Erhalten Sie Zugang zu diesem und mehr als 300000 Büchern ab EUR 5,99 monatlich.
Veggie Keuken: 100 heerlijke vegetarische recept ideas (Vegetarische Keuken). Alle recepten met gedetailleerde stap-voor-stap handleiding.
Das E-Book Veggie Keuken wird angeboten von epubli und wurde mit folgenden Begriffen kategorisiert:
egetarische recepten keuken, heerlijke snelle vegetarische recepten, hoog eiwit - eiwit voeding, vegetarisch dieet kookboek, vleesloze recepten, veggie fit recepten, gezonde vegetarische en veganistische gerechten
Sie lesen das E-Book in den Legimi-Apps auf:
Seitenzahl: 156
Das E-Book (TTS) können Sie hören im Abo „Legimi Premium” in Legimi-Apps auf:
Veggie Keuken:
100 heerlijke vegetarische recept ideas
(Vegetarische Keuken)
Reproductie, vertaling, verwerking of soortgelijke handelingen voor commercieel gewin en wederverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur.
Copyright © 2016 - Bernhard Long
Alle rechten voorbehouden.
inhoud
Spaghetti met Mushroom Bolognese en venkel
Bean Pasta met rucola
Spaghetti met kruiden en soja room en gerookte
Spicy mozzarella pasta met zongedroogde tomaten, oregano en pijnboompitten
Linzen en groente Bolognese pasta
Rucola penne met cherry tomaten en knoflook
Green Bean pasta met pesto en pijnboompitten
Gestoofde artisjokken in citrus-basilicum-Sud
Gebakken paddestoelen met rozemarijn en parmezaanse kaas
Gestoomde broccoli met sesam, honing en sojasaus
Aubergine lasagne met spinazie en tomaten
Quinoa met prei en venkel
Pasta met tomatensaus en gerookte
Zwarte bonensoep met peper -Tofu
Aubergine braadpan met tomaten, Parmezaanse kaas en mozzarella
Broccoli Tofu wok met paprika en cashewnoten
Ingelegde bloemkool met citroengras, gember en steranijs
Pound plantaardige saus met mosterd
Gebakken kaas noedels met kruiden, uien en bergkaas
Spicy erwt bonen-pinto met pijnboompitten en mint
Gnocchi alla Romana gebakken met artisjokken en tomaten
Romanesco koolrabi ragout met curry en kokossaus
Mushroom pannenkoek met kwark en marjolein
Tofu stoofpot met paprika's, aardappelen en tomaten
Gepaneerde aubergine kotelet met groenten en tofu ragout en bieslook olie
Aardappel en schapenkaas pannenkoeken met gestoofde paprika
geserveerd Gebakken tofu met kool en champignons in pannenkoeken
Indische wortelsalade met yoghurt, mosterdzaad en mint
Plantaardige tortilla met gerookte tofu
Salade van witte bonen met ham
Gemengde salade met groenten en feta kaas
Uiensoep met geroosterde uien, venkel en tomaten
Gemengde groente salade met appel en yoghurtsaus
Witte asperges in document pakket met wortelen en gember
Indonesische salade met loempia's, pinda's en koriander
Clear boerenkool soep met kikkererwten en tomaten
Japanse noodle salade met tofu en radijs
Karnemelk volkoren pannenkoeken met kwark en bessen
Broccoli en prei met pittige yoghurt dip
Gemarineerde groene bonen met pinda's
Aardappel en radijs salade met Sprossenmix
Pumpkin stoofpotje met groene bonen
Crème van wortel soep met geschaafde amandelen
Rode biet salade met kruiden kwark
Pepers en savooiekool met citroen tijm
Millet en plantaardige pan, kokende pan met geslagen yoghurtsaus
Scherpe schorseneren met radicchio salade
Plantaardige Relish op selderij met olijf
Lauwwarme paddestoelsalade met paardebloem
Blackberry en nectarine salade met Quark
Gestoofde komkommer groenten met Parmezaanse
