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- Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Kategorie: Lebensstil
- Serie: Bernhard Ludwig
- Sprache: Deutsch
Humorvoll dem Diätwahnsinn begegnen und entgehen Die Diät ist der beste Weg zum Dickwerden. Diese leidvolle Erfahrung haben schon abertausende abnehmwillige Menschen gemacht, die dem Irrtum der Selbstkasteiung aufgesessen sind. Dick zu werden ist hierzulande tatsächlich keine Kunst. Wenn man allerdings mit Abmagerungskuren immer dicker werden will, braucht es die Hilfe von Experten! Es existiert eine Unzahl an Maßnahmen zur Gewichtsreduktion. Fast im Monatsabstand findet ein Ernährungsguru den neuen Stein der Weisen, benennt eine Diät nach sich - und stellt in diesem Zuge klar, dass es sich um gar keine Diät handelt, da Diäten ja ungesund sind. Ausbaden muss dies der Endverbraucher, der nach missglückter Crash-Kur mehr Kilos auf die Waage bringt als zuvor und noch dazu ein schlechtes Gewissen hat. Apropos Waage: Die Übergewichtigen gehören zu den bestgewogenen Menschen überhaupt. Führt also alleine die Messung zum Aufbau der unliebsamen Fettpölsterchen? Dieses Buch zu den gängigsten Diätneurosen soll dem Thema den unnötigen Ernst nehmen und zur Entspannung aufrufen. Zuerst geht es um die Analyse: Was waren denn so die großen Ernährungs-Trends der vergangenen Jahrzehnte? Die Schönheitsideale und gesundheitlichen "Must-Haves"? Welche Diäten haben unverblümt die Magersucht propagiert, welche Kuren durch die Blume der Gesundheit zum Abspecken aufgerufen? Es geht aber auch um die persönliche Biografie des Scheiterns: An welchen der zahlreichen Trends hat man ebenso zahlreich versagt? Wie oft war das Traumgewicht zum Greifen nah, bevor der Jo-Jo-Effekt den Traum vom Gewicht wieder platzen ließ? Neben der Absurdität diverser Diäten werden auch Alternativen gezeigt, wie man der Jo-Jo-Falle entkommt. Und auf welche Weise das Leben wieder etwas entspannter werden kann, ohne ständigen ängstlichen Blick auf den Zeiger der Waage.
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Seitenzahl: 168
Veröffentlichungsjahr: 2021
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Impressum
© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2021
© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2021
Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
Projektleitung: Stella Schossow
Lektorat: Annette Gillich-Beltz
Layout: independent Medien-Design, Horst Moser, München
Covergestaltung: Tim Jost, Comicfactory.at
eBook-Herstellung: Christina Bodner
ISBN 978-3-8338-7871-8
1. Auflage 2021
Bildnachweis
Coverabbildung: Tim Jost, Comicfactory.at
Illustrationen: Tim Jost, Comicfactory.at
Syndication: www.seasons.agency
GuU 8-7871 01_2021_02
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Die Informationen in diesem Buch stellen die Erfahrung und Meinung der Autoren dar. Sie wurden von ihnen nach bestem Wissen erstellt und mit größtmöglicher Sorgfalt geprüft. Weder Autoren noch Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch gegebenen praktischen Hinweisen resultieren, eine Haftung übernehmen.
Die Diät ist der beste Weg zum Dickwerden. Diese Erfahrung haben schon abertausende Menschen gemacht, bei denen nach jeder Crash-Kur mehr Kilos auf der Waage waren als zuvor. Apropos Waage: Die Übergewichtigen gehören zu den bestgewogenen Menschen überhaupt. Führt also allein schon die Messung zur Gewichtszunahme?
Von Barbie und dem inneren Schweinehund über Essenstrends und die Lebensmittelindustrie bis hin zu Bodyshaming und Influencern – zahlreiche Einflüsse sorgen dafür, dass die Menschen nicht nur immer dicker, sondern auch immer unzufriedener werden. Die unzähligen Ernährungsgurus, die stets behaupten, bei ihrem Konzept handle es sich um keine Diät, da Diäten ja ungesund sind, erweisen sich auch nicht als große Hilfe. Warum dann nicht einfach gleich mal eine der schrägsten Diäten aller Zeiten ausprobieren – Bandwurmeier schlucken oder Abnehm-Lippenstift auftragen?
Prof. Bernhard Ludwig und Dr. Ronny Tekal gehen dem ganzen Wahnsinn auf den Grund. Wie man es schafft, sich heillos in Diätneurosen zu verstricken, wissen sie aus eigener Erfahrung. Ihr fachkundiger Rat: Das Thema einfach mal nicht ganz so ernst nehmen und sich den Bauch halten vor Lachen.
