LIBRO DE COCINA ASIÁTICA PARA ADOLESCENTES por VALENTÍN E-Book

Valentin Ducane Valentin Ducane

• Herausgeber: neobooks
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 123

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

¿Quieres comida asiática deliciosa pero no tienes ganas de pasar horas cocinando? ¡Este libro es el libro de cocina perfecto para adolescentes y principiantes que quieran preparar platos asiáticos rápidos, fáciles e increíblemente deliciosos! Desde salteados crujientes hasta sushi perfectamente enrollado, estas recetas te convertirán en un profesional de la cocina asiática. En este libro aprenderás: ✅ 100 recetas rápidas y fáciles de Japón, China, Tailandia y más ✅ Instrucciones paso a paso para preparar sushi, ramen, dumplings y compañía. ✅ Trucos ingeniosos con ingredientes para cocinar sin estrés ✅ Trucos de cocina geniales para dominar la cocina asiática en poco tiempo ✅ Platos deliciosos y económicos, perfectos para los jóvenes amantes de la comida. ¡Sin técnicas complicadas! ¡Simplemente comienza y disfruta! ¡Consigue tu copia ahora y lleva el sabor de Asia a tu cocina! ¡Los mejores libros deben seguir siendo asequibles, por eso tenemos este excelente precio para ti! Möglicherweise KI-generierter Inhalt.

Leseprobe

VALENTÍN DUCANE VALENTÍN DUCANE

LIBRO DE COCINA ASIÁTICA PARA ADOLESCENTES por VALENTÍN

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Inhaltsverzeichnis

Titel

¡Disfruta conociendo la cocina asiática!

Ingredientes básicos y electrodomésticos de cocina.

Electrodomésticos básicos de cocina:

Capítulo 1: Aperitivos y snacks

Rollitos de primavera crujientes

Rollitos de primavera crujientes

Tenue apagado Suma

Sopa picante Tom Kha

Edamame con sal marina

Brochetas de pollo teriyaki

Verduras en tempura

Panqueques de kimchi

Rollos de sushi como entrante

Capítulo 2: Sopas y guisos

sopa de fideos ramen

Pho Bo (sopa de carne vietnamita)

sopa de miso

estofado de Sichuan

Sopa de pollo al curry

Sopa Tom Yum

Sopa wonton

Sopa de verduras

Capítulo 3: Platos principales

Pollo teriyaki

Rosbif con brócoli

Camarones con chile y ajo

Tofu mapo

Pollo salteado con anacardos

Verduras en salsa de ostras

curry rojo tailandés

Bibimbap (cuenco de arroz coreano)

Pollo del General Tso

Ocho tesoros ( Ba Bao Fan)

Pollo al horno en salsa agridulce

Capítulo 4: Guarniciones y ensaladas

Arroz para sushi

Kimchi

Ensalada de pepino con sésamo

Ensalada picante de algas

Ensalada de brotes de soja mungo

Verduras encurtidas

Ensalada de edamame

Ensalada de fideos con huevo

frito con huevo

ensalada de col

Capítulo 5: Creaciones de sushi

El arte del sushi

Los conceptos básicos del sushi

Las creaciones de sushi

El papel de la creatividad

Disfruta del sushi en casa

Rollos de California

Especialidades de sashimi

sushi nigiris

Rollos de tempura

Variaciones de sushi vegano

Postres dulces de sushi

Capítulo 6: Postres y dulces

Helado de mochi

bolas de sésamo

tiramisú de matcha

Arroz glutinoso con mango

Té de burbujas

Rollitos de primavera de plátano

Pudín de té verde para 4 personas

Sorbete de lichi

Capítulo 7: Bebidas

Matcha Latte

Té Sencha

Té de jazmín con flores

Té Genmaicha

Variaciones del té de burbujas

Té Matcha Boba

Limonada de jengibre y cúrcuma

Té helado tailandés

Granizado de sandía

Agua de coco con semillas de albahaca

Capítulo 8: Consejos y trucos

Enrolla sushi como un profesional

Salsas picantes caseras

Especias asiáticas y su uso

Almacenamiento y vida útil de los ingredientes.