Mangold en wortelen met Minzquark
Gemarineerde tofu met venkel en tomaten
Gepureerd pastinaken soep met garnalen
Bonen en Pear salade met zonnebloempitten
Geroosterde pompoen plakjes met tomaat en linzen groente
Mushroom groenten op kikkererwten puree met prei
strepen peultjes salade met papaja
Gebakken rozemarijnaardappelen met paddestoel groenten
Gevulde aubergine met tomatensaus
Plantaardige rijstpap met bieslook yoghurt
Kleurrijke groenten gratin met Vollkornstreuseln
Koolrabi noodle gratin met erwten en courgettes
Vegetarische gevulde kool met gierst, tomaten en feta kaas
Plantaardige hutspot met parelgort Kassler-
Plantaardige scherp met amandelen
Green kikkererwten soep met roerei crostini
Dumplings op groenten met bieslook en pompoenpitten
Gebakken kool met peterselie quark
Gepaneerde feta kaas met citroen kool
Savoy lasagne met tomatensaus
Spelt pannenkoeken met tomaten en courgettes
Chilli polenta soep met feta
Gegratineerde polenta hoeken op spinazie
Gegratineerde courgette met Quinoafüllung en mango saus
Quark dumplings op paprika's met groene peper
Volkoren pasta met groene saus en parmezaanse kaas
Volkoren spaghetti met pompoen saus en daikon tuinkers
Pizza Primavera met broccoli, erwten en tomaten
Aziatische fried noedels met taugé en ei
Farfalle pasta met kool in een romige saus Parmezaanse
Gorgonzola en spinazie pasta met roze peper bessen
Gebakken taugé uit de wok
Indiase groente curry met ananas
Gebakken tofu en champignons in bladsla
Gebakken aardappel partjes met groenten en kwark dip
Tofu en plantaardige curry met mango en amandelen
Tofu en komkommer salade met een zoetzure Pesto
Gorgonzola pasta met savooiekool strips
Courgette en tomaat gratin met Manchego
Fast Maïs cakes met kruidenboter roomkaas
Gember chili wortel met Camembert en Limburgse kaas
Wortelen en koolrabi gratin met kruidenboter quark
Green Vegetable Pasta met spinazie, asperges en erwten
Tofu Schnitzels met yoghurt dip
Radijs spruiten salade met Limburgse kaas
Gebakken feta percelen met rozemarijn en tomaten
Spruitjes pasta met peterselie pesto
Fettuccine met asperges puree en feta kaas
Plantaardige omelet met tomaten en paprika's
Ingrediënten voor 2 maaltijden
300 gram gemengde paddenstoelen (bijvoorbeeld champignons, oesterzwammen en shii-take)
1 kleine wortel (dus ongeveer 50 gram)
1 stengel bleekselderij (dus ongeveer 100 gram)
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
Zout en versgemalen peper
425 gram tomaten in blik (uitgelekt)
150 milliliter klassieke groente
1 theelepel venkelzaad
½ theelepel gedroogde oregano
150 gram Volkoren Spaghetti
20 gram pecorino
De voorbereiding sequentie
Clean paddestoelen en fijn versnipperen.
Peel wortel. schoon selderij in waterzuivering en losschroeven. Zowel groenten fijn dobbelstenen. Pel en snipper de ui en knoflook.
Olie in een grote, ondiepe pan Verhit Cauldron. In blokjes gesneden groenten, knoflook en ui stoofpot daarin onder roeren op een matig vuur gedurende 4-5 minuten glazig.
Champignons toe en bak voor verdere koken gedurende 3 minuten onder roeren. Breng op smaak met zout en peper.
geven ingeblikte tomaten en bouillon in de pot, ketel en opnieuw verwarmen. Op matig vuur bedekt, af en toe roeren, sudderen, koken voor een totaal van 20 minuten.
Ondertussen, in een mortier fijngemalen venkel. Na 5 minuten in de pan, kookketel en roer door de saus.
