Menus d'été pour la gastrite E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 69

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant de gastrite, et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : « Quelle alimentation pour la gastrite ? » et « Recettes et menus pour la gastrite » un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à votre gastrite, tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, des légumes et des fruits d'été vous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à votre pathologie. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent soulager leur douleurs dues à leur gastrite grâce à leur alimentation !

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique votre gastrite, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour la gastrite ? » ainsi que « Recettes et menus pour la gastrite » afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, en cas de gastrite. Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.comMon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Trois mois de menus proposés

Quelques vinaigrettes allégées

Quelques points fondamentaux

Trois mois de menus proposés

Les soixante quatre premiers jours de menus dénommés : 21 juin à 23 aoûtne sont pas tous également adaptés sur le plan nutritionnel, à un excès de cholestérol ou à un diabète pancréatique.

Les quinze jours de menus suivants dénommés : 24 août à 7 septembre sont tous également adaptés sur le plan nutritionnel à un excès de cholestérol sanguin, mais ils ne sont cependant pas tous adaptés à un diabète pancréatique.

Les quinze derniers jours de menus dénommés : 8 septembre à 22 septembre sont tous également adaptés sur le plan nutritionnel à un diabète pancréatique, mais ils ne sont cependant pas tous adaptés à un excès de cholestérol sanguin.

Quelques vinaigrettes allégées

(Sans acide)

Vinaigrette allégée : une part d’huile végétale, un quart d’arôme saveur (du genre Viandox), et la moitié du volume total en eau, sel, poivre (poivre selon vos tolérances personnelles*).

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt maigre non sucré et nature, fines herbes au choix, une cuillère à café d’huile végétale, sel et poivre (poivre selon vos tolérances personnelles*).

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, sel et poivre (poivre selon vos tolérances personnelles*).

Mayonnaise légère : battre un jaune d’œuf avec un petit-suisse maigre, ajoutez une cuillère à café d’arome saveur (du genre Viandox), sel et poivre (poivre selon vos tolérances personnelles*).

*Vos tolérances personnelles par rapport à la consommation du poivre sont très importantes. En effet, lors d’une gastrite, il est fortement déconseillé de consommer du poivre, mais il existe différents degrés de « force » du poivre, allant de 1 à 10. Ne consommez uniquement que du poivre ayant un degré de force de 1 ou de 2. Si vous le tolérez tant mieux, dans le cas contraire supprimez-le totalement de votre alimentation. Dans cet ouvrage mes plats seront poivrés, mais souvenez-vous que le poivre utilisé possède ce faible degré de force (de 1 ou de 2), et que vous pouvez parfaitement le supprimer des menus de proposés. Ce poivre de faible force sera désormais désigné dans cet ouvrage comme « poivre doux ».

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de votre gastrite :

Les repas ne seront ni trop gras, ni trop sucrés. Vous veillerez à éliminer les aliments acides (vinaigre, agrumes...) ainsi que les épices, notamment les épices fortes.

Pas de graisse cuite : viande cuite dans les matières grasses, pas d’aliment frit...

Evitez de consommer

des plats gras, notamment des plats riches en graisses animales : charcuteries, gras des viandes, beurre, crème fraîche...

La mastication du repas soigneusement, lentement, longuement.

On prend bien son temps pour manger

.

Le repas ne doit jamais être ni trop chaud, ni trop froid, mais tiède ou à la température ambiante.

Le repas doit être consommé assis, au calme, sans stress. (Au mieux, ne pas regarder la télévision en mangeant, mais écoutez plutôt de la musique par exemple...)

Les repas seront légers, peu copieux et l’alimentation sera fractionnée dans la journée.

Le goûter sera intéressant

.

Apportez de la levure de bière en paillettes régulièrement dans vos plats (deux cuillères à café par jour environ).

Attention à l’alcool. Le café et le thé seront très limités et ils seront consommés légers.

Votre alimentation sera facile et rapide à digérer.

Tous ces points sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation pour la gastrite ? »

« Recettes et menus pour la gastrite »

Merci de vous y reporter.

A savoir : prolongez votre découverte des menus de saison adaptés à votre gastrite grâce aux ouvrages suivants du même auteur :

Menus d’automne pour la gastrite

Menus d’hiver pour la gastrite

Menus de printemps pour la gastrite

21 juin

1erjour de l’été

Petit-déjeuner

- Lait de vache demi-écrémé chocolaté

sans sucre : Cankao*tiède.

- Pain aux fruits secs grillé.

- Margarine végétale de qualité (quantités très modérées).

- Figues séchées.

Déjeuner

- Cœur de bœuf grillé persil, sel, poivre doux*.

- Fèves avec trois cuillères à soupe de crème fraîche liquide à

15% de MG*, persil, sel, poivre doux*.

- Semoule de blé complet.

- Pain de son.

- Compote de poire sans sucre ajouté à T°* ambiante

assaisonnée de levure de bière en paillettes.

Goûter

- Thé vert léger au lait de soja nature sans sucre* tiède.

- Chocos.

- Papaye.

Dîner

- Cordon bleu cuit au four, sel, poivre doux*.

- Chou blanc cuit à la vapeur, persil, sel, poivre doux*.

- Parfait au fromage blanc sans sucre*.

- Cerises.

22 juin

Petit-déjeuner

- Lait de soja chocolaté sans sucre : Cankao*tiède.

- Deux chocos.

- Durians.

Déjeuner

- Salade composée de riz complet, semoule de blé complet,

surimi, dés de gruyère, jeunes pousses de maïs,

cœurs de palmier, sauce vinaigrette allégée*,

assaisonnée de levure de bière en paillettes.

- Pain complet.

- Banane.

Goûter

- Galette enrichie de munster.

- Abricots secs.

Dîner

- Salade composée de dés de jambon maigre,

dés de mozzarella, dés de féta, maïs doux, germes de soja,

champignons de Paris crus, riz complet, raisins secs,

amandes, vinaigrette sauce fromage blanc*.

- Pain complet.

- Pain aux fruits secs.

23 juin

Petit-déjeuner

- Lait de soja nature sans sucre* à T°* ambiante.

- Pain de son.

- Compote de fruits rouges sans sucre ajouté à T°* ambiante

assaisonnée de levure de bière en paillettes.

Déjeuner

- Gigot d’agneau.

- Purée de pommes de terre et de chou brocoli,

sel, poivre doux .

- Trois cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 15% de MG*,

sel, persil, poivre doux .

- Pain de seigle.

- Amandes.

Goûter

- Lait de châtaigne nature sans sucre* à T°* ambiante.

- Fraises.

Dîner

- Andouillette grillée.

- Pois mange-tout à la crème fraîche à 5% de MG*,

persil, sel, poivre doux .

- Quinoa.

- Salade de fruits (attention à la présence d’agrume)

au naturel sans sucre ajouté à T°* ambiante.

24 juin

Petit-déjeuner

- Lait de soja nature