50 rellenos de sushi diferentes

Impressum neobooks

¡Disfruta conociendo la cocina asiática!

VALENTÍN DUCANE

LIBRO DE COCINA ASIÁTICA PARA ADOLESCENTES

por VALENTÍN

En este libro de cocina, no solo queremos ofrecerte un viaje culinario a través del fascinante mundo de la cocina asiática, sino también presentarte la perspectiva única de un equipo de chefs jóvenes y apasionados. Nuestro equipo está formado por adolescentes entusiastas que se han adentrado en los secretos de la cocina asiática.

Somos un grupo de jóvenes de mente abierta y aventureros que queremos explorar la diversidad de la cocina asiática y compartirla contigo. Nuestro interés compartido por la cocina asiática comenzó como un viaje curioso que nos llevó a las cocinas, puestos de mercado y restaurantes de varios países asiáticos. No sólo probamos platos deliciosos, sino que también descubrimos las historias y tradiciones detrás de las recetas.

Como adolescentes, tenemos una visión fresca e imparcial del mundo de la cocina. Somos lo suficientemente valientes para probar nuevos sabores e ingredientes, y nuestro entusiasmo por cocinar se refleja en cada receta de este libro. Creemos firmemente que la cocina asiática no sólo es deliciosa, sino que también puede ser una fuente de inspiración y creatividad.

Este libro de cocina es el resultado de nuestra pasión y compromiso con la cocina asiática. Esperamos que disfrutéis preparando y disfrutando las recetas tanto como nosotros disfrutamos creándolas para vosotros. Permítanos llevarlo a un viaje que no sólo estimulará su paladar sino también sus sentidos, y descubra los diversos aromas y sabores de la cocina asiática a través de los ojos de nuestros jóvenes y entusiastas chefs.

Ingredientes básicos y electrodomésticos de cocina.

Ingredientes básicos de la cocina asiática:

Salsa de soja: Un ingrediente esencial en muchos platos asiáticos, que añade un sabroso sabor umami .

Salsa de pescado: Se utiliza en muchos platos del sudeste asiático y aporta sabores salados y ricos en umami .

Jengibre: El jengibre fresco se utiliza como condimento o especia en muchos platos asiáticos.

Ajo: Una especia universal utilizada en casi todas las cocinas asiáticas.

Arroz: En muchos países asiáticos, el arroz es la base de casi todas las comidas. El arroz jazmín , el arroz basmati y el arroz glutinoso son algunas de las variedades más comunes.

Fideos: desde los fideos de arroz hasta los fideos de huevo y los fideos udon , los fideos son una parte esencial de la cocina asiática.

Leche de coco: utilizada en muchos curris y postres del sudeste asiático, aporta una textura cremosa y un suave sabor a coco.

Tofu: una fuente importante de proteínas en la cocina vegetariana asiática. Existen distintos tipos de tofu, desde firmes hasta sedosos, que se utilizan en distintos platos.

Aceite de sésamo: Un aceite aromático utilizado en la cocina china y japonesa para condimentar platos.

Pasta de chile: Dependiendo de tus preferencias, existen versiones picantes o suaves que se utilizan en muchas sopas, salsas y adobos asiáticos.

Algas: Se utilizan en la preparación de sushi y para hacer sopas y caldos.

asiáticas : Entre ellas se encuentran el pak choi, el bok choi, la espinaca de agua, el rábano daikon y otras, según la región.

Electrodomésticos básicos de cocina:

Wok: Una sartén versátil para freír, cocinar al vapor y freír.

Olla arrocera: Fácil de usar y perfecta para preparar arroz.

Juego de cuchillos: Los cuchillos afilados son esenciales para preparar verduras, carnes y pescados.

Vaporera de bambú: Para cocinar al vapor suavemente Dim Suma y otros platos.

Mortero y maja: Para triturar especias y hierbas para pastas de especias y salsas.

Tabla de cortar: una tabla de cortar grande y resistente es importante para cortar de manera segura y eficiente.

Colador o tamiz para pasta: Para escurrir la pasta o el arroz.

