Quelle alimentation pour l'intolérance au fructose ? E-Book

Cedric Menard

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Gesellschafts- und Liebesromane
• Serie: Savoir quoi manger tout simplement...
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2021

Seitenzahl: 35

Beschreibung

Comment s'alimenter en cas de fructosémie, aussi appelée intolérance alimentaire au fructose ? Ce livret diététique, écrit par Cédric Menard diététicien-nutritionniste, vous éclairera à ce sujet, en vous proposant une liste aussi complète que possible de tous les aliments à ne pas consommer. Tous ces conseils nutritionnels seront, en prime, accompagnés d'exemples de menus parfaitement adaptés à cette pathologie.

Leseprobe

Bonjour et merci infiniment de votre confiance.

Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique votre fructosémie ou intolérance alimentaire au fructose, et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Lisez et suivez attentivement les conseils de cet ouvrage et vous obtiendrez satisfaction. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.

Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.

Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à de quelconques autres intolérances ou allergies alimentaires que la fructosémie : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose ou au gluten.

Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com

Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.

Sommaire

L’intolérance au fructose ou fructosémie

Présentation sommaire des diverses familles alimentaires

Plan d'une journée d'alimentation adapté à la fructosémie

Le petit-déjeuner

Le déjeuner

Le goûter

Le dîner

Exemples de petits-déjeuners (et de goûters) adaptés à la fructosémie

Exemple 1

Exemple 2

Exemple 3

Exemple 4

Exemple 5

Exemples de déjeuners adaptés à la fructosémie

Exemple 1

Exemple 2

Exemple 3

Exemple 4

Exemple 5

Exemple 6

Exemples de dîners adaptés à la fructosémie

Exemple 1

Exemple 2

Exemple 3

Exemple 4

Exemple 5

Résumons, en cas de fructosémie...

Glossaire

L’intolérance au fructose ou fructosémie

Les mots accompagnés d’un astérisque* sont définis à la page →.

L’intolérance au fructose ou fructosémie, est une maladie métabolique héréditaire, liée à un déficit de l’activité d’une enzyme hépatique, empêchant le foie de métaboliser normalement le fructose d’origine alimentaire. Elle touche environ 1 nouveau-né sur 20000 naissances.

Le fructose provient soit de certains aliments (surtout des fruits dont il est le sucre majoritaire), soit de l’hydrolyse du saccharose (sucre blanc, roux, de canne, sucre glace...), soit du sorbitol. En cas d’ingestion de ces nutriments, le malade atteint de fructosémie, souffre de diarrhées, de vomissements et d’hypoglycémies*. Le foie et les reins sont plus ou moins atteints, des complications graves peuvent en résulter. Certaines de ces complications peuvent être mortelles. Le régime de la fructosémie correspond à l’élimination totale du fructose de l’alimentation à vie, ce qui en fait un régime très restrictif.

Mesures hygiéno-diététiques :

1- Les sucres (sucre blanc, roux, de canne, miel, cassonade, sucre glace...), et tous les produits sucrés qui en contiennent (confitures, pâtisseries, bonbons, gâteaux, confiture, gelée, marmelades...) sont interdits.

Pourquoi ? Le sucre s’appelle saccharose, et le saccharose, dès son ingestion est hydrolysé en glucose + fructose dans l’organisme.

2- Tous les fruits frais et secs sont interdits.

Pourquoi ? Les fruits sont des apports importants en fructose, en effet, le fructose est le sucre majoritaire des fruits.

3- Lire les étiquettes des produits, et les ingrédients suivants : saccharose, sucrose, lévulose, raffinose, stachyose, fructose, sorbitol sont interdits.

Pourquoi ? Ce sont des formes combinées du fructose, donc interdits.

4- Les produits suivants sont interdits (liste non exhaustive) : laits concentrés sucrés, tous les laits secs sucrés, les fromages à tartiner type crème de gruyère, les laitages et les yaourts sucrés, fruités, ou 0% MG édulcorés au fructose