EINLEITUNG
Dick zu werden ist hierzulande keine Kunst. Zu vielfältig die Angebote, zu verlockend die Versuchungen. Doch da geht noch mehr. Nutzen Sie die geschickte Kombination aus Abmagerungskuren, Crashdiäten und einer radikalen Ernährungsumstellung, unter fachkundiger Anleitung eines DIY-Videos im Internet. Nach mühsamer Gewichtsabnahme werden Sie nicht nur garantiert wieder übergewichtig, sondern legen auch noch an Frust zu. Schließlich ist eine Diät meist der Anfang vom dicken Ende.
Im Folgenden finden Sie eine Anleitung, die Ihnen hilft, Ihr ehrgeiziges Ziel genereller Unzufriedenheit im Leben rasch zu erreichen. Dieses Buch zu den gängigsten Diätneurosen soll dem Thema den unnötigen Ernst nehmen und zur Entspannung aufrufen. So wünschen wir viele Schmunzler und Aha-Erlebnisse und begleiten Sie auf dem Weg zur Traumfigur – und wieder zurück.
Bernhard Ludwig und Ronny Tekal
Sollte jemand trotz dieses Buches nicht zunehmen, nicht unglücklich werden und dem Diätwahnsinn entkommen, so übernehmen wir keine Haftung.
Grundlagen für Ihren Diätwahnsinn
Die meisten nehmen ihre Diät vor oder nach dem Essen ein.
Ronny Tekal
GEWICHTSMYTHEN UND WAS WIR DARAUS LERNEN KÖNNEN
Nicht einmal um den Heiligen Gral, den Tod von Elvis Presley oder die Mondlandung existieren auch nur annähernd so viele Mythen und Gerüchte wie um das menschliche Körpergewicht. Ernährungsgurus finden fast im Monatsabstand den Stein der Weisen, benennen Diäten nach sich und stellen gleichzeitig klar, dass es sich um gar keine Diät handelt, da Diäten ja ungesund sind.
Der Weg zum Idealgewicht
Sie fühlen sich rundherum wohl, leistungsfähig, fröhlich und genießen heiter und unbeschwert Ihr Dasein? Gegen diese Lebensqualität haben wir ein einfaches Mittel parat: eine Waage und eine Formel für das Idealgewicht.
Diese Sache ist natürlich modischen Strömungen unterworfen. Bei unseren Vorfahren mag ein ordentliches Übergewicht um den Bauch herum noch als ein Zeichen besonderen wirtschaftlichen Erfolges gegolten haben. Schließlich konnte man damit den sichtbaren Beweis zur Schau tragen, die anderen vom Futtertrog weggestoßen und sich selbst Reserven angegessen zu haben. Viel essen zu können galt als Zeichen von Überlegenheit, was natürlich für den Übergewichtigen ideal war.
In den letzten Jahrzehnten hat dieses Idealbild – bildlich gesprochen – zunehmend abgenommen und musste einem anderen Ideal Platz machen, das haarscharf an der Magersucht angesiedelt war: Barbie wurde, trotz unphysiologischer Körpermaße, jene Latte, an der sich die Frauen zu messen versuchten, während die Männer sich abmühten, annähernd wie Ken auszusehen. Tatsächlich hätten die beiden (übrigens nie verheirateten) Modepüppchen ein Idealgewicht – so sie sich gemeinsam auf die Waage stellten.
Die beiden Extreme – wuchtiger Steinzeitmensch und zerbrechliche Plastikfigur – zeigen, dass es nicht weit her ist mit der Beständigkeit des Idealgewichts. Auch wenn man uns weismachen möchte, dass das derzeit Geltende eine immerwährende Weisheit ist.
Knüpfen Sie Ihr Wohlfühlgewicht stets an das aktuell gültige Schönheitsideal.
Gewichts-Vorbild Barbie
Schuld an der heute weit verbreiteten Unzufriedenheit mit dem eigenen Körper ist also nicht zuletzt Barbara Millicent Roberts, auch unter dem Namen Barbie bekannt. Die kleine Puppe ist zwar mit ihren mittlerweile mehr als 55 Jahren wahrscheinlich schon jenseits der Wechseljahre, doch auf dem Plastik finden sich weder Orangenhaut noch Falten. Auch das Modell »Burnout-Barbie mit Hängebrüsten« wird man vergeblich suchen. Eine reale Frau Roberts wäre übrigens kaum lebensfähig: Fast 2,20 Meter müsste sie groß sein. Aufgrund des fehlenden Fettgewebes hätte sie weder Menstruation noch Eisprung, sodass sie sich nicht fortpflanzen könnte, auch wenn sie sich mit Ken zusammen noch so sehr bemüht. Bei den umgerechneten Maßen 99–46–84 wären die inneren Organe zusammengequetscht. Barbie litte unter Fehlstellungen in Knie und Hüfte, Bandscheibenproblemen und hätte ein Überbein dank der High Heels, die sie ständig trägt.
