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- Herausgeber: Emilia Valdez
- Kategorie: Ratgeber
- Sprache: Spanisch
¿Quieres aprender la mejor estrategia de dieta para perder peso y curar tu cuerpo? Si es así, sigue leyendo ...
¿Tienes problemas para comenzar con keto? ¿Tienes problemas para que keto funcione en tu vida diaria? ¿Alcanzar la cetosis siendo vegano? ¿O hacer ejercicio mientras sigue la dieta cetogénica? Si lo hace, dentro de este libro, muchos de los principales líderes en el campo han compartido sus conocimientos sobre cómo superar estos problemas y más, la mayoría de los cuales tienen más de 10 años de experiencia.
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Veröffentlichungsjahr: 2020
Ähnliche
Emilia Valdez
Dominio cetogénico
Tabla de contenidos
Introducción
Capítulo 1: Los problemas con la Dieta Moderna
Capítulo 2: Las partes buenas del Keto
Capítulo 3: Las malas Partes del Keto
Capítulo 4: Comenzando con la Cetosis
Capítulo 5: Cetosis y Cómo Lograrlo
Capítulo 6: Hacer que el Keto funcione para todos
Capítulo 7: Es el keto una Buena opción para Usted?
Capítulo 8: Ejercicio y Keto
Capítulo 9: Keto siendo Vegano
Capítulo 10: Mitos sobre el Keto
Capítulo 11: Buenas Comidas
Conclusión
Introducción
La conciencia pública está burbujeando con todo tipo de dietas y estrategias de pérdida de peso - desde el ayuno intermitente a la dieta Atkins a la dieta Paleo. La que parece ser continuamente misteriosa para mucha gente es la dieta cetogénica, o keto, para abreviar. ¿Es una dieta alta en proteínas y grasas? ¿Dieta baja en carbohidratos? Ninguno de estos - la dieta keto se basa en el principio de cambiar el cuerpo de un motor metabólico alimentado por carbohidratos a uno alimentado por grasa. El nombre "cetogénico" proviene de los compuestos que son el resultado final de la descomposición de los ácidos grasos en el hígado cuando no hay suficiente azúcar en el torrente sanguíneo, llamadas cetonas. Cuando la glucosa en sangre es baja, ya sea a través del ayuno o por una dieta en particular, el cuerpo descompone la grasa almacenada en cetonas como combustible.
Ahora, ¿cómo se aplica todo esto a la dieta? Esencialmente, la dieta cetogénica es una dieta que gira en torno a la ingesta alta de grasa, la ingesta moderada de proteínas, y la ingesta muy baja en carbohidratos para mantener su cuerpo en un estado de "cetosis" - queman cetonas para combustible en lugar de azúcar.
Curiosamente, la génesis de la dieta cetogénica radica en el tratamiento de la epilepsia. Los tratados de la antigua Grecia que se remontan hasta el 400 a. C. prescriben el uso del ayuno para tratar las convulsiones. Obviamente, no lo sabían, pero los cuerpos de ayuno crearon cetonas para alimentarse. A principios del siglo XX, Rollin Turner Woodyatt lo utilizó para tratar a pacientes epilépticos con cierto éxito. En la década de 1990, recibió la atención nacional de nuevo como tratamiento para la epilepsia, y a partir de ahí, la dieta ganó impulso y otras dietas similares surgieron como la dieta Atkins y la dieta Paleo.
¿En qué se diferencian el keto, Atkins y la dieta paleo entre sí, se puede preguntar? Si miras en una revista de nutrición, estarás hasta los ojos con esas tres y mil estrategias más.
Para mantenerlo conciso, keto y Atkins son bastante similares. La principal diferencia es que el objetivo de Keto es poner en cetosis, un estado metabólico de cetonas ardientes para el combustible, mientras que Atkins se centra en la pérdida de peso estrictamente. Atkins también está más estructurado en su enfoque, que contiene clásicamente cuatro "etapas" diferentes y que se basan en el tiempo y la cantidad de peso perdido. Finalmente, y más notablemente, la dieta Atkins es más generosa en su consumo de carbohidratos.
La dieta paleo gira en torno a tratar de recrear una dieta hipotética "caveman" de alimentos no procesados, compuesta principalmente de proteínas orgánicas y verduras. Lo que es más importante para la dieta paleo son las opciones de alimentos particulares, no necesariamente un delicado equilibrio de grasas, proteínas y carbohidratos. La dieta paleo tiene mucho en común con otras dietas, ya que hace hincapié en las opciones de alimentos enteros sobre las procesadas, y por lo general las de origen ético en eso, pero en realidad no se preocupa por el equilibrio de macronutrientes y la cetosis.
La cetosis es un tema grande, con muchas facetas a considerar, desde cómo se fija la dieta moderna a qué comer. Si está interesado en cambiar sus sistemas de energía, siga leyendo. El conocimiento de este libro debería ponerte en el camino hacia una versión más informada y saludable de ti mismo.