Esterilla para sushi: para enrollar sushi.

Espátula o espátula para wok: para revolver ingredientes en un wok.

Cuchara de arroz: Una cuchara especial para servir arroz.

Con estos ingredientes básicos y electrodomésticos de cocina, estarás bien equipado para explorar la diversa cocina asiática y preparar platos auténticos.

Capítulo 1: Aperitivos y snacks

Bienvenidos a nuestro primer capítulo, donde comenzamos nuestro viaje culinario a través de la cocina asiática. Aquí se trata de deliciosos aperitivos y snacks que no sólo deleitan el paladar sino que también abren la anticipación de los platos principales. Desde crujientes rollitos de primavera hasta dim sum al vapor Sum y picante sopa Tom Kha te ofrecemos una paleta colorida de sabores y texturas. Estos pequeños manjares son perfectos para compartir o simplemente para abrir el apetito mientras te embarcas en la aventura de la cocina asiática. ¡Sumerjase en la variedad de aperitivos y snacks que la cocina asiática tiene para ofrecer y disfrute del viaje!

Rollitos de primavera crujientes

Los rollitos de primavera crujientes son un auténtico clásico de la cocina asiática. Estas albóndigas finas se rellenan con una mezcla de verduras frescas, carne o camarones y luego se fríen hasta que están doradas y crujientes. La combinación de verduras crujientes y relleno abundante lo convierte en un aperitivo popular que no debe faltar en ningún menú asiático. En esta receta aprenderás a hacer estos deliciosos rollitos de primavera en casa y te daremos consejos para que queden perfectamente crujientes. Deléitese con un delicioso aperitivo, perfecto para picar con los dedos o como aperitivo para una fiesta asiática. ¡Sumerjámonos juntos en el mundo de los rollitos de primavera y dominemos el arte de enrollarlos y freírlos!

Rollitos de primavera crujientes

Para 12 rollitos de primavera

Ingredientes:

Para el relleno:

150 g de camarones pelados y desvenados (opcional)

100 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas (opcional)

2 cucharadas de aceite vegetal

2 dientes de ajo picados

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 zanahoria cortada en juliana

1 taza de repollo blanco, finamente picado

1 taza de col china, finamente picada

1 taza de brotes de soja

2 cebolletas cortadas en tiras finas

1 cucharadita de jengibre rallado

2 cucharadas de salsa de soja

Sal y pimienta al gusto

12 envoltorios para rollitos de primavera (masa para rollitos de primavera)

1 huevo ligeramente batido (para sellar los rollitos)

Aceite vegetal para freír

Para la salsa para mojar :

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vinagre de arroz

1 cucharadita de azúcar

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de salsa Sriracha (al gusto)

Preparación:

Si usa camarones y pollo, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los camarones y cocínalos durante unos 2-3 minutos por lado hasta que estén rosados. Retíralos de la sartén y déjalos a un lado. En la misma sartén, freír el pollo hasta que esté bien cocido. Si evita la carne, comience con el paso 2.

En la misma sartén, sofreír las verduras picadas (ajo, cebolla, zanahoria, col blanca, col china, brotes de soja, cebolletas y jengibre) hasta que se ablanden un poco, unos 5-7 minutos. Añade la salsa de soja y fríe la mezcla durante 2 minutos más. Si cocinaste camarones y pollo antes, agrégalos nuevamente ahora. Condimentar con sal y pimienta. Deje enfriar el relleno.

un envoltorio de rollito de primavera sobre una superficie limpia. Coloque unas 2-3 cucharadas del relleno en el centro de la hoja. Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y enróllala de abajo hacia arriba, asegurándote de mantener el rollo apretado. Utilice un poco de huevo batido para pincelar los bordes de la hoja y sellar el rollo.

Calentar suficiente aceite vegetal en una olla o freidora a 180°C. Freír los rollitos de primavera en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurrir sobre papel de cocina.

Para la salsa para mojar, mezcle todos los ingredientes (salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, ajo y salsa sriracha ) en un tazón pequeño.

Sirva los rollitos de primavera crujientes calientes, preferiblemente con la salsa para mojar .

