Menus de printemps pour la diarrhée E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Savoir quoi manger, tout simplement...
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 62

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes qui souffrent d'épisodes de diarrhée chronique sans raison médicale (ou étiologie) précise, et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : " Quelle alimentation avec la diarrhée ? " et " Recettes et menus pour la diarrhée " un ouvrage parfaitement complémentaire. L'auteur vous propose trois mois de menus spécifiquement adaptés à vos épisodes de diarrhées, tous très simples à mettre en pratique grâce à des plats, certains légumes et certains fruits de printemps vous étant proposés, vous permettant ainsi de mieux adapter votre alimentation à votre transit, visant ainsi, à terme, à éradiquer autant que possible vos diarrhées. Un ouvrage diététique de référence pour celles et ceux qui souhaitent trouver une réponse diététique adaptée à leurs épisodes de diarrhées grâce à leur alimentation !

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique vos épisodes de diarrhées chroniques ou aiguës, sans étiologie précise, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Je vous conseille de vous procurer également mon ouvrage « Quelle alimentation pour la diarrhée ? » ainsi que « Recettes et menus pour la diarrhée » afin d’utiliser de façon optimale cet ouvrage. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à la perte de poids. Il fut élaboré pour vous apporter une réponse diététique adaptée à chacune et à chacun d’entre vous, lors d’épisodes de diarrhée sans étiologie précise. Cet ouvrage n’est cependant pas adapté à de quelconques intolérances ou allergies alimentaires : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au gluten.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

Légende

Quelques vinaigrettes

Quelques points fondamentaux

21 mars

22 mars

23 mars

24 mars

25 mars

26 mars

27 mars

28 mars

29 mars

30 mars

31 mars

1 avril

2 avril

3 avril

4 avril

5 avril

6 avril

7 avril

8 avril

9 avril

10 avril

11 avril

12 avril

13 avril

14 avril

15 avril

16 avril

17 avril

18 avril

19 avril

20 avril

21 avril

22 avril

23 avril

24 avril

25 avril

26 avril

27 avril

28 avril

29 avril

30 avril

1 mai

2 mai

3 mai

4 mai

5 mai

6 mai

7 mai

8 mai

9 mai

10 mai

11 mai

12 mai

13 mai

14 mai

15 mai

16 mai

17 mai

18 mai

19 mai

20 mai

21 mai

22 mai

23 mai

24 mai

25 mai

26 mai

27 mai

28 mai

29 mai

30 mai

31mai

1 juin

2 juin

3 juin

4 juin

5 juin

6 juin

7 juin

8 juin

9 juin

10 juin

11 juin

12 juin

13 juin

14 juin

15 juin

16 juin

17 juin

18 juin

19 juin

20 juin

Légende

- Les recettes en italique et en gras sont des recettes (ou recettes similaires) qui vous sont présentées au sein de l’ouvrage du même auteur : « Recettes et menus pour la diarrhée ».

- Les aliments surlignés en gras possèdent une importance particulière dans le cadre de votre régime alimentaire imposé par vos épisodes de diarrhée.

- Cankao : chocolat maigre en poudre de la marque Canderel totalement dépourvu de sucre (édulcoré à l’aspartame).

J’ai pris la liberté d’intégrer certains légumes verts et fruits de saison en rapport avec leur teneur très réduite en fibres alimentaires végétales. Ces aliments seront surlignés en gras et accompagnés du symbole : . Ces aliments seront à consommer avec très grande modération. Cependant, selon vos tolérances personnelles, certain(e)s d’entre vous ne pourront pas les tolérer, si tel est le cas, l’aliment incriminé sera définitivement banni de votre alimentation, tout au moins pendant vos épisodes de diarrhée. Au sujet de la banane, j’ai remarqué au sein de mes cabinets que tantôt ma patientelle la tolérait mûre, tantôt pas mûre... De ce fait, vous consommerez la banane en fonction de vos tolérances personnelles : mûre ou pas mûre ou pas du tout.

Quelques vinaigrettes

Vinaigrette allégée : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre, arôme saveur (du genre Viandox), et la moitié du volume total en eau, sel.

Vinaigrette sauce yaourt : un yaourt sans lactose, une cuillère à café de vinaigre, sel.

Vinaigrette sauce fromage blanc : fromage blanc sans lactose, vinaigre, sel.

Vinaigrette sauce fromage blanc à la moutarde : fromage blanc sans lactose, vinaigre, une cuillère à café de moutarde, sel.

Vinaigrette sauce citron : une part d’huile végétale, un quart de part de vinaigre, un quart de jus de citron, une petite cuillère à café de moutarde, la moitié du volume total en eau, sel.

Vinaigrette Milanaise : une part d’huile d’olive extra vierge, une part d’eau, un quart de part de vinaigre balsamique, une demi-part de moutarde, sel.

Mayonnaise légère : battre un jaune d’œuf avec un petit-suisse sans lactose, ajoutez une cuillère à café de moutarde, jus de citron, sel.

Quelques points fondamentaux

Dans le cadre de votre régime alimentaire du à vos épisodes de diarrhée sans étiologie précise :

Pas de problème avec les matières grasses

crues

.

Au sein des viandes, poissons et œufs : pas de problème particulier, cependant on évitera de consommer les plus gras d’entre eux et on évitera les graisses cuites, donc pas de viande en sauce ou cuite dans la matière grasse.

Au sein des féculents pas de problème, sauf que vous ne consommerez pas de féculent

complet

,

semi-complet

, ni de légume

sec

,

quinoa

...

Au sein des légumes verts, la grande majorité sera supprimée. Quelques uns seront consommés dans des quantités très modérées et sans pelure, et ce

en fonction de vos tolérances personnelles

. Mêmes remarques pour les fruits.

Aucun problème avec les produits laitiers

végétaux

. Idem pour les fromages affinés, vous favoriserez avantageusement les fromages affinés à pâte dure. Cependant pas de produit laitier de vache (autre que les fromages affinés), et selon vos tolérances personnelles les yaourts, faisselles... de chèvre ou de brebis seront consommés dans des quantités restreintes.

Il est fondamental de boire beaucoup d’eau : au moins deux litres par jour. Les boissons seront avantageusement des bouillons de légumes verts

salés

, ou des décoctions de riz blanc.

Les goûters de proposés ne sont pas obligatoires.

Tous les points diététiques concernant le régime alimentaire adapté à vos épisodes de diarrhée sont étudiés beaucoup plus en détails dans les deux ouvrages de référence du même auteur :

« Quelle alimentation pour la diarrhée ? »

« Recettes et menus pour la diarrhée »

Merci de vous y reporter.

A savoir