen eine köstliche Süße hinzu, die andere Aromen ausgleicht und dabei helfen kann, Schärfe oder Säure abzumildern. Würzige Elemente wie Kräuter, Knoblauch oder Sojasauce hingegen sorgen für Tiefe und Reichhaltigkeit und verstärken den Umami-Gehalt Ihrer Sauce. Scharfe Zutaten wie Essig, Zitronensaft oder Joghurt bieten einen hellen und erfrischenden Kontrast, der den Reichtum durchbricht und Ihren Saucen einen pikanten Kick verleiht.

Wenn Sie mit verschiedenen Kombinationen aus süßen, herzhaften und würzigen Elementen experimentieren, können Sie Saucen kreieren, die ausgewogen und voller Geschmack sind. Ganz gleich, ob Sie eine klassische Barbecue-Sauce mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Schärfe oder eine cremige Pasta-Sauce mit pikanter Tiefe anstreben - wenn Sie diese Geschmacksprofile verstehen und beherrschen, können Sie zu Hause köstliche und vielseitige Saucen zubereiten.

Mit Kräutern und Gewürzen zu mehr Geschmackstiefe

Die richtige Kombination von Kräutern und Gewürzen ist der Schlüssel zu einer reichhaltigen und komplexen Geschmackstiefe Ihrer selbstgemachten Kochsaucen. Kräuter wie Basilikum, Thymian, Rosmarin und Oregano verleihen Ihren Saucen Frische und Erdigkeit, während Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und Zimt Wärme und Komplexität verleihen können. Wenn Sie mit verschiedenen Kräuter- und Gewürzmischungen experimentieren, können Sie Ihre Saucen an verschiedene Gerichte und Vorlieben anpassen.

Achten Sie bei der Verwendung von Kräutern und Gewürzen in Ihren Saucen auf die Intensität der Aromen und darauf, wie sie die anderen Zutaten ergänzen. Frische Kräuter werden am besten gegen Ende des Kochvorgangs zugegeben, damit sie ihren kräftigen Geschmack behalten, während getrocknete Kräuter und Gewürze früher im Kochprozess zugegeben werden können, damit sie ihren Geschmack voll entfalten können. Es ist wichtig, die Sauce während des Kochens zu probieren und die Gewürze entsprechend anzupassen, um eine ausgewogene und harmonische Mischung aus Kräutern und Gewürzen zu erhalten.

Denken Sie daran, dass die Kunst, Kräuter und Gewürze in Ihre Kochsaucen zu integrieren, einige Versuche und Irrtümer erfordern kann, aber scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und vertrauen Sie Ihrem Gaumen, um köstliche und geschmackvolle Saucen zu kreieren, die Ihre Gerichte auf eine ganz neue Ebene heben.

Verdickungsmittel und Bindemittel: Tipps und Tricks

Bei der Herstellung von Saucen ist die Auswahl der richtigen Verdickungsmittel und Bindemittel entscheidend für die perfekte Konsistenz und Textur. Maisstärke, Mehl, Pfeilwurzel und Mehlschwitze sind gängige Verdickungsmittel, die in Saucen verwendet werden. Maisstärke eignet sich hervorragend für eine klare, glänzende Oberfläche, während Mehl ideal für Saucen auf Mehlschwitzebasis mit einer eher undurchsichtigen Konsistenz ist. Pfeilwurz, eine glutenfreie Variante, eignet sich für Saucen, die leicht erhitzt werden müssen.

Um Ihre Sauce effektiv zu verdicken, mischen Sie das Verdickungsmittel mit einer kalten Flüssigkeit zu einem Brei, bevor Sie es der heißen Sauce hinzufügen. Dies verhindert ein Verklumpen und sorgt für eine glatte Textur. Achten Sie außerdem auf das verwendete Verhältnis - zu viel Verdickungsmittel kann zu einer klebrigen Sauce führen, während zu wenig die Sauce dünn und flüssig werden lässt. Denken Sie daran, die Sauce nach der Zugabe des Verdickungsmittels leicht köcheln zu lassen, um die Bindeeigenschaften zu aktivieren und die gewünschte Dicke zu erreichen.

