Avocado E-Book

Martina Kittler

• Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Küchenratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2018

Seitenzahl: 42

Beschreibung

Allround-Talent Avocado – Rezepte für das Superfood - Für alle, die die Avocado neu entdeckt oder sie schon lange in den Speiseplan integriert haben: Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts in denen die grüne Superfrucht die Hauptrolle spielt. - Trendiger Energie- und Vitaminlieferant voller wertvoller Nährstoffe mit cremiger Konsistenz – nutzen Sie die volle Vielfalt der gesunden Avocado in Suppen, Salaten, Dips und sättigenden Hauptspeisen. - Küchenwissen genau dort, wo man es braucht: Bebilderte Anleitungen, die bei jedem Rezept mit der grünen Powerfrucht helfen und ausgeklappt immer im Blick sind. Grün, supergesund und trotzdem so lecker, dass man nicht genug bekommt – das gibt es? Ja, denn die Trend-Frucht Avocado vereint all das und noch mehr unter ihrer Schale. Und genau deshalb sollte sie auch in Ihrem Kühlschrank nicht fehlen. Avocado bringt Ihnen die ganze Vielfalt des Superfoods im kompakten und praktischen GU Küchenratgeber nahe. Ob als cremige Grundlage von Suppen, als i-Tüpfelchen im Salat, als Gaumenschmeichler im Hauptgericht oder als gesunder Butterersatz im Dessert – lassen Sie sich davon überraschen, was die kleine Frucht alles kann. Avocado around the clock Zwar gibt es sie in Deutschland schon lange, doch zum richtigen Trendfood ist die Avocado erst innerhalb der letzten Jahre geworden. Damit Sie schnell lernen, worauf Sie beim Kauf und bei der Verarbeitung von Avocados achten müssen, ist das nötige Know-how in Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Sie zusammengefasst und dank der ausklappbaren Seiten bei jedem Rezept immer im Blick. So wird es ganz einfach, den Reifegrad der Frucht zu erkennen und das grüne Power-Food für die Rezepte vorzubereiten. Zahlreiche Rezepte mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch mit der Extraportion Gemüse laden dann zum Nachkochen ein. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben doch mal mit einer Quinoa-Avocado-Bowl, einem Kabeljau-Ceviche mit Avocado oder einem nussigen Avocado-Smoothie aus der Kategorie Salate und Smoothies. Snacks und Suppen wie Avocado-Eier aus dem Ofen, Avocado-Quesadillas oder Avocado-Gazpacho mit Garnelen machen Lust auf mehr. Schlemmen Sie sich glücklich mit Hauptgerichten wie dem Limetten-Avocado-Risotto, dem Steak mit Avocadopüree oder der Tomaten-Pasta mit Avocadopesto. Und nutzen Sie die unglaublich cremige Konsistenz der Avocado in leckeren Desserts wie der Avocado-Mango-Mousse oder einer Avocado-Erdbeer-Tarte. Bei ausgewählten Rezepten gibt es den GU-Clou als verblüffendes Rezept-»Aha!«: Tipps und Tricks mit der Extraportion Insiderwissen.      

Leseprobe

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Impressum

© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2018

© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2018

Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.

Projektleitung: Vanessa Lotz

Lektorat: Kathrin Gritschneder

Korrektorat: Waltraud Schmidt

Covergestaltung: independent Medien-Design, München:Horst Moser, Lucie Heselich, Svenja Wamser

Foodstyling: Lukas Grossmann

eBook-Herstellung: Lena-Maria Stahl

ISBN 978-3-8338-6735-4

1. Auflage 2018

Bildnachweis

Coverabbildung: Kathrin Koschitzki

Fotos: Monika Schürle, auen60, Michael Kremer Fotodesign, Kathrin Koschitzki

Syndication: www.seasons.agency

GuU 8-6735 08_2018_02

Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de

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Wussten Sie schon, dass …?

Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.

Aha-Momente garantiert!

 

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Das Schwarze Blatt bei den Rezepten heißt fleischloser Genuss:

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

MARTINA KITTLER

Die »Butter des Waldes« liefert in einem, was keine andere Frucht vermag: ein Gesund-Wunder-Genuss-Paket. Sie ist fett und doch gesund, vielseitig, schnell und einfach zuzubereiten und sogar pur, mit etwas Zitrone, ein Gaumenschmaus. Ein Superfood par excellence!

Woher kenne ich die Avocado?

Anfangs war die Avocado für mich eine unnahbare exotische Frucht. Es gab meist nur unreife und steinharte Exemplare zu kaufen. Ich musste 2 bis 3 Tage oder sogar 1 Woche warten, bis sie essbar waren. Um den Prozess zu beschleunigen, wickelte ich sie in Zeitungspapier, legte sie auf die Heizung, und wartete ab, bis sie weich, aber nicht matschig waren. Inzwischen hat sich die Slow-Frucht in Fast Food verwandelt: Avocados werden zwar nach wie vor hart wie Kokosnüsse geerntet, aber auf den Punkt gereift und als »Ready-to-eat«- oder »Iss mich, ich bin reif!«-Früchte angeboten. Heute kann ich spontan zugreifen, wenn ich Lust auf Avocado habe.

Warum liebe ich Avocados?

Avocados sind supergesund, buttrig-weich, leicht nussig im Geschmack und lassen sich unglaublich vielseitig verwenden – vor allem in der Rohkostküche. Natürlich nehme ich sie für den mexikanischen Dip Guacamole, aber auch für Salate, Smoothies und Suppen, als Aufstrich, Füllung oder sogar als cremige Basis für Desserts wie Mousse au chocolat. Kochen sollte man sie nicht, weil sie dabei bitter werden können. Aber es spricht nichts dagegen, eine Avocado kurz vor dem Servieren unter ein erhitztes Gericht zu heben oder kurz zu frittieren. Auch wenn ich vegan koche oder backe, verwende ich Avocados gerne, um Butter und Eier zu ersetzen.

Avocados wachsen nicht bei uns, oder?

Avocados brauchen viel Sonne, aber auch reichlich Wasser, um wachsen zu können. Und sie reisen weit, bis sie bei uns sind. Das bleibt nicht ohne Folgen für die Umwelt, vor allem in den Anbauländern. Daher genieße ich Avocados bewusst – eben nicht jeden Tag – und bevorzuge Früchte aus Spanien.