Marine Plaisance E-Book

Bernhard Long

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 335

Beschreibung

Marine Plaisance: 200 recettes délicieuses avec du saumon et fruits de mer (Poisson et Fruits de Mer Cuisine). Toutes les recettes avec l'instruction détaillée.

Leseprobe

Marine Plaisance:

200 recettes délicieuses avec du saumon et fruits de mer

(Poisson et Fruits de Mer Cuisine)

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contenu

100 délicieuses idées de recettes avec le saumon poisson favori

Grillades brochettes de saumon au fenouil et tomates salsa

Saumon et concombre poêle avec de l'aneth

Filet de saumon sur les tomates aux olives noires

Saumon sur salade colorée de haricots avec trois sortes de haricots et tomates séchées

Boulangerie filets de saumon avec raifort et la sauce miettes de betterave

Saumon grillé sur salade avec vinaigrette à la moutarde au miel

Filet de saumon du four avec du citron et basilic

cuit filet de saumon au beurre de safran dans une feuille

Filet de saumon cuit à la vapeur avec du piment et la coriandre

Tagliatelles et le saumon mariné avec des noix de pin, fromage de brebis et à la roquette

festonné pommes de terre en purée et Fine Fish Gouda Cheese

Salmon Ragoût de légumes à la crème

Saumon-épinards poêle

brochettes de saumon avec salade de carottes

Fettuccine avec sauce chicorée de saumon

orange saumon aux poireaux risotto

la soupe de pommes de terre aux poireaux et filet de saumon

Salmon Zander roulade poireaux à la crème

saumon soja avec mangetout salade

filet casseroles saumon avec des oignons rouges et oranges

Saumon grillé aux asperges vertes, oignons et le riz

Pommes de terre et salade de saumon aux épinards

salade de saumon aux légumes

Saumon avec sauce à l'aneth et le ragoût de pâte feuilletée

Filet de saumon aux légumes sauvages à l'ail

Puff tarte de pâte avec le saumon et les pois (Kulebiak)

Filet de saumon aux graines de sésame et les légumes verts

Asperges saumon brochettes aux poivrons

Filet de saumon avec du sirop d'érable glacé à Kartoffelbratling

Filet de saumon à l'ananas et du riz basmati

Filet de saumon aux crevettes garniture et mangetout

Basilic et asperges au saumon sauvage

brochettes de fruits de mer grillés avec trempette au yogourt

salade de pommes de terre aux épinards, saumon sauvage et l'aneth

Grillé Brochettes de saumon au sésame et servi avec de la salade

Laitue romaine avec des saumons sauvages, poivrons cerises et croûtons

Épinards et fromage omelette au saumon

Pommes de terre et haricots Salade de saumon, les œufs et les olives

Filet de saumon en marinade Teriyaki avec des courgettes et les pois

Pâtes à la sauce de saumon et poireaux

Salmon tomates cerises tarte au pesto de basilic

Lachsbratling avec œuf poché et les épinards

Lachsgratin avec salade de fenouil

Filet de saumon aux asperges vertes et pommes de terre

gâteau de crêpes au saumon et courgettes

Saumon à l'aneth avec pommes de terre au raifort gratin

Salsifis à la sauce de saumon et de bacon

Gâteaux saumon de poisson avec salade de tomates

spaghetti rapides avec le saumon et piments

Le gingembre et le piment saumon avec salade de concombre asiatique

Salmon et herbes quiche

Tarte au saumon

saumon au four sauvage à l'aneth braisé et crêpes

Filet de saumon à l'orange

crêpes de pommes de terre au saumon et radis concombre salsa

Salmon bette lasagne

Pommes de terre et pommes rösti au saumon et le yaourt Cress Sauce

Filet de saumon grillé dans du papier sulfurisé

Filet de saumon cuit à la vapeur avec de la salade de chicorée

Saumon à l'estragon et tagliatelle

Carpaccio de saumon avec pommes de terre rôties et pommes vinaigrette

Saumon-épinards Farfalle et crème de citron fraîche

saumon italien et mozzarella quiche

Salmon tartare de truite sur du pain grillé

Darnes de saumon et pétoncles avec salade de tomates et de menthe

Filet de saumon à la crème de vin mousseux

Tagliatelles aux pétoncles et saumon

Tagliatelles de légumes au saumon Stremel et sauce à l'aneth d'orange

saumon gratiné avec capuche rösti

Filet de saumon aux herbes et à la moutarde croûte

saumon rôti aux pommes de terre rôties à la sauce moutarde et miel et les épinards

