Recettes Faciles & Familiales - Slow Food E-Book

Eric Bouf

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 30

Veröffentlichungsjahr: 2023

Beschreibung

Un carnet de recettes familiales faciles qui proviennent du blog www.sereveillerpoursetransformer.com Un blog qui permet à chacun de trouver une connexion Corps, Coeur et Esprit. La connexion Corps se fait par ce que l'on mange et ce carnet de recettes propose des préparations qui répondent à une philosophie Slow Food. Que veut dire Slow Food ? Vous trouverez facilement sur internet diverses définition au sujet du Slow Food, mais celle que je vous propose est de prendre le temps ... Quel qu'il soit ... Pour préparer un repas avec l'énergie du temps présent ... L'énergie de Gaïa. Gaïa, ou notre D'Âme Nature est très active au printemps par la montée de sève des plantes et en automne par la descente de sève pour préparer l'hibernation. Ainsi les saisons sont synonymes de calme et d'ancrage dans le moment présent. Cela invite à prendre le temps entre marinades, cuissons lentes, macérations pour profiter du moment présent et repousser l'instant de la dégustation. La cuisine Slow Food, c'est préparer des plats à base d'ingrédients sains, non transformés, et en respect des temps de cuisson requis. J'espère que ce carnet de recettes faciles et familiales vous inspirera et vous permettra de trouver votre esprit Slow Food. Eric

Leseprobe

J’AIME CUISINER … ET VOUS ?

JE TROUVE DANS CETTE ACTIVITÉ UNE DIMENSION INTROSPECTIVE QUI ÉLÈVE MON NIVEAU DE CONSCIENCE. PARTICULIÈREMENT LORSQUE JE CUISINE DES RECETTES SLOW FOOD. VOUS CONNAISSEZ CETTE DIMENSION SLOW FOOD ?

NE TROUVEZ-VOUS PAS QUE LE RYTHME DE NOTRE VIE SE RÉGULE EN FONCTION DES SAISONS QUE NOUS VIVONS ? …

N’AVEZ-VOUS PAS REMARQUÉ QU’EN ÉTÉ OU EN HIVER NOTRE RYTHME EST DIFFÉRENT ET QU’IL RYTHME AVEC UN 'MOOD’ SLOW LIFE ? … UN MOOD’ QUI INVITE À PRENDRE LE TEMPS ET PROFITER DU MOMENT PRÉSENT ?

LAISSEZ-MOI VOUS PARLER DE LA CUISINE POUR PROFITER DU TEMPS PRÉSENT …

JE NE SAIS PAS POUR VOUS, MAIS POUR MOI, J’AI REMARQUÉ QU’EN FONCTION DES SAISONS, JE NE CUISINE PAS DE LA MÊME FAÇON.

AU FIL DES ANS, BIZARREMENT, J’AI REMARQUÉ QUE MES PRÉPARATIONS EN ÉTÉ ET EN HIVER ÉTAIENT PLUTÔT DES CUISSONS LENTES ... ALORS QUE PENDANT LES AUTRES MOIS MES PLATS ÉTAIENT PLUTÔT RAPIDES ET EFFICACES.

BIZARRE … ÉTONNANT … SERAIT-CE DÛ AUX CYCLES LUNAIRES QUI MARQUENT NOS SAISONS ?

EN TOUT CAS DE JUIN À FIN SEPTEMBRE … ET DE DÉCEMBRE À FIN MARS … J’AI VRAIMENT L’IMPRESSION D’ÊTRE DANS UN MODE ’SLOW FOOD’ … C’EST-À-DIRE DE PRENDRE LE TEMPS DE CONCOCTER DES PLATS QUI AIMENT SE FAIRE ATTENDRE … SLOW FOOD N’EST-CE PAS ?

QUE VEUT DIRE SLOW FOOD ?

VOUS TROUVEREZ FACILEMENT SUR INTERNET DES DÉFINITIONS MAIS CELLE QUI ME TIENT À COEUR … CELLE QUI ACTIVE MON CORPS, MON COEUR ET MON ESPRIT EST LA SUIVANTE : PRENDRE LE TEMPS … QUEL QU’IL SOIT … POUR PRÉPARER UN REPAS AVEC L’ÉNERGIE DU TEMPS PRÉSENT … L’ÉNERGIE DE GAÏA …

GAÏA, OU NOTRE D’ÂME NATURE QUI EST TRÈS ACTIVE AU PRINTEMPS PAR LA MONTÉE DE SÈVE DES PLANTES ET EN AUTOMNE PAR LA DESCENTE DE SÈVE POUR PRÉPARER L’HIBERNATION. AINSI LES SAISONS SONT SYNONYMES DE CALME ET D’ANCRAGE DANS LE MOMENT PRÉSENT.

PERSONNELLEMENT JE CHOISI MES INGRÉDIENTS … TANT QUE JE PEUX … SELON LEUR PROVENANCE ET LEUR DURÉE DE CONSERVATION …

ENSUITE JE M’ASSURE D’AVOIR LES BASES AROMATIQUES ET LES CONDIMENTS ACCORDÉS AUX SAISONS … EN ÉTÉ CE SERONT DES HUILES PARFUMÉES À L’AIL ET AU BASILIC, ET EN HIVERS DES HUILES SAVEURS TRUFFE OU NOIX.

ET BIEN ÉVIDEMMENT J’UTILISE UN MÉLANGE D’ÉPICE QUI REFLÈTE MA PERSONNALITÉ … LE MIEN S'APPELLE XINJIANG SEASONING … ET VOUS LE DÉCOUVRIREZ DANS CE CARNET.

ET PUIS J’AI TOUJOURS DES PRÉPARATIONS PRÊTES AU RÉFRIGÉRATEUR OU CONGÉLATEUR … COMME UNE SAUCE TOMATE MAISON OU UNE SAUCE TONNATO QUE VOUS RETROUVEREZ ÉGALEMENT DANS CE CARNET …

JE VOUS INVITE À ESSAYER LA SAUCE TOMATE FROIDE SUR UNE BELLE TRANCHE DE PAIN GRILLÉE ... J'ADORE !

LE SLOW FOOD DEMANDE UNE CUISSON LENTE À UNE TEMPÉRATURE QUI NE TRANSFORMERA PAS LA STRUCTURE DES ALIMENTS, MAIS EXPRIMERA LEURS SAVEURS ET LEURS ARÔMES …

BREF ... DES CUISSONS PARFAITES POUR EXPRIMER NOS HUMEURS ET ENVIES À VIVRE LE TEMPS PRÉSENT LORS DES CYCLES DES SAISONS …

SLOW LIFE & SLOW FOOD … N’EST-CE PAS ?

ALORS POUR DÉCOUVRIR DES RECETTES SLOW FOOD … POUR VOUS CONNECTER CORPS :: COEUR :: ESPRIT … JE VOUS INVITE À FEUILLETER LES PAGES QUI SUIVENT …

Table des Recettes

Paleron confit au poivron

Salade acidulée aux petits pois, fèves - Herbes - burrata

Poulet au citron façon Soraya

Dahl Lentilles corail - Dahl massor

Gratinéd'endive au jambon

Suprêmes de poulet de bresse aux morilles

Purée de Pommes de Terre et Céleri

Chataîgnes au Four

Gaspacho de Melon

Velouté de Betterave

Gaspacho de cerises

Crumble aux pommes Vegan - Sans gluten Sans sucre

Jambon persillé de Bourgogne

Tomates et Feta rôties

Carottes rôties avec son pesto de fanes