5-Minuten-Rezepte für Kleinkinder ab 1 Jahr E-Book

Franka Lederbogen

• Herausgeber: Studienscheiss Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Gesunde Rezepte für Kleinkinder in nur 5 Minuten
Der 1. Geburtstag ist ein großer Meilenstein im Leben von Kindern und Eltern - auch im Bereich der Ernährung. Viele Ernährungspläne und Empfehlungen zur Beikost enden hier. Doch viele Babys sind in diesem Alter noch nicht so weit. Sie bevorzugen weiterhin ihre Muttermilch/Pre-Milch oder experimentieren nur langsam mit Beikost. Keine Sorge: Dieses Buch zeigt, wie eine breifreie und unkomplizierte Kleinkindernährung funktioniert! Vor dir liegt ein Rezeptbuch für Eltern mit Babys ab 1 Jahr mit vielen gesunden Rezepten, die in nur 5 Minuten zubereitet werden können.

So gelingt die Kleinkindernährung mit wenig Zeit in der Küche
Die Ernährung während oder nach der Beikosteinführung stellt viele Eltern vor große Herausforderungen – insbesondere, wenn man keine Zeit hat, stundenlang in der Küche zu stehen. Dieses kinderfreundliche Kochbuch ist die Lösung, denn es zeigt dir, wie du in wenigen Minuten gesunde und einfache Gerichte zubereiten kannst, die dein Kleinkind lieben wird. Dabei sind die Rezepte so konzipiert, dass dein Kind eine große Auswahl an Lebensmitteln probieren und die ganze Familie mitessen kann. Das vereinfacht das Kochen enorm und spart viel Zeit.

Bedürfnisorientierte Ernährung ab dem 1. Lebensjahr
Das Konzept hinter diesem Kochbuch ist einfach und genial zugleich: In einer kurzen Einführung lernen Eltern die Grundlagen der Kleinkindernährung kennen. Die Autorin geht auf wichtige Nährstoffe für Kleinkinder ein und stellt geeignete Lebensmittel für eine gesunde Kinderernährung ab dem ersten Jahr vor. Danach folgen 90 Rezepte für Kleinkinder, die sich in 5 bis 10 Minuten zubereiten lassen. Diese Zeitangabe bezieht sich auf die Zeit, in der du die Zutaten zum Gericht verarbeitest, denn einige der Rezepte benötigen eine Gar- oder Backzeit.

Schnelle Rezepte für Kleinkinder, die jedem gelingen
Jedes 5-Minuten-Rezept wurde übersichtlich und verständlich strukturiert. Du erhältst eine Zutatenliste, eine ausführliche Anleitung mit den Zubereitungsschritten und kreative Variationsideen oder Tipps zu jedem Rezept. Zusätzlich zu diesem Kochbuch für Kinder ab 1 Jahr gibt es ein kostenloses Bonusmaterial. Dieses besteht aus einem Fotobuch, in dem alle Gerichte abgebildet sind. Insgesamt warten 90 Rezepte auf dich, mit deren Hilfe du eine ausgewogene und gesunde Ernährung für dein Kleinkind sicherstellen kannst. Für jedes Gericht brauchst du nicht mehr als 5 Minuten Zubereitungszeit, womit das stundenlange Kochen der Vergangenheit angehört.

Kein „normales“ Kochbuch
Dieses Rezeptbuch für kindergerechte Gerichte ab dem 1. Lebensjahr ist kein typisches Kochbuch mit Hochglanzfotos und langweiliger Theorie – es ist eine Sammlung gesunder Rezepte für Kleinkinder, die schnell und in nur fünf Minuten zubereitet werden können. Das Layout des Buches wurde minimalistisch gehalten; auf unnötige Ausführungen, knallige Bilder und Exkurse wurde verzichtet. Das ist nicht nur nachhaltig und schont die Umwelt, sondern fördert auch eine fokussierte Arbeitsweise mit dem Buch: Die kleinkindfreundlichen 5-Minuten-Rezepte stehen im Mittelpunkt – mehr braucht es nicht für ein gesundes Gericht.

