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- Herausgeber: Books on Demand
- Kategorie: Gesellschafts- und Liebesromane
- Serie: Savoir quoi manger tout simplement...
- Sprache: Französisch
- Veröffentlichungsjahr: 2021
Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel, que tous les patients souffrant de coliques néphrétiques xanthiques doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B.a.-ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !
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Seitenzahl: 57
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Bonjour et merci infiniment de votre confiance.
Vous avez acheté cet ouvrage afin de vous accompagner sur un plan diététique face à vos coliques néphrétiques xanthiques, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.
Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.
Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des conseils diététiques de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.
Mes autres ouvrages traitants de la diététique fondamentale à mettre en pratique avec vos crises de coliques néphrétiques xanthiques :
« Quelle alimentation
pour les coliques néphrétiques xanthiques ? »
« Recettes et menus pour les coliques néphrétiques xanthiques »
« Dictionnaire alimentaire
des coliques néphrétiques xanthiques»
« Menus de printemps
pour les coliques néphrétiques xanthiques»
« Menus d’été pour les coliques néphrétiques xanthiques»
« Menus d’automne pour les coliques néphrétiques xanthiques»
« Menus d’hiver pour les coliques néphrétiques xanthiques»
« Mon livre de recettes
pour les coliques néphrétiques xanthiques »
« Dictionnaire des modes de cuisson et de conservation
des aliments pour les coliques néphrétiques xanthiques »
Mon site Internet : www.cedricmenardnutritionniste.com
Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.
Sommaire
La colique néphrétique
Présentation des familles alimentaires
Les matières grasses
Quelques vinaigrettes allégées
Les viandes, poissons, œufs
Quelques idées de recettes
Conseils culinaires indispensables
Les féculents
Conseils culinaires indispensables
Les légumes verts
Conseils culinaires indispensables
Les produits laitiers
Conseils culinaires indispensables
Les fruits
Conseils culinaires indispensables
Les sucres rapides
Les boissons, condiments, épices
Récapitulons !
La colique néphrétique
La colique néphrétique est une douleur vive, violente, très douloureuse (considérée comme étant l’une des plus violentes douleurs décrites en médecine), due à l’obstruction du haut de l’appareil urinaire, le plus souvent par un calcul rénal localisé entre le rein et la vessie. Il existe plusieurs types de calculs, celui qui est concerné par cet ouvrage sera exclusivement d’origine xanthique qui est dû au traitement médicamenteux pour la goutte, on parle alors également de lithiase xanthique (lithiase provient du terme « lithos » en grec qui signifie « pierre »).
La colique néphrétique affecte environ 15% de la population des pays industrialisés et récidive dans plus de 50% des cas. La lithiase calcique se manifeste en moyenne autour de l'âge de 30 à 40 ans. À noter qu'environ 80% des calculs s'expulsent spontanément avec ou sans traitement. Une prédisposition génétique semble être présente.
La diététique intervient dans des choix alimentaires judicieux : il faut éviter absolument de consommer les aliments riches en acide urique, ainsi que ceux qui stimulent la production de l’acide urique par l’organisme, d’où les mesures diététiques qui seront proposées ultérieurement dans cet ouvrage.
Un excès de poids favorise très fortement l’hyperuricémie et donc, indirectement, la lithiase xanthique. Je vous conseille vivement, dans ce cas, de perdre du poids efficacement.
A noter que les mesures diététiques de proposées dans cet ouvrage sont adaptées au soin diététique d’une colique néphrétique xanthique hors période de crise de colique.
Les aliments purinophores
Les aliments purinophores sont riches en acide urique. Vous l’avez compris, votre sang étant surchargé en acide urique, il est évident que ces aliments seront à supprimer complètement de votre alimentation.
Voici les principaux aliments purinophores :
- Tous les abats (ris de veau, cœur, foie, rognon, langue, cervelle, boudins (hors boudin blanc), tête de veau, pied de porc...)
- Toutes les charcuteries sauf le jambon blanc sans la couenne.
- Tous les gibiers (c’est encore pire si ils sont faisandés).
- Tous les extraits de viandes, les gelées de viandes, les bouillons de viandes, ainsi que les cubes de bouillon de viandes (genre KUB), les sauces déshydratées à base de viandes et les viandes séchées.
- Toutes les viandes jeunes (veau, agneau, coquelet, dindonneau, porcelet) seront consommées avec grande modération.
- Certains poissons et notamment le hareng, la sardine, les anchois et le maquereau. Les fumets de poissons et le nuoc-mam (jus de poissons putréfiés vietnamien).
- Tous les crustacés et tous les coquillages (crevette, huître, moule, crabe, coque, bigorneau...)
- Les fromages affinés trop fermentés.
Les aliments purinogènes
Les aliments (dont une action) purinogènes, favorisent la production d’acide urique par notre organisme. Ils seront donc, eux également, à éviter autant que possible dans votre alimentation.
Voici les principaux aliments (et l’action) purinogènes :
- Toutes les viandes et tous les poissons. Il n’est cependant absolument pas souhaitable de ne pas consommer de viande ni de poisson (notamment si vous désirez perdre du poids). On se limitera simplement à la consommation journalière maximale de deux parts d’environ 100 à 120g (en ne consommant pas ceux qui sont en plus purinophores : voir la page précédente).
- Tous les extraits de viandes, les gelées de viandes, les bouillons de viandes, ainsi que les cubes de bouillon de viandes, les sauces déshydratées à base de viandes et les viandes séchées.
- Tous les abats (ris de veau, cœur, foie, rognon, langue, cervelle, boudins (hors boudin blanc), tête de veau, pied de porc...)
- Les fromages affinés trop fermentés.
- Le fructose (consommé surtout comme édulcorant).
- Le jeûne. Jeûner aggrave fortement (de manière indirecte) les risques de lithiases par libération massive dans le sang d’acide urique.
Autres points divers
Ne pas consommer :
- Les boissons alcoolisées sont, dans le meilleur des cas, à bannir de votre alimentation, surtout la bière et le vin blanc. Non seulement certains alcools sont purinogènes (la bière par exemple), mais l’alcool interfère également au niveau de l’élimination rénale de l’acide urique. (On pourra cependant se limiter à un verre de vin rouge par déjeuner au maximum).
- La bière sans alcool ne sera pas consommée non plus.
- Ne pas consommer plus d’une fois par semaine de la viande rouge.
- On limitera au maximum toutes les matières grasses.
- Attention à tous les sodas sucrés et autres produits alimentaires sucrés.
A consommer absolument :
- Des eaux riches en hydrogénocarbonates telles : Vichy, Pougues, Vals St Jean, St Yorre, Badoit, au moins 2,5 litres par jour (cure de diurèse). En effet, la consommation de ces eaux alcalines, favorise l’élimination rénale de l’acide urique.
- Les aliments les plus riches en vitamine C (agrumes, chou, cassis...) En effet, la vitamine C favorise l’élimination rénale de l’acide urique.
A savoir
