Menus d'été pour l'insuffisance cardiaque E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 59

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : " Quelle alimentation pour l'insuffisance cardiaque ? " et " Recettes et menus pour l'insuffisance cardiaque " un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à votre insuffisance cardiaque, tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, des légumes et des fruits d'étévous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à votre pathologie cardiaque. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent mieux vivre leur cardiopathie grâce à leur alimentation !

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique votre insuffisance cardiaque, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour l’insuffisance cardiaque » ainsi que « Recettes et menus pour l’insuffisance cardiaque» afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, lors de la mise en œuvre d’un régime alimentaire adapté à l’insuffisance cardiaque. Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.comMon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Légende

Quelques vinaigrettes hyposodées

Quelques points fondamentaux

Légende

- Les recettes en italique et en gras sont des recettes (ou recettes similaires) qui vous sont présentées au sein de l’ouvrage du même auteur : « Recettes et menus pour l’insuffisance cardiaque ».

- Les aliments surlignés en gras possèdent une importance particulière dans le cadre de votre régime alimentaire imposé par votre cardiopathie.

- Les aliments soulignés en gras sont des aliments diététiques pauvres ou sans sel, donc adaptés à votre cardiopathie, en vente sur Internet ou dans votre supermarché.

- Cankao : chocolat maigre en poudre de la marque Canderel totalement dépourvu de sucre (édulcoré à l’aspartame).

Quelques vinaigrettes hyposodées

Vinaigrette allégée : une part d’huile de noix, un quart de part de vinaigre et de jus de citron et la moitié du volume total en eau, sel « de régime », poivre.

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt maigre nature non sucré, fines herbes au choix, échalote finement ciselée, une cuillère à café de jus de citron, sel « de régime » et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, ail semoule, vinaigre, jus de citron, sel « de régime » et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, vinaigre, jus de citron, une cuillère à café de moutarde, sel « de régime » et poivre.

Vinaigrette sauce citron : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre, un quart de jus de citron, une petite cuillère à café de moutarde, échalote finement ciselée, ail semoule, et la moitié du volume total en eau, sel « de régime », poivre.

Vinaigrette Milanaise : une part d’huile d’olive extra vierge, une part d’eau, un quart de part de jus de citron, une demi-part de moutarde, sel « de régime » et poivre.

Mayonnaise légère : battre un jaune d’œuf avec un petit-suisse maigre, ajoutez une cuillère à café de moutarde, jus de citron, ail semoule, sel « de régime » et poivre.

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de votre insuffisance cardiaque :

Limitez fortement les matières grasses animales sources de cholestérol. Pas de beurre salé ou de margarine végétale salée. Pas de cuisine grasse ou riche en matières grasses.

Au sein des viandes, poissons et œufs, ne pas consommer de plats préparés du traiteur ou d’origine industrielle, pas de conserve. Pas d’aliment fumé. Attention à certains abats et à certains poissons. Ne pas consommer le gras des viandes.

Au sein des féculents pas de problème sauf pour le pain et les biscottes qui sont trop salés ainsi que les biscuits par exemple. Les haricots secs en conserve ne seront pas consommés.

Au sein des légumes verts : pas de choucroute, de légume vert cuisiné du commerce, pas de céleri rave, de bette ni de poivron rouge.

Aucun problème avec les produits laitiers

maigres

sauf pour les fromages affinés, à part : pouligny saint Pierre, rocamadour, maasdam, saint nectaires, emmental, gruyère, neufchâtel et de nombreux autres fromages affinés hyposodés (pauvres en sodium) en vente sur Internet par exemple.

Il existe des eaux très riches en sodium telles les eaux de Vichy : ne pas en consommer.

Utilisez les épices, les aromates... dans vos plats afin de masquer l’absence de sel.

Les goûters de proposés ne sont pas obligatoires.

Il est tout à fait possible d’avoir une alimentation parfaitement équilibrée avec votre insuffisance cardiaque.

A savoir : il existe du sel « de régime » (appauvri, voire totalement dépourvu en sodium), en vente dans les supermarchés (« Minisel » de « La baleine » par exemple), ou encore en vente en pharmacie (de la marque Bouillet). Si vous avez du mal à manger sans sel, n’hésitez pas à les consommer. ATTENTION : interdiction formelle de consommer ce sel de régime si vous êtes insuffisant(e) rénal(e), car risque mortel.

Tous les points diététiques concernant le régime alimentaire de l’insuffisance cardiaque sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation pour l’insuffisance cardiaque ? »

« Recettes et menus pour l’insuffisance cardiaque »

Merci de vous y reporter.

A savoir : prolongez votre découverte des menus de saison adaptés à votre régime alimentaire grâce aux ouvrages suivants du même auteur :

Menus d’automne pour l’insuffisance cardiaque

Menus d’hiver pour l’insuffisance cardiaque

Menus de printemps

pour l’insuffisance cardiaque

21 juin

1er jour de l’été

Petit-déjeuner

- Lait de soja chocolaté.

- Pancakes « maison » sans sel.

- Compote de rhubarbe.

- Amandes.

Déjeuner

- Un demi-avocat accompagné d’une échalote finement ciselée,

vinaigrette sauce fromage blanc*.

- Gâteau de pâtes complètes*.

- Une crème dessert.

- Ananas.

Goûter

- Deux crêpes complètes « maison » sans sel

fourrées à la compote de pomme.

- Lait de vache nature (sucré ou non).

Dîner

- Côtes d’agneau grillées, graines de fenouil, poivre.

- Purée de carottes sans sel, curcuma, poivre.

- Pain sans sel.

- Yaourt nature (sucré ou non*).

- Compote d’abricots légère*.

22 juin

Petit-déjeuner

- Gâteau aux noix de macadamia « maison » sans sel.

- Lait de vache nature (sucré ou non*).

Déjeuner

- Poule au pot avec ses légumes verts et ses pommes de terre

cuite sans sel, bouquet garni, poivre en grain.

- Crème fraîche, coriandre, persil, curry, poivre.

- Pain sans sel.

- Compote de pomme.

Goûter

- Deux crêpes complètes « maison » sans sel nature.

- Yaourt de soja (sucré ou non*).

- Pêche.