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- Herausgeber: Books on Demand
- Kategorie: Gesellschafts- und Liebesromane
- Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
- Sprache: Französisch
Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel que tous les patients qui souffrent de coliques néphrétiques d'origine calcique (dues à des cailloux de calcium), doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B.a.-ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !
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Seitenzahl: 63
Veröffentlichungsjahr: 2020
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Bonjour et merci infiniment de votre confiance.
Vous avez acheté cet ouvrage afin de vous accompagner sur un plan diététique face à vos coliques néphrétiques calciques, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.
Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.
Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des conseils diététiques de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.
Mes autres ouvrages traitants de la diététique fondamentale à mettre en pratique avec des coliques néphrétiques calciques :
« Quelle alimentation
pour les coliques néphrétiques calciques ? »
« Recettes et menus pour les coliques néphrétiques calciques»
« Dictionnaire alimentaire des coliques néphrétiques calciques»
« Menus de printemps pour les coliques néphrétiques calciques»
« Menus d’été pour les coliques néphrétiques calciques»
« Menus d’automne pour les coliques néphrétiques calciques»
« Menus d’hiver pour les coliques néphrétiques calciques»
Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com
Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.
Sommaire
La colique néphrétique
Présentation des familles alimentaires
Les matières grasses
Quelques vinaigrettes allégées
Les viandes, poissons, œufs
Les substituts de viandes, poissons, œufs
Quelques idées de recettes
Conseils culinaires indispensables
Les féculents
Conseils culinaires indispensables
Les légumes verts
Conseils culinaires indispensables
Les produits laitiers
Conseils culinaires indispensables
Les fruits
Conseils culinaires indispensables
Les sucres rapides
Points divers et variés
Récapitulons !
La colique néphrétique
La colique néphrétique est une douleur vive, violente, très douloureuse (considérée comme étant l’une des plus violentes douleurs décrites en médecine), due à l’obstruction du haut de l’appareil urinaire, le plus souvent par un calcul rénal localisé entre le rein et la vessie. Il existe plusieurs types de calculs, celui qui est concerné par cet ouvrage sera exclusivement d’origine calcique (dû à un excès de calcium sanguin), on parle alors également de lithiase calcique (lithiase provient du terme « lithos » en grec qui signifie « pierre »).
La colique néphrétique affecte environ 15% de la population des pays industrialisés et récidive dans plus de 50% des cas. La lithiase calcique se manifeste en moyenne autour de l'âge de 30 à 40 ans. À noter qu'environ 80% des calculs s'expulsent spontanément avec ou sans traitement. Une prédisposition génétique semble être présente.
La diététique intervient dans des choix alimentaires judicieux : il faut éviter de consommer les aliments riches en acide oxalique (ce point sera étudié ultérieurement), et non pas systématiquement les aliments les plus riches en calcium ! En effet, on imagine souvent (à tort) que la consommation excessive de calcium aggrave le risque de développer des calculs composés d'oxalate de calcium. Les données épidémiologiques montrent au contraire qu'un régime pauvre en calcium augmente le risque de calculs calciques et de récidive !
A noter que les mesures diététiques de proposées cet ouvrage sont adaptées au soin diététique d’une colique néphrétique calcique hors période de crise de colique néphrétique.
Les mesures diététiques fondamentales
Ne pas restreindre inutilement son alimentation en calcium. Une alimentation
normocalcique
doit être conservée, au risque de subir à plus ou moins long terme une ostéoporose avec aucune amélioration au niveau de la formation de vos calculs !
Une
élimination
des aliments riches en acide oxalique est important telle la rhubarbe, le cacao, l’oseille...
Il est important de
ne pas surconsommer
du sel de table ou d’aliments
trop salés
. Vous pouvez très favorablement utiliser du sel «
de régime
» à la place du sel de table standard. Il s’agit de chlorure de potassium que l’on trouve en supermarché ou en pharmacie.
Ne pas consommer ce sel « de régime » si vous souffrez d’insuffisance rénale
.
Ne pas surconsommer
de vitamine C ou d’aliments riches en vitamine C.
Il est important de
ne pas surconsommer
de viande, poisson, œuf ou assimilé (charcuterie, crustacé...)
Se contenter
d’environ 100g à 120g par jour d’aliment carné est très positif.
Si vous souffrez d’excès de poids
, il est important de perdre du poids efficacement et intelligemment en suivant un programme d’amaigrissement de qualité.
Il faut boire beaucoup d’eau très pauvre en minéraux (et notamment en calcium). La
Volvic
est l’eau minérale la plus conseillée.
Il faut boire au moins deux litres et demi d’eau pauvre en calcium par jour
.
PRESENTATION DES FAMILLES ALIMENTAIRES
Les matières grasses
Les matières grasses regroupent les matières grasses d’origine animale, qui sont sources d’acides gras saturés, de cholestérol et pour certaines de vitamine D3, et les matières grasses d’origine végétale, qui sont sources d’acides gras insaturés (oméga 3, 6 et 9), de vitamines A, K, D2 et E. Cependant, les huiles de palme et de coprah, (que l’on retrouve désormais pratiquement partout), apportent des acides gras « saturés » qui sont réputés pour être très athérogènes (qui bouchent les artères), d’où leur très mauvaise réputation nutritionnelle bien méritée. Parmi les matières grasses animales, nous pouvons citer : le beurre (doux et demi-sel) à 82% de matières grasses ou allégé, le saindoux, la graisse de canard, la graisse d’oie, mais également la fameuse huile de foie de morue... et parmi les matières grasses végétales, nous citerons : les huiles végétales, les pains de végétaline et les margarines végétales (certaines sont salées, d’autres non). Il existe des « matières grasses composées » qui sont constituées par un mélange de graisses animales et de graisses végétales. La crème fraîche sera étudiée au sein des produits laitiers. Les matières grasses végétales notamment, sont très importantes pour l’équilibre nutritionnel (sauf les huiles de palme et de coprah). Cependant, elles doivent être consommées en quantités modérées. Environ 12g de beurre sont conseillés quotidiennement (un micropain), mais vous pouvez également consommer de la margarine végétale de qualité (St Hubert oméga 3 sans huile de palme par exemple), dans les mêmes quantités si vous le désirez.
Concernant votre régime alimentaire associé à votre lithiase calcique, les matières grasses, qu’elles soient d’origine animale ou végétale ne jouent pas de rôle particulier, tout juste sera-t-il intéressant de ne pas les consommer salées. A noter cependant que les matières grasses d’origine animale, sont généralement plus ou moins sources de calcium, alors que la majorité des matières grasses végétales en sont très pauvres voire totalement dépourvus. Quoi qu’il en soit, leurs apports alimentaires en calcium sont plutôt négligeables. Enfin, si vous souffrez également de surpoids, limitez votre consommation de matières grasses qui sont très riches en calories. Leurs apports alimentaires en calcium, en vitamine C, en en sel (hors matières grasses salées) sont négligeables à nuls.
A savoir : l’huile de foie de morue est la source alimentaire la plus riche connue à l’heure actuelle en vitamine D.
Le métabolisme a besoin des apports vitaminiques d’un
minimum
de 10g à 20g d’huile végétale par jour (une à deux cuillères à soupe). Cet apport est indispensable pour votre métabolisme.
Le métabolisme a également besoin des apports vitaminiques d’un