Filet de saumon à la coriandre de citron risotto

Tranches de saumon en croûte de moutarde et pommes de terre au romarin

Filet de saumon en croûte de saumon fumé

Salmon kebab avec sauce à l'ail

brochettes de saumon mariné sur salade de mangue Frisée

Salade verte aux dés de saumon

Penne au saumon et roquette

suédois Lachsgratin

saumon teriyaki avec salade de concombre

Choucroute purée de filet de saumon

Saumon gratiné sur légumes lit de nouilles

Filet de saumon en croûte croustillante avec de la purée

Chou-fleur saumon ragout

Pommes de terre et saumon gratin aux girolles

filet de saumon gratiné sur la chicorée

Savoy saumon Lasagne

brochettes de saumon avec sauce au citron et la pomme de terre ver

Saumon mariné sur légumes à la crème

Salade de saumon, asperges vertes, tomates cerises et des oeufs

Sandwich avec filet de saumon grillé, le camembert et roquette

Carpaccio de saumon de parmesan et poivre vert

Filet de saumon sur riz aux légumes

filet de saumon rôti sur salade de lentilles

Filet de saumon au miel et vinaigre balsamique

Bouillon avec du saumon, des boulettes de riz, de bambou et de légumes

Saumon grillé avec du brocoli et la sauce de noix de coco et le riz

Saumon, pommes de terre et sauce verte

Filet de saumon avec capuche et des pommes de terre de citron épicé

Épinards saumon quiche

100 délicieuses idées de recettes avec des fruits de mer

Frits Filets de plie avec le crabe, les épinards et croûtons

Crevettes riz frit aux légumes croquants et noix de cajou

Marinés palourdes avec le piment et le persil

crêpes coréennes avec la carotte et le pak choi

Calamari poêle avec aubergines bébé

Asie cannelloni fumé saumon avec le remplissage de la crevette sur la citronnelle et citron vert

raviolis de crevettes à la sauce de noix de coco au curry

Herb pâtes chiffons avec crevettes et tomates jaunes

Crevettes sur le concombre et salade d'orange avec sauce à l'orange et de chaux

Shrimp pizza avec cœurs d'artichauts et tomates jaunes

Crevettes dans les glaçages sucré et épicé avec la Chine-chou

Coquilles Saint-Jacques sur la truffe purée de haricots, tomates cerises

salade de fruits de mer tiède de pommes de terre, le chou-fleur, la roquette et aux câpres

crevettes croustillantes panées croûte sur l'avocat carpaccio

ragoût créole avec pilons de poulet, le gombo et les crevettes

Glacé melon et le concombre soupe aux crevettes

Crevettes Sushi dans le verre à la mangue et concombre

croquettes de crevettes à la sauce prune piment

Vapeur dumplings aux crevettes avec légumes croquants au wok

Soupe de crevettes de nouilles avec du sucre croquant pois snap

Crevettes aigre avec poivrons et mangue

crevettes frits avec salsa d'ananas épicée

Homards et de la soupe de noix de coco avec des tomates, le gingembre et le piment

ragoût de homard créole avec le gombo, les épinards et noix de coco

Arabe Calamari poêle avec harissa maison

Farcies ailes de poulet aux crevettes sur salade de mangue

Goa crevettes ragoût de noix de coco grillée et à la coriandre

homard cuit au four avec salade mixte

brochettes de crevettes sur la salade avec la sauce lime et au gingembre et sésame

salade de calmars grecque avec du concombre et les poivrons

huîtres servies au persil Salsa Verde en coquille

soupe de gingembre avec crevettes, les carottes et la citrouille

salade de homard de papaye à l'avocat

Salade d'endives et de crevettes aux asperges, pamplemousse et de pavot vinaigrette

Hummer à Weingelée avec de la crème à la vanille mousseuse

Crab tour de la salade aux pommes et curry hanche

soupe de homard clair avec les poireaux et les tomates

Coquilles Saint-Jacques entre les feuilles de wonton avec les épinards, les tomates séchées et les poivrons

pan de crevettes méditerranéen avec piment, les tomates, les câpres et roquette

queues d'écrevisses dans les carottes et le céleri et les graines de moutarde

Crevettes et légumes salade avec vinaigrette à la moutarde

Salade de crevettes avec des quartiers de melon

oignon croustillant avec des raisins colorés et fromage feta

Croustillant Tarte au wasabi, crevettes et poireaux

Seafood pizza avec du fenouil et orange

rouleaux de crevettes avec des germes et gingembre

Jacques poêlées au citron et au gingembre

Apple oignon couscous aux crevettes grillées

Crevettes et ragoût de légumes avec deux tomates

salade de fruits de mer avec des tomates et des olives

les pommes de terre de champignons avec roquette et Scampi de citron

Salade d'asperges tièdes aux crevettes

pétoncles frits Auburn fenouil et les oignons

soupe de crabe aux petits pois et aneth frais

le style Leipzig avec la chair de crabe et morilles

tubes de calmars grillés aux herbes farce

Crab vinaigrette avec radis et concombre

moules vapeur au fenouil et au vin blanc

Paella au safran et légumes

Crabe risotto aux courgettes

Soupe de crevettes aux champignons et à la citronnelle

Pommes de terre et salade d'avocat aux crevettes

pâtes tiède et salade de concombre aux crevettes frits

Seafood poêle avec Zuckerschote

Farfalle à la sauce d'avocat et crevettes frits

fondue asiatique avec de la viande, le poisson, les crevettes, les légumes et les trempettes

homard méditerranéenne avec des nouilles noires

Les lentilles et les crevettes ragoût avec tofu fumé et piment

Scarole salade de melon à la tomate et à la menthe salsa et crevettes

pan de crevettes avec mangetout, pois et tomates

plat de pommes de terre avec des crevettes et l'oseille

Pétoncles soupe de style thaïlandais

Risotto au potiron et aux crevettes

calmars frits (fritti calamars)

