Recepten met weinig zuur voor licht maagzuur E-Book

Astrid Olsson

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Niederländisch

Seitenzahl: 96

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

100% Recepten - 0% praten - De Olsson Belofte Als je van heerlijke recepten houdt, ben je hier aan het juiste adres - geen praatjes, gewoon heerlijke gerechten - natuurlijk met voedingsinformatie en uitleg. Deze receptenverzameling bevat onder andere: Appel-pompoensoep Aubergines uit de wok Linzensoep Zalm met broccoli en rijst Paleo zoete aardappelen met boerenkool salade Quinoa met wortelen en garnalen Veganistische Chinese pap Gebakken banaan Gegrilde Alaska zalm Gamba's met wortel-kokos-gember quinoa ...

Leseprobe

Appel-pompoensoep

Aubergines uit de wok

Aubergine-asparagus genot

Appel sint-jakobsschelpen

Bloemkoolrijst met koriander en citroen

Bonenpuree

Bananen smoothie

Smoothie met banaan en aardbeien

Soep met pompoen

Balsamico zalm

Bloemkoolsoep

Basmatirijst met garnalen

Bananen in de oven met kaneel

Smoothie met banaan en haver

Romige aardappel en prei soep

Romige rijstpap

Cranberry-groenkool-quinoa

Romige risotto met wortelen

Romige kokosrijst

Chia zaden met boekweit

Gestoomde asperges

Gestoomde groene bonen

Gestoomde mosselpompoen

Eenvoudige wortel- en preisoep

Eenvoudig gestoomde spruitjes

Gewone rijst met erwten

Eenvoudige couscous met lente-uitjes

Gewone wilde rijst

Eenvoudige havermoutpap quinoa

Gewone quinoa

Aardbeientaart met ricotta

Fijne broccoli en bloemkoolsoep

Fijne selderijsoep

Fijn gestoomde groenten

Fijne amandel-kokosnoot risotto

Ontbijtpap

Rijstpudding als ontbijt

Ontbijtpudding

Fruitsalade met noten

Vissteaks

Frittata met zomergroenten

Gekruide aardappelen

Glutenvrije pap met kokosnoot

Glutenvrije pap

Komkommer smoothie

Komkommer en Gember Smoothie

Glutenvrije pizza met speltdeeg

Quinoasalade met geroosterde amandelen

Gamba's met Thaise pesto

Gamba's met wortel-kokos-gember-quinoa

Garnalen met courgette noedels

Gebakken muesli

Gebakken banaan

Groenten met honing-soja dressing

Gebakken kabeljauw met groene bonen

Gegrilde Alaska zalm

Geroosterde zalm met broccoli

Sperziebonen met cashewnoten en quinoa

Boerenkool met linzen en laurier

Gebakken appel met pruimenvulling

Glutenvrije pap met kokosnoot

Pap met noten en banaan

Hartige spinazie en linzensoep

Zalm met honing en kokosnoot

Hete groentetaart

Smoothie met gember en honing van meloen

Gember met kokospap

Koekjes met gember en kokosnoot

Kokosnoot kip

Kokos en gember in rijst

Kokosnoot aubergine zoetzuur

Kip met kokosnoot

Krokante noedels Paleo Stijl

Heerlijke rijst

Linsris

Rijstkom met linzen

Linzensoep

Stoofpot van linzen en groenten

Zalm met broccoli en rijst

Mango Perzik Banaan Smoothie

Smoothie met amandel en meloen

Mango shake

Snijbiet met kikkererwten en couscous

Mueslireep

Vis en zeevruchten met rijst en kurkuma

Aardappelstokjes voor jasjes

Gebakken peren met ricotta

Paleo kipgehaktballetjes

Paleo zoete aardappel met boerenkool salade

Pecan granola

Quinoa snijbiet ploeg

Quinoa met wortelen en garnalen

Quinoa met sappige appel

Quinoapannenkoeken met haver

Snelle en gemakkelijke risotto

Risotto met spinazie en pompoen

Casserole met zoete aardappelen

Smoothie met selderij en komkommer

Selderijsoep

Snelle pap met amandelen en quinoa

Asperges met tofu

Zelfgemaakte mueslirepen

Zelfgemaakt glutenvrij brood

Tofu-broccoli quiche

Tofu met munt

Veganistische Chinese pap

Vegetarische rijst met tofu en aardappelen

Veganistische pizza met spinazie, pesto en groenten

Courgette noedels

Appel-pompoensoep

⇨ In plaats van appel is peer net zo goed.