Capítulo 1: Los problemas con la Dieta Moderna
Como muchas personas probablemente ya son conscientes, estamos en medio de algo que puede ser descrito acertadamente como una crisis metabólica global. Las tasas de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2 son más altas que nunca y siguen aumentando, no sólo en el mundo desarrollado, sino incluso en los países en ciernes. La razón de esto es simplemente un tema demasiado masivo para ser cubierto en este libro, pero lo que viene abajo es el caos nutricional perpetrado por el consumo excesivo de carbohidratos simples. Cuando usted come carbohidratos simples, se descomponen fácilmente por el cuerpo en sus azúcares componentes, lo que hace que el páncreas libere insulina, que almacena algunos de esos azúcares componentes como glucógeno en el músculo y el hígado, para ser utilizado como energía inmediata, de acceso rápido, y el resto para ser depositados en nuestras células de grasa, haciéndonos volar en globo. Además, entre los alimentos más fáciles de adquirir y gratificantes conocidos por el hombre, siendo baratos, ampliamente disponibles y versátiles. Los carbohidratos simples cubren una gama desde las opciones más comúnmente conocidas como dulces y rosquillas, típicamente lo que alguien piensa cuando escucha carbohidratos "simples" o "malos", hasta alimentos básicos diarios como pan, arroz y pasta.
Teóricamente, si uno entró en un estado prolongado de abstinencia de carbohidratos, un ayuno o dieta compuesta principalmente de grasa y proteína, su cuerpo hace lo que naturalmente hace - consume los carbohidratos almacenados en su cuerpo, el glucógeno en los músculos y el hígado, para la energía y luego comienza a aprovechar las células grasas para el sustento - cetosis. El problema es que nuestro mundo moderno nunca llegamos a este punto. Nuestro mundo es uno donde la comida está ampliamente disponible, y las cosas más rápidas, baratas, fáciles y gratificantes para comer son los carbohidratos, preformando su estado cetogénico para siempre a menos que uno haga la elección consciente e informada de entrar en él.
Uno de los problemas está especialmente en los Estados Unidos, durante la mayor parte del siglo XX, hubo una fuerte reacción contra la grasa dietética basada en la ciencia defectuosa que comenzó una larga y destructiva historia de amor con carbohidratos que todavía estamos superando colectivamente. El término "grasa" para referirse a los lípidos era probablemente una de las peores cosas PR sabio que podría haber les sucedido, ya que la asociación era obvia - grasa te hace grasa. Esa es la conclusión más natural del mundo, ¿no? Bueno, el metabolismo humano nunca es tan simple, y la máxima de "la grasa es el enemigo" ha sido simplemente destructiva en nuestra salud colectiva. Los carbohidratos también son inherentemente menos rellenos que las grasas, lo que significa que uno tiene que consumir más de ellos para alcanzar la misma saciedad que la grasa. Es cierto que la grasa tiene un mayor recuento de calorías por gramo, nueve por gramo, aproximadamente cuatro de carbohidratos dobles por gramo, por lo que la saciedad se siente es mucho mayor, por lo general lleva a consumir menos calorías al final del día. Esa es otra ventaja de la dieta keto; te sentirás tan satisfecho de tu dieta que ya no es necesario consumir accidentalmente 400 calorías en papas fritas u otros refrigerios.
Con eso en mente, ¿alguna vez has visto el recuento de calorías de una lata de refresco o un vaso de jugo de fruta? Casi siempre superan los 100, todos lo embalaron en una lata o botella limpia y no hace nada por sentimientos reales de hambre, y estos productos están EN TODAS PARTES. En el caso del jugo de fruta, se comercializa como saludable a pesar de que se han eliminado casi todas las cosas que evitan que la fruta sea una bomba de insulina metabólica.
A pesar de la gran prevalencia de este tipo de alimentos en todas partes, la idea de "la grasa es el enemigo" todavía tiene una cantidad decente de peso (sin juego de palabras); piense en cuántos productos considera que el marketing es más saludable y mejor para usted por ser bajo en grasas; en realidad, si desea enviar los sistemas de quema de grasa de su cuerpo a toda marcha, consumir grasa y evitar los carbohidratos es el espacio de cabeza que desea ser en.
Desafortunadamente, hoy vivimos en un mundo acelerado donde la conveniencia es el rey y cuanto más rápido se pueda hacer algo, mejor. Esto ha llevado a un aumento en los alimentos procesados, alimentos conservados artificialmente con productos químicos nocivos y despojados de todo el contenido nutricional base en el proceso. De hecho, con muchos alimentos, incluida la harina blanca, el arroz blanco y la pasta, se deben agregar nutrientes nuevamente para asegurarse de que las personas no sufran ciertas deficiencias que serían fáciles de evitar en un mundo de alimentos integrales. La otra realidad desafortunada es que casi todos los alimentos procesados están llenos hasta el borde de azúcar, y en el caso de cosas como pasteles, también están hechos de harina blanca con insulina.
