KOCHBUCH FÜR TEENAGER ASIATISCH von VALENTIN E-Book

Valentin Ducane Valentin Ducane

• Herausgeber: neobooks
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 101

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Lust auf leckeres asiatisches Essen, aber keine Lust auf stundenlanges Kochen? Dieses Buch ist das perfekte Kochbuch für Teens und Einsteiger, die schnelle, einfache und mega leckere Asia-Gerichte zaubern wollen! Von knusprigen Wok-Gerichten bis zu perfekt gerolltem Sushi—mit diesen Rezepten wirst du zum Asia-Kochprofi. In diesem Buch erfährst du: ✅ 100 schnelle und einfache Rezepte aus Japan, China, Thailand & mehr ✅ Step-by-Step-Anleitungen für Sushi, Ramen, Dumplings & Co. ✅ Clevere Zutaten-Tricks für stressfreies Kochen ✅ Coole Küchen-Hacks, um die asiatische Küche im Handumdrehen zu meistern ✅ Leckere, budgetfreundliche Gerichte—perfekt für junge Foodies Keine komplizierten Techniken—einfach loslegen und genießen! Hol dir dein Exemplar jetzt und bring den Geschmack Asiens in deine Küche! Die besten Bücher sollen leistbar bleiben, daher haben wir diesen super Preis für dich! Möglicherweise KI-generierter Inhalt.

Leseprobe

VALENTIN DUCANE VALENTIN DUCANE

KOCHBUCH FÜR TEENAGER ASIATISCH von VALENTIN

Dieses ebook wurde erstellt bei

Inhaltsverzeichnis

Titel

Lerne mit Freude die asiatische Küche kennen!

Grundlegende Zutaten und Küchengeräte

Grundlegende Küchengeräte:

Kapitel 1: Vorspeisen und Snacks

Knusprige Frühlingsrollen

Knusprige Frühlingsrollen

Gedämpfte Dim Sum

Scharfe Tom Kha Suppe

Edamame mit Meersalz

Teriyaki-Hühnchen-Spieße

Tempura-Gemüse

Kimchi-Pfannkuchen

Sushi-Rollen als Vorspeise

Kapitel 2: Suppen und Eintöpfe

Ramen-Nudelsuppe

Pho Bo (Vietnamesische Rindfleischsuppe)

Miso-Suppe

Szechuan-Hotpot

Hühnchen-Currysuppe

Tom Yum-Suppe

Wonton-Suppe

Gemüse-Chowder

Kapitel 3: Hauptgerichte

Teriyaki-Hühnchen

Gebratenes Rindfleisch mit Brokkoli

Garnelen mit Chili und Knoblauch

Mapo Tofu

Hühnchen-Cashew-Rühren

Gemüse in Austernsauce

Rotes Thai-Curry

Bibimbap (Koreanische Reisschüssel)

Allgemeines Tso's Hühnchen

Acht Schätze (Ba Bao Fan)

Gebackenes Hühnchen in süß-saurer Sauce

Kapitel 4: Beilagen und Salate

Sushi-Reis

Kimchi

Gurkensalat mit Sesam

Würzige Algensalat

Mungobohnenkeimlingssalat

Eingelegtes Gemüse

Edamame-Salat

Eiernudelsalat

gebratener Eierreis

Krautsalat

Kapitel 5: Sushi-Kreationen

Die Kunst des Sushi

Die Grundlagen des Sushi

Die Sushi-Kreationen

Die Rolle der Kreativität

Sushi zu Hause genießen

California Rolls

Sashimi-Spezialitäten

Nigiri-Sushi

Tempura-Rollen

Vegane Sushi-Variationen

Süße Sushi-Desserts

Kapitel 6: Desserts und Süßigkeiten

Mochi-Eis

Sesamkugeln

Matcha-Tiramisu

Mango-Sticky-Reis

Bubble Tea

Bananen-Frühlingsrollen

Grüner Tee-Pudding Für 4 Portionen

Lychee-Sorbet

Kapitel 7: Getränke

Matcha Latte

Sencha-Tee

Jasmin-Tee mit Blumen

Genmaicha-Tee

Bubble-Tea-Variationen

Matcha Boba Tea

Ingwer-Turmeric-Limonade

Thai-Eistee

Wassermelonen-Slush

Kokosnusswasser mit Basilikumsamen

Kapitel 8: Tipps und Tricks

Sushi rollen wie ein Profi

Würzige Saucen selbst gemacht

Asiatische Gewürze und ihre Verwendung

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Zutaten

50 verschiedene Sushi Füllungen

Impressum neobooks

Lerne mit Freude die asiatische Küche kennen!