Das 5-Minuten-Kochbuch für Kleinkinder ab 1 Jahr
In diesem Kochbuch erklärt die Ernährungsberaterin und Fachkraft für babyfreundliche Beikosteinführung, Franka Lederbogen, wie man mit schnellen Rezepten die Ernährung für Kleinkinder ab dem 1. Lebensjahr gestalten kann. Die zweifache Mutter weiß, welche Herausforderungen eine gesunde und breifreie Ernährung auch im Kleinkindalter mit sich bringt – und wie man diese meistert. In ihrem Buch gibt sie einen Überblick über die wichtigsten Grundregeln, beantwortet die häufigsten Fragen und verrät ihre besten Rezepte für Kleinkinder in maximal 5 Minuten. Mit diesem Buch kannst du eine unkomplizierte und gesunde Ernährung sicherstellen, die dein Kind lieben wird.

Leseprobe

5-Minuten-Rezepte für Kleinkinder ab 1 Jahr

Das große Kochbuch für Kleinkinder und die ganze Familie

Franka Lederbogen

veggie +

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über www.dnb.de abrufbar.

5-Minuten-Rezepte für Kleinkinder ab 1 Jahr: Das große Kochbuch für Kleinkinder und die ganze Familie (mit einfachen und schnellen Rezepten ab 12 Monate) von Franka Lederbogen

veggie + GmbH

Oppenhoffallee 143, 52066 Aachen

[email protected]

Geschäftsführer: Dr. Tim Reichel, M. Sc.

Registergericht: Amtsgericht Aachen

Registernummer: HRB 28957

USt-IdNr.: DE295455486

1. Auflage, August 2025

© 2025 veggie +

ISBN: 978-3-98597-242-5 (Softcover)

ISBN: 978-3-98597-243-2 (Hardcover)

ISBN: 978-3-98597-244-9 (PDF)

ISBN: 978-3-98597-245-6 (EPUB)

Alle Rechte vorbehalten. Die Inhalte dieses Buches sind urheberrechtlich geschützt. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form ohne Zustimmung des Verlags reproduziert oder mit elektronischen Systemen verarbeitet werden.

Haftungsausschluss: Die in diesem Buch vorgestellten Rezepte sowie die theoretischen Ausführungen zum Thema Beikosteinführung und Ernährung von Kleinkindern sind Ergebnis der praktischen Arbeit der Autorin. Alle beschriebenen Tipps, Erklärungen und Rezepte sind lediglich Vorschläge, wie sich mit bestimmten Mitteln gewisse Effekte erzielen lassen. Die Nutzung und Umsetzung der beschriebenen Tipps erfolgen auf eigene Gefahr. Weder die Autorin noch der Verlag übernehmen Verantwortung für Folgen, gleich welcher Art, die nach der Nutzung eines oder mehrerer der beschriebenen Tipps oder Rezepte eingetreten sind oder eintreten werden.

Lektorat: Diana Steinborn, Gelsenkirchen

Redaktion: Hannah Dautzenberg, Aachen

Umschlaggestaltung, Layout und Satz: Tim Reichel, Aachen

Umschlagmotiv und Grafiken: Natthaphon Sirisombatyuenyong / vecteezy.com

Foto: Franka Lederbogen, Singapur

Herstellung: veggie + GmbH, Aachen

Printed in Germany

www.veggieplus.de

Inhalt

Ab 1 wird alles anders, oder?

Wichtige Informationen zum Buch

Was ändert sich ab 12 Monate?