Oregano in water schoonmaken en droog schudden. Geef Cauldron Na nog eens 5 minuten om de saus in de pan; Sudderen nog eens 10 minuten. Ondertussen, voor de spaghetti brengen een grote pan, kookketel gezouten water aan de kook en kook de spaghetti in het product aanwijzingen beetgaar, koken.
Spaghetti uitlekken en goed laten drogen.
De saus op smaak met zout en peper uit de molen en draai de spaghetti in het. Plaats op plaat en rasp de pecorino kaas.
kleine Raad
In de tomaat seizoen Voel je vrij om te genieten van verse, zonovergoten tomaten voor de saus. Ze smaken zoeter dan de meeste tomaten in blik. Wanneer vers minder sappig, geven weinig groentebouillon toe aan de saus.
Per portie: 436kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
200 gram tuinbonen (diepvries of zo naar de 800 gram verse peulen)
Snufje zout
1 kleine ui
1 teentje knoflook
2 stengels bleekselderij
¼ stelletje raket (ongeveer 25 gram)
3 eetlepels olijfolie
150 gram Tortiglioni noedels (bij voorkeur volkoren)
1 stuk pecorino (ongeveer 20 gram)
versgemalen peper
De voorbereiding sequentie
Ontdooi tuinbonen. Voeg 1 minuut in kokend gezouten water (blancheren), afvoer, spoel en de kernen van de huid pers (verse zaden moet 7-8 minuten sudderen om te koken).
Pel de ui en hak ze fijn. Pel knoflook en snijd in dunne plakjes.
Selderij, schoon, losschroeven in water schoon en snijd in blokjes 5 millimeter.
Raket in het water schoon, verwijder, schud droog en de stengels. 5 laat opzij. Rucola Pureer 1 1/2 eetlepel olijfolie.
Mince resterende raket in fijne reepjes.
De pasta volgens de instructies van het product in ruim gezouten water beetgaar sudderen, koken. 6 minuten voor het einde van het koken resterende olie in een pan verwarmd. Uien, knoflook en bleekselderij stoof hij glazige 3 minuten op middelhoog vuur.
Bean zaden in te voeren in de pan en bak 2 minuten. Pecorino wrijven.
Giet de pasta af en meng met de bonen. Breng op smaak met zout en peper. Raket en raket olie mix in. Bestrooi met pecorino.
kleine Raad
Indien mogelijk, gebruik raket van buiten kweken. Het bevat aanzienlijk minder nitraat. Voor kinderen ook niet meer stelen omdat in de meeste nitraat wordt opgeslagen.
Per portie: 560 Kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
150 gram gerookte tofu
1 stuk Parmezaanse kaas (25 gram)
3 stengels peterselie
150 gram linguine volkoren pasta
Snufje zout
1 eetlepel boter (ongeveer 15 gram)
150 milliliter sojaroom
versgemalen peper
De voorbereiding sequentie
Tofu gehakt kubussen in 1 centimeter.
Kaas Fijn rooster.
Peterselie in waterzuivering, schud droog, plukken bladeren en grof hakken.
Noedels in kokend gezouten water volgens de instructies van het product sudderen, koken.
Ondertussen laat het schuim in een koekenpan de boter en tofu bak 1-2 minuten.
Sojaroom Giet, peterselie en koken voor een keer. Op matig vuur sudderen 3 minuten koken.
De Giet de pasta af en laat goed drogen. Meng met de saus en roer er de kaas. Met zout en peper uit de molen, en ga meteen naar de tafel.
kleine Raad
Een kleine groene salade, z. B. met rucola, ziet er geweldig uit met de pasta. Het zorgt voor extra vitaminen, mineralen en beschermende fytonutriënten.
Per portie: 588 Kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
25 gram gedroogde tomaten (zonder olie)
150 gram volkoren pasta (z. B. Farfalle)
Snufje zout
125 gram buffelmozzarella
3 stengels Oregano
2 eetlepels olijfolie
20 gram pijnboompitten
versgemalen peper
De voorbereiding sequentie
Gedroogde tomaten in een kleine kom, giet kokend water en genieten gedurende 15 minuten.
