Menus d'hiver pour l'hernie hiatale - Cédric Menard - E-Book

Menus d'hiver pour l'hernie hiatale E-Book

Cedric Menard

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Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant d'hernie hiatale, et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : « Quelle alimentation pour l''hernie hiatale ? » et « Recettes et menus pour l'hernie hiatale » un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à votre hernie hiatale tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, des légumes et des fruits d'hiver vous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à votre pathologie. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent supprimer leurs inconforts digestifs dus à leur hernie hiatale grâce à leur alimentation !

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Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique votre hernie hiatale et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour l’hernie hiatale ? » ainsi que « Recettes et menus pour l’hernie hiatale » afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, en cas d’hernie hiatale. Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com

Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Trois mois de menus proposés

Quelques vinaigrettes allégées

Quelques points fondamentaux

21 décembre

22 décembre

23 décembre

24 décembre

25 décembre

26 décembre

27 décembre

28 décembre

29 décembre

30 décembre

31 décembre

1 janvier

2 janvier

3 janvier

4 janvier

5 janvier

6 janvier

7 janvier

8 janvier

9 janvier

10 janvier

11 janvier

12 janvier

13 janvier

14 janvier

15 janvier

16 janvier

17 janvier

18 janvier

19 janvier

20 janvier

21 janvier

22 janvier

23 janvier

24 janvier

25 janvier

26 janvier

27 janvier

28 janvier

29 janvier

30 janvier

31 janvier

1 février

2 février

3 février

4 février

5 février

6 février

7 février

8 février

9 février

10 février

11 février

12 février

13 février

14 février

15 février

16 février

17 février

18 février

19 février

20 février

21 février

22 février

23 février

24 février

25 février

26 février

27 février

28 février

1 mars

2 mars

3 mars

4 mars

5 mars

06 mars

7 mars

8 mars

9 mars

10 mars

11 mars

12 mars

13 mars

14 mars

15 mars

16 mars

17 mars

18 mars

19 mars

20 mars

21 mars

Trois mois de menus proposés

Les cinquante neuf premiers jours de menus dénommés : 21 décembre à 17 févrierne sont pas tous également adaptés sur le plan nutritionnel, à un excès de cholestérol ou à un diabète pancréatique.

Les seize jours de menus suivants dénommés : 18 février à 5 mars sont tous également adaptés sur le plan nutritionnel à un excès de cholestérol sanguin, mais ils ne sont cependant pas tous adaptés à un diabète pancréatique.

Les seize derniers jours de menus dénommés : 6 mars à 21 mars sont tous également adaptés sur le plan nutritionnel à un diabète pancréatique, mais ils ne sont cependant pas tous adaptés à un excès de cholestérol sanguin.

Quelques vinaigrettes allégées

Vinaigrette allégée : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre de cidre, arôme saveur (du genre Viandox), et la moitié du volume total en eau, sel, poivre.

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt maigre nature non sucré, fines herbes au choix, une cuillère à café de vinaigre de cidre, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, vinaigre de cidre, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, vinaigre de cidre, une cuillère à café de moutarde, sel et poivre.

Vinaigrette sauce citron : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre de cidre, un quart de jus de citron, une petite cuillère à café de moutarde, ciboulette, et la moitié du volume total en eau, sel, poivre.

Vinaigrette Milanaise : une part d’huile d’olive extra vierge, une part d’eau, un quart de part de vinaigre balsamique, une demi-part de moutarde, sel et poivre.

Mayonnaise légère : battre un jaune d’œuf avec un petit-suisse maigre, ajoutez une cuillère à café de moutarde, jus de citron, sel et poivre.

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de votre hernie hiatale :

Les repas ne seront ni trop gras, ni trop sucrés. Vous veillerez à limiter la consommation d’acide. Pas de boisson gazeuse. On privilégiera une alimentation

peu salée

.

Pas de graisse cuite : viande cuite dans les matières grasses, pas d’aliment frit...

Evitez de consommer

des plats gras, notamment des plats riches en graisses animales : charcuteries, gras des viandes, beurre, crème fraîche...

