Trick 17 - Essen und Trinken E-Book

Chris Ignatzi

• Herausgeber: TOPP
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 99

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Der neue Trick-17-Band mit 222 cleveren Lifehacks rund um Vorbereiten, Zubereiten, Aufbewahren, Party & Grillen, Tisch-Deko, Getränke & mehr! Keine Butter im Haus, angebrannter Kuchen oder spontane Gäste? Alles kein Problem mehr. Vom Spritzschutz beim Bacon-Braten über den weltbesten Grillanzünder zu selbst gemachtem Spülmittel ist hier alles inklusive. Und hinterher zauberst du deine Küche im Handumdrehen blitzeblank! Mit Making-Of-Fotos und den besten Fails für noch mehr Spaß. Mach dein Leben leichter!

Leseprobe

Keep cal and hackit!Lifehacks Chris IgnatziZubereiten & Aufbeahren222rund us Einkaufen,

TRICK 17

Essen & Trinken

TRICK 17

Essen & TrinkenChris Ignatzi222 Lifehacks rund ums Einkaufen, Zubereiten und Aufbewahren

KAPITEL 2: S. 42VORBEREITEN & ZUBEREITENKAPITEL 1: S. 6EINKAUFEN & AUFBEWAHRENKAPITEL 3: S. 82 ANRICHTEN & AUFTISCHENKAPITEL 4: S. 122FESTE & PARTYS

INHALT

KAPITEL 6: S. 196SPONTANE GÄSTE & SINGLE-KÜCHEKAPITEL 5: S. 158GETRÄNKE &GRILLENKAPITEL 8: S. 270AUFRÄUMEN & SAUBERMACHENKAPITEL 7: S. 232NACHHALTIG & GESUNDMAKING-OF: S. 302FAILS: S. 306 DIE GROSSE CHECKLISTE:S.310 REGISTER: S. 312IMPRESSUM: S. 318

VOR



ORT

Wer in einer Region groß wird, in der das Nationalgericht aus Teig-streifen besteht, die die Oma mit einem Messer von einem Brett in kochendes Wasser schabt, lernt schon früh, dass Essen und Trinken mehr bedeutet, als einfach Nahrung auf den Teller zu bekommen.Es ist zuweilen eine Kunst. Und vielen fällt es ganz schön schwer, später sein eigener Küchenchef zu werden. Das muss aber gar nicht sein. Denn oft kann man sich mit Kniffen, Tricks und Hacks auf einfache, aber geniale Weise selbst helfen. Mit viel Experimentierfreude, viel Probieren und auch dem einen oderanderen nicht geglückten Versuch haben wir dir in diesem Buch 222 geniale Lifehacks zusammengestellt. Egal ob Küchennovize, Hobbykoch oder –köchin, leidenschaftlicher Griller oder Biersommelier – hier ist für jeden etwas dabei. Du be-kommst Kniffe für den Alltag am Herd, die besten Tricks für die Grillparty mit den Kumpels, viele überraschende Anregungen für ein spontanes Partymenü und natürlich die besten Tipps und Tricks, wie du deine Küche nach all dem so sauber bekommst, wie du sie noch nie gesehen hast. Viel Spaß, guten Appetit und Prost!

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Bedecke die Schnittkante eines Kuchens mit einer Toastscheibe und fixiere sie mit einem Zahn stocher. So bleibt der angeschnittene Kuchen frisch und trocknet nicht aus.

9Einkaufen & AufbeahrenBevor es mit dem Essen und Trinken überhaupt nur ansatzweise losgehen kann, müssen wir natürlich ein paarBesorgungen machen. Und die Sachen, die wirkaufen, fachmännisch verstauen,ist ja logisch.Wiedas am besten geht und wie man sich das alles mit ein paar Kniffen erleichtern kann? Das erfährst duin diesem Kapitel – von A wie Ananas bis Z wie Zwiebel.

2

PORTIONS



EISE

Fülle Hackfleisch in eine Plastiktüte und unter-teile es vor dem Einfrieren mit einem Schaschlik-stäbchen in Portionen. Du kannst sie dann einzeln abschneiden und nach Bedarf auftauen.Durch die flache Aufbewahrungsweise sparst du außerdem Platz im Gefrierschrank.

