Menus de printemps avec la cortisone E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2019

Seitenzahl: 67

Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes traitées par la corticothérapie (traitement médical à base de cortisone par voie orale), et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : « Quelle alimentation avec la cortisone ? » et « Recettes et menus pour la cortisone » un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à votre corticothérapie, tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, des légumes et des fruits de printemps vous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à votre traitement médical. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent limiter fortement leur prise de poids due à la corticothérapie !

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique votre corticothérapie, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation avec la cortisone ? » ainsi que « Recettes et menus pour la cortisone » afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, lors de la mise en œuvre d’une corticothérapie par voie orale. Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.comMon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Légende

Quelques vinaigrettes hyposodées

Quelques points fondamentaux

22 mars

23 mars

24 mars

25 mars

26 mars

27 mars

28 mars

29 mars

30 mars

31 mars

1 avril

2 avril

3 avril

4 avril

5 avril

6 avril

7 avril

8 avril

9 avril

10 avril

11 avril

12 avril

13 avril

14 avril

15 avril

16 avril

17 avril

18 avril

19 avril

20 avril

21 avril

22 avril

23 avril

24 avril

25 avril

26 avril

27 avril

28 avril

29 avril

30 avril

1 mai

2 mai

3 mai

4 mai

5 mai

6 mai

7 mai

8 mai

9 mai

10 mai

11 mai

12 mai

13 mai

14 mai

15 mai

16 mai

17 mai

18 mai

19 mai

20 mai

21 mai

22 mai

23 mai

24 mai

25 mai

26 mai

27 mai

28 mai

29 mai

30 mai

31 mai

1 juin

2 juin

3 juin

4 juin

5 juin

6 juin

7 juin

8 juin

9 juin

10 juin

11 juin

12 juin

13 juin

14 juin

15 juin

16 juin

17 juin

18 juin

19 juin

20 juin

Légende

- Les recettes en italique et en gras sont des recettes (ou recettes similaires) qui vous sont présentées au sein de l’ouvrage du même auteur : « Recettes et menus pour la cortisone ».

- Les aliments surlignés en gras possèdent une importance particulière dans le cadre de votre régime alimentaire imposé par votre corticothérapie.

- Les aliments diététiques en gras soulignés sont des produits alimentaires diététiques pauvres ou sans sel, en vente sur Internet ou dans votre supermarché. A consommer cependant avec très grande modération car la plupart d’entre eux sont sucrés.

- Cankao : chocolat maigre en poudre de la marque Canderel totalement dépourvu de sucre (édulcoré à l’aspartame) et pauvre en sel.

Quelques vinaigrettes hyposodées

Vinaigrette allégée : une part d’huile de noix, un quart de part de vinaigre et de jus de citron et la moitié du volume total en eau, sel « de régime », poivre.

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt maigre nature non sucré, fines herbes au choix, échalote finement ciselée, une cuillère à café de jus de citron, sel « de régime » et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, ail semoule, vinaigre, jus de citron, sel « de régime » et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde : fromage blanc maigre nature non sucré, fines herbes au choix, vinaigre, jus de citron, une cuillère à café de moutarde, sel « de régime » et poivre.

Vinaigrette sauce citron : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre, un quart de jus de citron, une petite cuillère à café de moutarde, échalote finement ciselée, ail semoule, et la moitié du volume total en eau, sel « de régime », poivre.

Vinaigrette Milanaise : une part d’huile d’olive extra vierge, une part d’eau, un quart de part de jus de citron, une demi-part de moutarde, sel « de régime » et poivre.

Mayonnaise légère : battre un jaune d’œuf avec un petit-suisse maigre, ajoutez une cuillère à café de moutarde, jus de citron, ail semoule, sel « de régime » et poivre.

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de votre régime alimentaire du à votre corticothérapie :

Pas de problème avec les matières grasses, sauf pour les beurres et les margarines végétales salées.

Au sein des viandes, poissons et œufs, ne pas consommer de plats préparés du traiteur ou d’origine industrielle, pas de conserve. Pas d’aliment fumé. Attention à certains abats et à certains poissons.

Au sein des féculents pas de problème sauf pour le pain et les biscottes qui sont trop salés ainsi que les biscuits par exemple. Les haricots secs en conserve ne seront pas consommés.

Au sein des légumes verts : pas de choucroute, de légume vert cuisiné du commerce, pas de céleri rave, de bette ni de poivron rouge.

Aucun problème avec les produits laitiers (au contraire !) sauf pour les fromages affinés, à part : pouligny saint Pierre, rocamadour, maasdam, saint nectaires, emmental, gruyère, neufchâtel et de nombreux autres fromages affinés hyposodés (pauvres en sodium) en vente sur Internet par exemple.

Il existe des eaux très riches en sodium telles les eaux de Vichy : ne pas en consommer.

Utilisez les épices, les aromates... dans vos plats afin de masquer l’absence de sel.

Les goûters de proposés ne sont pas obligatoires.

Pas de sucre ni d’aliment sucré.

A savoir : il existe du sel « de régime » (appauvri, voire totalement dépourvu en sodium), en vente dans les supermarchés (« Minisel » de « La baleine » par exemple), ou encore en vente en pharmacie (de la marque Bouillet). Si vous avez du mal à manger sans sel, n’hésitez pas à les consommer. ATTENTION : interdiction formelle de consommer ce sel de régime si vous êtes insuffisant(e) rénal(e), car risque mortel.

Tous les points diététiques concernant le régime alimentaire adapté à la corticothérapie sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation avec la cortisone ? »

« Recettes et menus pour la cortisone »

Merci de vous y reporter.

A savoir : prolongez votre découverte des menus de saison adaptés à votre régime alimentaire grâce aux ouvrages suivants du même auteur :

Menus d’été avec la cortisone

Menus d’automne avec la cortisone

Menus d’hiver avec la cortisone

22 mars

1er jour du printemps

Petit-déjeuner

- Tisane sans sucre*.

- Yaourt « Calin+ de Yoplait » sans sucre*.

- Crêpes complètes sans sel ni sucre* nature.

- Compote de pomme/poire sans sucre ajouté.

Déjeuner

- Blancs de poireaux sauce vinaigrette allégée*.

- Aile de raie cuite au court bouillon sans sel.

- Riz complet