Hummer avec des feuilles de pâte fines

crevettes sautées à la sauce à la citrouille épicée

Saint-Jacques à choux

Poissons et crustacés ragout

Fruits de mer avec des nouilles aux œufs

Crevettes avec de la purée

Nouilles de riz (Orzo) aux crevettes, citron et parmesan

paella espagnole aux fruits de mer

Crevettes sur des brochettes avec trempette piment d'herbes

Riz sauté aux légumes et chair de crabe

Poissons et fruits de mer en croûte gratin

brochettes de citron de crevettes grillées

La chair de crabe et de la crevette

Soupe aux moules

Calmars avec du fromage de brebis de la grille

Pétoncles grillés avec légumes et salade de mangue

Cocktail de crevettes à l'avocat

Garnelenspieße grillé

huîtres gratinées

Calamari soupe de câpres et le céleri

Crevettes avec du brocoli

Red curry de crevettes

Salade de poulpe avec la racine de lotus et le céleri

crevettes forte aux asperges blanches

Paella Frutti di Mare

Red curry de crevettes avec mangetout

100 délicieuses idées de recettes avec le saumon poisson favori

Grillades brochettes de saumon au fenouil et tomates salsa

La grande chose au sujet du saumon: sa protéine contribue non seulement à augmenter la masse musculaire. Le poisson est également riche en matières grasses. Et celui du bon: Ses acides gras oméga-3, des acides gras à protéger le coeur et les vaisseaux sanguins et réduire les taux de cholestérol sanguin. Dans la viande de saumon se concentrent également les vitamines liposolubles A, D et E. Ils favorisent la vision de nuit, renforcer les os et permettent au sang de circuler sans problème.

Pour 4 personnes

200 grammes de tomates mûres

2 oignons

1 bulbe de fenouil (donc environ 150 grammes)

1 piment rouge

3 branches de coriandre

1 citron vert bio

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pincée de sucre

400 grammes de filet de saumon (sans la peau)

1 piment séché

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

tomates propre dans l'eau, en quartiers et retirez les graines, en prenant soin de retirer les approches souches.

Pâtes partage cubes à 1 centimètre.

oignons propre dans l'eau, propre et les couper en 1/2 cm anneaux épais.

Nettoyez le fenouil dans l'eau, les couper en deux, retirer le pédoncule et hachez finement le tubercule.

Frais halve piment de la longueur, enlever les graines, l'eau potable et hacher finement.

coriandre propre dans l'eau, chop, secouer sec et les dépliants.

Lime Squeeze.

Mélanger petits ingrédients coupés avec 1 cuillère à soupe de jus de lime et l'huile. Assaisonner de sel et 1 pincée de sucre. Avant de servir, au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

Couper le filet de saumon en 12 cubes égaux.

Séché piment crumble, mélanger avec du poivre et l'huile restante et verser sur le saumon. laisser infuser 15 minutes (mariner).

cubes de saumon saler légèrement et placez sur 4 brochettes en bois. Un poêle de gril et griller les brochettes dans environ 4-5 minutes. donner des brochettes de saumon et salsa sur la plaque et mettre sur la table au goût avec des quartiers de lime.

Conseils

Depuis la collation contient peu de glucides, un plat d'accompagnement comme baguette ou pomme de terre cuite est utile. Ainsi, le saumon est avec les légumes asiatiques épicés repas nutritifs complets.

Saumon et concombre poêle avec de l'aneth

un minimum d'effort, un maximum de plaisir: le saumon délicate sauce crémeuse-lisse. La meilleure façon d'un coeur sain et cellules grises puissants via l'acide gras oméga-3. Le saumon est l'une des meilleures sources pour elle. En combinaison avec de l'huile de colza et de soja crème tous les composants gras précieux sont assemblés. Depuis vaut chaque Fettkalorie!

Ingrédients pour 2 personnes

1 concombre (500 grammes)

1 oignon rouge

250 grammes de filet de saumon (sans la peau)

1 cuillère à soupe d'huile de canola

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe de liqueur d'anis (au goût)

125 millilitres de bouillon de légumes

125 millilitres de crème de soja

3 tiges d'aneth

La séquence de préparation

concombre propre dans l'eau, peler et couper en deux. Avec une cuillère, gratter les graines. Concombre chair couper les morceaux de large environ 1,5 centimètres. Éplucher l'oignon et le hacher finement.

Rincer les filets de saumon, les éponger et les couper en cubes d'environ 2 cm. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir le brun clair ronde poissons. Retrait de sel et de poivre.

donner les oignons dans la poêle et faire revenir brièvement il. Concombres et cuire frire 2 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Le déglacer d'anisette (au goût).

Bouillon et la crème de soja add. Faire bouillir vierge, puis rétrograder la température et laisser mijoter pendant 4 minutes à feu doux.

Pendant ce temps nettoyer Dill dans l'eau, égoutter et drapeaux arracher. Placez le saumon dans la poêle à frire. cuire 2 minutes de la fin, assaisonner avec le sel et le poivre. Parsemer d'aneth et de mettre sur la table.