Porties: 6

Speciale uitrusting: snelkookpan, mixer

Bereidingstijd: 25 minuten

Geschikt voor: Iedereen

Ingrediënten:

• 500 g muskaatpompoen, geschild en in blokjes gesneden

• 1 eetlepel olijfolie

• 1 liter groentebouillon

• 1 theelepel gemberpoeder

• 1 appel, geschild en in plakjes gesneden

Voorbereiding:

1. Doe de olijfolie in de snelkookpan en bak.

2. Als de olie heet is, de pompoen toevoegen en 5 minuten bakken.

3. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer goed.

4. Sluit het deksel en kook gedurende 10 minuten onder hoge druk.

5. Open met de koud water methode.

6. Maak de soep schoon.

7. Serveer warm en geniet.

Voedingswaarde per portie:

100 calorieën | 3 g vet | 15 g koolhydraten | 4 g eiwitten

Aubergines uit de wok

⇨ Als u vegetarisch wilt zijn, kunt u de kippenbouillon vervangen door een groentebouillon. Dit zal echter de smaak en het caloriegehalte enigszins veranderen. Als u een sterkere pit wilt, kunt u de Spaanse peper een halve minuut alleen laten bakken en dan pas de gember, lente-ui en knoflook toevoegen.

Porties: 4

Speciale uitrusting: wok

Bereidingstijd: 25 minuten

Geschikt voor: meestal de meeste (arachideolie, chili, peper)

Ingrediënten:

• 5 middelgrote aubergines

• 3 el arachideolie (controleer de compatibiliteit, gebruik anders koolzaadolie).

• 1 eetlepel donkere sesamolie

• 1 snufje zout

• 1 snufje peper

• 2 lente-uitjes, fijngehakt

• 2 cm gemberwortel, fijngemaakt

• 3 teentjes knoflook, geplet

• 1 rode chili, gehakt (optioneel, opmerking over compatibiliteit)

• 120 ml kippenbouillon

• 3 el sojasaus

• 1 el rijstazijn

• 1 el bruine suiker

• 1 eetlepel maïzena

• 1 el geroosterd sesamzaad voor decoratie

• Enkele blaadjes basilicum en laurier voor de versiering

Voorbereiding:

1. Halveer de aubergines en snijd ze in kleine stukjes.

2. Verhit de wok, voeg de olie toe en wrijf deze gelijkmatig in de wok.

3. Voeg de stukken aubergine toe aan de hete olie. Bak 3 minuten.

4. Zout en peper.

5. Zet de stukken aubergine opzij.

6. Herhaal het proces met meer stukken aubergine tot ze allemaal gaar zijn.

7. Fruit vervolgens de gember, lente-ui, knoflook en chili een minuut in de wok.

8. Voeg de kippenbouillon toe aan de wok.

9. Meng de azijn, sojasaus, suiker en maïzena in een kom.

10. Voeg het afgewerkte sojasausmengsel toe aan de wok en verhit het één minuut. Voeg ook alle stukjes aubergine toe en meng goed.

11. Serveer het afgewerkte mengsel met decoratie en geniet.

Voedingswaarde per portie:

100 calorieën | 18 g vet | 51 g koolhydraten | 15 g eiwitten

Aubergine-asparagus genot

⇨ Heerlijk bij het sparren. Gebruik indien mogelijk verse asperges. Als u asperges uit blik gebruikt, zorg er dan voor dat u niet te veel zout gebruikt. Anders zou dit tijdens het kookproces onnodig vocht aan de ingrediënten onttrekken. Als je wat "vlees" tussen de tanden nodig hebt, voeg dan wat spekblokjes toe aan de kool (in plaats van croutons aan het eind).