VALENTIN DUCANE

KOCHBUCH FÜR TEENAGER ASIATISCH

von VALENTIN

In diesem Kochbuch möchten wir Ihnen nicht nur eine kulinarische Reise durch die faszinierende Welt der asiatischen Küche bieten, sondern auch die einzigartige Perspektive eines jungen, leidenschaftlichen Kochteams vorstellen. Unser Team besteht aus begeisterten Teenagern, die sich in die Geheimnisse der asiatischen Kochkunst vertieft haben.

Wir sind eine Gruppe von aufgeschlossenen und experimentierfreudigen jungen Menschen, die die Vielfalt der asiatischen Küche erkunden und mit Ihnen teilen möchten. Unser gemeinsames Interesse an der asiatischen Küche begann als neugierige Reise, die uns in die Küchen, Marktstände und Restaurants verschiedener Länder Asiens geführt hat. Dabei haben wir nicht nur köstliche Gerichte probiert, sondern auch die Geschichten und Traditionen hinter den Rezepten entdeckt.

Als Teenager haben wir einen frischen und unvoreingenommenen Blick auf die Welt des Kochens. Wir sind mutig genug, neue Aromen und Zutaten auszuprobieren, und unsere Begeisterung für das Kochen spiegelt sich in jedem Rezept dieses Buches wider. Wir sind fest davon überzeugt, dass die asiatische Küche nicht nur lecker ist, sondern auch eine Quelle der Inspiration und Kreativität sein kann.

Dieses Kochbuch ist das Ergebnis unserer Leidenschaft und unseres Engagements für die asiatische Küche. Wir hoffen, dass Sie genauso viel Freude daran haben werden, die Rezepte zuzubereiten und zu genießen, wie wir sie für Sie zusammengestellt haben. Lassen Sie sich von uns auf eine Reise mitnehmen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne belebt, und entdecken Sie die vielfältigen Aromen und Geschmacksrichtungen der asiatischen Küche aus der Sicht unserer jungen und enthusiastischen Köche.

Grundlegende Zutaten und Küchengeräte

Grundlegende Zutaten der asiatischen Küche:

Sojasauce: Ein unverzichtbarer Bestandteil vieler asiatischer Gerichte, die eine herzhafte Umami-Note verleihen.

Fischsauce: Wird in vielen südostasiatischen Gerichten verwendet und sorgt für salzige und umami-reiche Aromen.

Ingwer: Frischer Ingwer wird in vielen asiatischen Gerichten als Würze oder Gewürz verwendet.

Knoblauch: Ein universelles Gewürz, das in nahezu allen asiatischen Küchen Anwendung findet.

Reis: In vielen asiatischen Ländern ist Reis die Grundlage für fast jede Mahlzeit. Jasminreis, Basmatireis und Klebreis sind einige der häufigsten Sorten.

Nudeln: Von Reisnudeln über Eiernudeln bis hin zu Udon-Nudeln - Nudeln sind ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche.

Kokosmilch: Wird in vielen südostasiatischen Currys und Desserts verwendet und verleiht eine cremige Textur und einen milden Kokosgeschmack.

Tofu: Eine wichtige Proteinquelle in der asiatischen vegetarischen Küche. Es gibt verschiedene Tofu-Sorten, von fest bis seidig, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Sesamöl: Ein aromatisches Öl, das in der chinesischen und japanischen Küche für das Würzen von Gerichten verwendet wird.

Chilipaste: Je nach Vorlieben gibt es scharfe oder milde Varianten, die in vielen asiatischen Suppen, Saucen und Marinaden Verwendung finden.

Seetang: Wird in der Sushi-Zubereitung und zur Herstellung von Suppen und Brühen verwendet.

Asia-Gemüse: Dazu gehören Pak Choi, Bok Choi, Wasserspinat, Daikon-Rettich, und andere, je nach Region.

Grundlegende Küchengeräte:

Wok: Ein vielseitiges Pfannengerät für das Braten, Dämpfen und Frittieren.

Reiskocher: Einfach zu bedienen und perfekt für die Zubereitung von Reis.

Messer-Set: Scharfe Messer sind unerlässlich für die Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Fisch.