Conseils

Un tribunal pour tous les cas: si vous voulez une haute teneur en protéines ajusté low-carb dîner, servi une soupe faible en gras ou une salade avec vinaigrette allégée prévu. Choisissez un plat d'accompagnement riche en glucides comme les pommes de terre ou du riz à un déjeuner équilibré de celle-ci.

Filet de saumon sur les tomates aux olives noires

poissons amende aromatique, accompagnement Méditerranée. Salmon et les olives contiennent des acides gras insaturés qui régulent la graisse de sang et de diminuer la pression artérielle. Iode du poisson soutient la thyroïde. Les vitamines liposolubles A, D et E sont bonnes pour les yeux, les os et les niveaux élevés de cholestérol.

Ingrédients pour 2 personnes

2 grosses tomates (pour environ 150 grammes)

20 grammes de câpres (verre)

40 grammes d'olives noires (dénoyautées)

1 filet d'anchois (verre)

¼ citron bio

2 branches de basilic

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

325 g de filet de saumon (sans la peau)

La séquence de préparation

tomates propre dans l'eau, en quartiers, enlever les graines et couper en bandes étroites. Déposer dans un bol.

Câpres, olives et anchois filet hacher grossièrement et ajouter les tomates. quarts de citron presser sa main sur le bol.

basilic propre dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et hacher grossièrement. entrer avec la moitié de l'huile d'olive pour le reste des ingrédients. Sel et poivre et bien mélanger le tout.

Rincer les filets de saumon, assécher et couper en diagonale en fines tranches. Saler légèrement et poivrer.

Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive. Filet de saumon à feu vif de chaque côté 30 secondes alevins.

donner les tomates dans la poêle et de la chaleur tout en remuant pendant 1 minute. Placer sur des assiettes chaudes, disposer le filet de saumon sur elle et apporter à la table.

Conseils

Un plat en glucides de première classe bas - si vous voulez plus de fibres, juste assez de riz, de céréales ou de l'ensemble du repas du pain et une salade verte.

Saumon sur salade colorée de haricots avec trois sortes de haricots et tomates séchées

Plus léger, plus rapide pour le plaisir des yeux et du palais. Les haricots fournissent beaucoup de protéines et de fibres. Il couvre également la cible quotidienne au "beautifier" la moitié vitamine biotine. Ne vous inquiétez pas la voie de la graisse dans le saumon: Il est presque entièrement constitué de précieux acides gras qui font le corps de bonnes choses.

Ingrédients pour 2 personnes

100 grammes de haricots verts

100 grammes de haricots beurre

2 branches de sarriette

125 grammes de haricot (CAN)

2 petits oignons rouges

50 grammes de tomates séchées (dans l'huile)

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre du moulin

350 grammes de filet de saumon (sans la peau)

2 branches de basilic

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La séquence de préparation

Nettoyer les haricots dans l'eau, brosse, éventuellement dévissage et casser de longs morceaux de 4 cm. Clean Savory dans l'eau et faire cuire dans l'eau salée pendant 10-12 minutes.

Haricots égoutter et plonger avec une écumoire dans l'eau froide. Puis bien égoutter et enlever la sarriette.

Les haricots dans une passoire, rincer et bien les égoutter.

Peler les oignons et les couper finement sur le coupe-légumes ou coupé avec un couteau en fines rondelles.

Égoutter les tomates séchées au soleil et en prenant soin de recueillir l'huile. Couper les tomates en fines lanières.

Dans un bol, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre avec un bruit de fouet. 3 cuillères à soupe de tomate huile collectée détournés.

Mélanger les haricots, les oignons et les tomates séchées dans un bol avec la sauce et laisser reposer pendant au moins 15 minutes.

Rincer les filets de saumon, séchez et coupez-les en environ 2 cm de larges bandes. basilic propre dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et les déchirer en petits morceaux avec vos mains.

saumon Assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire. Le saumon de chaque côté frire 1 minute. Le plat de salade de haricots, saupoudrer de basilic et mettre sur la table.

Conseils

haricots jaunes sont particulièrement délicate et donc idéal pour les salades, mais ont seulement une courte saison. Qui ne reçoit pas frais, accepte les haricots beurre hors de la boîte ou tout simplement doublé la quantité de haricots verts.

Boulangerie filets de saumon avec raifort et la sauce miettes de betterave

la séduction de poisson rose-rouge avec une netteté subtile. Salmon et de la betterave apporter en quantité abondante, la vitamine B niacine pour le jeu, qui aide la peau à se régénérer. Il est de ce fait en outre de l'appui des éléments traces de zinc.

Ingrédients pour 2 personnes

3 tubercules betterave fraîche (donc environ 150 grammes)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 morceau de racine de gingembre (donc environ 30 grammes)

100 millilitres de vin blanc

125 ml de fond de veau

Sel et poivre du moulin

2 filets de saumon (environ 180 grammes)

1 pièce raifort frais (pour ainsi 5 centimètres)

3 branches de persil

3 cuillères à soupe de chapelure

3 tiges d'aneth

20 grammes de beurre

2 cuillères à soupe de crème sure

La séquence de préparation

betterave nettoyer dans l'eau et faire bouillir 1 pomme de terre dans une casserole, marmite de cuisson avec de l'eau. À feu moyen, couvert en 40 minutes environ jusqu'à ébullition douce. Pendant ce temps, la peau de reste de betterave (ce meilleur des gants en caoutchouc, ils teignent fort!) Et le jus dans le presse-agrumes. Le jus dans une casserole, faire bouillir le bas Chaudron à environ 1/3 de la quantité.

Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Pelez l'oignon et l'ail, les couper en fines tranches et les faire frire jusqu'à coloration dorée dans l'huile chaude. Ginger peler, hacher grossièrement et ajouter.

Verser le vin et le financer et laisser bouillir à feu moyen dans une poêle ouverte, la cuisine bouilloires à environ 1/3.

Le Stir et de jus de betterave bouillie résument tout nouveau, jusqu'à ce que le liquide soit presque sirupeux. Assaisonner avec le sel et le poivre et verser dans une passoire fine dans une deuxième casserole, Chaudron.

Rincer les filets de saumon, Pat sec et pinceau avec un peu d'huile. Ajouter le sel et le poivre. Un poêle enduite. Fry filets de saumon à feu vif de chaque côté court forte et de donner sur une plaque à pâtisserie.

raifort nettoyer soigneusement dans l'eau, éplucher et râper finement. persil propre dans l'eau, égoutter et hacher finement. À la fois avec la chapelure, le sel, le poivre et le reste du mélange d'huile.

Étendre le mélange de chapelure uniformément sur les filets de saumon. Cuire au four préchauffé à 200 ° C (avec convection: 180 ° C, au gaz: sélecteur 3) au four pendant 10-12 minutes. Pendant ce temps bouillie betteraves sous l'eau froide et peler peur. Seulement en tranches, puis en bâtonnets.

propre Dill dans l'eau, poudre sèche, drapeaux courage et les hacher. Beurre dans une casserole, Chaudron chaleur et les repères de betteraves chaudes qui s'y trouvent. Sels, le poivre et l'aneth donner. Verser la sauce cuit sur des assiettes chaudes. Servir le saumon et la betterave broches sur elle. donner crème fraîche avec une poche à douille ponctuelle dans la sauce, et aller immédiatement à la table.

Conseils

Qui n'a pas un presse-agrumes ou tout simplement pour gagner du temps, utilisez le jus de betterave à partir du magasin d'aliments naturels ou dans un magasin d'aliments naturels pour la sauce et de betteraves marinés du verre pour le plat d'accompagnement.

Saumon grillé sur salade avec vinaigrette à la moutarde au miel

plaisir de lumière pour la figure soucieux gastronomique. Salmon amour (presque) tout le monde - et celui du bon, parce que les fournitures de poissons nobles autrefois si cher, en plus de protéine abondante également utiles pour le coeur et les vaisseaux sanguins d'acides gras insaturés et vitamines diverses: Une partie déhoussable l'exigence quotidienne de vitamine B6 et B12.

Ingrédients pour 2 personnes

100 grammes de feuilles de salade mixte (comme Frisée, feuille de chêne, radicchio)

100 grammes de tomates cerises

4 gros radis

2 filets de saumon (donc environ 150 grammes avec la peau)

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin

1 cuillère à café de moutarde granuleuse

1 cuillère à café de miel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

La séquence de préparation

Le salades brosse, de l'eau propre, essorer et déchirer en morceaux bouchées.

tomates cerises propre dans l'eau et les couper en quartiers. Radis pur, l'eau propre et couper en fines tranches.

filets de saumon propre dans l'eau, sécher avec des serviettes en papier et assaisonner de sel et de poivre.

Un poêle de gril et faire frire les filets de saumon dans le sur le côté de la peau pendant 5-6 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, le vinaigre dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe d'eau, la moutarde, le miel et l'huile Fouetter un pansement. Assaisonner avec le sel et le poivre.

contacter filets de saumon et terminer la friture sur le côté chair en 1-2 minutes.

Mélanger les tomates, radis et de la laitue avec la vinaigrette et servir avec les filets de saumon.

Conseils

Les filets de saumon croustillant de la peau a bon goût et conserve le poisson humide. Qui accorde une attention aux calories mêmes, peuvent les retirer après la cuisson - sauver la graisse.

Filet de saumon du four avec du citron et basilic

Filet de saumon du four: roadproof banquets, devenir bon aussi inexpérimenté. carburant délicieux pour le coeur et les vaisseaux sanguins: Le saumon est élevé sur la liste noire de poissons marins qui nous fournissent des «bons» gras. 100 grammes amener à une moyenne de 1,8 grammes d'acides gras oméga-3 qui renforcent le cerveau et le système immunitaire par les dernières recherches.

Pour 4 personnes

8 tiges de basilic

3 cuillères à café de grains de poivre noir

800 grammes mince morceau de filet de saumon (avec la peau)

1 cuillère à soupe de fleur de sel (sel de mer)

1 citron bio

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel liquide

quelque chose de prêt papier parchemin vierge

La séquence de préparation

basilic propre dans l'eau, séchez, cueillent les feuilles et la moitié d'entre eux hacher grossièrement avec un grand couteau.