La mastication du repas soigneusement, lentement, longuement.

On prend bien son temps pour manger

.

Le repas ne doit jamais être ni trop chaud, ni trop froid, mais tiède.

Les préparations seront épaisses et non liquides

.

Le repas doit être consommé assis, au calme, sans stress. (Au mieux, ne pas regarder la télévision en mangeant, mais écoutez plutôt de la musique par exemple...)

Les repas seront légers, peu copieux et l’alimentation sera fractionnée dans la journée.

Le goûter sera primordial

.

Pas de chocolat. Pas d’alcool (cependant un verre de vin par repas sera possible). Le café et le thé seront limités. On évitera de trop boire pendant le repas, ainsi que le soir avant de se coucher. Ne pas se coucher à plat. Ne pas trop serrer sa ceinture. Ne pas se pencher en avant (pour lasser ses chaussures par exemple). Eviter les efforts à la défécation (en ayant une alimentation riche en fibres). Pas de plats

trop épicés

.

Tous ces points sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation pour l’hernie hiatale ? »

« Recettes et menus pour l’hernie hiatale»

Merci de vous y reporter.

A savoir : prolongez votre découverte des menus de saison adaptés à votre hernie hiatale grâce aux ouvrages suivants du même auteur :

Menus de printemps pour l’hernie hiatale

Menus d’été pour l’hernie hiatale

Menus d’automne pour l’hernie hiatale

21 décembre

1er jour de l’hiver

Petit-déjeuner

- Thésans sucre* tiède.

- Fromage blanc de soja sans sucre* à T°* ambiante.

- Biscuits secs riches en céréales complètes.

- Figues séchées.

Déjeuner

- Poule au pot avec ses légumes verts et ses pommes de terre.

- Cinq cuillères à soupe de crème fraîche liquide à 5% de MG*,

persil, sel, poivre.

- Pain aux graines.

- Compote de pomme/poire sans sucre ajouté à T°* ambiante.

Goûter

- Pains suédois complets.

- Fromage « carré frais » à 0% de matière grasse.

- Poire cuite au four sans sucre* à T°* ambiante.

Dîner

- Potage velouté de poireaux*.

- Rôti de porc, sel, poivre.

- Pain multicéréale.

- Yaourt maigre sans sucre* à T°* ambiante,

enrichi de rondelles de banane pas trop mûre

et assaisonné d’une cuillère à café de graines de lin pilées.

22 décembre

Petit-déjeuner

- Tisane sans sucre* tiède.

- Pain de seigle.

- Emmental.

- Amandes.

Déjeuner

- Braisé d’agneau aux navets primeurs.

- Pain complet.

- Semoule au lait de soja sans sucre* à T°* ambiante.

- Abricots secs.

Goûter

- Pain aux graines.

- Compote de fruits rouges sans sucre ajouté à T°* ambiante

assaisonnée d’une cuillère à café de son de blé.

- Lait de vache demi-écrémé nature

sans sucre* à T° ambiante*.

Dîner

- Betterave cuite vinaigrette sauce yaourt*.

- Blanc de poulet en meunière*.

- Chou-fleur cuit à la vapeur, persil, sel, poivre.

- Pain aux fruits secs.

- Grenade.

23 décembre

Petit-déjeuner

- Thé vertsans sucre* tiède.

- Riz au lait d’avoine sans sucre* à T°* ambiante.

- Fruits de la passion.

Déjeuner

- Salade de cœurs de palmier et de pommes de terre

sauce vinaigrette allégée*.

- Echine de porc grillée, sel et poivre.

- Mâche sauce vinaigrette allégée*.

- Pain aux quatre céréales.

- Compote de pomme sans sucre ajouté à T°* ambiante.

Goûter

- Pain perdu.

- Compote de coing sans sucre ajouté à T°* ambiante.

Dîner

- Salade composée de dés de jambon maigre,

dés de comté, dés de féta, maïs doux, germes de soja,

champignons de Paris crus, quinoa, cerneaux de noix, amandes,

vinaigrette sauce fromage blanc*.

- Pain aux graines.