11Einkaufen & Aufbeahren

3

Lege frische Beeren für einige Minuten in einer Mischung aus einem Drittel Essig und zwei Dritteln Wasser ein. Das macht die Früchte länger haltbar, da die Essig-mischung Bakterien tötet, die für die Bildung von Schimmel verantwortlich sind. Vor der Lagerung solltest du die Beeren trocknen. Am besten funktioniert das mit einem Küchentuch oder einer Salatschleuder.

KONSERVIERTE

FRÜCHTCHEN

1. Spüle eine leere Wasch-mittelflasche gründlich aus oder reinige sie in der Spülmaschine, bis derWaschmittelduft ver-schwunden ist.2. Schneide mit einem Cutter den Henkel der Flasche so ab,dass am oberen Rand eine größere Schaufel entsteht.12

4

SCHAUFEL-TRICHTER

13Einkaufen & Aufbeahren3. Am unteren Rand schnei-dest du den Henkelso ab, dass du ein dünnes Rohr erhältst.4. Nun hast du eine Schaufel,die gleichzeitig als Trichter dient.5. So kannst du beispielsweise Porridge perfekt portionieren.354Wie du selbst Porridge herstellst, erfährst du auf Seite 237.

5

KLU



PENLOS

Streue zwei bis drei Marshmallows in deine Dose mit braunem Zucker.Das bewahrt ihn davor, klumpig zu werden. Die Marshmallows saugen die Feuchtigkeit aus dem Zucker auf.Wie du Marshmallows wieder weich bekommst, erfährst du aufSeite 205.

15Einkaufen & Aufbeahren

6

Lagere deine Zitronen in einem Einmachglas voller Wasser. Das hält sie für eine längere Zeit frisch.Der Trick funktioniert natürlich auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Orangen oder Limetten.

SCH

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I

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ENDE

ZITRONEN

7

EISTÜTE

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AL ANDERS

Eis in einer Plastikdose lagerst du am besten im Ge-frierfach, indem du eine Plastiktüte darüberstülpst. So bleibt das Eis weich und du musst nicht erst lang warten, bis du es mit dem Eislöffel herausbekommst.Ist das Eis schon hart, solltest du es im Kühlschrank antauen lassen und nicht draußen.

17Einkaufen & Aufbeahren

8

Befestige das Ende einer aufgeschnittenen Gurke mit einem Zahnstocher wieder auf der Schnittkante. Dadurch trocknet die Gurke nicht aus und bleibt länger frisch.Gurken sollte man nicht zu kalt lagern – am besten immer im Gemüsefach im Kühlschrank.

FRISCHE GURKE

9

EISKAFFEE

Lagere deine Kaffeedose im Gefrierfach. Das kalte Umfeld schützt die Aromen des Kaffees und er bleibt auf diese Weise deutlich länger frisch. Am besten geht das mit ganzen Bohnen.Bereits gemahlenen Kaffee kannst du auch im Kühlschrank aufbewahren. Das Wasser fließt dann leichter durch das Pulver.

19Einkaufen & Aufbeahren

10

ANS EINGE

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ACHTE

Bekommst du ein Einmachglas nicht auf, stelle es etwa bis zur Hälfte in warmes Wasser und lasse es für einige Minuten stehen.Du kannst auch heißes Wasser über den Deckel laufen lassen.Dazu solltest du aber Schutzhandschuhe tragen.

1. Du benötigst ein Rohr, doppelseitiges Klebe-band, Gaffa-Tape und einen Cutter.2. Zerschneide das Rohr in mehrere kurze Teile.3. Klebe das doppelseitige Klebeband an die Innen-seite einer Schranktür und drücke die Rohrstückedaran fest. 123

VOLLES ROHR VORAUS

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21Einkaufen & Aufbeahren4. Fixiere die Rohrstückemit dem Gaffa-Band.5. Die Rohre dienen jetzt als Halter für kleine Kasserolen und Pfannen. 45Achte darauf, dass du die Rohre nicht zu weit oben anbringst, sonst geht die Schranktür nicht mehr zu!

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LUFTDICHT VERPACKT

Gefriergut hält länger, wenn du es in einer Zipper- Gefriertüte für wenige Sekunden in heißes Wasser legst. Wichtig ist, dass der Ver-schluss noch einen Spalt offen bleibt und an dieser Stelle nicht mitWasser bedeckt ist.Alternativ kannst du die Luft aus dem fast geschlossenen Beutel mit einem Strohhalm selbst heraussaugen.

23Einkaufen & Aufbeahren

13

Lege eine Stange Sellerie in die Plastikverpackung eines Toast-brots. Dadurch wird es nicht hart und bleibt länger frisch. Ist das Brot erst einmal hart, kannst du es retten: Wickle es in ein feuchtes Küchenpapier ein und gib es für zehn Sekunden auf hoherStufe in die Mikrowelle.

SELLERIE-TOAST

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BAGEL-SPULE

Eine alte CD-Spindel eignet sich hervor-ragend als Frühstücksbox für Bagels.Auch super für Donuts geeignet!

25Einkaufen & Aufbeahren

15

Stelle eine Ananas für 30 Minuten mit dem Strunk nach unten in den Gefrierschrank. Das sorgt dafür, dass die Ananas süßer schmeckt.Wie du aus einem Ananasstrunk eine Ananas züchten kannst, erfährst du auf Seite 238.

SÜSSE ANANAS

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SHOPPING QUEEN

Du bist im Supermarkt und hast mal wieder keine Münze und keinen Chip für den Einkaufswagen? Steckeeinen Schlüssel falsch herum in den Verschluss und löse ihn so von der Kette.Liegt der Schlüssel im Auto, tut’s auch eine Haarnadel oder ein Stück Draht. Mit etwas diebischem Geschick findest du den Punkt, der den Einkaufswagen freigibt.

27Einkaufen & Aufbeahren

17

Befestige Gewürz- oder Suppentüten mit Klammern an einer Stange. So kann nichts verschütt gehen und du hast sie immer griffbereit. Du kannst auch eine Wäscheleine an der Küchenwand entlang aufspannen und mit Wäscheklammern offene Tütchen aufhängen.

LET IT HANG

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Spargel bleibt zwei Wochen frisch, wenn du ihn in ein Glas mit Wasser am Boden stellst.Spargel gibt es in Deutschland nur zwischen April und Mitte Juni. So kannst du die wertvolle Spargelzeit immerhin um einen halben Monat verlängern.

VERLÄNGERTE

SPARGELSAISON

29Einkaufen & Aufbeahren

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Um herauszufinden, ob Backpulver noch gut ist,gib ein wenig davon in eine Schüssel mit heißem Wasser. Wenn es Blasen wirft, ist es noch frisch. Wenn Backpulver nicht feucht wird, hat es so gut wie kein Ablaufdatum.

BLASEN-



ERFER

1. Steck eine Plastiktüte in die Box und lasse die Henkel herausstehen.2. Führe eine weitere Tüte durch die Henkel.12

TÜTENSPENDER

Wenn dich dein Plastiktütenchaos nervt, verwandele einfach eine alte Taschentuchboxin einen Tütenspender.

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31Einkaufen & Aufbeahren3. Steck das untere Ende der Tüte durch ihre eigenen Henkel,lass die Henkel aber nach oben abstehen. Drück die Tüte nach unten in die Box. 5. Nun kannst du nach Bedarf einzelne Tüten von der Kette nach oben ziehen. 4. Steck die nächste Tüte durch die Henkel und wiederhole Schritt 2–4. 345

21

Um Gewürze zu zer-kleinern brauchst du nicht unbedingt einen Mörser. Benutze stattdessen eine Kaffeemühle. Auf diese Weise bekommst du feines Gewürz-pulver wie vom Markt. Gewürze schmecken gleich viel besser, wenn du sie erst kurz vor dem Benutzen mahlst.

GE



ÜRZ



ÜHLE

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A(H)L ANDERS

33Einkaufen & Aufbeahren

22

Saugnäpfe kleben besser an der Wand, wenn du sie mit Eiweiß einreibst, danach fünf Sekunden an die Wand drückst und anschließend eine Stunde trocknen lässt.So machst du Pfannenwender und Kochlöffel selbst bei Wasserdampf dingfest!

EI



EISS-

KLEBER

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Marmelade schimmelt nicht, wenn du ein in Alkohol getränktes Stück Pergamentpapier hin-einlegst, bevor du den Deckel schließt.Wichtig ist beim Selbermachen, dass nicht zu viel Luft zwischen Papier und Deckel ist.

SCHNAPS

GEGEN

SCHI



EL