Marcolina en la cocina E-Book

Ivette Vian Altarriba

• Herausgeber: RUTH
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch

Seitenzahl: 82

Veröffentlichungsjahr: 2017

Beschreibung

Con la misma magia que caracteriza la serie televisiva, está escrito este libro donde podrás encontrar 59 recetas de cocina muy fáciles de preparar, las mismas que hizo Marcolina en el programa televisivo La Sombrilla Amarilla. Y, como ella se divierte mientras cocina y conversa con su familia de amigos, también hay 45 canciones, 57 adivinanzas, 25 trabalenguas y (¡claro, no pueden faltar!) sus consejos de buena educación en la mesa.

Leseprobe

Ediciónycorrección:AldoGutiérrezRivera

Diseñoycomposición:MarlaAlboQuintana

Cubiertaeilustraciones:ArístidesHernández(Ares)

©IvetteVianAltarriba,2014

©Sobrelapresenteedición:EditorialGenteNueva,2014

ISBN978-959-08-2290-2

InstitutoCubanodelLibro,EditorialGenteNueva,

calle2,no.58,PlazadelaRevolución,LaHabana,Cuba

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Amimamá,AnaLuisaAltarribaHierrezuelo,pedagoga,graduadaenlaUniversidaddeOriente,ymaestra,conunbellotítulodelaEscueladelHogar.

¡Hogar,dulcehogar!...¡Buenas!,Marcolinatiene

lasombrillaamarilla,

tieneuneternoenamorado(EnriqueChiquito),

yunafamiliadeamigos:Anita,Chele,Albertico,MonchiPío,JuanAndarín,elperritoDunDun,laBú…

Ah,perotambiéntieneundelantal

yunacocinallenadecazuelasycucharones

dondeellabailaycanta

entrefrijoles,papasyají.

Ensumesatodoscaben,

todoscomen;

personas,animalitosyfantasmas

deaquí,deallá,deacullá…

¿Tienesmuchashambres…?,puesquébueno,entra

ysiéntate,tambiéntúeresuninvitado,

porqueaquíestá:

¡Marcolinaenlacocina!

Recetanciero

Almuercomis

Espaguetisdemantequeso

—¡Ah,estoyfeliz!

—¿Felizcomounalombriz?

—Comounalombrizenunplatodeespaguetis.

—¿Espaguetisconpescadillaalaparrilla?

—Lalombriznoespez.

—¿Espaguetiscongallinaflorentina?

—Lalombriznoesave.

—¿Espaguetisconterneraalacazuela?

—Lalombriznoesres.

—¿Pero,JuanAndarín,cuálespaguetihacefelizalalombriz?

—Laslombricessonfelicesenespaguetisdemantequillayqueso.

—¡Ah,entonces,hagamosfelizalalombriz!

Marcolinaenlacocina

Necesitas:

1paquetedeespaguetis

1cuartodemantequilla

2quesitoscrema

1cebolla

Leche

Pimientablanca

Sal

Coladorgrande

Vasijagrandeyhonda

Batidora

Cocinalosespaguetisenaguahirviendo,conunacucharaditadesalyalrededordediezminutos.

Cuandoesténatugusto(aldenteomásblandos),sácalosdelaguayescúrrelosenelcolador.

Échalosenunavasijagrandeyhonda.

Enseguida,agrégaleslamantequillaylacebollapicadita(cruda).

Ahoratapalavasija,paraquelamantequillasederrita.

Batelosquesitoscremaconunpocodeleche,parasuavizarlosyéchalosalavasija.

Alfinalespolvoréalespimientaagustoyentoncesrevuélvelobientodo.

Sírvelosalmomento.

Marcolinacomenta

Séfelizaunquenoseaslombriz,aunquenohayaquesonimantequilla.Serfelizesmásimportantequecualquierplatodeespaguetis,¿túquépiensas?

Ensaladadearroz

—¿Túsabíasquecadacivilizacióntienesucereal?

—Nolosabía,porquelaBunoescivilizada.