Übrigens hatte Barbie im Jahr 2003 kurz mal zugenommen. Die »Curvy Barbie« erweiterte das Sortiment und sah erstmals ein wenig realistischer aus. Rumpf und Beine waren kürzer, die Hüften breiter. Aber da er sah, dass es für den Umsatz nicht gut war, schuf der Schöpfer Mattel am sechsten Tage aus einem Haufen Plastik wieder eine Barbie nach dem Ebenbilde essgestörter Models. Denn vor die Wahl gestellt, entscheiden sich die jungen Kundinnen immer noch für die klassisch verbaute Barbie im Bikini. Auch wenn Eltern ein wertvolles Ich-bin-ich-Stoffwesen als geschlechtsneutrale Identifikationsfigur bevorzugen: Unsere Kinder machen eh, was sie wollen. Und das ist auch gut so.
Übrigens hat das Magazin »Brigitte« 2010 die Initiative »Ohne Models« ins Leben gerufen, um, wie es hieß, der Schönheit die Natürlichkeit zurückzugeben. So lichtete man eine Zeitlang statt überaus schlanker Models Menschen wie du und ich ab. An sich ein lobenswerter Versuch, der jedoch zum einen vermutlich den Anzeigenkunden sauer aufgestoßen ist, die ihre Produkte nun mal an stereotypische Schönheitsideale geknüpft haben wollten, zum anderen überraschenderweise von der Leserschaft nicht goutiert wurde. Eine Begründung: »Wenn schon die Frau von der Straße auf den Fotos in der ›Brigitte‹ so schön aussieht, bekommt man ja Minderwertigkeitskomplexe.« Wer hätte gedacht, dass die Sache mit den Komplexen derart komplex ist.
Der Weg in die Essstörung
Man schätzt, dass bis zu 5 Prozent aller Jugendlichen von einer Essstörung betroffen sind: Magersucht (Anorexie), Bulimie oder Binge-Eating. Das Wort Bulimie klingt blumiger als der deutsche Ausdruck »Ess-Brech-Sucht«, doch wie bei der Magersucht steht auch hier ein verzerrtes Körper-Idealbild Pate und die Überzeugung, diesem Bild nicht zu entsprechen. Und dreimal dürfen Sie raten, was der beste Weg in diese Essstörung ist: Erraten! In 90 Prozent beginnt sie mit einer Diät. Oder auch mit Spielarten davon – auf dem Weg in die Anorexie lässt man mal Kohlenhydrate weg, dann Fette, zu guter Letzt den Rest.
Als Alarmsignale gelten die dauernde Beschäftigung mit dem Essen bzw. eher mit dem Nicht-Essen, das Studieren von Nährwert- und vor allem Kalorientabellen und die Einteilung von Lebensmitteln in »erlaubt« und »verboten«. Das kommt Ihnen bekannt vor? Bei der klassischen Anorexie wird dies ergänzt durch ein massiv verzerrtes Körperbild, sodass sich die – meist weiblichen – Personen selbst bei massivem Untergewicht im Spiegel als zu dick wahrnehmen.
Natürlich spielen eine ganze Reihe von Auslösern eine Rolle, wenn Jugendliche eine Essstörung entwickeln. Die Pubertät gilt schließlich nicht als die allereinfachste Zeit im Leben, der Körper beginnt sich zu verändern, und das nicht immer zur Freude des Körperbesitzers. Hinzu kommen der soziale Druck der Peergroup, aktuelle Schönheitsideale und sicher auch der Versuch, sich von den Eltern loszulösen. Etwa die Verweigerung der elterlichen Verordnung »Wenn du das brav aufisst, scheint morgen die Sonne«.
Die Anorexie als Extremform hat viele derartige Ursachen, gepaart mit hohen Ansprüchen an sich selbst und dem Versuch, Autonomie zu erlangen, indem man das Gefühl hat, Macht und Kontrolle über den eigenen Körper zu haben.
Eine weitere Spielart ist das Binge-Eating, jene Essstörung, die mit Heißhungerattacken ohne Erbrechen einhergeht und damit zwangsläufig zum Übergewicht führt.
