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Tex-Mex Küche E-Book

Tanja Dusy

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Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
Kategorie: Lebensstil
Serie: GU Küchenratgeber
Sprache: Deutsch

Beschreibung

Tex-Mex Küche – die beliebtesten Klassiker für Zuhause! Dieses Kochbuch ist für Sie geeignet, wenn Sie - ein Fan der aromatisch-scharfen mexikanisch-texanischen Küche sind und gerne neue Trendgerichte in der eigenen Küche ausprobieren möchten. - einen leichten Einstieg in die texanisch-mexikanisch Küche suchen. - schon immer mal die beliebtesten Klassiker der texanisch-mexikanischen Küche bei sich zu Hause zubereiten wollten. Beim Gedanken an Tex-Mex-Essen geht die Sonne auf und das Kopfkino los – überbackene Nachos, Chili con Carne und Guacamole, alles mit mucho Geschmack und Chilischärfe! Doch die texanisch-nordmexikanische Fusionsküche kann noch viel mehr. Farbenfroh, vielseitig und aromatisch zeigen Tacos, Fajitas, Burritos, Enchiladas & Co., was in ihnen steckt. Mit diesem Küchenratgebers können Sie die ganze Tex-Mex-Küche zu Hause erleben! Der Küchenratgeber bietet genau dort Wissen, wo Sie es brauchen! Interaktive und ausklappbare Schritt-für-Schritt-Anleitungen auf den Buchklappen sowie um die 60 Fotografien helfen Ihnen dabei, zu Hause die perfekten Gerichte zuzubereiten und dabei das Wichtigste immer im Blick zu haben. Lernen Sie zum Beispiel, wie sich ganz einfach Tortillas füllen, rollen und rösten oder backen lassen. Also: Buch aufschlagen, und schon sind Sie mit einem Blick auf Seite sofort im Thema. Tex-Mex-Klassiker olé: Von Tacos bis Burritos, von Guacamole bis Chili con Carne Das Buch ist in drei große Kapitel aufgeteilt: Starters und Snacks, Tortilla und Co. sowie Tex-Mex-Hauptgerichte und Beilagen. Sie lernen die Hauptzutaten der texanisch-mexikanischen Küche kennen und erfahren, wie Sie einfach Chilis entkernen, Avocados vorbereiten, Bohnen selber zubereiten oder Pulled Meat zerfasern. Außerdem zeigt der Kochratgeber Ihnen perfekte Kombinationen verschiedener Zutaten, mit denen Sie die Vielfalt der texanisch-mexikanischen Küche in Ihre eigenen vier Wände holen. Mit dem GU-Clou bei einigen ausgewiesenen Rezepten im Buch gibt es überraschendes Rezept »Aha!« zum Staunen und Dazulernen.

Details

Das E-Book können Sie in Legimi-Apps oder einer beliebigen App lesen, die das folgende Format unterstützen:

EPUB

MOBI

Seitenzahl: 41

Veröffentlichungsjahr: 2018

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Impressum

Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.

Projektleitung: Monika Greiner

Lektorat: Julia Genazino

Covergestaltung: independent Medien-Design, München: Horst Moser (Artdirection), Lucie Heselich, Svenja Wamser

Foodstyling: Sandra Luz

eBook-Herstellung: Gabriel Mlesnite

ISBN 978-3-8338-6738-5

1. Auflage 2018

Bildnachweis

Fotos: Vivi d'Angelo, auen60 photography Julia Schneider + Ines Häberlein, Silvio Knesevic

Syndication: www.seasons.agency

GuU 8-6738 08_2018_02

Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de

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Telefon:00800 / 72 37 33 33*Telefax:00800 / 50 12 05 44*Mo–Do:9.00 – 17.00 UhrFr:9.00 bis 16.00 Uhr (* gebührenfrei in D, A, CH)

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Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Das Schwarze Blatt bei den Rezepten heißt fleischloser Genuss:

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

TANJA DUSY

Als Schülerin verbrachte die Autorin ein Austauschjahr in Houston (Texas). Dort teilte sie schnell die amerikanischen Vorlieben für Barbecue und Fastfood – und fand großen Gefallen an den kulinarischen Einflüssen aus der mexikanischen Länderküche: Tacos, Burritos und Enchiladas sind daher »liebe alte Freunde«.

Mögen Sie es richtig scharf?

Oh ja, Länderküchen mit viel Chili und Gewürzen haben es mir besonders angetan. Die vielen Chilisorten in der Tex-Mex-Küche entfalten – frisch, getrocknet, geröstet, geräuchert oder eingelegt – ganz eigene Geschmacksnoten! Für Einsteiger genügt aber erst einmal »normales« Chilipulver und vielleicht noch ein geräuchertes, um das typische, herzhafte Rauch-Aroma ins Spiel zu bringen.

Also ist Tex-Mex nichts für »Weicheier«?

Doch, auf jeden Fall! Zum einen kann jeder den Schärfegrad der Gerichte nach Geschmack selbst dosieren. Die Rezepte in diesem Buch sind eher mild gewürzt und teilweise mit Spielräumen für die Dosierung der Schärfe versehen – also von mäßig pikant bis richtig scharf. Zum anderen hat die Tex-Mex-Küche mehr als Chilischärfe zu bieten: Schon mit wenigen anderen typischen, geschmacksgebenden Zutaten wie Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, Koriandergrün und Limette entfaltet sich eine ganz eigene, intensive Aromenwelt.

Braucht man exotische Zutaten?

Kaum. Tex-Mex-Favoriten wie Avocado, Tomaten, Sour Cream oder Cheddar gibt es in jedem Supermarkt. Aber auch Weizen- und Mais- Tortillas, Nacho-Chips oder eine gute Chili-con-Carne-Gewürzmischung sind heute als Fertigprodukte leicht zu finden.