Vegetarisch E-Book

Martina Kittler

• Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Küchenratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2018

Seitenzahl: 40

Beschreibung

Fleischfrei Kochen mit dem Buch Vegetarisch von Martina Kittler - Dieses Buch eignet sich für jeden, der einen einfachen Einstieg in die vegetarische Küche sucht, oder einfach so ab und an gerne fleischlos kocht und neue, gesunde Veggi-Rezepte ausprobieren möchte. - Viele neue Rezeptideen für jede Gelegenheit: vom kleinen Snack für zwischendurch bis zum vollwertigen und gesunden Hauptgericht, mit dem man auch Gäste ganz ohne Fleisch verwöhnen kann!  - Für Einsteiger bietet dieses Buch viele nützliche Tipps zum vegetarischen Kochen, schnellen Gemüseschnippeln und leckeren Fleischersatz.Immer mehr Menschen ernähren sich heute bewusster und gesünder. Dabei steht vor allem die vegetarische Küche hoch im Kurs. Das Buch Vegetarisch von Martina Kittler bietet eine große Auswahl an interessanten und leckeren Rezeptideen für Einsteiger. Aber auch erfahrene Hobbyköche, die gerne mal etwas Neues ausprobieren wollen, werden in diesem Kochbuch zahlreiche Inspirationen finden. Durch eine bunte Auswahl an Gemüse hat dieses Buch zu jeder Saison etwas zu bieten. Kreative vegetarische Küche für jeden Tag In den drei Kapiteln dieses Buchs finden Sie Rezepte für jede Gelegenheit: Schnelle Kleinigkeiten wie frischer Blumenkohlsalat oder wärmende Minestrone, die auch an stressigen Tagen im Handumdrehen gekocht sind. Oder Gerichte für eine leckere Mittagspause im Büro wie das Caprese-Sandwich oder der bunte Mexiko-Salat im Glas. Am Wochenende darf es auch mal etwas ausgefallener sein: Probieren Sie doch einmal die selbstgemachten Gnocchi mit Kürbis und Fetabröseln oder die Petersilien-Hollandaise. Einige Rezepte überraschen zusätzlich mit tollen Tipps in Form von GU-Clous. Neben den Rezepten erhalten Sie wertvolle Tipps zu praktischen Küchenhelfern und bekommen auf einen Blick viele leckere Lebensmittel vorgestellt, die Fleisch ersetzen können. Auf praktischen Ausklappseiten haben Sie die wichtigsten Handgriffe immer im Blick: vom richtigen Lagern bis hin zur gekonnten Verarbeitung von Gemüse.  

Leseprobe

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Impressum

© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2018

© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2018

Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.

Projektleitung: Elke Sieferer

Lektorat: Margarethe Brunner

Covergestaltung: independent Medien-Design, München:Horst Moser, Lucie Heselich, Svenja Wamser

Foodstyling: Diane Dittmer

eBook-Herstellung: Lena-Maria Stahl

ISBN 978-3-8338-6730-9

1. Auflage 2018

Bildnachweis

Coverabbildung: Silvio Knesevic

Fotos: Anke Schütz, Silvio Knesevic, Michael Kremer Fotodesign, Silvio Knesevic

Syndication: www.seasons.agency

GuU 8-6730 08_2018_02

Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de

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Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Das Schwarze Blatt bei den Rezepten heißt fleischloser Genuss:

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

MARTINA KITTLER

Wenn ich vegetarisch koche, entdecke ich mein Essen neu. Dann zaubere ich aus Gemüse, Kräutern und Gewürzen vielfältige Gerichte, die ohne Fleisch und Fisch auf dem Teller überzeugen. Plötzlich schmecke ich die vier Jahreszeiten in meiner Küche und merke, was mir gut tut.

Warum koche ich gerne vegetarisch?

Genauso wie alle in meiner Familie liebe ich Gemüse. Am liebsten mag ich es, wenn es knackig, erntefrisch und saisonal aus der Region angeboten wird – auf dem Markt, beim Gemüsehändler, im Supermarkt, schöpfe ich aus dem Vollen: Ich lasse mich von der ganzen Palette an bunten Gemüsen, Früchten und Kräutern inspirieren und habe so richtig Lust aufs Kochen. Es fängt bei Kohlrabischnitzeln an, geht mit Spargel, Zucchini, Pilzen und Kürbis weiter und hört bei gefüllten Süßkartoffeln mit würzigem Käse noch lange nicht auf. Langweilig? Auf keinen Fall! Ganz im Gegenteil: Es gibt sehr viel mehr Gemüse- als Fleischsorten. Veggie-Gerichte sind nicht nur superaromatisch, fein und abwechslungsreich, sondern als angenehmer Nebeneffenkt auch noch total gesund. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, und erlaubt ist alles, was schmeckt.

Warum esse ich häufig fleischlos?

Den Konsum habe ich ganz bewusst reduziert: Als sogenannte Flexitarierin esse ich zwar ab und zu Fleisch, aber wesentlich weniger als früher. Neben der Qualität sind für mich eine artgerechte Tierhaltung und die Minderung von Treibhausgasen wichtig. Für die Fleischproduktion werden Unmengen von Wasser, Getreide, Soja und Mais verbraucht. Da wäre es viel sinnvoller, aus diesen Rohstoffen direkt vegetarische Lebensmittel herzustellen.

Was ist mit Eiweiß?