Bambusdämpfer: Zum schonenden Dämpfen von Dim Sum und anderen Speisen.

Mörser und Stößel: Zum Zerkleinern von Gewürzen und Kräutern für Gewürzpasten und -saucen.

Schneidebrett: Ein großes, stabiles Schneidebrett ist wichtig, um sicher und effizient schneiden zu können.

Sieb oder Nudelsieb: Zum Abgießen von Nudeln oder Reis.

Sushi-Matte: Zum Rollen von Sushi.

Wokspatel oder Pfannenwender: Für das Umrühren von Zutaten in einem Wok.

Reislöffel: Ein spezieller Löffel zum Servieren von Reis.

Mit diesen grundlegenden Zutaten und Küchengeräten sind Sie gut gerüstet, um die vielfältige asiatische Küche zu erkunden und authentische Gerichte zuzubereiten.

Kapitel 1: Vorspeisen und Snacks

Willkommen in unserem ersten Kapitel, in dem wir die kulinarische Reise durch die asiatische Küche beginnen. Hier dreht sich alles um köstliche Vorspeisen und Snacks, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch die Vorfreude auf die Hauptmahlzeiten wecken. Von knusprigen Frühlingsrollen bis hin zu gedämpften Dim Sum und scharfer Tom Kha Suppe bieten wir Ihnen eine bunte Palette an Aromen und Texturen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt zum Teilen oder einfach nur, um den Appetit anzuregen, während Sie sich auf das Abenteuer der asiatischen Küche einlassen. Tauchen Sie ein in die Vielfalt der Vorspeisen und Snacks, die die asiatische Küche zu bieten hat, und genießen Sie die Reise!

Knusprige Frühlingsrollen

Knusprige Frühlingsrollen sind ein wahrer Klassiker in der asiatischen Küche. Diese hauchdünnen Teigtaschen sind gefüllt mit einer Mischung aus frischem Gemüse, Fleisch oder Garnelen und werden dann frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Kombination aus knackigem Gemüse und herzhafter Füllung macht sie zu einem beliebten Vorspeisengericht, das auf keiner asiatischen Speisekarte fehlen darf. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diese leckeren Frühlingsrollen zu Hause zubereiten können, und wir geben Ihnen Tipps, wie Sie sie perfekt knusprig bekommen. Gönnen Sie sich eine köstliche Vorspeise, die sich hervorragend als Fingerfood oder Vorspeise für ein asiatisches Festmahl eignet. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Frühlingsrollen eintauchen und die Kunst des Rollens und Frittierens meistern!

Knusprige Frühlingsrollen

Für 12 Frühlingsrollen

Zutaten:

Für die Füllung:

150 g Garnelen, geschält und entdarmt (optional)

100 g Hühnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten (optional)

2 EL pflanzliches Öl

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Karotte, julienne geschnitten

1 Tasse Weißkohl, fein gehackt

1 Tasse Chinakohl, fein gehackt

1 Tasse Sojasprossen

2 Frühlingszwiebeln, in dünne Streifen geschnitten

1 Teelöffel Ingwer, gerieben

2 EL Sojasauce

Salz und Pfeffer nach Geschmack

12 Frühlingsrollenblätter (Spring-Roll-Teig)

1 Ei, leicht verquirlt (zum Versiegeln der Rollen)

Pflanzenöl zum Frittieren

Für die Dipsauce:

3 EL Sojasauce

1 EL Reisessig

1 Teelöffel Zucker

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Teelöffel Sriracha-Sauce (nach Geschmack)

Zubereitung:

Wenn Sie Garnelen und Hühnchen verwenden, erhitzen Sie 2 EL pflanzliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa sind. Entfernen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. In derselben Pfanne das Hühnchen anbraten, bis es gar ist. Wenn Sie auf Fleisch verzichten, beginnen Sie mit Schritt 2.

In derselben Pfanne das gehackte Gemüse (Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Weißkohl, Chinakohl, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Ingwer) anbraten, bis sie leicht weich sind, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und braten Sie die Mischung weitere 2 Minuten. Wenn Sie zuvor Garnelen und Hühnchen gekocht haben, fügen Sie sie jetzt wieder hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.

