Como lo hacían mis abuelas pero a mi gusto E-Book

Natalia Cettour

• Herausgeber: Editorial Autores de Argentina
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 30

Beschreibung

En este libro les presentaré no sólo la receta de mi "Torta Colonial", declarada de interés en mi Ciudad, sino que también brindaré algunas elaboraciones clásicas, pero con mi propia impronta. En todas ellas, se perciben influencias de mis abuelas y, a su vez, de mis antepasados, inmigrantes europeos que llegaron a mediados del 1800 a la zona donde nací. Todas son fáciles de elaborar, con productos que pueden conseguirse y de poca o baja dificultad. Estoy segura que algunas de estas recetas los transportará a la infancia como me ocurrió a mí al repasarlas y re-elaborarlas. Bienvenidos a mi pequeño mundo, donde los aromas se entremezclan para brindar al paladar sensaciones únicas, que nos transportan con ternura a nuestro pasado.

Leseprobe

NATALIA CETTOUR

Como lo hacían mis abuelas pero A mi gusto

Recetas de Pastelería con productos regionales de Entre Ríos e influencias de la inmigración europea, valesana y saboyana

Cettour, Natalia Como lo hacían mis abuelas pero a mi gusto / Natalia Cettour. - 1a ed - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Autores de Argentina, 2023.

Libro digital, EPUB

Archivo Digital: descarga y online

ISBN 978-987-87-4135-2

1. Libro de Recetas. I. Título. CDD 641.502N

EDITORIAL AUTORES DE [email protected]

Foto de portada: Daián Clari, fotógrafo y diseñador gráfico. La colección de porcelanas utilizadas para las fotos de este libro pertenece a Celeste Casse.

Tabla de Contenidos

RECETA Nº1 - TORTA COLONIAL

RECETA Nº2 - PAVLOVA ROTA CON HARINA DE PECÁN

RECETA Nº3 - PASTAFLORA DE CHOCOLATE RELLENA DE BATATITAS EN ALMÍBAR

RECETA Nº4 - BATATAS EN ALMÍBAR

RECETA Nº5 - BUDÍN DE PAN CON NARANJA

RECETA Nº6 - SALSA DE NARANJAS CON CASCARILLA DE CACAO

RECETA Nº7 - TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA DE YATAY Y FLORES COMESTIBLES

RECETA Nº8 - ROSCA CON CREMA PASTELERA DE YATAY

RECETA Nº9 - MACARONS CON POLVO DE YATAY

RECETA Nº10 - SALSA DULCE DE ZANAHORIAS

RECETA Nº11 - HIGOS EN ALMÍBAR

RECETA Nº12 - GALLETITAS PEPAS DE AVENA ENDULZADAS CON PANAL DE ABEJAS

RECETA Nº13 - BUDÍN DE CHOCOLATE

RECETA Nº14 - TARTA DE FRUTILLAS, ARÁNDANOS Y CREMA DE LIMÓN

RECETA Nº15 - BUDÍN DE LIMÓN

RECETA Nº16 - BUÑUELOS DULCES RELLENOS DE NUEZ PECÁN

RECETA Nº17 - BUDÍN DE DULCE DE LECHE

RECETA Nº18 - CREMA PASTELERA DE YATAY

RECETA Nº19 - ALFAJORES DE CHOCOLATE RELLENOS DE DULCE DE LECHE

RECETA Nº20 - ALFAJORCITOS AIREADOS DE HARINA DE PECÁN Y JENGIBRE

RECETA Nº21 - ARROZ CON LECHE. ME QUIERO CASAR

RECETA Nº22 - CREMA QUEMADA DE FÉCULA DE MAÍZ

RECETA Nº23 - BUDÍN DE BATATA O BONIATO Y NUEZ PECÁN

RECETA Nº24 - BUDÍN DE ZAPALLO

RECETA Nº25 - TORTA NAVIDEÑA. CHANTAL DE ESPECIAS

RECETA Nº26 - TORTA DE CHOCOLATE

“Una comida sin postre es como un traje sin corbata”

FERNAND POINT

“La vida es incierta, cómete el postre primero”

ERNESTINE ULMER

Agradecimientos

A mi familia, esposo, hijos, padres y suegros. A mi abuela, amigos, alumnas y alumnos.

A Sandra Saboredo por estar siempre.

Chantal y Maurice Carron por el apoyo incondicional y por creer siempre en mí, más que yo misma.

Prólogos por Georgina Barbarossa y los Chefs Sergio Moro, Roberto Goni y César Lizarraga

Cuando estuve en la Ciudad de Colón tuve la oportunidad de conocer a Natalia, y la dicha de probar la torta colonial, un postre exquisito, con las deliciosas nueces pecán que me encantan.

Desde allí iniciamos nuestro contacto y mantenemos charlas cada semana. Natalia ha sabido incorporar a la pastelería su propia impronta y toda la cultura de su tierra, con productos bien entrerrianos que están presentes en cada una de sus preparaciones.

No dejen de probar elaborar alguna de sus recetas, ¡yo también me he animado! Y los invito a este viaje con elaboraciones al alcance de todos.

GEORGINA BARBAROSSAActriz y conductora

Bienvenidos a un viaje de delicias dulces. En este libro encontrarán un tributo a la rica herencia pastelera, con influencia en los productos entrerrianos que combina ingredientes de alta calidad con técnicas refinadas y un toque de creatividad. A través de sus páginas, descubriremos recetas tradicionales y contemporáneas que nos permitirán deleitar nuestros sentidos con una amplia variedad de pasteles, tortas, tartas, alfajores y muchas otras delicias irresistibles.