Pfarrer Leo's Kochbuch E-Book

Leonard Oshiokhamele Anetekhai

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 30

Veröffentlichungsjahr: 2023

Beschreibung

Pfarrer Leos Kochbuch wurde erstmals im Jahr 2022 veröffentlicht. Die 2. Auflage des Büchleins enthält 13 Rezepte nigerianischer Gerichte mit deutschem Akzent und 3 neue Rezepte für Pfeffersuppe als Vorspeise, Obstsalat als Dessert und einen Kuchen, die das Buch bereichern sollen. Die Bezeichnung, mit deutschem Akzent soll nicht nur darauf hinweisen, dass auch deutsche Gaumen sich an diesen nigerianischen Gerichten erfreuen und sie zu schätzen wissen. Es soll damit auch zum Ausdruck gebracht werden, dass die Zutaten in lokalen Geschäften in der Umgebung und auch in afrikanischen und asiatischen Geschäften zu bekommen sind. Am Anfang des Büchleins findet sich ein Interview mit dem Autor, in dem er über seine Heimat, sein Studium in Deutschland, die Herausforderungen und die Initiative zur Erstellung dieses Büchleins spricht. In Nigeria gibt es eine Vielzahl von Rezepten, und die Idee, eine kleine Auswahl von Rezepten in diesem Büchlein zu veröffentlichen, ist Teil einer Spendenkampagne für die CHEF-Stiftung (Caritas ad Humanitatem Education Foundation) in Nigeria. Diese Bildungsstiftung unterstützt den Schulbesuch von Kindern in Nigeria und finanziert deren Schulmaterial. Mit dem Verkauf des Kochbuchs sollen ausschließlich diese Schulkinder unterstützt werden, und der Kauf eines Kochbuchs und das Ausprobieren der darin enthaltenen Rezepte ist eine geschmackvolle und hochgeschätzte Möglichkeit, zur Entwicklung dieser Kinder beizutragen. Der gesamte Erlös aus dem Verkauf dieses Büchleins kommt dieser wohltätigen Aufgabe zugute.

Leseprobe

INHALT

Widmung & Dank

Vorwort

INTERVIEW mit Pfarrer Leo

Vorspeise

Pfeffersuppe mit Ziegenfleisch, Rindfleisch oder Hähnchenmagen – Pepper Soup with Goat Meat, Cow Meat or Chicken Stomach

Kochbanane in Eiersoße – Plantain and Egg Sauce

Jollof-Reis mit gebratener Hähnchenbrust – Jollof Rice with Roasted Chicken

Yams und Kochbananen mit Gemüse-Eiersoße – Yams and Plantain with Egg Sauce

Süßkartoffeln und Gemüsesoße – Sweet Potatoes and Vegetable Sauce

Erdnusssuppe und Grießknödel – Groundnut Soup and Fufu

Weißer Kokosnuss-Reis – Coconut White-Rice

Eiersoße mit Gemüse – Egg Sauce with Vegetables

Kartoffel-Gemüsesuppe – Potato-Pottage

Gebratener Reis und Hähnchen – Fried Rice and Chicken

Chin Chin

Kartoffeln und Gemüsesoße – Potatoes and Vegetable Sauce

Kidneybohnen mit Gemüse und gebratenen Süßkartoffeln – Kidney beans with Vegetables and Sweet Potatoes

Reiseintopf mit Kochbananen und Hähnchenschnitzel – White Rice and Stew with Fried Plantain and Chicken

Obstsalat mit Eierlikör - Fruit salad with Egg Liquor

Leo's Kuchen – Leo’s cake

Bilder – Pictures

WIDMUNG & DANK

Dieses kleine Kochbuch widme ich den kleinen Kindern und Schulkindern in meiner Heimat und in aller Welt, die unter schwierigen Bedingungen ins Leben starten und die Hilfe und Unterstützung von uns allen benötigen, damit auch sie in die Lage versetzt werden, ihr Leben zu meistern durch eine gute Bildung und Ausbildung. .

Mein herzlicher Dank gilt allen, die mich bei diesem Projekt unterstützt haben: meiner Mutter und meinen Schwestern für die Rezepte und Tipps; allen, die bei der Realisierung dieses Büchleins mitgeholfen, z.B. Korrektur gelesen und die Gerichte gekostet haben. Nicht zuletzt gilt mein großer Dank all denen, die dieses Büchlein für den guten Zweck (und für ein leckeres Essen) erwerben werden.

VORWORT

Das Kochen ist eine Leidenschaft, die ich seit meiner Studentenzeit in Deutschland entwickelt habe. Zu Hause in meinem Heimatland Nigeria konnte ich nur Wasser kochen... . Heute kann ich sagen, dass ich gerne und gut koche, und das einzige Wort, mit dem man das Ergebnis beschreiben kann, ist .... hmmm lecker! Und bekanntlich macht Not ja erfinderisch, wie man hier so schön sagt. Wer sich das folgende Interview durchliest, weiß, was ich meine. Ich bin nicht der beste Koch, aber ich kombiniere gerne das eine Lebensmittel mit dem anderen, um ein gutes Essen zu zaubern, und dieses Ausprobieren und Kreieren findet man nun in diesem Kochbuch. Irgendwann kam mir die Idee, ein Kochbuch zu schreiben und wurde darin von anderen dann auch bestärkt. Das Projekt wollte ich aus zwei Gründen dann unbedingt realisieren: erstens möchte ich meinen europäischen Freunden, die ich hier kennengelernt habe, einen kleinen kulinarischen Eindruck von dem geben, was wir zu Hause in Nigeria essen und genießen, und zweitens möchte ich mit dem Erlös aus dem Verkauf des Kochbuchs Schulkinder in ihrer Schulausbildung unterstützen.

Im Kochbuch werden nicht alle Lebensmittel verwendet, die wir in Nigeria zur Verfügung haben, sondern nur einige wenige Zutaten, die auch hier in Deutschland auf dem Markt und in den Läden problemlos erhältlich sind. Die Rezepte sind einfach, sodass jeder sie nachkochen und ausprobieren kann. Vielleicht schmecken sie beim ersten Mal noch etwas fremd und nicht so gut, aber wie das deutsche Sprichwort sagt: „Übung macht den Meister“! Also probieren Sie einfach weiter, und Ihre Gäste werden den Unterschied zwischen den verschiedenen Küchen merken und Sie immer wieder besuchen wollen.

Pfarrer Dr. Leonard O. Anetekhai August 8, 2022

INTERVIEW MIT PFARRER LEO