Wichtige Nährstoffe

Liste Nährstoffbooster

Nährstoffpyramide für Kleinkinder

Ausgewogene Kleinkindteller

Getränke für Kleinkinder

Milch nach dem 1. Geburtstag

Freude am Essen

Vorratshaltung

Rezepte

Aufstriche

Süßer Linsen-Aufstrich

Kokos-Cashew-Aufstrich

Maronen-Aufstrich

Rote-Bete-Hummus

Avocado-Hummus

Tomaten-Walnuss-Aufstrich

Erbsen-Minze-Aufstrich

Sesam-Möhren-Aufstrich

Linsen-Curry-Aufstrich

Basilikum-Aufstrich

Mandel-Aprikosen-Aufstrich

Lachs-Frischkäse

Sardinen-Aufstrich

Paprika-Ricotta-Creme

Haselnuss-Aufstrich

Frühstück

Bananen-Quark-Bowl

Vollkornbrot mit Avocado und Kresse

Müsli

Frühstücksjoghurt

Mango-Cashew-Smoothie

Birnen-Zimt-Müsli

Mandel-Erdbeer-Brot

Blaubeer-Porridge

Banane mit Erdnussbutter

Spinat-Rührei

Kokos-Chia-Pudding

Birchermüsli

Käse-Crêpes

Schoko-Bowl

Eiersalat

Snacks

Wrap mit Avocado-Dip

Weintrauben mit Käseröllchen

Nuss-Obst-Teller

Maiswaffeln mit Tomaten

Gefüllte Datteln

Apfelringe mit Erdnussdip

Gurkenröllchen

Dinkelwaffel mit Mozzarella

Erdbeer-Balls

Fruchtspieße mit Joghurt

Mais mit Makrele

Paprika-Schiffchen mit Frischkäse

Kokos-Energieballs

Getreideflocken mit Joghurt

Blaubeer-Bananen-Smoothie

Toaststicks mit Joghurt-Dip

Feta mit Wassermelone

Feige mit Ziegenkäse

Tomate-Mozzarella

Ei mit Kresse

Puten-Wrap

Süßkartoffel mit Quark

Aus der Pfanne

Brokkoli-Omelette

Haselnuss-French-Toast

Rührei

Gnocchi mit Spinatsoße

Reisnudeln mit Kokossoße

Gnocchi mit Lachs

Schupfnudeln mit Hackfleisch

Schupfnudeln mit Bohnen

Tagliatelle mit Süßkartoffeln

Pinke Pfannkuchen

Aus dem Topf

Fettuccine mit Ricotta-Spinat

Reissuppe mit Hähnchen

Capellini mit Zitronen-Hummus

Soba mit Gemüsesoße

Spaghetti mit Erbsensoße

Glasnudeln mit Rindfleisch

Tagliatelle mit Sahnetomaten

Gemüsereis

Kokos-Linsen-Suppe

Bohneneintopf

Aus dem Ofen

Hähnchen-Spinat-Auflauf

Gemüse-Ei-Muffins

No-Chili Con Carne

Tortilla-Pizza

Orzo-Brokkoli-Auflauf

Rote-Linsen-Brot

Hüttenkäsepizza

Tomaten-Linsen-Auflauf

Zucchini-Fisch-Auflauf

Bananenbrötchen

Süßes

Hüttenkäse mit Grapefruit

Apfelmarktaschen

Bananen-Kokos-Taler

Pink-Joghurt

Avocado-Schokopudding

Mango-Frozen-Joghurt

Erdbeer-Energiebällchen

Kokos-Mango-Bällchen

Nachwort

Infos zum Buch

Über die Autorin

Dankeschön

Vorwort

Ab 1 wird alles anders, oder?

Hi, ich bin Franka. Ich bin Ernährungsberaterin, spezialisiert auf Baby- und Kinderernährung und Mama von 2 wunderbaren Kindern. Gutes, gesundes und vielfältiges Essen gehört seit über 20 Jahren zu meiner Leidenschaft. Somit war mir von Beginn meines Mamalebens klar: Meine Mädels sollen möglichst vielfältiges und gesundes Essen genauso lieben wie ich. Wer möchte nicht einen oder mehrere glückliche Esser zu Hause haben?

Seit 2019 führe ich den erfolgreichen Blog babyidaisst.com und die Instagram-Accounts @baby_ida_isst und @idaisstdenregenbogen für viele Eltern, denen ich mit Rat in der Beikostzeit zur Seite stehe. So konnte ich bereits vielen Eltern durch die aufregende Zeit des Essenlernens helfen.

Der 1. Geburtstag ist ein großer Meilenstein im Leben von Kindern und Eltern, auch im Bereich Beikost. Viele Beikostempfehlungen enden hier. Der allgemeine Gedanke ist, mit 1 essen Babys am Familientisch mit, brauchen keine Milch mehr und die Beikosteinführung ist abgeschlossen. Doch ist dies wirklich so? Aus meiner Erfahrung heraus nicht. Meine Recherchen zeigen, dass rund die Hälfte der Babys an ihrem 1. Geburtstag noch nicht so weit sind. Viele bevorzugen weiterhin ihre Muttermilch/Pre-Milch über Beikost, essen nur wenig oder spielen mehr mit den Lebensmitteln, als sie zu essen. Hinzu kommt, dass Eltern das Gefühl haben, nicht zu wissen, was sich bezüglich der Lebensmittel ab 1 Jahr ändert, vor allem im Gegensatz zu den letzten 6 Monaten.

