Menus d'été pour l'excès de cholestérol E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 58

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant d'excès de cholestérol sanguin, et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : « Quelle alimentation pour l'excès de cholestérol ? » et « Recettes et menus pour l'excès de cholestérol » un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à votre hypercholestérolémie, tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, des légumes et des fruits d'été vous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à votre cholestérolémie. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent corriger leur excès de cholestérol sanguin grâce à leur alimentation !

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique votre constipation, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour l’excès de cholestérol ? » ainsi que « Recettes et menus pour l’excès de cholestérol » afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, si vous souffrez d’hypercholestérolémie (excès de cholestérol sanguin). Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.comMon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Légende

Quelques vinaigrettes allégées

Quelques points fondamentaux

Légende

- Les recettes en italique et en gras sont des recettes (ou recettes similaires) qui vous sont présentées au sein de l’ouvrage du même auteur : « Recettes et menus pour l’excès de cholestérol ».

- Les aliments surlignés en gras possèdent une importance particulière dans le cadre des suites nutritionnelles à mettre en pratique face à votre hypercholestérolémie.

- Les aliments en soulignés en gras sont des aliments diététiques sans sucre et/ou sans beurre, en vente sur Internet ou dans votre supermarché.

- Cankao : chocolat maigre en poudre de la marque Canderel totalement dépourvu de sucre (édulcoré à l’aspartame).

Quelques vinaigrettes allégées

Vinaigrette allégée : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre, arôme saveur (du genre Viandox), et la moitié du volume total en eau, sel, poivre, échalote, ail semoule.

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt maigre non sucré et nature, fines herbes au choix, une cuillère à café de vinaigre, sel, poivre, persil, oignon rouge cru.

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, vinaigre, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, vinaigre, une cuillère à café de moutarde, sel, poivre, persil, ail semoule.

Vinaigrette sauce citron : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre, un quart de jus de citron, une petite cuillère à café de moutarde, ciboulette, et la moitié du volume total en eau, sel, poivre, échalote, ail semoule, persil.

Vinaigrette Milanaise : une part d’huile d’olive extra vierge, une part d’eau, un quart de part de vinaigre, une demi-part de moutarde, sel et poivre.

Mayonnaise légère : battre un jaune d’œuf avec un petit-suisse maigre nature sans sucre, ajoutez une cuillère à café de moutarde, jus de citron, sel, poivre, persil, échalote, oignon rouge cru, ail semoule.

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de votre hypercholestérolémie :

Limitez fortement votre consommation de matières grasses animales : beurre, sain doux, gras des viandes...

Favorisez les aliments allégés en matières grasses notamment en matières grasses animales.

Je vous conseille uniquement la margarine végétale suivante : « Saint Hubert oméga 3 sans huile de palme ».

Favorisez l’

huile d’olive extra vierge

.

Consommez de bonnes quantités de fibres sous forme de légumes verts, de fruits, de céréales complètes.

Consommez du

poisson gras

, environ deux à trois fois par semaine.

Limitez fortement votre consommation de sucres rapides : sucre blanc, miel, bonbon, pâtisserie et biscuit sec sucrés...

Ayez une activité physique suffisante : marche à pied, sport de loisir...

Si vous souffrez de surpoids : perdez du poids ! Mon ouvrage « Apprenez à manger et maigrissez » conviendra parfaitement à vous aider à atteindre cet objectif.

Tous ces points sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation pour l’excès de cholestérol ? »

« Recettes et menus pour l’excès de cholestérol »

Merci de vous y reporter.

A savoir : prolongez votre découverte des menus de saison adaptés à votre hypercholestérolémie grâce aux ouvrages suivants du même auteur :

Menus d’automne pour l’excès de cholestérol

Menus d’hiver pour l’excès de cholestérol

Menus de printemps pour l’excès de cholestérol

21 juin

1er jour de l’été

Petit-déjeuner

- Muesli bio sans sucre* dressé

avec du lait de vache écrémé nature sans sucre*.

- Jus de clémentine 100% pur jus avec pulpe.

Déjeuner

- Foie de veau poêlé dans un peu d’huile d’olive extra vierge.

- Lentilles à la dijonnaise.

- Mimolette (30g au maximum).

- Laitue sauce vinaigrette à base d’huile d’olive extra vierge,

cerneaux de noix du Brésil, échalote, ail, persil, sel, poivre.

- Pain aux quatre céréales.

Goûter

- Yaourt aux fruits à 0% de MG* sans sucre*.

- Une galette nature.

Dîner

- Deux œufs « cuits sur le plat », persil, sel, poivre.

- Chou brocoli cuit à la vapeur, sel et poivre.

- Crème de soja « spéciale cuisine », sel et poivre.

- Pain aux fruits secs.

- Carambole.

22 juin

Petit-déjeuner

- Chicoré au lait de vache écrémé sans sucre*.

- Biscuits spéculoos sans sucre*.

- Pomme cuite au four sans sucre*.

Déjeuner

- Céleri à couper sauce vinaigrette à base d’huile de noix,

amandes, échalote, ail semoule, sel, poivre.

- Escalope de veau grillée, sel, poivre.

- Ebly (blé précuit).

- Pain aux graines.

- Fromage blanc de soja sans sucre*.

Goûter

- Galette.

- Fromage blanc maigre sans sucre*.

- Ananas.

Dîner

- Champignons à la grecque*.

- Laitue et roquette vinaigrette sauce yaourt*,

crevettes, surimi, échalote, persil, sel et poivre.

- Pain aux graines.

- Pêche.

23 juin

Petit-déjeuner

- Bouillon de légumes verts.

- Pruneaux au fromage blanc de soja*.

- Pain aux graines grillé.

- Quelques carrés de chocolat noir en tablette.

Déjeuner

- Hachis parmentier.

- Laitue vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde*.

- Pain aux fruits secs.

- Compote de pomme/banane sans sucre ajouté.

Goûter

- Galette nature.

- Yaourt maigre nature sans sucre*.

- Jus d’ananas 100% pur jus.

Dîner

- Concombre et tomate sauce vinaigrette allégée*.

- Crevettes sauce mayonnaise légère*.

- Pain aux quatre céréales.

- Fromage blanc à 0% de MG* sans sucre*.

- Groseilles.

24 juin

Petit-déjeuner

- Café au lait de chèvre demi-écrémé