Menus de printemps pour l'ostéoporose E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2019

Seitenzahl: 65

Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant d'ostéoporose, et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : " Quelle alimentation pour l'ostéoporose ? " et " Recettes et menus pour l'ostéoporose " un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à votre ostéoporose, tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, des légumes et des fruits de printemps vous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à votre pathologie. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent lutter (ou se prévenir) contre leur ostéoporose grâce à leur alimentation !

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin de lutter sur un plan diététique contre votre ostéoporose, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour l’ostéoporose ? » ainsi que « Recettes et menus pour l’ostéoporose» afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à votre ostéoporose. Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com

Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Trois mois de menus proposés

Les cinquante neuf premiers jours de menus dénommés : 22 mars à 19 maine sont pas tous également adaptés sur le plan nutritionnel, à un excès de cholestérol ou à un diabète pancréatique.

Les seize jours de menus suivants dénommés : 20 mai à 4 juin sont tous également adaptés sur le plan nutritionnel à un excès de cholestérol sanguin, mais ils ne sont cependant pas tous adaptés à un diabète pancréatique.

Les seize derniers jours de menus dénommés : 5 juin à 20 juin sont tous également adaptés sur le plan nutritionnel à un diabète pancréatique, mais ils ne sont cependant pas tous adaptés à un excès de cholestérol sanguin.

Quelques recettes de vinaigrettes

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt « Calin + » de Yoplait, non sucré, fines herbes au choix, échalote finement ciselée, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café de graines de sésame pilées, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc nature enrichi en calcium et/ou en vitamine D, fines herbes au choix, ail semoule, vinaigre, jus de citron, sel et poivre.

Vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde : fromage blanc nature enrichi en calcium et/ou en vitamine D, fines herbes au choix, vinaigre, jus de citron, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de graines de sésame pilées, sel et poivre.

Vinaigrette sauce citron : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre, un quart de jus de citron, une petite cuillère à café de moutarde, ciboulette, échalote finement ciselée, ail semoule, et la moitié du volume total en eau, sel, poivre.

Vinaigrette Milanaise légère : une part d’huile d’olive extra vierge, une part d’eau, un quart de part de jus de citron, une demi-part de moutarde, une cuillère à café de graines de sésame pilées, sel et poivre.

Mayonnaise légère : battre un jaune d’œuf avec un petit-suisse enrichi en calcium et/ou en vitamine D, ajoutez une cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de graines de sésame pilées, jus de citron, ail semoule, sel et poivre.

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de votre ostéoporose :

L’alimentation doit être riche en calcium

et

en vitamine D : sardine, foie de morue, fromage affiné à pâte dure, quinoa...

Privilégiez les fruits et les légumes verts les plus riches en calcium : persil, épinard, cresson, fruit sec, fruit oléagineux...

Favorisez la consommation des féculents complets, des légumes secs.

Les produits laitiers jouent un rôle capital. Au sein des laits végétaux, le lait d’amande, le lait de riz et le lait de soja sont parmi les plus intéressants.

Une activité physique régulière est très fortement conseillée (sauf avis contraire de votre médecin traitant).

L’excès de sel favorise l’ostéoporose. Il existe du sel « de régime » en vente dans le commerce qui le remplace avec grand bénéfice.

Attention : le sel « de régime » vous est

strictement interdit

si vous souffrez

d’insuffisance rénale

.

Favorisez la consommation d’eaux riches en calcium : La Talians, Courmayeur, Contrex... Cependant, si l’eau de votre robinet est calcaire, voire très calcaire, cela fera également parfaitement l’affaire.

Enrichissez votre alimentation de graines de sésame

pilées

.

Les goûters de proposés sont vivement conseillés.

Tous ces points sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation pour l’ostéoporose ? »

« Recettes et menus pour l’ostéoporose »

Merci de vous y reporter.

A savoir : prolongez votre découverte des menus de saison

adaptés à votre ostéoporose grâce aux ouvrages suivants du même auteur :

Menus d’été pour l’ostéoporose

Menus d’automne pour l’ostéoporose

Menus d’hiver pour l’ostéoporose

22 mars

1er jour du printemps

Petit-déjeuner

- Décaféiné (avec ou sans sucre*).

- Beaufort.

- Pains suédois complets.

- Pruneaux.

Déjeuner

- Poule au pot avec ses légumes verts et ses pommes de terre.

- Crème fraîche, persil, sel, poivre.

- Pain aux quatre céréales.

- Compote de fruits rouges

assaisonnée d’une cuillère à café de graines de sésame pilées.

Goûter

- Pain aux graines.

- Beaufort.

- Dattes séchées.

Dîner

- Côtes d’agneau grillées, persil, sel « de régime », poivre.

- Epinards frais sautés dans un peu d’huile d’olive extra vierge, ail, cumin, persil, sel « de régime », poivre, assaisonnés d’une cuillère à café de graines de sésame pilées.

- Pain aux graines.

- Lait d’amande nature.

- Papaye.

23 mars

Petit-déjeuner

- Un demi-pomelo.

- Lait de chèvre dressé avec du muesli riche en noix.

Déjeuner

- Chou rouge râpé sauce vinaigrette allégée*

assaisonné d’une cuillère à café de graines de sésame pilées.

- Roussette cuite au court bouillon

dressée avec de la crème fraîche, persil, aneth, sel et poivre.

- Pommes de terre cuites à la vapeur, persil.

- Pain aux fruits secs.

- Dattes séchées.

Goûter

- Semoule au lait d’amande.

- Amandes.

Dîner

- Filet de perche poché*

dressé avec de la crème fraîche, persil, sel, poivre.

- Poêlée de chou vert et de champignons de Paris,

persil, sel, poivre.

- Pain multicéréale.

- Abricots secs.

24 mars

Petit-déjeuner

- Thé vert (avec ou sans sucre*).

- Semoule au lait d’amande.

- Abricots secs.

Déjeuner

- Langue de bœuf sauce piquante.

- Coquillettes complètes.

- Mâche sauce vinaigrette, échalote, sel, persil, poivre,

assaisonnée d’une cuillère à café de graines de sésame pilées.

- Gruyère.

- Pain aux fruits secs.

- Noix du Brésil et amandes.

Goûter

- Lait de quinoa nature (avec ou sans sucre*).

- Orange.

Dîner

- Salade composée de lardons de saumon cuits,

dés de gruyère, dés d’emmental, maïs doux, germes de soja,

cœurs de palmier, riz complet, cerneaux de noix de

macadamia, amandes, vinaigrette sauce fromage blanc*.

- Pain complet.

25 mars

Petit-déjeuner

-