Die große Nachfrage nach meinem Buch „4-Zutaten-Breifrei-Rezepte“ brachte mich auf die Idee, dieses Buch zu schreiben. Rezepte, die in der Zubereitung nur 5 Minuten brauchen. Perfekt für den stressigen Elternalltag, wenn es schnell gehen und trotzdem nährstoffreich sein soll. Mit Rezepten, die jeder einfach nachkochen kann, mit Zutaten, die viele bereits zu Hause haben. Ein Rezeptbuch für Eltern mit Kindern ab 1 Jahr, ganz gleich ob schon fleißiger glücklicher Esser oder noch Milchliebhaber. Mit Informationen, die allgemeingültig sind, wenn dein Kind sich im 2. Lebensjahr befindet. Ich beantworte Fragen wie: Welche Lebensmittel können angeboten werden? Was ändert sich im Vergleich zum 1. Lebensjahr? Wie verhält es sich mit der gewohnten Milch?

Nach mittlerweile 8 Beikost-Büchern, darunter ein Beikost-Ratgeber und 6 Koch- und Backbücher für die Beikosteinführung mit und ohne Babybrei, habe ich den Bedarf für dieses Buch erkannt. Aus meiner Online-Community weiß ich, dass bei der Mehrheit der Eltern auch ab dem 1. Geburtstag weiterhin viele Fragen zum Thema Kinderernährung bestehen. Dieser Nachfrage möchte ich mit diesem Buch nachkommen. Darum habe ich in diesem Buch die häufigsten Fragen, die Eltern mir dazu stellen, beantwortet.

Ganz gleich ob du dem klassischen Beikostfahrplan folgst, Baby-led Weaning praktizierst oder einen Beikost-Mix für dich entdeckt hast. Du wirst in diesem Kochbuch Rezepte finden, die dich entspannt und dein Baby gesund in diese Zeit der Kleinkinderernährung gehen lassen. Flexibel und bedürfnisorientiert. Du wirst sehen, dass dein Kind eine große Auswahl an Lebensmitteln probieren darf. Das vereinfacht das Kochen für dich und deine Familie, da sich viel mehr kombinieren lässt. Du findest in diesem Buch Rezepte für Kleinkinder zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen, sowie Snacks ab dem 1. Geburtstag, die besonders schnell zubereitet und trotzdem nährstoffreich sind.

Bevor es mit den Rezepten losgeht, gibt es in diesem Buch einen Grundlagenteil für die Zeit nach dem Beikoststart und was sich nun ändert. Ich gehe auf die wichtigsten Nährstoffe ein und zeige dir, in welchen Lebensmitteln sie enthalten sind. Und du wirst erfahren, wie du eine ausgewogene Mahlzeit zusammenstellst. Zudem findest du eine Checkliste mit Tipps, wie du wählerisches Essen vermeiden kannst und eine entspannte Atmosphäre am Familientisch schaffst.

Wichtige Informationen zum Buch

Ich habe dieses Buch mit großer Sorgfalt mithilfe meines Fachwissens und meiner langjährigen Kocherfahrung geschrieben. Dennoch ist es kein wissenschaftlicher Ernährungsratgeber. Darum kann dieses Buch den Besuch bei einem Ernährungsberater für Kinder oder einem Kinderarzt nicht ersetzen.

Alle Rezepte habe ich ohne Berücksichtigung von individuellen Unverträglichkeiten oder Allergien erstellt. Bitte prüfe also vorher, ob die Zutaten der Rezepte für dich und deine Familie geeignet sind.

5-Minuten-Rezepte

In diesem Buch findest du 90 Rezepte, die sich in 5 bis 10 Minuten zubereiten lassen. Diese Zeitangabe bezieht sich auf die Zeit, in der du die Zutaten zum Gericht verarbeitest. Ich bin geübt in der Zubereitung, darum beachte bitte, dass du gegebenenfalls ein wenig länger benötigen könntest. Einige der Rezepte benötigen eine Garzeit oder Backzeit, in der du dich anderen wichtigen Dingen zuwenden kannst. Diese Zeit wird separat berechnet und wenn nötig, auch in den Rezepten vermerkt.