Auch wenn Sie weder erbrechen noch von besorgten Ärzten an den Tropf gehängt werden, erkennen Sie wahrscheinlich den einen oder anderen Zug einer Sucht in Ihrem eigenen Essverhalten. Das ist ein guter Anknüpfungspunkt, um genau dort weiterzumachen. Übung macht den Meister und Sie wären nicht die erste Person, die von einer Diät in eine handfeste Essstörung rutscht.
Falsche Bilanzen?
Mehr als die Hälfte der erwachsenen Europäer gilt als übergewichtig. Davon sind etwa 36 Prozent ein bisschen zu dick und rund 16 Prozent zu dick zu dick. Eine ziemlich beunruhigende Zahl abnormaler, kranker, behandlungsbedürftiger und gesellschaftlich bemitleideter Personen also. Sie alle werden Essens-Umschulungs-Programmen unterzogen, müssen sich in Diätcamps und Kuranstalten einfinden oder als Autodidakt durch das Selbststudium von Boulevardzeitschriften zu Diätprofis mutieren, um wieder in den Kreis der gewichtsmäßig unbescholtenen Bürger aufgenommen zu werden. Dass hier möglicherweise eher mit dem Grenzwert etwas nicht ganz stimmt, steht auf einem anderen Blatt (siehe Kapitel »Ideale Rechenbeispiele« >).
Wir haben es die letzten Jahrzehnte immer wieder zu hören bekommen: Essen ist ein Bilanzproblem! Klar, das Ganze lässt sich in Studien wunderbar kontrollieren. Allerdings nur in Extrembereichen! Gibt man einer Gruppe sehr viel zu essen und lässt sie keine Bewegung machen, der anderen Gruppe jedoch eine Menge Auslauf, ohne sie zu füttern, dann macht das schon einen Unterschied. Gibt man jedoch einer Gruppe über ein halbes Jahr 300 Kalorien weniger pro Tag zu essen, so werden einige wenig abnehmen, einige viel, bei einigen wird sich gar nichts tun und einige Unglückliche werden möglicherweise sogar zunehmen. Im Einzelfall stimmen die Bilanzen plötzlich ganz und gar nicht mehr.
Das Bilanzproblem ist ein Denkfehler, der so logisch klingt, dass man ihn gerne glaubt. Und darum hat er sich so lange gehalten.
Bernhard Ludwig
Den Setpoint hinaufschrauben
In unseren Erbanlagen ist ziemlich sicher schon ein bestimmtes Gewicht vorgegeben. Wir haben hier einen Setpoint, der ebenso individuell ist wie die Augenfarbe, die Nasenlänge oder der Körpergeruch. All das lässt sich verändern: mit Deodorants, plastischen Chirurgen oder einer permanenten Essstörung.
Denn etwa durch konsequentes Überessen lässt sich dieser Setpoint, der uns eine spargeldünne oder eher kuschelige Ausgangsposition liefert, langsam höher setzen. Jetzt wird dieses neue Gewicht verteidigt.
Einige Male sollten Sie das Hinaufschieben des Setpoints schon schaffen. Und: Dank der Epigenetik (also der Modifikation unseres Erbmaterials durch Umweltfaktoren und eigenes Zutun) können Sie diesen höhergestellten Wert möglicherweise auch an Ihre Nachkommen weitergeben. Mit lieben Grüßen von den Ahnen.
Selbst spektakuläre Sprünge nach oben im Bereich von 5 bis 10 Kilo sind möglich. Erfolgreich werden Sie allerdings nur durch einseitige Diätmaßnahmen, die unserem seit der Steinzeit an sich ziemlich gut funktionierenden Stoffwechsel Defizite und Hungerkatastrophen vorspielen.
Das Gewicht geht runter, der Setpoint wird raufgesetzt. Noch während Sie sich über den kurzfristigen Erfolg freuen, haben Sie den langfristigen Schaden im Gehirn angerichtet.
Ideale Rechenbeispiele
Als Faustregel für das Normalgewicht galt lange Zeit die Formel: Körpergröße (in Zentimeter) minus 100. Das ist bei näherem Hinsehen spätestens dann ein Problem, wenn man nur 90 Zentimeter misst. Dennoch hat sich diese einfache Formel, eben weil sie so simpel ist und die meisten die Subtraktion mit 100 gut beherrschen, bewährt. Die Messung ist relativ einfach, die Rechnung unkompliziert. Und das Idealgewicht zu ermitteln, ist auch nicht schwer. Männer ziehen vom Normalgewicht 10 Prozent ab, Frauen ziehen 15 Prozent ab. Oder so ähnlich. Denn schon damals hat man brav gegendert und Frauen aufgrund der offensichtlich anderen Proportionen andere Zielwerte verpasst.