Los alimentos procesados con alto contenido de aceite siempre toman la salida más barata posible, con aceite que es barato de producir y muy procesado en sí mismo, generalmente una grasa saturada o, peor aún, grasas trans. Las grasas trans son grasas vegetales hidrogenadas y son fáciles de almacenar durante mucho tiempo y se funden a temperaturas consideradas deseables, y se usan comúnmente en cosas como pasteles producidos en masa y comida rápida.¿Qué significa hidrogenado? Para comprender esto adecuadamente, es necesario comprender la estructura química de las grasas. Las grasas tienen largas cadenas de hidrógeno y carbono unidos cuando se unen entre sí una vez, se llaman saturados y dos veces, se llaman insaturados. La hidrogenación es simplemente el proceso de cambiar una grasa no saturada (líquido a temperatura ambiente, canola, maní o aceite de maíz) a una grasa saturada (sólida a temperatura ambiente, piense en manteca, manteca o aceite de coco) cambiando los enlaces químicos del carbono de doble a simple. ¿Cuáles son las ramificaciones de todas estas travesuras químicas para tu cuerpo? Terminan aumentando la cantidad de colesterol "malo", LDL y disminuyen la cantidad de colesterol "bueno", HDL, aumentan los triglicéridos en la sangre y aumentan la inflamación en todo el cuerpo. Este tipo de aceites se encuentran en casi todas partes, en casi todas las comidas procesadas y rápidas, y, como se mencionó anteriormente, la conveniencia es la reina. La gente está huyendo, la gente está ocupada y está más interesada en aplastar temporalmente las punzadas de hambre que las implicaciones a largo plazo de su dieta y opciones de alimentos. En lugar de preparar una comida sencilla y abundante en casa que sea rica en proteínas y grasas saludables, las personas optan por la opción más simple.
Cómo arreglarlo
¿Qué se puede hacer para remediar la dieta moderna? Lo bueno del mundo de hoy es que la comida sana es más barata que nunca, e Internet actúa como una verdadera biblioteca infinita de información para cada comida bajo el sol, y las que aún están enterradas. Solo se necesita un ojo entrenado y una mente bien entrenada en las decisiones adecuadas sobre los alimentos "enteros". Por el bien de este libro, tome alimentos enteros como carnes no procesadas, mariscos silvestres, lácteos crudos, frutas y verduras frescas, frijoles secos y granos enteros mínimamente procesados.
Seguir la dieta cetogénica no es un prerrequisito para la salud, pero es consciente de las elecciones de alimentos, y ahí es donde todos deberían comenzar. Para comenzar a evaluar qué tan mal la dieta moderna ha destruido su cuerpo, debe hacerse una nota mental de lo que come y ser diligente para cambiar lo que necesita ser cambiado. No es un proceso simple: renovar cualquier parte de tu vida nunca es fácil, pero el lugar más simple para comenzar es posiblemente identificar cualquier opción de comida que te llame la atención. Todos conocemos los que nos recuerdan: los placeres culpables, los alimentos “convenientes”, los cafés elaborados que son básicamente postres que todos queremos, cosas que sabes que sería mejor para ti. separar. Ahí es donde comienza este libro, solo tratando de que seas más consciente de lo que comes, dar el primer paso y eliminar algunas de las opciones que sabes que son malas para ti, los alimentos que te ayudan a empacar un extra capa de pelusa para el invierno, a pesar del hecho de que hay una buena posibilidad de que no la gastes en una cueva. Una vez que se da ese primer paso, el resto puede seguir su ejemplo mucho más fácilmente.
Establecer objetivos siempre es una buena idea, ya sea financiera, profesional, personal o física. Los objetivos le dan una sensación de propósito iluminador y, en cierto modo, iluminan un camino para que siga su destino. Comience con poco y aumente de tamaño: ¿es su objetivo comer más fibra, proteínas, aumentar de peso saludable o perder peso? Una vez que tenga un objetivo en mente, puede ocurrir una planificación más seria. Basas tus elecciones de alimentos en torno a lo que quieres moldear tu cuerpo.
Informándose
Para arreglar adecuadamente el choque de trenes que es la dieta moderna, uno necesita saber cómo implementar exactamente opciones más saludables. Este es un aspecto descuidado de la educación moderna para muchas personas, a pesar de lo absolutamente esencial para la salud y la felicidad que es. Vivimos en una era en la que hay más información que circula libremente sobre cualquier tema que puedas imaginar, pero por alguna razón, esta información no se ha difuminado adecuadamente a través de la conciencia moderna. No es de extrañar que en una época en la que los alimentos procesados y artificialmente elaborados sean tan comunes y baratos, la gente, en su lamentable ignorancia, esté renunciando a opciones saludables reales, lo que está causando diabetes, obesidad y enfermedades del corazón en desenfrenado.
Para obtener un gestalt básico de los diferentes nutrientes, se proporcionará una breve guía aquí:
