Genussmomente: Student*innen-Kochbuch E-Book

• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 39

Veröffentlichungsjahr: 2023

Beschreibung

Jetzt wird selbst gekocht! Das handliche Kochbuch für Student*innen

Keine Lust auf die immergleichen Gerichte und kein Geld übrig für den Lieferservice? We got you!
Dieses Buch ist perfekt für Tage, wenn es mal wieder schnell gehen muss, man keine Lust zu kochen hat oder mal wieder die Nacht zum Tag gemacht hat und Bock auf richtiges Comfort-Food hat.

• 25 abwechlungsreiche Rezepte für jede Lebenslage
• Mit Tipps für Mealprep undLow-Budget-Rezepten
• Modernes Design & handliches Format zum Hammer-Preis
  

Mit Rezepten für Snacks zum Lernen, den Tag nach der Party oder für den kleinen Geldbeutel. Ob süß oder herzhaft, vegetarisch oder mit Fleisch – in diesem Kochbuch ist für jede*n was dabei. Also: Goodbye Lieferservice – jetzt wird selbst gekocht!

Leseprobe

Inhalt

Impressum

Grundlagen

CLEVERE KÜCHE: WICHTIGE UTENSILIEN

MEAL PREP IST DAS ZAUBERWORT

RESTEVERWERTUNG: WAS MACHT MAN MIT DEN ÜBRIGEN ZUTATEN?

Rezepte

Bella panzanella

Vietnamesische SOMMERROLLEN

MEXIKANISCHE QUESADILLAS mit Hähnchen

SPICY KÜRBISSUPPE mit Birnen und Knoblauch

GEBRATENE NUDELN mit Erdnuss-Sauce

TABBOULEH mit Lachs und Pepp

pfannen-gyros mit Zaziki

Blätterteig-calzone

GNOCCHI al limone

Spinat-Quiche

Lecker Shakshuka

pfannen-pizza Margherita

Doppelter cheeseburger

Halloumi-BURGER

KartoffelWEDGES mit Hot-Tomato-Sourcream

DRUNKEN PASTA mit Rotwein

HUMMUS-HÄHNCHEN mit Ofenkürbis

KÄSETORTILLA mit Paprikagemüse

ENERGYBALLS

haferriegel mit Aprikosen

MÜSLIMUFFINS fürs zweite Frühstück

HEFESCHIFFCHEN

Haselnuss-SCHNECKEN

Saftiger schokokuchen

EIS mit Keksteigstückchen

Impressum

Alle in diesem Buch veröffentlichten Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nur mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung des Verlags gewerblich genutzt werden. Eine Vervielfältigung oder Verbreitung der Inhalte des Buchs ist untersagt und wird zivil- und strafrechtlich verfolgt. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.Die automatisierte Analyse des Werkes, um daraus Informationen insbesondere über Muster, Trends und Korrelationen gemäß $ 44b UrhG („Text und Data Mining“) zu gewinnen, ist untersagt.

EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2023

© 2023 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Reihengestaltung: Yvonne Witzan

Cover: Jonas Högerl

Satz: Jonas Högerl

Redaktion und Lektorat: Andrea Flor und Celine del Rosario

Herstellung: Margareth Ogundipe

Texte Grundlagenteil: Daniel Kauth: S. 6–11

Rezepte: Daniel Kauth: S. 14, 24, 34, 36, 44; Julian Lange: S. 16, 18, 22, 26, 30, 32, 38, 40, 60; Jessica Lerchenmüller: S. 20, 52, 58; Zora Klipp: S. 28, 54, 56; Tanja Dusy und Inga Pfannebecker: S. 42, 46, 48; Maria Panzer: S. 50, 62

Bilder: Annamaria Zinnau, Wedemark: Cover, S. 14, 16, 18, 22, 24, 26, 30, 32, 34, 36, 38, 40, 42, 44, 46, 48, 60; Jessica Lerchenmüller, Dornbirn: S. 20, 52, 58; Lena Pfetzer, Waghäusel: S. 28, 54, 56; Maria Panzer, Offenburg: S. 50, 62

ISBN 978-3-7459-1978-3

www.emf-verlag.de

Grundlagen

CLEVERE KÜCHE: WICHTIGE UTENSILIEN

Kochen ist ein Handwerk, ohne das passende Werkzeug geht also gar nichts. Für einen fulminanten Start als Kochprofi empfehle ich dir d­aher ein paar Küchenutensilien, die dir das Leben erleichtern werden. Auch hier gilt wie so oft: Weniger ist mehr, aber dafür richtig!

Kleiner Topf

Am besten mit Stiel und einer Einkerbung zum Ausschütten von Saucen.

Großer Topf

Da Nudeln, Kartoffeln oder ein deftiger Eintopf genügend Platz beim Kochen brauchen, gehört in jede Küche mindestens ein großer Kochtopf.

Große Pfanne

Für den Anfang reicht eine Pfanne mit Keramikbeschichtung. Sie ist hitzebeständig und außerdem sehr robust.

Kleine Pfanne

Wenn du nur mal schnell ein paar Nüsse, Kerne oder Brotwürfel anbraten willst, musst du nicht jedes Mal die große Pfanne hernehmen.

Kochmesser

Es eignet sich für die Verarbeitung von Fleisch, Gemüse und Fisch. Mit dem leichten Bogen der Klinge lassen sich auch Kräuter wiegen oder sogar Schokolade und Nüsse hacken. Mit einem ordentlichen Messer bist du für alle grundsätzlichen Schneidearbeiten bestens gewappnet.

Küchenschere

Eine Packung hier, eine Packung da – beim Kochen müssen allerlei Verpackungen geöffnet werden, damit man überhaupt loslegen kann.

Sparschäler

Wer bevorzugt frisch kocht, muss nicht nur viel schneiden, sondern Obst und Gemüse auch vorher schälen. Das geht am schnellsten und einfachsten mit einem Sparschäler.

Schneidebrett

Die richtige Schneideunterlage ist beim Kochen das A und O. Um die Messerklingen nicht auf Dauer abzustumpfen, sollte das Brett nicht zu hart sein. Mit Schneidebrettern aus Kunststoff kannst du nichts falsch machen, zudem sind sie antibakteriell und somit sehr hygienisch.

Rührschüssel

Eine gute Arbeitsschüssel für die Zubereitung von Teig, Frikadellen, Knödeln oder Cremes sollte vor allem zwei wichtige Eigenschaften mitbringen: Zum einen sollte sie groß genug sein, um auch größere Mengen darin verarbeiten zu können. Zum anderen sollte sie bestenfalls aus Edelstahl sein (geschmacks- und geruchsneutral).

Kochlöffel

Ein Kochlöffel ist in der Regel größer und länger als ein normaler Esslöffel, sodass sich mit ihm auch in tiefen Töpfen ohne Verbrennungsgefahr rühren lässt. Am besten aus Holz!

Pfannenwender

Neben einem Kochlöffel solltest du auch einen Pfannenwender dein Eigen nennen können – zumindest, wenn du öfter Fisch, Fleisch und Gemüse oder dein geliebtes Spiegelei anbrätst.

Messbecher

Ein guter Messbecher sollte über gleich mehrere Maßeinheiten (Milliliter, Gramm etc.) verfügen und am besten auch so kleinteilig wie möglich aufgeteilt sein. Durch transparenten Kunststoff oder klares Glas hast du die genaue Füllmenge außerdem gut im Blick.

Multifunktionsreibe