Entzündungshemmende Ernährung Kochbuch: Die leckersten Rezepte für jeden Tag – für mehr Energie und weniger Entzündungen – inkl. 30-Tage-Ernährungsplan, Brotrezepte, Soßen & Dips, Getränke & Tees E-Book
Maren Lindner
7,99 €
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- Herausgeber: ONIX Media
- Kategorie: Ratgeber
- Sprache: Deutsch
Entzündungshemmende Ernährung: Wie Sie mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten Ihren Körper schützen – ganz ohne exotische Zutaten oder komplizierte Diätregeln Spüren Sie immer wieder kleine Beschwerden, unerklärliche Müdigkeit oder suchen nach einer natürlichen Möglichkeit, Ihr Wohlbefinden – auch langfristig – zu steigern? Dann lohnt sich ein Blick auf Ihre Ernährung! Wissenschaftliche Studien zeigen: Chronische Entzündungen fördern viele Zivilisationskrankheiten. Doch die Ernährung ist Ihr wirksamster Schlüssel zu mehr Gesundheit, Energie und Lebensfreude. Entdecken Sie, wie Sie durch köstliche Mahlzeiten den Körper täglich dabei unterstützen, Entzündungen entgegenzuwirken – ohne Kalorienzählen, ohne Verzicht und vor allem ohne teure Superfoods oder komplizierte Zutatenlisten. Dieses Kochbuch bringt Ihnen die entzündungshemmende Ernährung zurück in Ihre eigene Küche: Vielfalt, Geschmack und eine Fülle an Rezepten, mit denen Sie und Ihre Familie schnell und unkompliziert gesund genießen. Praktisch und alltagstauglich: Sie erhalten über 100 Rezepte für Frühstück, Brot, Salate, Suppen, Hauptgerichte, Dips, Snacks und Desserts – alle Rezepte gelingen ohne Vorkenntnisse und sind blitzschnell zubereitet. Keine Angst vor "Superfood" – Sie brauchen nur normale Zutaten: Alle Gerichte kommen ohne exotische, teure Spezialzutaten aus und alles, was Sie benötigen, finden Sie im ganz normalen Supermarkt. Abwechslungsreich genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten: Von herzhaften Lachs-Avocado-Bowls über duftendes Buchweizenbrot bis hin zu süßen Beeren-Chia-Puddings lernen Sie, wie vielseitig und lecker eine entzündungshemmende Ernährung wirklich sein kann. Wissenschaftlich fundiertes Gesundheitswissen: Jedes Rezept basiert auf aktuellen Erkenntnissen zur entzündungshemmenden Ernährung und hilft Ihnen nachweislich, Ihre Abwehrkräfte und Ihr Wohlbefinden zu stärken. Ideal für die ganze Familie: Die Gerichte sind kindgerecht, abwechslungsreich und lassen sich leicht in den Familienalltag integrieren – so profitieren Groß und Klein vom natürlichen Anti-Entzündungs-Booster auf dem Teller. Sie fragen sich, ob entzündungshemmende Ernährung wirklich wirkt? Zahlreiche Studien, unter anderem von der Harvard Medical School und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, bestätigen: Mit gezielten Lebensmitteln kann man das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und sogar Schlaganfälle signifikant senken. Und keine Sorge, Sie müssen weder auf Genuss noch auf Ihren Alltag verzichten – die einfachen Rezepte dieses Buchs sind praxiserprobt und funktionieren selbst dann, wenn Ihnen die Zeit fehlt oder die Motivation zum Kochen mal gering ist. Starten Sie einfach – selbst, wenn Sie noch nie in Richtung "gesunde Ernährung" gekocht haben. Entzündungshemmende Ernährung ist für jeden machbar, solange Sie Freude am Ausprobieren neuer, unkomplizierter Rezepte haben! Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie jetzt auf "In den Einkaufswagen" und gönnen Sie sich und Ihrer Familie mit nur wenigen Zutaten sichtbar mehr Wohlbefinden, Energie und gesunde Lebensfreude – Tag für Tag!
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Veröffentlichungsjahr: 2025
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Für Fragen und Anregungen:
Auflage 2025
Vorwort
E
ssen ist so viel mehr als bloß Kalorien – Essen ist Leben, knisternde Lebensfreude, die im Alltag für echtes Wohlgefühl sorgen kann. Die Seiten, die nun folgen, öffnen die Tür zu einer Küche voller Entdeckergeist, die Genuss und Gesundheit liebevoll vereint. Dabei muss niemand Angst vor der berüchtigten Askese haben: Statt Verzicht wartet ein bunter Marktplatz an Ideen, die im Topf sprudeln, im Ofen duften und am Frühstückstisch für gute Laune sorgen.
Die Rezepte dieses Buches machen es leicht, die körpereigene „Feuerwehr“ sanft zu unterstützen. Mal cremig, mal knackig, mal warm umarmend oder frisch und laut – so schmeckt echte Vielfalt, die Lust auf mehr macht. Mit jedem Löffel, jeder Gabel kommt eine Extraportion Kraft auf den Teller, ganz ohne komplizierte Theorien oder schwer erhältliche Zutaten.
Ob der Tag nach würzigem Brot, einer goldenen Milch oder einem Power-Salat verlangt: Hier findet sich Inspiration für sämtliche Mahlzeiten und jede Laune. So wird selbst an trüben Tagen der Küchentisch zum Lieblingsort für neue Energie. Auf die kleinen Alltagswunder – und auf das, was gutes Essen bewirken kann!
Guten Appetit!
Inhalt
Vorwort
Herzlich willkommen im Genusslabor
Frühstück
Chia-Beeren-Porridge
Overnight Oats mit Walnüssen und Heidelbeeren
Hirsebrei mit Apfel und Zimt
Lachstatar auf Avocado
Mandel-Buchweizen-Pfannkuchen
Quark mit Kurkuma und Beeren
Grüne Smoothie Bowl
Haferflocken-Mandel-Müsli
Süßkartoffel-Haselnuss-Scones
Leinsamen-Kräcker mit Kräuterquark
Brote
Buchweizenbrot
Vollkorn-Karottenbrot
Saatenbrot
Roggenbrot mit Leinsamen
Kurkuma-Sonnenblumenbrot
Haselnussbrot mit Rosmarin
Quinoa-Chia-Brot
Kürbiskern-Dinkelbrot
Walnuss-Haferbrot
Süßkartoffelbrot
Salate
Linsensalat mit Roter Bete
Quinoasalat mit Zitronendressing
Brokkolisalat mit Walnüssen
Gurkensalat mit Dill
Tomaten-Avocado-Salat
Fenchel-Orangensalat
Kichererbsensalat mit Petersilie
Spinatsalat mit Blaubeeren
Rote-Linsensalat mit Zitronenöl
Sprossensalat
Suppen
Linsen-Kokossuppe
Brokkolicremesuppe mit Mandeln
Kürbis-Ingwer-Suppe
Möhren-Orangen-Suppe
Tomaten-Lauchsuppe
Süßkartoffel-Kokossuppe
Rote-Bete-Suppe
Zucchini-Basilikum-Suppe
Selleriesuppe mit Haselnuss
Erbsensuppe mit Minze
Hauptgerichte mit Fisch
Lachsfilet mit Kräuterkruste
Forelle mit Zitrone und Thymian
Hirsepfanne mit Zucchini und Fisch
Makrelenfilet auf Kartoffeln
Gedämpfter Kabeljau mit Brokkoli
Sardinen auf Gemüse
Lachstatar mit Avocado
Zander mit Rote-Bete-Creme
Wolfsbarsch mit Wildkräutern
Thunfischsteak mit Sesam
Hauptgerichte mit Geflügel
Hähnchenbrust mit Kurkuma
Putenfilet in Mandelkruste
Hühnerstreifen auf Quinoasalat
Hähnchencurry mit Gemüse
Putenbrust mit Wildreis
Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Hähnchenspieße mit Limette
Puten-Gemüse-Bowl
Hähnchensalat mit Avocado
Hähnchenkeule mit Rosmarinkartoffeln
Hauptgerichte auf pflanzlicher Basis
Kichererbsen-Gemüse-Curry
Gebackene Süßkartoffel mit Quinoa
Linsenbratlinge mit Kräuterdip
Gemüsepfanne mit Tofu
Quinoa-Bowl mit Brokkoli
Buchweizen-Risotto mit Pilzen
Blumenkohlsteak mit Mandeln
Rote-Bete-Burger
Ofengemüse mit Tahin
Auberginenröllchen mit Walnuss
Soßen, Dips & Aufstriche
Avocado-Kräuter-Dip
Walnuss-Petersilien-Pesto
Rote-Bete-Hummus
Sonnenblumenkernaufstrich
Cashew-Kurkuma-Creme
Tomaten-Ingwer-Salsa
Kürbiskern-Pesto
Tahin-Dressing
Paprika-Auberginen-Dip
Erbsen-Creme
Snacks & Fingerfood
Geröstete Kichererbsen
Mandel-Cranberry-Energyballs
Gemüsechips
Quinoa-Karotten-Frikadellen
Brokkoli-Mandel-Bällchen
Linsen-Cracker
Hirse-Gemüse-Muffins
Kurkuma-Nuss-Mix
Edamame
Kürbiswürfel
Süßspeisen & Desserts
Beeren-Chia-Pudding
Apfel-Hafer-Crumble
Schoko-Avocado-Mousse
Quarkcreme mit roten Früchten
Hirse-Kokos-Porridge
Dattel-Walnuss-Riegel
Kurkuma-Mandel-Eis
Gebackene Birnen
Buchweizen-Bananen-Muffins
Mandelmilchreis mit Beeren
Getränke & Tees
Ingwer-Kurkuma-Shot
Grüner Smoothie
Zitronen-Avocado-Smoothie
Goldene Milch
Antioxidantien-Tee
Beerensmoothie
Grüner Eistee mit Minze
Holunderbeerentee
Matcha-Latte
Erdbeer-Minz-Wasser
30-Tage-Ernährungsplan
Herzlich willkommen im Genusslabor
D
er Morgen beginnt, das Knie zwickt, die Schultern sind verspannt, das Energielevel fühlt sich nach Winterschlaf an. Wer kennt sie nicht, diese kleinen Warnsignale, die der Körper täglich sendet? Viel zu oft schreibt man sie dem stressigen Alltag, steifen Betten oder vielleicht dem „falschen“ Wetter zu. Doch tatsächlich steckt die Ursache häufig tiefer: Chronische, unterschwellige Entzündungen sind stille Begleiter im modernen Leben und werden meist erst spät bemerkt. Und während man in der Medizin oft gleich zur Tablette greift, schlummert die stärkste Medizin seit jeher in der Küche.
Willkommen im Kochbuch für alle, die Spaß an Geschmack, Freude am Entdecken – und ein bisschen Neugier für ihren Körper haben. Hier steht das Feuer nicht unter dem Topf, sondern für Entzündung, und das Ziel ist ganz einfach: Dieses Feuer so gezielt wie möglich einzudämmen, Tag für Tag, Bissen für Bissen, ohne große Dogmen oder einschränkende Regeln.
Wie gelingt das? Mit simpler Küche, die bunt, vielfältig und lecker ist – aber vor allem: entzündungshemmend! Mit Zutaten, die jeder kennt und liebt, und Rezepten, die familien- und alltagstauglich sind. Dieses Buch macht keine komplizierten Wissenschaften aus gesunder Ernährung, sondern schenkt dem Leser eine Schatzkiste voller Ideen, die auch an stressigen Tagen funktionieren.
Diese Einleitung zeigt, wie die Küche zum Dreh- und Angelpunkt für mehr Wohlbefinden werden kann. Sie macht Appetit auf gesunde Ernährung, ohne dabei zu belehren – im Gegenteil: Hier wird Lebensfreude serviert, nicht Verzicht! Lesen Sie los, entdecken Sie neue Lieblingsrezepte und erfahren Sie, wie einfach es sein kann, das eigene Küchenfeuer in ein Gesundheitsfeuerwerk zu verwandeln.
Wenn das innere Gleichgewicht nach Harmonie ruft
Der Körper ist ein Wunderwerk. Täglich ist er damit beschäftigt, sich gegen allerlei Herausforderungen zu wappnen – Viren, Stress, Umwelteinflüsse. Dabei reagiert er auf alles, was vermeintlich schadet, meist mit der gleichen Antwort: einer immunologischen „Brandbekämpfung“ – der Entzündungsreaktion. Kurzfristig ist das genial! Wunden heilen, Bakterien werden vertrieben, Belastungen abgebaut.
Problematisch wird es, wenn das Feuer nicht mehr ausgeht. Chronische Entzündungen bleiben oft im Verborgenen, verursachen aber Müdigkeit, Unwohlsein, Schmerzen und fördern auf Dauer Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Leiden oder Gelenkprobleme.
Doch wie schützt man das Gleichgewicht und löscht die inneren Flammen, ohne komplett auf Lebensfreude und Genuss zu verzichten? Die Antwort: gezielte Auswahl der Lebensmittel. Viele Studien bestätigen – und das bestätigen auch die Erfahrungen internationaler Ernährungsexperten – dass entzündungshemmende Ernährung ein essenzieller Schlüssel für langfristige Gesundheit ist. Man isst sich also wortwörtlich den Weg frei – und das Beste daran: Jede Mahlzeit zählt!
Von der Einkaufstasche zur Geschmacksexplosion – das kann entzündungshemmende Ernährung wirklich
Wer an gesunde Ernährung denkt, sieht oft erst den grauen Salat und die verzichtorientierte Gemüseschale vor dem inneren Auge. Doch das Gegenteil ist richtig! Entzündungshemmende Ernährung lebt von Vielfalt, Farben und Aromen. Es sind die typischen Gemüsehelden, Getreidesorten und Gewürze, die aus jedem Supermarktregal ein Gesundheitspaket schnüren.
Was steckt dahinter?
Diese Prinzipien ziehen sich durch jedes Rezept im Buch – angenehm unaufdringlich, aber spürbar wirkungsvoll. Und das Schöne daran: Niemand muss sein Leben umkrempeln, Kalorien zählen oder stundenlang nach speziellen Exoten suchen. Die Stars der entzündungshemmenden Ernährung warten bereits im heimischen Vorratsschrank.
Genuss ohne Dogma: Alltagstauglich, familienfreundlich – und einfach lecker!
Wer sagt, dass gesunde Ernährung kompliziert, teuer oder langweilig sein muss? Dieses Buch tritt den Gegenbeweis an. Hier treffen geliebte Alltagszutaten auf neue Geschmackskombinationen. Es ist vollkommen egal, wie viel Zeit daheim zur Verfügung steht oder mit wie vielen Händen und kleinen Schnäuzchen sich die Küche teilt.
Die Frühstücksrezepte laden zum sanften Tagesstart ein, ohne nervöses Eiersortieren oder exotische Obstjagden. Frühstück wird hier zum nährenden Ritual: Mit Chia-Beeren-Porridge oder Overnight Oats mit Walnüssen und Heidelbeeren startet der Körper voller pflanzlicher Power. Wer es lieber herzhaft mag, schmeckt mit Lachstatar auf Avocado und Mandel-Buchweizen-Pfannkuchen, was wahre Frühstücksfreude heißt.
Doch erst die selbstgebackenen Brote – Buchweizenbrot, Kurkuma-Sonnenblumenbrot, Haselnussbrot mit Rosmarin – bringen den getoasteten Wohlgeruch in jede Küche. Sie sind unkompliziert, sättigend und lassen sich wunderbar auf Vorrat backen. Tipp am Rande: Scheibenweise einfrieren, portionsweise auftauen und so stets ein Stück Ofenfrische genießen!
Die Welt der Salate zeigt, wie farbenfroh und sättigend grüne Küche sein kann. Linsensalat mit Roter Bete, Tomaten-Avocado-Salat oder Spinatsalat mit Blaubeeren bringen frische Aromen auf den Teller – ganz ohne Schnickschnack, aber mit maximalem Gefühl für ein leichtes, angenehmes Sättigungsgefühl.
Wärmende Suppen sind an trüben Tagen wie eine Umarmung von innen. Kürbis-Ingwer-Suppe oder Linsen-Kokossuppe sind echte Stimmungsmacher – dazu lassen sie sich oft blitzschnell vorbereiten und sind ideal für mehrere Mahlzeiten. Suppen lassen sich zudem bestens einfrieren und eignen sich damit auch perfekt für alle, die abends lieber auf der Couch entspannen, statt in der Küche zu stehen.
Fisch- und Geflügelgerichte steuern die so wichtigen Omega-3- und Eiweißbausteine bei. Das Lachsfilet mit Kräuterkruste überzeugt mit vitalisierenden Fetten, die Hähnchenbrust mit Kurkuma beweist, wie simpel außergewöhnlicher Geschmack sein kann. Und für alle, die den fleischlosen Genuss schätzen, liefern Kichererbsen-Gemüse-Curry, Ofengemüse mit Tahin oder Blumenkohlsteak mit Mandeln geballte Vitalstoffe aus dem Garten.
Snacks, Dips und Desserts – das sind die kleinen Freuden zwischendurch. Geröstete Kichererbsen ersetzen salzige Knabbereien, Mandel-Cranberry-Energyballs vertreiben das Energietief am Nachmittag. Und für den süßen Abschluss zeigen Kreationen wie Beeren-Chia-Pudding oder Apfel-Hafer-Crumble eindrucksvoll, dass Genuss der beste Motivator für jedes Ernährungsprojekt ist.
Selbst Getränke bekommen hier eine Hauptrolle: Goldene Milch oder Ingwer-Kurkuma-Shots wärmen und stärken nicht nur, sie sind auch ideale Begleiter durch hektische Tage – und schmecken einfach großartig.
Die Wissenschaft auf Ihrer Seite – Wie Essen den Körper schützt
Skeptisch? Zu Recht – denn Ernährungstrends gibt es wie Sand am Meer. Doch bei entzündungshemmender Ernährung steht die Wissenschaft längst dahinter. Harvard Medical School, Deutsche Gesellschaft für Ernährung und viele weitere Forschungseinrichtungen haben bestätigt: Wer konsequent auf entzündungsfördernde Lebensmittel verzichtet und stattdessen auf Gemüse, Obst, Fisch, Nüsse und gesunde Fette setzt, kann Krankheiten vorbeugen und das Wohlbefinden deutlich verbessern.
Was passiert im Körper?
Essen beeinflusst permanent die „Balanceregler“ der Abwehr. Bestimmte Fett- und Zuckerarten aus stark verarbeiteten Produkten, gesüßte Getränke oder Fast Food fördern die Ausschüttung unerwünschter Botenstoffe. Gemüse, Hülsenfrüchte, Gewürze und Beeren hingegen liefern Schutzstoffe in Hülle und Fülle. Sie blockieren schädliche Prozesse gezielt, reparieren kleine Zellschäden und halten die Selbstheilung am Laufen.
Niemand muss Spezialkenntnisse mitbringen, um von diesen Effekten zu profitieren. Es reicht, einfach öfter aus einer Handvoll bewährter Zutaten zu wählen – und daraus Lust auf Alltagsexperimente zu machen.
Praxis-Tipp: Die eigenen Favoriten in den Ernährungsalltag einbauen – etwa immer einen bitteren Röhrensalat oder ein paar knackige Nüsse in den Speiseplan, und regelmäßig beim Einkauf saisonale Vitamine mitnehmen. Wer so Schritt für Schritt Neues wagt, wird schnell merken: Der Körper reagiert erstaunlich, sobald er bekommt, was ihm guttut.
Lust auf Alltag statt Ausnahme: So klappt’s mit der Umsetzung
Der Alltag ist vollgepackt, der Kühlschrank manchmal leer, und das Lieblingscafé um die Ecke lockt verführerisch. Doch gesunde Ernährung muss nicht an perfekten Bedingungen scheitern – sie funktioniert gerade dann am besten, wenn sie unkompliziert und flexibel ist. Ziele sind wichtig, aber jede Kleinigkeit zählt.
Ein paar kleine Tricks helfen, leichter dranzubleiben:
Das Wichtigste: Die Rezepte in diesem Buch müssen nicht exakt befolgt werden. Inspiration ist der beste Küchenhelfer – und kleine Abweichungen bringen oft große neue Aromen hervor. Ob Quinoa statt Hirse, Linsen statt Kichererbsen: Entscheidend ist, dem Körper immer wieder Gutes zu tun.
Die Küchenwache ist eröffnet – Ihr Start in ein genussvolles, gesünderes Leben
Die ersten Seiten dieses Buchs laden ein, den gewohnten Speiseplan bunter, vielseitiger und gesünder zu gestalten. Die Rezepte sind geprüft, erprobt und vor allem für den Alltag gemacht – ohne ausgefeilte Küchentechnik und ohne stundenlanges Suchen nach Zutaten.
Ernährung, die Entzündungen mindern kann, ist kein Hexenwerk, sondern pure Lebensfreude: Mal herzhaft, mal süß, mal knusprig, mal sahnig. Entscheidend ist nicht die Perfektion, sondern die Kontinuität. Schon kleine Änderungen im Alltag – etwa ein Brokkolisalat zum Abendbrot, ein paar Mandeln zwischendurch oder ein Kurkuma-Tee am Morgen – zeigen oft schnelle Effekte: mehr Energie, besserer Schlaf, weniger Beschwerden.