Les grains de poivre dans un mortier ou broyer grossièrement écrasés grossièrement dans un broyeur.

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin vierge prêt. Le filet de saumon, rincez, séchez et placez-le avec le côté peau vers le bas.

Mélanger le sel avec du poivre concassé et frotter dans ce filet de saumon. Saupoudrer de basilic haché et cuire au four préchauffé à 80 ° C (à convection: non recommandé pour le gaz: sélecteur 1) pendant environ 40 minutes (avec filet épais peut-être un peu plus longtemps) cuire.

Pendant ce temps, laver et sécher le citron dans l'eau chaude. La coupe frotter finement, le citron coupé en deux et presser le jus.

Le zeste de citron et le jus se combinent avec de l'huile d'olive et le miel dans un petit bol.

prendre le saumon du four et déposer sur une plaque ou une grande assiette. Arroser avec la sauce et laisser reposer pendant 8-10 minutes. Décorer avec le reste du basilic et de mettre sur la table.

Conseils

Le saumon du four est idéal comme invités Repas: 8 portions suffit de placer tout un côté de saumon sur une plaque à pâtisserie et double le reste des ingrédients en conséquence.

cuit filet de saumon au beurre de safran dans une feuille

pleine lumière raffinée correctement. Le désir pour le saumon est effrénée - presque tout le monde l'aime. Bonne chose, car en plus de l'acide précieux gras oméga-3 apporte le poisson délicieux et beaucoup de vitamines B sur la table: Ici sont réunis comme déjà une portion de la cible quotidienne de niacine et de la vitamine B6 et B12!

Pour 4 personnes

5 échalotes

3 branches d'estragon

3 branches de persil

3 tiges d'aneth

1 citron bio

1 pot de filaments de safran (donc environ 0,1 grammes)

50 grammes de beurre de yogourt (chambre chaude)

Sel et poivre du moulin

4 filets de saumon (sans peau pour environ 150 grammes)

2 cuillères à café d'huile d'olive

80 millilitres de bouillon de légumes

certaines feuilles d'aluminium

La séquence de préparation

Échalotes peler et couper en fines rondelles. propre à l'estragon, le persil et l'aneth dans l'eau. poudre sèche, plumer et hachez les feuilles ou les drapeaux.

Laver le citron dans l'eau chaude, essuyez et frottez une amende demi-coquille. citron coupé en deux et presser, Mesurer le jus de 2 cuillères à soupe.

Le safran avec les doigts finement crumble (éventuellement avec des gants de travail). De jus de citron, châles et le beurre dans un petit bol, mélanger, assaisonner avec le sel et le poivre. fournir à court dans le congélateur et laisser prendre.

Rincer les filets de saumon, éponger, le sel et le poivre.

Couper avec une cuisine ciseaux 4 morceaux de papier d'aluminium, chacune 30x30 centimètres et à côté de l'autre sur une plaque à pâtisserie. Chaque pièce avec 1/2 cuillères à café d'olive graisse d'huile.

échalotes, herbes et 1 filet de saumon au milieu des morceaux de film. Partager beurre de safran en petits morceaux, l'étaler et replier les bords latéraux du film.

Le 1/4 du bouillon de légumes et immédiatement sceller la feuille fermement. Cuire au four préchauffé à 200 ° C (avec convection: 180 ° C, au gaz: sélecteur 3) cuire pendant 12-15 minutes. Ouvrir les paquets de feuilles de soin et apporter à la table.

Conseils

Merci à la feuille d'aluminium, le filet de saumon reste bien juteuse et peut développer toute sa saveur. Donc, emballé, le poisson bien également être préparé facilement sur le gril.

Filet de saumon cuit à la vapeur avec du piment et la coriandre

style simple de sophistication asiatique. La vapeur douce permet d'économiser la graisse, obtient la saveur et rend la belle de saumon et juteux. En plus de l'oméga-3 acides gras vasculaire-amicale de poissons fins apporte la cible quotidienne de l'égalité plus de vitamines du groupe B sur la plaque et fait bien l'ensemble de l'organisme ainsi.

Pour 4 personnes

1 tige de citronnelle

1 morceau de racine de gingembre (donc environ 10 grammes)

1 piment rouge

1 oignon

½ citron vert bio

6 tiges de coriandre

1 cuillère à soupe de sauce au piment doux

2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaïlandaise

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

4 filets de saumon (donc environ 150 grammes

La séquence de préparation

Retirer les feuilles extérieures de citronnelle boisé. citron dans de l'eau propre, les éponger et hacher finement.

Ginger, peler et râper finement. Chilli Toilettage, en deux sur la longueur, retirer les graines, l'eau potable et les hacher finement.

oignon brosse printemps, l'eau potable, aussi hacher finement et le mettre dans un petit bol.

Un demi resserrement de la chaux. coriandre propre dans l'eau, agiter sèche, hacher finement et ajoutez la moitié des oignons verts, mélanger et mettre de côté.