De pasta volgens de instructies van het product in ruim gezouten water beetgaar sudderen, koken.
Intussen is de mozzarella af te drogen en scheuren in kleine stukjes.
Oregano in waterzuivering, schud droog, plukken bladeren en fijn versnipperen.
De geweekte tomaten Drain, knijp zachtjes en grof hakken.
Olijfolie in een koekenpan opwarmen, bruin licht pijnboompitten op matig vuur al roerend 2-3 minuten.
Tomaten en bak kort mee. 2 eetlepels roer de pasta warm water.
Gekookte noedels uitlekken en goed laten drogen.
de noedels in de pan en meng goed met pijnboompitten en stukjes tomaat.
Mozzarella en oregano mix. Met zout en peper uit de molen, en ga meteen naar de tafel.
kleine Raad
Zie mozzarella nogal flauw? Dan zult u aangenaam verrast door de buffelmelk zijn! Het smaakt namelijk aanzienlijk pittiger dan mozzarella uit koemelk. Als u wilt, maakt de noodle plezier van met een groene salade, waardoor een extra vitamine boost.
Per portie: 574 Kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
125 gram Puy linzen
500 milliliter klassieke groente
2 stengels bleekselderij (dus ongeveer 150 gram)
2 wortels (dus tot 175 gram)
2 uien (dus ongeveer 100 gram)
3 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
Zout en versgemalen peper
2 eetlepels Ajwar
1 eetlepel tomatenpuree
175 ml droge rode wijn
350 gram Volkoren Pasta
½ bosje peterselie
1 stuk Parmezaanse kaas (30 gram)
De voorbereiding sequentie
Spoel linzen en plaats met groentebouillon in een pan, Ketel. Zodra warmte en licht sudderen sudderen 20 minuten koken. Clean Ondertussen selderij in waterzuivering, en eventueel losschroeven. Wortelen, schil in het water schoonmaken en beide dobbelstenen fijn.
Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn.
Olijfolie in een pan met dikke bodem, Ketel warmte. Selder, wortelen, uien en knoflook op matig vuur koken in 7-8 minuten. Sterk seizoen met zout en peper.
Ajwar en tomatenpuree toe en bak 1 minuut.
Groenten met rode wijn het verglazen en laat inkoken bijna volledig.
Linzen en groenten toe te geven warmte en afgedekt op matig vuur voor nog eens 20 minuten sudderen, kook, af en toe een keer roeren.
Ondertussen pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking sudderen, koken. Peterselie in waterzuivering, schud droog, plukken bladeren en fijn versnipperen.
De lenzen Vegetable Bolognese kruiden indien nodig. Giet de pasta af, meng met de saus en bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie.
kleine Raad
Rustig sudderen het dubbele van de hoeveelheid saus, koken. Ze houdt goed gesloten voor meerdere dagen in de koelkast. Wie wil stoppen met alcohol, gebruikt in plaats van wijn bouillon.
Per portie: 461 Kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
175 gram cherry tomaten
1 teentje knoflook
1 bosje rucola (dus ongeveer 80 gram)
175 gram Penne (bij voorkeur volkoren)
1 stuk pecorino (25 gram)
1 ½ eetlepel olijfolie
zeezout
Zout en versgemalen peper
De voorbereiding sequentie
Snijd de tomaten in water en schoonmaak in twee helften.
Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. schoon raket, in waterzuivering, centrifugeren en grof hakken.
sudderen Penne naar het product instructies in ruim water met zout beetgaar koken. Ondertussen, rasp de kaas.
Olie in een grote koekenpan opwarmen en bak de plakjes knoflook tot ze zacht zijn. Tomaten en kook tot ze zacht zijn met een kleine warmte.
Penne uitlekken in een vergiet en geven de raket naar de tomaten, breng op smaak met zeezout en peper en meng goed. De kaas besprenkeld ter tafel te brengen.
kleine Raad
Als raket is op het menu, dan indien mogelijk biologisch geteeld; het bevat aanzienlijk minder ongunstig nitraat dan conventioneel geteelde.