Porties: 5

Speciale uitrusting: wok

Bereidingstijd: 35 minuten

Geschikt voor: in de regel de meeste

Ingrediënten:

• 90 ml olijfolie

• 1 middelgrote aubergine, in blokjes gesneden

• 1 ui, in blokjes gesneden (een verdraagzamer alternatief: lente-uitjes)

• 150 g asperges, in 2 cm lange stukken gesneden

• 6 bladeren van Chinese kool

• Een handvol gehalveerde cocktailtomaten (ongeveer 10)

• 1 snufje oregano

• 1 snufje salie

• 1 snufje tijm

• 1 snufje zout

• 1 snufje peper

• Een handvol croutons

Voorbereiding:

1. Bak de aubergine en de ui 4 minuten in de hete wok.

2. Voeg de asperges en de kool toe. Laat ze nog 4 minuten bakken.

3. Voeg de tomaten, salie, oregano, zout, peper en tijm toe.

4. Dek af en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.

5. Garneer het gerecht met croutons en dien op.

Voedingswaarde per portie:

282 calorieën | 23 g vet | 19 g koolhydraten | 18 g eiwitten

Jacobsschelpen

⇨ Jakobsschelpen kunnen het best worden gekocht bij de visbalie. Helaas varieert de kwaliteit van de diepvriesversie vaak sterk - het is raadzaam om vooraf verschillende leveranciers te proberen.

Porties: 1

Speciale uitrusting: kooktoestel

Bereidingstijd: 15 minuten

Geschikt voor: meestal de meeste (walnoten)

Ingrediënten:

• 75 g selderij, in blokjes gesneden

• 130 ml groentebouillon

• ½ theelepel gember, geraspt

• 1 theelepel kardemom

• 2x 1 theelepel olijfolie

• ¼ wortel (ongeveer 15 g, fijngesneden)

• 150 g groene bonen/groenten

• Groene appel (3/4, pitloos en fijngesneden)

• 120 g sint-jakobsschelpen

• 1 eetlepel walnoten, bij voorkeur fijngemalen of gehakt

Voorbereiding:

1. Doe de wortels en selderij in een pan met 3 el bouillon en breng 5 minuten aan de kook.

2. Voeg de rest van de bouillon toe, samen met de gember, kardemom, sperziebonen en appel; roer en kook tot het geheel is verwarmd.

3. Verhit de pan, voeg de olijfolie toe (1 theelepel) en bak hierin de sint-jakobsschelpen aan alle kanten goudbruin.

4. Serveer de afgewerkte mosselen met de groenten en garneer met walnoten en olijfolie.

Voedingswaarde per portie:

324 calorieën | 36 g koolhydraten | 11 g vet | 23 g eiwitten

Bloemkoolrijst met koriander en citroen

⇨ In geen geval mag u zich onthouden van kurkuma. Alleen zo krijgt de bloemkoolrijst zijn unieke smaak.

Porties: 4

Speciale uitrusting: snelkookpan met stoomsauna-inzetstuk

Bereidingstijd: 25 minuten

Geschikt voor: meestal de meeste (citroensap, paprikapoeder)

Ingrediënten:

• 250 ml water

• 500 g bloemkool

• Sap van een citroen (of mandarijnsap)

• 4 el koriander, gemalen

• 1 snufje paprikapoeder

• ¼ theelepel kurkuma, gemalen

• ¼ theelepel komijn

• ½ el peterselie

• 2 el olijfolie

• 1 snufje zout

Voorbereiding:

1. Was de bloemkool en snijd hem in roosjes.

2. Leg de bloemblaadjes in het stoommandje. Doe water in de pan.

3. Sluit het deksel en laat 1 minuut koken.

4. Open met de koud water methode.

5. Leg de bloemkool opzij op een bord. Haal het water uit de pot.

6. Giet de olijfolie in een steelpan en verwarm. Pureer de bloemkool ermee.

7. Als de olie heet is, de bloemkool toevoegen en een minuutje bakken.

8. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Bak twee minuten onder voortdurend roeren.

9. Maak de bloemkoolrijst af met citroensap en serveer.

Voedingswaarde per portie:

90 calorieën | 6 g koolhydraten | 7 g vet | 2 g eiwitten

Bonenpuree

⇨ Wie er goed tegen kan, kan in plaats van courgette ook een milde paprika proberen.