¡Buen provecho! Disfrute de sus crujientes rollitos de primavera caseros como un delicioso aperitivo o refrigerio.

Tenue apagado Suma

Durante unos 20 Dim Suma

Ingredientes:

Para la masa:

200 g de harina de trigo

125 ml de agua

Para el relleno:

200 g de camarones pelados y desvenados

100 g de carne de cerdo picada

1 cebolla de verdeo, finamente picada

1 diente de ajo, finamente picado

1 cucharadita de jengibre rallado

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta al gusto

20 láminas pequeñas de masa para dim sum ( disponibles en mercados asiáticos )

Unas hojas de col china o col rizada para cocinar al vapor.

Para la salsa para mojar :

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vinagre de arroz

1 cucharadita de azúcar

Unas gotas de aceite de chile (opcional)

Preparación:

Preparar la masa: Tamizar la harina de trigo en un bol y añadir poco a poco el agua. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.

Prepara el relleno: Pica los camarones en trozos grandes y mézclalos con la carne de cerdo picada en un bol. Agregue las cebolletas, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar.

Prepare las láminas de masa para dim sum : divida la masa en bolitas y extienda cada bolita sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo fino de unos 8 cm de diámetro.

Oscuro Rellenar la masa : Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla el círculo de masa por la mitad para crear una forma de media luna y presiona bien los bordes para sellar la parte oscura. Suma para sellar. Repita este paso hasta que todos los Dim Se completa la suma .

Cocción al vapor: Coloque las hojas de col china o de col rizada en la vaporera de una olla de vapor o una vaporera de bambú para evitar que se apaguen. Un palo. Asegúrese de que el agua de la olla no toque las verduras. El tenue Coloque la mezcla sobre las verduras y cierre la tapa. Amortigua la oscuridad Batir durante unos 15-20 minutos hasta que la masa esté firme y bien cocida.

Prepare la salsa para mojar : en un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de chile opcional .

Presentación: El dim al vapor Sirva caliente con la salsa para mojar . Disfrute de estas pequeñas delicias como aperitivo o como parte de un brunch de dim sum .

Diviértete preparando y disfrutando tu dim al vapor casero. Suma !

Sopa picante Tom Kha

Para 4 porciones

Ingredientes:

400 ml de leche de coco

400 ml de caldo de pollo (o caldo de verduras para una versión vegetariana)

200 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas (opcional)

200 g de champiñones en rodajas

2 tallos de limoncillo, prensados y cortados en trozos

3-4 hojas de lima kaffir , ligeramente arrugadas

3 rodajas de galanga o jengibre (de unos 2 cm de grosor)

2-3 chiles tailandeses rojos, ligeramente triturados (según el picante deseado)

2 dientes de ajo picados

2-3 hojas de lima

Jugo de 2 limas

2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para una versión vegetariana)

1 cucharadita de azúcar

Hojas de cilantro fresco para decorar.

Sal al gusto

Preparación:

Preparar el caldo: Calentar la leche de coco y el caldo de pollo en una cacerola. Agregue la hierba limón, las hojas de lima kaffir , el galanga o el jengibre y las hojas de lima. Deje que el caldo hierva a fuego medio durante unos 10 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.

Condimento: Agregue los chiles rojos tailandeses, el ajo, la salsa de pescado (o salsa de soja) y el azúcar al caldo. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.

Agregar pollo y champiñones (opcional): Si desea pollo en su sopa, agregue las tiras de pollo y los champiñones ahora. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que el pollo esté cocido y los champiñones estén blandos.

Condimento: Sazonar con jugo de limón y sal. Ajuste la cantidad de jugo de limón y chiles según la acidez y el picante deseados.

Modo de servir: Verter la sopa Tom Kha en tazones o platos hondos. Decorar con hojas de cilantro fresco.

La sopa picante Tom Kha ya está lista para servir. Es un delicioso entrante o un plato principal ligero y ofrece la mezcla perfecta de sabores exóticos y un agradable toque picante. ¡Disfrútalos calientes y déjate encantar por los sabores de la cocina tailandesa!