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- Herausgeber: Books on Demand
- Kategorie: Lebensstil
- Serie: Savoir quoi manger tout simplement...
- Sprache: Französisch
- Veröffentlichungsjahr: 2021
Comment s'alimenter en cas de leucinose ? Ce livret diététique, écrit par Cédric MENARD diététicien-nutritionniste, vous éclairera à ce sujet, en vous proposant ce guide alimentaire parfaitement adapté à votre pathologie. Tous ces conseils nutritionnels seront, en prime, accompagnés d'exemples de menus parfaitement adaptés à la leucinose.
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Seitenzahl: 34
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Bonjour et merci infiniment de votre confiance.
Vous avez acheté cet ouvrage afin d’accompagner sur un plan diététique votre leucinose et sachez que j’ai tout fait, dans l’écriture de celui-ci, pour vous apporter un maximum de confort et de réconfort sur le plan diététique, mais également de satisfaction. Lisez et suivez attentivement les conseils de cet ouvrage et vous obtiendrez satisfaction. Vous êtes important(e) à mes yeux. J’ai écrit ces ouvrages pour vous aider du mieux de mes capacités. Merci.
Je m’appelle MENARD Cédric, et je suis diététicien-nutritionniste diplômé d’Etat. J’ai effectué une partie de mes études de diététique au sein de l’hôpital psychiatrique de Picauville, ainsi qu’aux services de néphrologie et de gastro-entérologie au C.H.U de Rennes. Une fois diplômé, je me suis installé comme diététicien-nutritionniste en profession libérale en 2008. J’ai profité de mes premiers mois d’installation pour me spécialiser en micronutrition, et fus diplômé du Collège Européen Nutrition Traitement Obésité (CENTO) en 2009.
Attention : cet ouvrage n’est pas adapté à de quelconques autres intolérances ou allergies alimentaires que la leucinose : il vous appartiendra donc d’être vigilant(e) dans l’application des menus de proposés, et d’y faire, le cas échéant, une sélection alimentaire appropriée, notamment, par exemple, en cas d’intolérance au lactose ou au gluten.
Mon site Internet : www.cedricmenarddieteticien.com
Mon numéro de certification professionnelle ADELI, enregistré auprès de la DDASS : 509500435.
Sommaire
La leucinose
Présentation sommaire des diverses familles alimentaires
Plan d'une journée d'alimentation adapté à la leucinose
Le petit-déjeuner
Le déjeuner
Le goûter
Le dîner
Exemples de petits-déjeuners (et de goûters) adaptés à la leucinose
Exemple 1
Exemple 2
Exemple 3
Exemple 4
Exemple 5
Exemples de déjeuners adaptés à la leucinose
Exemple 1
Exemple 2
Exemple 3
Exemple 4
Exemples de dîners adaptés à la leucinose
Exemple 1
Exemple 2
Exemple 3
Exemple 4
Exemple 5
Résumons, en cas de leucinose...
GLOSSAIRE
La leucinose
Les mots accompagnés d’un astérisque* sont définis à la page →.
Il s’agit d’une maladie héréditaire rare (1 cas sur 200 000 naissances), liée au déficit en enzymes responsables du catabolisme de 3 acides aminés dit « branchés » apportés par l’alimentation : la leucine, la valine et l’isoleucine.
Le déficit enzymatique entraîne l’accumulation dans le sang d’acides a-cétoniques, entraînant une odeur particulière aux urines, faisant appeler cette maladie « la maladie des urines à odeur de sirop d’érable ». Il existe diverses formes de la maladie : une forme aiguë (dans ce cas la mort du nourrisson intervient très rapidement), une forme subaiguë (entraînant des déficiences mentales importantes) et une forme intermittente où un régime alimentaire spécifique sera maintenu à vie, et grâce à cela, aucun signe clinique ne sera à déplorer,le développement de l’enfant malade sera alors normal et l’adulte vivra également normalement.
La diététique joue un rôle primordial dans le traitement de la leucinose.
Mesures hygiéno-diététiques :
1- Les viandes, poissons, œufs, laits et assimilés* ainsi que les produits laitiers sont interdits à vie à la consommation.
Pourquoi ? Ils représentent les sources alimentaires les plus importantes en acides aminés branchés, qui sont toxiques chez les malades atteints de leucinose.
2- Les fruits secs et les fruits oléagineux, les chocolats, les bonbons, les pains, les biscottes, les céréales, les pâtisseries sont interdits à la consommation, (il existe des pains spéciaux hypoprotidiques dépourvus d’acides aminés branchés que l’on trouve en pharmacie ou en vente en ligne, par exemple chez Taranis).
Pourquoi ? Ils représentent des sources alimentaires importantes en acides aminés branchés, toxiques chez les malades atteints de leucinose.
3- Les pousses de soja, le chou fleur, le persil, le chou brocoli, les champignons, les petit pois, les lentilles, les pois (liste non exhaustive) sont interdits à la consommation.
Pourquoi ? Ils représentent des sources alimentaires importantes en acides aminés branchés, toxiques chez les malades atteints de leucinose.
4- La laitue, la carotte crue,