Portionsgrößen und Aufbewahrung

Da jedes Kind anders, unterschiedlich viel und zu verschiedenen Zeitpunkten in der Entwicklung isst und bereits großer Druck in der Gesellschaft in Bezug auf Kinderernährung besteht, sind die Portionsangaben in diesem Buch in ungefähren Mengen für Kleinkinder und überwiegend in einer Stückzahl angegeben. Sie sagen nichts darüber aus, wie viel dein Kind davon essen muss. Sie sind demnach nur eine Information, wie viele Einheiten aus dem Rezept zu erstellen sind. Sie geben aber keine Aussage darüber, wie viel dein Kind davon essen sollte. Die gegessene Menge schwankt auch im Kleinkindalter von wenig bis sehr viel. Am Ende bestimmt dein Kind selbst, wie viel es essen möchte.

Rezepte ab 1 Jahr

Alle in diesem Buch aufgeführten Rezepte sind ab 1 Jahr geeignet. Sie sind für Kleinkinder auch ohne Backenzähne geeignet und können eigenständig mit Besteck oder den Fingern gegessen werden. Was sich bezüglich der sicheren Zubereitung von Lebensmittel ändert im Hinblick auf die Beikostzeit, erfährst du im Kapitel Kinderernährung ab 1 Jahr. Alle Rezepte sind jedoch auch für die Größeren lecker.

Kein raffinierter Zucker

Zucker war in Zeiten von Lebensmittelknappheit ein wichtiger Energielieferant. Heute besteht jedoch ein Überangebot, und isolierter weißer Zucker ist in einem Großteil von verarbeiteten Lebensmitteln, vor allem in raffinierter Form, zu finden. Die Rezepte in diesem Kochbuch enthalten keinen raffinierten Zucker. Für Babys gehören Honig und Ahornsirup zu den verbotenen Lebensmitteln. Ab dem 1. Geburtstag gelten diese als sicher zum Anbieten. Als weitere Alternativen wird auf die natürliche Süße von Obst und Gemüse zurückgegriffen.

Koch- und Backzeiten

Backöfen und Herde kochen und backen je nach Modell unterschiedlich, was du bei den im Rezept genannten Zeiten bedenken solltest. Ich habe für gewöhnlich einen Gas- oder Induktionsherd verwendet. Darum kann es manchmal sinnvoll sein, die Koch- und Backzeit zu erhöhen oder zu reduzieren. Du kennst deine Küchengeräte am besten und kannst die Zeiten daher individuell anpassen.

Familienrezepte

Am besten lernen Kinder das selbstständige Essen, wenn sie gemeinsam mit der Familie essen. Leckere Gerichte gemeinsam zu genießen, macht so oder so am meisten Freude. Alle Rezepte sind daher für die ganze Familie geeignet. Die Portionsgrößen lassen sich leicht abändern und vervielfachen.

Vegetarische Rezepte

Die meisten Rezepte in diesem Kochbuch sind vegetarisch. Sie sind frei von Fleisch und Fisch, können aber Milchprodukte und Eier enthalten. In den jeweiligen Rezepten findest du einen Hinweis dazu. In den meisten nicht-vegetarischen Rezepten lassen sich die Zutaten nach Bedarf durch eine vegetarische Alternative ersetzen. Eine rein vegetarische Kinderernährung ist ebenfalls möglich. Falls du dich dafür interessierst, kann ich dir mein Kochbuch „Vegetarisch Kochen für Kleinkinder ab 1 Jahr“ empfehlen.

Fotos und Bonusmaterial

Dieses Kochbuch wurde modern, nachhaltig und minimalistisch gestaltet. Darum haben der Verlag und ich auf Fotos und bunte Bildchen verzichtet. Das schützt die Umwelt und führt vor allem dazu, dass die wichtigen Informationen zu den Rezepten im Vordergrund stehen. Zusätzlich zu diesem Buch erhältst du ein Bonusmaterial mit Bildern der Gerichte aus diesem Buch. Rufe dazu einfach den Link oder den QR-Code auf der nächsten Seite auf und lade dir das Bonusmaterial kostenlos herunter.

Ich wünsche dir und deinem Kind viel Spaß beim Nachkochen der Rezepte.

Deine Franka

Bonusmaterial

Hier kannst du das Bonusmaterial herunterladen:

https://veggieplus.de/bonus-5-minuten-rezepte-fuer-kleinkinder-1-jahr/