Menus d'hiver pour les diverticules coliques E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 60

Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant de diverticules coliques, et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : « Quelle alimentation pour les diverticules coliques ? » et « Recettes et menus pour les diverticules coliques » un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à vos diverticules, tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, des légumes et des fruits d'hiver vous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à ces dernières. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent limiter les risques de diverticulose grâce à leur alimentation !

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique vos diverticules coliques, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour les diverticules coliques ? » ainsi que « Recettes et menus pour les diverticules coliques» afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, en cas de diverticules coliques. Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Trois mois de menus proposés

Quelques recettes de vinaigrettes

Quelques points fondamentaux

Trois mois de menus proposés

Les cinquante neuf premiers jours de menus dénommés : 21 décembre à 17 févrierne sont pas tous également adaptés sur le plan nutritionnel, à un excès de cholestérol ou à un diabète pancréatique.

Les seize jours de menus suivants dénommés : 18 février à 5 mars sont tous également adaptés sur le plan nutritionnel à un excès de cholestérol sanguin, mais ils ne sont cependant pas tous adaptés à un diabète pancréatique.

Les seize derniers jours de menus dénommés : 6 mars à 21 mars sont tous également adaptés sur le plan nutritionnel à un diabète pancréatique, mais ils ne sont cependant pas tous adaptés à un excès de cholestérol sanguin.

Quelques recettes de vinaigrettes

Vinaigrette allégée : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre de cidre, arôme saveur (du genre Viandox), et la moitié du volume total en eau, sel, poivre.

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt nature, fines herbes au choix, une cuillère à café de vinaigre, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc nature, fines herbes au choix, vinaigre, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde : fromage blanc nature, fines herbes au choix, vinaigre, une cuillère à café de moutarde, sel et poivre.

Vinaigrette sauce citron : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre, un quart de jus de citron, une petite cuillère à café de moutarde, ciboulette, et la moitié du volume total en eau, sel, poivre.

Vinaigrette Milanaise : une part d’huile d’olive extra vierge, une part d’eau, un quart de part de vinaigre balsamique, une demi-part de moutarde, sel et poivre.

Mayonnaise légère : battre un jaune d’œuf avec un petit-suisse, ajoutez une cuillère à café de moutarde, jus de citron, sel et poivre.

Vous pouvez alléger les recettes en utilisant des produits laitiers maigres : fromage blanc, petits suisses ou yaourt maigres.

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de vos diverticules coliques :

Apporter de bonnes quantités de fibres sous forme de légumes verts, de fruits, de céréales complètes.

Boire beaucoup d’eau toute la journée, au moins 2 litres.

Ayez une activité physique suffisante : marche à pied, sport de loisir...

Ayez un mode de vie sans stress (si possible), durée de sommeil suffisant, repas consommés dans le calme, mastiquez bien vos aliments avant de les avaler.

Ne réprimez jamais le besoin d’aller déféquer.

Il est important de rééduquer le réflexe exonérateur, en se présentant à la selle

chaque jour à heure régulière

(même si vous n’avez pas d’envie de déféquer sur le moment).

Evitez au maximum la prise de laxatif sous la forme de médicament, même ceux dits de naturel (à base de coco, de rhubarbe...)

Ne les utiliser qu’en dernier recours

.

On a longtemps cru que les graines de certains fruits (tomates, poivrons, kiwis, framboises, fraises...) pouvaient se loger dans les diverticules et provoquer une inflammation :

la diverticulite

. Cette hypothèse est maintenant

rejetée

. Il n'y aurait pas de danger à consommer ce type d'aliments. Sauf que, chez certaines personnes, les petits grains peuvent provoquer une irritation du côlon,

mais sans causer de diverticulite

. Il s’agit plutôt d’une question de

tolérance individuelle

. Vous choisirez alors de rejeter les grains de votre alimentation ou non ! (Personnellement je vous recommande de le faire).

Tous ces points sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation pour les diverticules coliques ? »

« Recettes et menus pour les diverticules coliques »

Merci de vous y reporter.

A savoir : prolongez votre découverte des menus de saison adaptés à vos diverticules coliques grâce aux ouvrages suivants du même auteur :

Menus de printemps pour diverticules coliques

Menus d’été pour diverticules coliques

Menus d’automne pour les diverticules coliques

21 décembre

1er jour de l’hiver

Petit-déjeuner

- Chicorée.

- Petits pains suédois complets.

- Beurre doux.

- Compote de pomme laitière*.

Déjeuner

- Saucisse grillée.

- Lentilles à la dijonnaise.

- Gouda.

- Laitue scarole sauce vinaigrette, cerneaux de noix, échalote,

une cuillère à café de son d’avoine, persil, sel, poivre.

- Pain complet.

Goûter

- Pain aux fruits secs.

- Compote de rhubarbe

assaisonnée d’une cuillère à café de son de blé.

- Lait de vache demi-écrémé nature.

Dîner

- Filet de haddock poché* dressé

avec de la crème fraîche à 15% de MG*, persil, sel, poivre.

- Epinards cuits à la vapeur, persil, sel et poivre.

- Pain complet.

22 décembre

Petit-déjeuner

- Lait d’avoine nature.

- Biscuits secs riches en céréales complètes.

- Jus d’orange 100% pur jus avec pulpe.

Déjeuner

- Betterave cuite sauce vinaigrette, sel, persil, poivre,

assaisonnée d’une cuillère à café de son de blé.

- Blanquette de veau.

- Gratin dauphinois.

- Pain aux quatre céréales.

- Yaourt maigre nature.

- Orange sanguine.

Goûter

- Pain aux fruits secs.

- Camembert.

- Kiwi.

Dîner

- Carottes râpées