Einen Frühlingsrollenblatt auf eine saubere Oberfläche legen. Legen Sie etwa 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blatts. Falten Sie die Seiten des Blatts über die Füllung und rollen Sie es von unten nach oben auf, wobei Sie darauf achten, die Rolle fest zu halten. Verwenden Sie etwas verquirltes Ei, um die Ränder des Blatts zu bestreichen und die Rolle zu verschließen.

Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C. Die Frühlingsrollen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für die Dipsauce alle Zutaten (Sojasauce, Reisessig, Zucker, Knoblauch und Sriracha-Sauce) in einer kleinen Schüssel vermengen.

Die knusprigen Frühlingsrollen heiß servieren, am besten zusammen mit der Dipsauce.

Guten Appetit! Genießen Sie Ihre selbstgemachten knusprigen Frühlingsrollen als köstliche Vorspeise oder Snack.

Gedämpfte Dim Sum

Für ca. 20 Dim Sum

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Weizenmehl

125 ml Wasser

Für die Füllung:

200 g Garnelen, geschält und entdarmt

100 g Schweinehackfleisch

1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Teelöffel Ingwer, gerieben

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Zucker

Salz und Pfeffer nach Geschmack

20 kleine Dim-Sum-Teigblätter (erhältlich im Asia-Markt)

Einige Blätter Chinakohl oder Wirsing zum Dämpfen

Für die Dipsauce:

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Zucker

Ein paar Tropfen Chiliöl (optional)

Zubereitung:

Teig vorbereiten: Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in Plastikfolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten: Die Garnelen grob hacken und mit dem Schweinehackfleisch in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen und beiseite stellen.

Dim-Sum-Teigblätter vorbereiten: Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem dünnen Kreis mit etwa 8 cm Durchmesser ausrollen.

Dim Sum füllen: In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben. Falten Sie den Teigkreis in der Mitte, um eine Halbmondform zu erhalten, und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Dim Sum zu versiegeln. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Dim Sum gefüllt sind.

Dämpfen: Legen Sie die Chinakohl- oder Wirsingblätter in den Dampfeinsatz eines gedämpften Topfs oder Bambusdämpfers, um zu verhindern, dass die Dim Sum kleben bleiben. Stellen Sie sicher, dass das Wasser im Topf nicht das Gemüse berührt. Die Dim Sum auf das Gemüse legen und den Deckel schließen. Dämpfen Sie die Dim Sum etwa 15-20 Minuten lang, bis sie fest sind und der Teig durchgegart ist.

Dipsauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker und optional Chiliöl vermengen.

Servieren: Die gedämpften Dim Sum heiß servieren, zusammen mit der Dipsauce. Genießen Sie diese kleinen Köstlichkeiten als Vorspeise oder Teil eines Dim-Sum-Brunchs.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen Ihrer selbstgemachten gedämpften Dim Sum!

Scharfe Tom Kha Suppe

Für 4 Portionen

Zutaten:

400 ml Kokosmilch

400 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante)

200 g Hühnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten (optional)

200 g Champignons, in Scheiben geschnitten

2 Zitronengrasstängel, angedrückt und in Stücke geschnitten

3-4 Kaffirlimettenblätter, leicht zerknittert

3 Scheiben Galgant oder Ingwer (etwa 2 cm dick)

2-3 rote Thai-Chilischoten, leicht zerstoßen (je nach gewünschter Schärfe)

2 Knoblauchzehen, gehackt

2-3 Limettenblätter

Saft von 2 Limetten

2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Variante)

1 TL Zucker

Frische Korianderblätter zum Garnieren

Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Brühe vorbereiten: In einem Topf die Kokosmilch und die Hühnerbrühe erhitzen. Fügen Sie das Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter, den Galgant oder Ingwer und die Limettenblätter hinzu. Lassen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Würzen: Geben Sie die roten Thai-Chilischoten, Knoblauch, Fischsauce (oder Sojasauce) und Zucker in die Brühe. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Hinzufügen von Hühnchen und Champignons (optional): Wenn Sie Hühnchen in Ihrer Suppe möchten, fügen Sie jetzt die Hühnchenstreifen und die Champignons hinzu. Lassen Sie sie etwa 5-7 Minuten köcheln, bis das Hühnchen gar ist und die Champignons weich sind.

Abschmecken: Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Passen Sie die Menge des Limettensafts und der Chilischoten je nach gewünschter Säure und Schärfe an.

Servieren: Die Tom Kha Suppe in Schalen oder tiefe Teller gießen. Mit frischen Korianderblättern garnieren.