Mélanger la coriandre restante avec du gingembre, le piment, citronnelle, 1-2 cuillères à soupe de jus de lime, le piment et la sauce de poisson et l'huile de sésame dans un grand bol.

filets de saumon rinçage, essuyer et déposer dans le mélange de piment. Couvrir et laisser infuser pendant au moins 1 heure au réfrigérateur (mariner).

prendre filets de saumon de la marinade et bien les égoutter. Placer dans un bateau à vapeur et faire cuire à l'eau bouillante dans une casserole fermée, Chaudron 8-10 minutes. Retirer, saupoudrer avec le mélange de coriandre-oignon et amener à la table.

Conseils

L'achat d'un bateau est un must absolu! Qui n'a pas (encore), peut faire avec un tamis - est important qu'il ne touche pas l'eau dans la casserole, Chaudron.

Tagliatelles et le saumon mariné avec des noix de pin, fromage de brebis et à la roquette

Le poisson cru sur des pâtes chaudes - délicieux! Le saumon contient autant de poissons graisse abondante os renforcement de la vitamine D et précieux, la santé du coeur acide gras oméga-3. Garnie de tomates, noix de pin et de la lumière de la roquette, mais le remplissage repas pour tout un tas de fournitures d'autres vitamines et de nutriments.

Ingrédients pour 2 personnes

1 cuillère à soupe de pignons de pin

30 grammes de fromage pecorino

1 bouquet de roquette (donc environ 80 grammes)

4 tomates cerises

½ citron vert bio

200 grammes de filet de saumon (très frais: Suhi qualité)

Sel et poivre du moulin

300 grammes de pâtes fraîches (z. B. tagliatelles)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'huile de chili

La séquence de préparation

Les noix de pin grillées dans une poêle sans matière grasse et laisser refroidir sur une assiette.

Pecorino rabotage bien avec un éplucheur de pommes de terre. brosse de roquette, de l'eau propre, secouer pour l'égoutter et hacher grossièrement. tomates propre dans l'eau et les couper en quartiers.

Rincer le demi citron vert chaude frotter, sec et râper le zeste finement. Lime Squeeze.

Rincer le saumon et les éponger avec du papier absorbant et les couper en fines tranches.

donner le saumon dans un bol, le sel, le poivre et le jus de lime et de lui donner châles. It All bien mélanger, couvrir et réfrigérer traction (mariner).

Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter légèrement Chaudron environ 3 litres d'eau salée à ébullition. Tagliatelles al dente selon les instructions du paquet pour cuisiner, laisser égoutter et égoutter dans une passoire.

les nouilles immédiatement dans un bol préchauffé et mélanger avec les tomates, roquette, tranches de saumon, le piment et l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre. Eventuellement, les ingrédients brève battants sur une plaque chaude.

Saupoudrer de noix de pin et fromage pecorino, et se rendre immédiatement sur les assiettes chaudes sur la table.

Conseils

Si vous ne voulez pas d'obtenir le saumon sushi de qualité ou ne mangez pas de poisson cru: vous fumant le filet de saumon avec un peu de jus de citron dans une poêle antiadhésive. Les pâtes fraîches peut être éventuellement remplacé par 125 g de tagliatelles séché.

festonné pommes de terre en purée et Fine Fish Gouda Cheese

cachés goûts Donc délicieux poissons même moufles petits poissons ainsi. Le lieu noir et le saumon apporter beaucoup de "matériaux de construction" pour des dents et des os et pour la croissance globale de l'enfant-plaque: Dans une portion de poisson souffle coincé par exemple les besoins quotidiens en iode, et même plus que la quantité de vitamine D nécessaire. ,

Ingrédients pour 6 personnes

900 grammes de pommes de terre

50 grammes de beurre

50 g de farine

650 millilitres de lait (1,5% de matières grasses)

Sel et poivre du moulin

1 bouquet d'aneth

600 grammes Seelachsfilet

400 grammes de filet de saumon

100 grammes de Gouda (30% de matière grasse. Tr.)

La séquence de préparation

les pommes de terre dans de l'eau propre, le zeste, le trimestre et à bouillante salée couverture d'eau et faire cuire environ 20 minutes.

Pendant ce temps, la moitié du beurre dans une casserole, faire fondre chaudron et ajouter la farine, en remuant constamment partir avec un fouet et laissez frire quelque chose.

Doucement, en remuant constamment avec un fouet ajouter 550 millilitres de lait et laissez le roux à feu doux de la chaleur pendant 15 minutes.

Pommes de terre drain, dans une casserole, mettez Chaudron revenir à la poêle à et laissez la vapeur sous peu.

purée avec un pilon. Le reste du beurre et mélanger du lait. Assaisonner avec le sel et le poivre.

propre Dill dans l'eau, poudre sèche, arrache-drapeaux, les hacher finement et incorporer le roux.

une enquête approfondie encore le lieu noir et filet de saumon sur un os existant, puis rincez, séchez et coupez les en environ 3 centimètres cubes. Ajouter le sel et le poivre.

distribuer des poissons dans un plat allant au four, donnant la sauce à l'aneth sur elle et enfin distribuer les pommes de terre sur elle.

Râper le fromage finement, saupoudrer sur la casserole de poisson et le tout dans un four préchauffé à 200 ° C (à convection à 180 ° C, au gaz: sélecteur 3) dorer environ 40 minutes.