Leider sagt ein derartiger Wert nicht viel darüber aus, ob man nun tatsächlich übergewichtig ist, da lediglich Körpergröße und Körpergewicht in Relation gesetzt werden, unabhängig von der Beschaffenheit des Körpers.
Zum Glück gibt es eine auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhende, weitaus bedeutendere Formel, und zwar den Body-Mass-Index (BMI). Seine Berechnung gestaltet sich deutlich schwieriger: Körpergewicht (in Kilogramm), geteilt durch Größe (in Meter) zum Quadrat. Man merkt sofort: Das lässt sich nicht so einfach im Kopf ausrechnen. Bei genauerem Hinsehen basiert diese komplizierte Formel jedoch auf genau denselben Variablen: Größe und Gewicht.
Sie alle haben denselben BMI.
Also ganz egal, ob Sie nun zarte oder besonders hypertrophe Muskeln Ihr Eigen nennen, mehr oder weniger viel Fett am Leib haben, Mensch oder Zebra sind oder ein Portemonnaie mit reichlich Kleingeld am Körper tragen: Die Relation zwischen Größe und Gewicht bleibt bestehen. Ein Profi-Sportler ist laut BMI deutlich adipös, wohingegen ein Mann mit deutlichem Bauchfett, jedoch spinnendünnen Ärmchen und Beinchen in den Topf der normalgewichtigen Personen sortiert wird.
Als ein wenig aufschlussreicher wird die Waist-to-Height-Ratio erachtet, wo ein Zusammenhang zwischen Körpergröße mit Hüftumfang hergestellt wird. Mit geschicktem Messen am Knie (das ja quasi noch zur Hüfte gehört) lässt sich dieser Wert sehr individuell regeln.
Der Body-Shape-Index schließlich nimmt sich des Bauchfettes an und vereint Taillenumfang, Körpergröße und Body-Mass-Index.
Warum es keinen Shape-Satisfaction-Index gibt, womit die (Un-)Zufriedenheit mit dem eigenen Body, unabhängig vom Gewicht, bestimmt werden kann, ist nicht klar. Tatsächlich ist um das Gewicht so etwas wie ein Glaubenskrieg entbrannt: Wohlfühl- oder Idealgewicht, Body-Mass-Index oder Körperfettanalyse, im Minutentakt kontrollierter Bauchumfang – oder Waagen auch im Sternbild verbieten?
Dieser Wert ist überaus beliebt bei Körperbesitzern, Medizinern und Ernährungsberatern und ist sozusagen das Body Mass aller Dinge. Er wurde übrigens von einer US-amerikanischen Versicherungsgesellschaft ins Leben gerufen, um die risikobehafteten übergewichtigen Personen identifizieren zu können. Man hat also quer durch die Bevölkerung eine Grenze gezogen, die mehr oder minder willkürlich und eigentlich ohne nennenswerte wissenschaftliche Evidenz die Menschheit in drei Gruppen gegliedert hat: zu dünn, zu dick und zu normal. Alle diese Gruppen gelten als behandlungsbedürftig. Eleganter ist die Bioelektrische Impedanzanalyse, auch BIA-Messung oder Bestimmung des Körperfettanteils. Denn der Körper besteht, quasi wie Ricotta, unter anderem aus Magermasse und Körperfett (sozusagen Fett in Trockenmasse, F. i. T.). Durch die unterschiedlichen Leitfähigkeiten von Körperwasser, Fett und fettfreien Anteilen kann man die Anteile voneinander getrennt identifizieren. Unterm Strich: Mehr Muskel- als Fettmasse ist prinzipiell mal nicht so verkehrt. Unser Resümee zur Körperfettanalyse:
Vorteil: Endlich wieder ein Tool, mit dem man sich tausende Male pro Tag messen und in Zahlen belegen kann, was man ohnehin sieht. Nachteil: Man kommt den Crashdiäten recht leicht auf die Schliche. Aber: Besser so unter Strom stehen, als gar kein Sex mehr!
SEHR WAAGE ANGABEN
Die Blickdiagnostik ist gut genug. Man sieht, ob jemand dick ist oder nicht – zumindest bei den anderen. Zur Selbstdiagnose stellen Sie sich unverbindlich vor einen großen Spiegel. Wenn das nicht ausreicht, ziehen Sie sich nackt aus. Wenn das nicht ausreicht, bewegen Sie sich und hüpfen herum.