Dieses Kochbuch lädt ein, kreativ zu werden, zu genießen und dem Körper und Geist eine Extraportion Zuwendung zu schenken – ohne extremes Diätdenken, aber mit vielen kleinen Glücksmomenten am Tisch. Für alte Hasen in Sachen bewusster Ernährung genauso wie für Einsteiger, die noch niemals Quinoa gekocht oder Kurkuma in Milch probiert haben.
Also: Kühlschrank auf und neue Kapitel im eigenen Gesundheitsbuch aufschlagen! Die entzündungshemmende Ernährung ist nicht nur eine Ernährungsweise – sie ist ein Lebensgefühl, das Tag für Tag auf dem Teller beginnt und im Alltag Wellen schlägt.
Genießen Sie es, essen Sie sich bunt und gesund – und freuen Sie sich auf alles, was Ihr Körper Ihnen dafür zurückgibt!
Frühstück
Chia-Beeren-Porridge
Nährwerte p. P.: 306 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 17 g Fett, 9 g Eiweiß
Portionen: 2
Dauer: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
60 g zarte Haferflocken
300 ml ungesüßte Mandelmilch
2 EL Chiasamen
1 TL Zimt
1 EL Ahornsirup
125 g Heidelbeeren, frisch oder TK
125 g Himbeeren, frisch oder TK
2 EL gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Haferflocken, Chiasamen, Zimt und Mandelmilch in einen kleinen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis der Porridge cremig ist.
Beeren untermischen und kurz erwärmen, sodass sie im Porridge leicht zerfallen.
Mit Ahornsirup abschmecken, auf zwei Schalen verteilen und mit gehackten Walnüssen garnieren.
Overnight Oats mit Walnüssen und Heidelbeeren
Nährwerte p. P.: 324 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 16 g Fett, 11 g Eiweiß
Portionen: 2
Dauer: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
100 g zarte Haferflocken
250 ml ungesüßte Mandelmilch
1 EL Chiasamen
1 TL Ahornsirup (optional)
60 g Heidelbeeren, frisch oder TK
20 g Walnüsse, grob gehackt
1 Prise Zimt
Zubereitung:
Haferflocken, Mandelmilch, Chiasamen, Zimt und Ahornsirup in einer Schüssel oder einem verschließbaren Glas gut verrühren.
Die Mischung abdecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am Morgen die Overnight Oats umrühren und bei Bedarf noch etwas Mandelmilch hinzufügen.
Mit Heidelbeeren und Walnüssen toppen und direkt genießen.
Hirsebrei mit Apfel und Zimt
Nährwerte p. P.: 318 kcal, 53 g Kohlenhydrate, 9 g Fett, 9 g Eiweiß
Portionen: 2
Dauer: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
100 g Hirse, fein
300 ml ungesüßte Hafermilch oder Wasser
1 Apfel, süß und mittelgroß
1 TL Zimt
1 EL Walnüsse, grob gehackt
1 TL Honig (optional)
1 Prise Salz
Zubereitung:
Hirse in einem feinen Sieb mit heißem Wasser abspülen.
Hafermilch oder Wasser mit einer Prise Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Die Hirse einstreuen und bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Hirse weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Kurz vor Ende der Garzeit die Apfelwürfel und den Zimt unterrühren und noch 2–3 Min. mitgaren, damit der Apfel leicht weich wird.
Den Hirsebrei auf Schalen verteilen, mit Walnüssen bestreuen und nach Wunsch mit etwas Honig verfeinern.
Warm genießen.
Lachstatar auf Avocado
Nährwerte p. P.: 355 kcal, 4 g Kohlenhydrate, 27 g Fett, 21 g Eiweiß
Portionen: 2
Dauer: 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
150 g Räucherlachs, in kleine Würfel geschnitten
1 reife Avocado
1 kleine Bio-Limette
2 EL rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL frischer Dill, fein gehackt
1 TL Olivenöl, extra nativ
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
1 TL schwarze oder weiße Sesamsamen (optional)
Zubereitung:
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Avocado in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Limette auspressen und den Saft über die Avocadowürfel geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und alles vorsichtig vermengen.
Räucherlachs, Zwiebel, Dill und Olivenöl in einer zweiten Schüssel vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
