Menus d'hiver pour une digestion difficile ou dyspepsies E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 68

Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant d'inconforts digestifs divers ou dyspepsies, et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : " Quelle alimentation pour une digestion difficile ou dyspepsies ? " et " Recettes et menus pour une digestion difficile ou dyspepsies " un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à vos inconforts digestifs divers, tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, des légumes et des fruits d'hiver vous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à vos dyspepsies. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent avoir une digestion enfin apaisée !

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique vos dyspepsies, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour une digestion difficile ou dyspepsies ? » ainsi que « Recettes et menus pour une digestion difficile ou dyspepsies» afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, en cas de dyspepsies. Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Trois mois de menus proposés

Quelques vinaigrettes allégées

Quelques points fondamentaux

21 décembre

22 décembre

23 décembre

24 décembre

25 décembre

26 décembre

27 décembre

28 décembre

29 décembre

30 décembre

31 décembre

1 janvier

2 janvier

3 janvier

4 janvier

5 janvier

6 janvier

7 janvier

8 janvier

9 janvier

10 janvier

11 janvier

12 janvier

13 janvier

14 janvier

15 janvier

16 janvier

17 janvier

18 janvier

19 janvier

20 janvier

21 janvier

22 janvier

23 janvier

24 janvier

25 janvier

26 janvier

27 janvier

28 janvier

29 janvier

30 janvier

31 janvier

1 février

2 février

3 février

4 février

5 février

6 février

8 février

9 février

10 février

11 février

12 février

13 février

14 février

15 février

16 février

17 février

18 février

19 février

20 février

21 février

22 février

23 février

24 février

25 février

26 février

27 février

28 février

1 mars

2 mars

3 mars

4 mars

5 mars

6 mars

7 mars

8 mars

9 mars

10 mars

11 mars

12 mars

13 mars

14 mars

15 mars

16 mars

17 mars

18 mars

19 mars

20 mars

21 mars

Trois mois de menus proposés

Les quarante cinq premiers jours de menus dénommés : 21 décembre à 3 février ne sont pas tous également adaptés à des épisodes de diarrhée accompagnant vos dyspepsies, mais sont cependant adaptés à des épisodes de constipation. Si vous ne souffrez d’aucun trouble du transit, privilégiez ces exemples de menus (en supprimant les apports en sons de blé et d’avoine de proposés).

Les quarante six jours de menus suivants dénommés :  4 février à  21 marsne sont pas tous également adaptés à des épisodes de constipation accompagnant vos dyspepsies, mais sont cependant adaptés à des épisodes de diarrhée.

Quelques vinaigrettes allégées

Vinaigrette allégée : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre de cidre, arôme saveur (du genre Viandox), et la moitié du volume total en eau, sel, poivre.

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt maigre nature non sucré, fines herbes au choix, une cuillère à café de vinaigre de cidre, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, vinaigre de cidre, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, vinaigre de cidre, une cuillère à café de moutarde, sel et poivre.

Vinaigrette sauce citron : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre de cidre, un quart de jus de citron, une petite cuillère à café de moutarde, ciboulette, et la moitié du volume total en eau, sel, poivre.

Vinaigrette Milanaise : une part d’huile d’olive extra vierge, une part d’eau, un quart de part de vinaigre balsamique, une demi-part de moutarde, sel et poivre.

Mayonnaise légère : battre un jaune d’eouf avec un petit-suisse maigre, ajoutez une cuillère à café de moutarde, jus de citron, sel et poivre.

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de vos inconforts digestifs divers ou dyspepsies :

Les repas ne seront ni trop gras, ni trop sucrés. Vous veillerez à limiter la consommation d’acide. Pas de boisson gazeuse. On privilégiera une alimentation

peu salée

.

Pas de graisse cuite : viande cuite dans les matières grasses, pas d’aliment frit...

Evitez de consommer

des plats gras, notamment des plats riches en graisses animales : charcuteries, gras des viandes, beurre, crème fraîche...

La mastication du repas soigneusement, lentement, longuement.

On prend bien son temps pour manger

.

Le repas ne doit jamais être ni trop chaud, ni trop froid, mais tiède.

Les préparations seront épaisses et non liquides

.

Le repas doit être consommé assis, au calme, sans stress. (Au mieux, ne pas regarder la télévision en mangeant, mais écoutez plutôt de la musique par exemple...)

Les repas seront légers, peu copieux et l’alimentation sera fractionnée dans la journée.

Le goûter sera primordial

.

Pas de chocolat. Pas d’alcool (cependant un verre de vin par repas sera possible). Le café et le thé seront limités. Pas de plats

trop épicés

.

Les dyspepsies sont fréquemment associées à des épisodes de diarrhée ou de constipation. Dans ce cas, des mesures diététiques appropriées seront à mettre en pratique (proposées également au sein de cet ouvrage).

Tous ces points sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation pour une alimentation difficile ou dyspepsies ? »

« Recettes et menus pour une digestion difficile ou dyspepsies »

Merci de vous y reporter.

A savoir : prolongez votre découverte des menus de saison adaptés à vos dyspepsies grâce aux ouvrages suivants du même auteur :

Menus de printemps pour une digestion difficile ou dyspepsies

Menus d’été pour une digestion difficile ou dyspepsies

Menus d’automne pour une digestion difficile ou dyspepsies

21 décembre

1erjour de l’hiver

Menus adaptés à la constipation

Petit-déjeuner

- Lait de vache demi-écrémé chocolaté tiède.

- Cake aux pommes sans sucre*.

Déjeuner

- Avocat vinaigrette sauce fromage blanc*.

- Rôti de veau Orloff, sel, persil, poivre.

- Quinoa au curry.

- Pain aux quatre céréales.

Goûter

- Deux crêpes complètes nature fourrées à la banane mûre

écrasée et assaisonnée d’une cuillère à café de son d’avoine.

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