—Pues,mira,elcerealdenuestracivilización—ladeAméricaCentralydelSur—eselmaíz.

—LaBunocomemaízporquenoesgallina.

—PueselcerealdeÁfricadelNorteeseltrigo.

—LaBunocometrigoporquenoespajarita.

—También,elmijoyelsorgosoncerealesdelSudánydelSahara.

—LaBunocomesorgonimijoporquenoeslagarta.

—YelcerealdeAsiaydeIndiaeselarroz.

—¡Yosícomoarroz!,¡ji,ji,ji!,¡porquelaBuescubana!

Marcolinaenlacocina

Necesitas:

2tazasdearrozblancococinadoyfrío

1latapequeñadeatún

3huevosduros

1cebollapicadita

1tazademayonesa

Sal

Desmenuzaelatún.

Picalos3huevosdurosyaplástalosconuntenedor.

Mezclaeseatúnyesoshuevosconlastazasdearroz.

Agregalacebolla,lamayonesa,lasalyvuelveamezclar.

Marcolinacomenta

¿Túsabías?,loscerealessonesasyerbasqueprodu-censemillitasquesecomenyentodoslosrinconesdelmundocadapueblotienesucerealpreferido.

Ensaladafría

—Laverdaderaensaladafríasehaceconpapa.

—Puesyolahagoconcoditos.

—Laensaladafríaoriginalsehaceconmanzana.

—Puesyolahagoconpiña.

—Laensaladafríaauténticasehaceconpollo.

—Puesyolahagoconperritosoconsalchichas.

—Ay,Marcolina,perotuensaladafríaesdementira.

—Ay,EnriqueChiquito,entonces¡notelacomasdeverdad!

Marcolinaenlacocina

Necesitas:

1paquetedeperroscalientesodesalchichas

1paquetedecoditos

4huevos

1cebolla

1piña

2tazasdemayonesa

Perejil

1tazadequesorayado

Sal

Vasijagrandeyhonda

Colador

Batidoraoprocesadora

Cocinaloscoditoscon1cucharadadesal,5o6minutos,solohastaqueesténblandos.

Escúrrelosenuncoladorgrande.

Cocinalosperritosenaguahirviendodurante3minutos.

Trituralosperritososalchichasenlabatidora.

Echalos4huevos,concáscara,enaguahirviendo,durante6mi-nutos.

Pelalapiña,pícalaenruedasycórtalasencuadraditos.

Pelalascebollasypícalasenpedacitos.

Picabienfino1tazadeperejil.

Colocaenlavasijagrandetodoslosingredientesanterioresyagré-galeslamayonesayelquesorallado.

Únelotodoyponlounahoraenelrefrigerador.

Marcolinacomenta

Total,EnriqueChiquitosecomiódeverdadmien-saladadementirayleencantó.PoresosiempremeacuerdodemiabuelaindiadelaPuntadeMaisí,quedecía:“Afaltadepan,casabe”.

Sopademacarrones

—Yonotomosopa.

—¿Porqué?

—Porquelosguaposnotomansopa.

—¿Ydesdecuándotúeresguapo,Albertico?

—Desdequenacísoyguapo,porquesoyhombre.

—Ah,puesyonacímujeryestoy¡muyguapa!

—¿Porqué,Marcolinita…?

—Porquesitúrechazasloquetebrindomerechazasamí.

—¡Bueno,damesopa!,yosoyguapoperotequiero.

Marcolinaenlacocina

Necesitas:

1paquetedemacarrones

Caldodepollo

Quesopararallar

Cazuela

Elcaldopuedesconseguirloconelaguadondehanhervidopolloocondossobrecitosdeconsomé.

Ponacalentarelcaldoconmásdelamitaddeaguaenlacazuela.

Cuandohiervaechalosmacarronesycocínaloshastaqueseablanden.

Daleelpuntofinalagregándole1tazadequesorallado.