Per portie: 421 Kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
175 gram sperziebonen
150 gram tagliatelle volkoren pasta
1 stuk Parmezaanse kaas (20 gram)
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel pijnboompitten
2 eetlepels lichte pesto
Zout en versgemalen peper
De voorbereiding sequentie
De groene bonen in het water schoon schoon en gesneden volgens lengte dwars in twee helften of derden.
De pasta volgens de instructies van het product in ruim gezouten water beetgaar sudderen, koken.
geef de bonen aan de pasta 10 minuten voor het einde van de kooktijd en laat 10 minuten koken. De Parmezaanse wrijven.
Olie vuur in een koekenpan. Pijnboompitten roosteren het op een laag vuur al roerend lichtbruin.
Giet pasta en bonen, zorg ervoor dat 1-2 eetlepels koken van water op te vangen. Pasta en bonen kort onder zeer warm water afspoelen en laten drogen boven een kom.
de noedels, bonen en het water in de pan met de pijnboompitten. Meng op de nog warme kachel met de pesto en kaas. Voeg zout en peper en breng aan de tafel.
kleine Raad
In de Italiaanse origineel recept uit aardappelen als derde hoofdingrediënt. Wie wil deze versie, enkel gekookt 150 gram in blokjes gesneden aardappelen te proberen (geschild) met. U kunt ook de Rekenkamer ook te bereiden met 150 gram TK bonen als er geen vers zijn.
Per portie: 456 Kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
2 biologische sinaasappels
2 biologische citroenen
2 rode uien
8 kleine artisjokken (voor smoren)
2 eetlepels olijfolie
2 stengels basilicum
300 milliliter Middellandse groentebouillon
Snufje zout
6 zwarte peperkorrels
De voorbereiding sequentie
Spoel 1 Orange heet, droog wrijven en trek de schelp lichtjes met een dunschiller. Beide uiten sinaasappelen.
Citroenen uit te drukken, en zo sap geven tot 2 liter water in een grote kom. Pel de uien en snijd in fijne reepjes.
Clean artisjokken. Hier verwijder de harde buitenste bladeren, stengels, schil met een dunschiller genereus.
Artisjokken in vieren, verwijder het hooi van de basis van de bloem en plaats de artisjokken onmiddellijk in de citroen, zodat ze niet bruin worden.
Olie in een pan, Ketel hitte, gebakken uien tot ze zacht zijn. Spoel basilicum, schud droog en toegeven.
en sap, sinaasappelschil geven de groentebouillon in de pot Ketel, voeg wat zout en peper.
laten artisjokken en plaats te drogen in de pan, Ketel. Alle warmte weer op middelhoog vuur, dan op een laag vuur, zodat onder de 15 minuten branden.
til artisjokken met een schuimspaan uit de Sud en breng warm of koud op de tafel. Serveer met z. B. aioli (knoflooksaus) en stokbrood.
kleine Raad
Artisjokken worden geserveerd met een dipsaus: Voor een eenvoudige opschudding weinig citrus-basilicum-Sud met zure room, zout, peper en een snufje kruiden suiker.
Per portie: 72 kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
1 takje rozemarijn
1 biologische citroen
1 ½ eetlepel olijfolie
300 gram grote witte champignons
Zout en versgemalen peper
20 gram Parmezaanse kaas
De voorbereiding sequentie
plukken rozemarijn en fijn versnipperen.
Lemon spoelen heet, wrijf citroenschil fijn. uitdrukken citroen en vernietiging van het sap voor later. Rozemarijn en citroenschil mengen met de olijfolie.
Clean champignons en hak ze fijn in fijne plakjes. Giet het mengsel in de ovenschaal en bestrooi met de helft van de Würzöls.
Met zout en peper uit de molen en in de voorverwarmde oven voorverwarmde buis, fornuis op 200 ° C (met convectie: 180 ° Celsius, met gas: keuzeschakelaar 3), zodat bakken ongeveer 10 minuten.