Porties: 4

Speciale uitrusting: snelkookpan

Bereidingstijd: 40 minuten

Geschikt voor: Individueel afhankelijk (knoflook, uien, paprika's)

Ingrediënten:

• 200 g pintobonen, gespoeld

• ½ theelepel komijn

• 1 theelepel oregano

• 500 ml water

• 500 ml groentebouillon

• ½ courgette, in stukjes

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• ½ ui, in blokjes gesneden (compatibeler alternatief: lente-uitjes gebruiken)

• ½ el olijfolie

• 1 snufje zout

• 1 snufje peper

Voorbereiding:

1. Verhit de olijfolie in een pan.

2. Bak de ui, courgette en knoflook als ze heet zijn.

3. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed.

4. Sluit het deksel en laat 30 minuten koken.

5. Laat de druk normaal ontsnappen.

6. Pureer het bonenmengsel in een kom.

7. Breng op smaak met zout en peper.

8. Serveer warm en geniet.

Voedingswaarde per portie:

212 calorieën | 33 g koolhydraten | 3 g vet | 13 g eiwitten

Bananen smoothie

⇨ Natuurlijk smaakt het ook goed met natuurlijke Griekse yoghurt.

Porties: 2

Speciale uitrusting: ijsvergruizer

Bereidingstijd: 5 minuten

Geschikt voor: iedereen

Ingrediënten:

• 2 bananen

• 120 g natuurlijke yoghurt, vetarm

• 120 ml melk

• 2 theelepels honing

• Een beetje kaneel

• 220 g ijsblokjes

Voorbereiding:

1. Verpletter het ijs.

2. Roer alle ingrediënten door het ijs. Gevuld.

Voedingswaarde per portie:

223 calorieën | 24 g koolhydraten | 0 g vet | 6 g eiwitten

Smoothie met banaan en aardbeien

⇨ Aardbeien en honing harmoniëren bijzonder goed in de smaak. Gebruik indien mogelijk acaciahoning.

Porties: 2

Speciale uitrusting: ijsvergruizer, mixer

Bereidingstijd: 10 minuten

Geschikt voor: meestal de meeste (aardbeien)

Ingrediënten:

• 1 banaan

• 200 g aardbeien

• 120 g vanille-yoghurt

• 120 ml melk

• 2 theelepels honing

• Een beetje kaneel

• 220 g ijsblokjes

Voorbereiding:

1. Maal het ijs fijn in een blender of keukenmachine.

2. Meng de andere ingrediënten, voeg ze toe en roer ze erdoor.

Voedingswaarde per portie:

235 calorieën | 21 g koolhydraten | 0 g vet | 7 g eiwitten

Soep met pompoen

⇨ Als je geen zoete aardappelen beschikbaar hebt, kun je het gerecht eventueel met gewone aardappelen (gekookt) bereiden.

Porties: 4

Speciale uitrusting: kooktoestel

Bereidingstijd: 1 uur

Geschikt voor: individueel afhankelijk van (uien, knoflook, paprika's, prei)

Ingrediënten:

• 30 ml kokosolie

• 2 uien - fijngehakt (alternatief: lente-uitjes)

• 1 pompoen (butternut of peer)

• 800 g bieten - geschild, gehakt, gekookt

• 450 g zoete aardappelen - geschild, in blokjes gesneden

• 300 g prei - fijngehakt

• 2 teentjes knoflook - geplet

• 1 theelepel kaneel

• 1 liter bouillon (kip of groenten)

• 1 snufje nootmuskaat

• 2 cm stuk gember - geschild, gehakt

• 1 snufje zout

• 1 snufje peper

• Een beetje koriander - gehakt

Voorbereiding:

1. Fruit de ui, gember en knoflook 3 minuten op een matig vuur.

2. Voeg de prei toe en roer 5 minuten.

3. Voeg de pompoen, bieten en zoete aardappel toe. Blus af met de bouillon.

4. Voeg de kaneel, zout, peper en nootmuskaat toe. Roer.

5.