Marcolinacomenta

Alberticoserámuyguapo,perocasisetomatodalacazueladesopa,nolequeríadejaraChele…¿Quélesparece?,élnoesguaponada:Alberticoesunanacrónicomachista,jijiji...

Purédebebé

—MonchiPío,¿quierespurédebebé?

—¿Quéleechaste,carnecarnita?

—No,lepusemalanga.

—¡Ah!,pero,¿tampocoleechastepollopollito?

—No,lepuseleche.

—¡Bah!,pero,¿noleechasteechanditovegetalitos…?

—Bueno,MonchiPío,sitúnoquierespurédebebé,yomelocomo.

—¡No,espérate!Dameunplaticoplatóndepurecitopuresón,dándome,dándoleaestebebesón…

Marcolinaenlacocina

Necesitas:

1malangagrande

4cucharadasdeleche

1cucharaditademantequilla

Pela,cortaentrozosyhiervelamalangahastaqueseablande.

Echalospedazosenlabatidora,juntoconlalecheylamantequilla.

Bátelo.

Marcolinacomenta

Esverdadqueunpurédebebésepuedehacerconcarnes,vegetales,viandas,frutas…yestepurédemalangaeselmáshumilde,elmássimple,elmássoso…pero,entretúyyo,¡eselmássabroso!

Cocteldepescado

—Yotengounapeceradegoldfishsyescalares,peroyonocomopescado.

—Ah,puesesmuyimportantequelosniñoscomanpescado.

—¿Porqué?

—Porqueenelpescadoestán:Histidina,ArgininayLinina.

—¿Sonniñasbonitas…?¡Preséntamelas,Marcolina!

—Nosonniñas,sontresaminoácidos.

—¡Puaf!,¿yparaquéyoquieroa-mi-no-ácidos?

—Albertico,losaminoácidossonimprescindibles,porqueha-cencreceralosniñosparaqueenamorenalasniñasbonitas.

—¡Entonces,dameahoramismoa-mí-sí-ácidos!

Marcolinaenlacocina

Necesitas:

1pescadohervido

Mayonesa

Purédetomate

1limón(jugo)

Sal

2vasijas

Pozuelosocopas

Hierveelpescadoconsal.

Desmenuzalasmasasdelpescado(ojo:vigilaquenosetevayaniunaespinita)yéchalasenunavasija.

Enlaotravasija,unelamayonesaconelpurédetomateyagrégalejugodelimónagusto.

Entonces,mezclaestosingredientesconlasmasasdepescado.

Marcolinacomenta

Recuerdaquelosmejoresmarineros,nadadoresypescadoressontambiénlosmejorescomedoresdepescado.

Tostonesrellenos

—Mitatarabuelanodecíatostón,sino“totón”,porqueellaeraunaindiadelaPuntadeMaisí.

—PeromiabuelaesdeMiramarydice“plátanosapuñetazos”.

—Ymimamálesdice“chatinos”.

—Ylosdominicanoslesdicen“patacónpisa’o”.

—YenRusialesdicen¨povoshkatón¨.

—Pues,miren,familiadeamigos,amistostonesrellenosyolesdigo“canasticas”,simpleyfinamente.

Marcolinaenlacocina

Necesitas:

Plátanosverdes

Jamónmolido

Queso“fundido”

Aceiteparafreír

Canastillerodeplátano

Cazuela

Hazpicadillodejamónenunaprocesadoraomoliéndolo.

Pelalosplátanos(ojo:bajoaguacorriente,paraquenoseteman-chenlasmanos),primeropicándolosalamitadyluegohaciéndoles

uncortelongitudinalalacáscarayentonces,presiónalahaciaafuera.

Picaentrozoslosplátanosyapeladosyéchalosafreír.

Poncadatrozoenelcanastilleroyformalascanasticas.

Ahora,fríelascanasticashastaqueesténduritas.

Sácalasdelaceiteyrellénalasconeljamón.

Alfinal,ponlesunpedacitodequesoencima,paraquesederrita.

Marcolinacomenta

Ahora