Wenn Sie mit verschiedenen Verdickungsmitteln und Bindemitteln experimentieren, können Sie Ihre Saucen an die verschiedenen Gerichte und Vorlieben anpassen. Wenn Sie wissen, wie die einzelnen Bindemittel mit den verschiedenen Zutaten und Zubereitungsmethoden zusammenwirken, können Sie die Kunst der Saucenzubereitung meistern und Ihre kulinarischen Kreationen aufwerten.

Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Schärfe

Wenn es darum geht, zu Hause leckere Kochsaucen zu kreieren, ist das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Schärfe entscheidend. Wenn Sie das ideale Verhältnis zwischen diesen drei Komponenten finden, wird Ihre Sauce eine ganz neue Geschmackskomplexität erreichen.

Experimentieren Sie zunächst mit verschiedenen Zutaten wie Honig, Zucker oder Ahornsirup, um Ihrer Sauce Süße zu verleihen. Gleichen Sie die Süße mit einem Hauch von Säure aus Zutaten wie Essig, Zitrussaft oder Tomaten aus. Die Säure trägt dazu bei, die Reichhaltigkeit der Sauce zu durchbrechen, und verleiht ihr eine dezente Schärfe, die den Gesamtgeschmack aufwertet.

Wenn Sie Ihrer Sauce eine gewisse Schärfe verleihen möchten, können Sie Zutaten wie Chilischoten, scharfe Sauce oder Gewürze wie Cayennepfeffer oder Paprika verwenden. Achten Sie auf den von Ihnen gewünschten Schärfegrad und passen Sie ihn entsprechend an, um eine harmonische Geschmacksmischung zu erzielen.

Wenn Sie die Kunst des Gleichgewichts zwischen Süße, Säure und Schärfe beherrschen, können Sie köstliche Kochsaucen kreieren, die Ihre Geschmacksknospen beeindrucken und begeistern werden.

Lagerung und Konservierung hausgemachter Saucen

Um die Qualität und den Geschmack selbstgemachter Saucen zu erhalten, ist eine sachgemäße Lagerung unerlässlich. Lassen Sie Ihre Saucen nach der Zubereitung vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdicht verschließbare Behälter umfüllen. Glasgefäße oder Behälter mit dicht schließenden Deckeln sind ideal für die Aufbewahrung von Saucen im Kühlschrank. So werden Verunreinigungen vermieden und die Saucen bleiben länger frisch.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können Sie Ihre selbstgemachten Saucen auch einfrieren. Verwenden Sie gefriersichere Behälter oder Zip-Top-Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie die Behälter mit dem Zubereitungsdatum, um sicherzustellen, dass Sie sie innerhalb des empfohlenen Zeitrahmens verwenden.

Tauen Sie gefrorene Saucen über Nacht im Kühlschrank auf oder erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd, wenn Sie sie verwenden möchten. Vermeiden Sie es, aufgetaute Saucen wieder einzufrieren, damit ihr Geschmack und ihre Konsistenz erhalten bleiben. Wenn Sie diese Tipps zur Lagerung und Aufbewahrung befolgen, können Sie Ihre geschmackvollen, selbstgemachten Saucen lange genießen und Ihre Mahlzeiten mit Leichtigkeit verfeinern.

BBQ-Saucen selber gemacht

Wählen Sie Ihre Zutaten…

Wenn Sie Barbecue-Sauce lieben, können die Zutaten, die Sie für die Herstellung verwenden, einen großen Unterschied in Geschmack und Konsistenz ausmachen…

Zucker

Sie sollten die Menge je nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn Sie süße Saucen mögen, sollten Sie die Zuckermenge erhöhen. Wenn Sie aber nicht zu viel Süße mögen, reduzieren Sie die Zuckermenge.

Honig

Sie können auch Honig hinzufügen, um die Sauce noch schmackhafter zu machen. Honig-Tomatensauce schmeckt besonders gut zu Fleisch und Grillhähnchen.

Essig

Essig ist eine wichtige Zutat in vielen Grillsaucen. Essig ist ein natürliches Konservierungsmittel und trägt dazu bei, den Geschmack der Sauce zu verbessern. Außerdem ist er glutenfrei! Er ist auch nicht teuer: Apfelessig, Weißweinessig oder Rotweinessig sind alle geeignet. Sie können z.B. ca. 240 ml Essig mit Tomatenmark mischen. Und wenn Sie einen besonders würzigen Geschmack wünschen, können Sie noch mehr hinzufügen.

Tomatenmark