Parmesan wrijven, strooi dit over de champignons en zet ze terug in de oven buis. Toch bak ongeveer 5 minuten tot de kaas bruin iets.
Verwijder, bestrooi met de resterende kruiden olie en wat citroensap en breng aan de tafel.
kleine Raad
Je zou willen zo goed voor te bereiden roze champignons of eekhoorntjesbrood voor dit recept. Wat je ook neemt: De schimmel ook proeven lauw of koud en te blijven in de koelkast tot twee dagen vers.
Per portie: 142 Kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel vloeibare honing
1 limoen
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel sesam
350 g broccoli
De voorbereiding sequentie
Pel knoflook en snijd in dunne plakjes.
Olijfolie in een kleine steelpan, Ketel warm en de knoflook goudbruin op middelhoog vuur.
Sojasaus en honing en zachtjes laten sudderen 1 minuut koken koken. express kalk. Voeg 1 eetlepel limoensap en sesamolie soja mengsel. Zet opzij.
Sesam toast in een koekenpan lichtbruin zonder vet.
Deel broccoli in waterzuivering, in kleine roosjes en schil de dikke steel met een dunschiller.
Hak broccolisteel in dunne plakjes en bedek de bodem van een stoomboot zo.
Het leggen van broccoli op de schijven. Steamer in een geschikte, afsluitbare pan, Ketel geven, die flat is gevuld met water.
Pan, Ketel gedekt zet op het fornuis om water te koken en de broccoli temperen 6-7 minuten.
neem broccoli van de schok en meng met de saus. Met sesamzaadjes ter tafel te brengen.
kleine Raad
Stomen is een zeer zachte manier van koken, en ze wordt niet alleen goed broccoli. Ook Romanesco bloemkool voordeel. Vooral smakelijke is een mengsel van twee groenten.
Per portie: 170 Kcal
Ingrediënten voor 2 maaltijden
300 gram spinazie (bevroren)
1 ui
40 gram boter
2 eetlepels bloem
400 ml melk (1,5% vet)
400 milliliter van de klassieke groente
nootmuskaat
Zout en versgemalen peper
2 aubergines (ongeveer 500 gram)
5 eetlepels olijfolie
30 gram pecorino
200 gram ricotta
4 vleestomaten
16 lasagna noedels
2 takjes tijm
175 gram buffelmozzarella
De voorbereiding sequentie
Thaw spinazie. Pel de ui en hak ze fijn.
Boter in een pan, Ketel gesmolten, bak gehakte uien 2-3 minuten glazig stof bloem over en bak kort (FRJ). Giet vervolgens, onder voortdurend roeren met een houten lepel of garde de melk en de bouillon.
Verwarm de saus een keer krachtig tegelijk, wrijf met nootmuskaat, zout en kook, onder regelmatig roeren, 5 minuten peper en minder warmte.
Ondertussen, de aubergine in het water reinigen, veeg droog, snijd in de lengte in dunne plakjes en bestrooi ze met zout.
Smeer de plakken aubergine aan beide kanten met olie en bak goudbruin in porties in een koekenpan op middelhoog vuur. laten drogen op keukenpapier.
Pecorino Rasp. drukken de ontdooide spinazie krachtig. Meng pecorino en spinazie in een kom met de ricotta met zout, peper uit de molen en naar wens met weinig afgesleten nootmuskaat.
uitgesneden tomaten in water schoon en schoon, handvat benadert wigvormige, snijd het vruchtvlees in plakjes.
geeft 1/4 van de saus in de ovenschaal en glad te strijken.
4 lasagnebladen naast elkaar op de saus (eventueel trimmen weinig).
Met elke 1/3 spinaziemengsel, aubergine en tomaat plakjes demonstreren en geven weinig saus. Deze gelaagdheid met alles erop en eraan, herhaal 2 keer.
Laatste zet de andere 4 lasagnebladen in de vorm en verdelen de resterende saus. Tijm in water reinigen, pluk schud droog en de folders.