Conseils

Si votre enfant n'aime pas le goût intense de l'aneth, de prendre la place simplement ciboulette (coupées en rouleaux) ou de persil haché.

Salmon Ragoût de légumes à la crème

ragoût de poisson bien que tous les goûts non seulement le dimanche. Omega-3 acides gras dans les poissons font intelligente: Des études montrent que les enfants au Japon, aux mangent le plus souvent les poissons gras, ont un plus élevé que le QI moyen. Voici le saumon couvre également l'ensemble de besoins quotidiens en vitamine D pour des os solides et de bonnes dents.

Pour 4 personnes

400 grammes de tomates cerises

½ petit chou chinois (donc environ 600 grammes)

½ citron bio

400 grammes de filet de saumon (sans la peau)

Sel et poivre du moulin

300 g de nouilles

5 cuillères à soupe de crème de café (10% de matière grasse)

5 cuillères à soupe de fromage à la crème de raifort (donc environ 75 grammes)

La séquence de préparation

tomates cerises propre dans l'eau et facilement percer avec un cure-dent à plusieurs reprises.

propre chou chinois dans l'eau, propre, quartiers coupés longitudinalement et transversalement en bandes.

Laver le citron rub moitié chaud et sec et râpez le zeste finement.

Rincer le saumon et les éponger avec du papier absorbant et les couper en petits morceaux. Avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre.

Les nouilles indiqué sur l'emballage dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant ce temps, la crème à café de zeste de citron et le fromage à la crème dans une casserole, Chaudron jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre et de la chaleur.

chou chinois admettre, couvrir et cuire à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il effondre. Puis les tomates et les morceaux de saumon de présenter et faire cuire pendant environ 6 minutes. Égoutter les pâtes et apporter le ragoût de saumon sur la table.

Conseils

Dans le filet peut mettre un ou l'autre os parfois encore. Rouler environ précaution avec l'index sur le saumon de les traquer si nécessaire. Si vous trouvez qu'il est: enlever avec une pince à épiler.

Saumon-épinards poêle

Restauration rapide à son meilleur: rapide à faire et presque étoiles digne! Le saumon contient beaucoup de cytoprotecteur acide gras oméga-3. Les épinards couvre près de l'apport quotidien recommandé en fer; les grains de blé-précuites contiennent beaucoup de glucides complexes et de faire à long fatigué.

Ingrédients pour 2 personnes

1 orange organique (donc environ 60 millilitres de jus)

100 grammes de grains de blé précuit (comme Ebly)

450 grammes d'épinards frais (ou surgelés)

1 petit oignon (donc environ 30 grammes)

250 grammes de filet de saumon (sans la peau)

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe d'huile de canola

Pincée de muscade

La séquence de préparation

propre, essuyer et râper le zeste finement l'orange dans l'eau. Ensuite, couper l'orange et presser le jus.

Dans une casserole, porter Chaudron facilement 150 millilitres d'eau salée à ébullition. Ajoutez le blé et porter à ébullition.

afin de mesurer à partir de jus d'orange à 60 millilitres et entrer avec la moitié du zeste d'orange pour le blé. À faible couvert le feu et cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, la brosse d'épinards, nettoyer soigneusement à l'eau et couper les tiges grossières. Épinards essorer et hacher grossièrement grandes feuilles.

Éplucher l'oignon et le hacher finement.

Rincer les filets de saumon, les éponger et les couper en cubes. Mélanger le reste de jus d'orange dans un petit bol avec le reste de peau d'orange.

cubes de saumon contacter dans le mélange, dans le sel et le poivre.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter les épinards, assaisonner avec le sel et le poivre. Quelque chose frotter muscade à droite.

Les cubes de saumon, mélanger et faire cuire tout à feu moyen pendant environ 5 minutes entre les deux contacts à plusieurs reprises. Apportez la poêle de saumon et épinards avec Orange blé sur la table.

Conseils

Lorsque les poissons peuvent varier: graisses de poissons de mer comme le saumon, le maquereau et le hareng sont les meilleurs en ce qui concerne les oméga-3 acides gras. variétés maigres comme l'aiglefin, la morue et la goberge main prévoient que d'iode.

brochettes de saumon avec salade de carottes

poissons Appétissant cachée vient à enfants arrivent en toute sécurité. Salmon apporte son cœur AGE et le cerveau en mouvement et fournit en outre l'iode. Pommes de terre et les carottes couvrent environ la moitié des besoins quotidiens en potassium.

Pour 4 personnes

500g de pommes de terre farineuses

120 grammes de céréales précuites de froment (blé tendre)

4 carottes (donc environ 400 grammes)

4 oignons de printemps (donc environ 100 grammes)

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

5 cuillères à soupe d'huile de canola

Sel et poivre du moulin

350 grammes de filet de saumon (sans la peau)

poignée de menthe

4 cuillères à soupe de lait (1,5% de matières grasses)

1 petite cuillère de beurre (donc aux 5 grammes)

La séquence de préparation

les pommes de terre dans de l'eau propre et laisser cuire jusqu'à tendreté dans une casserole, marmite avec un peu d'eau pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps mettre 250 millilitres d'eau salée dans une autre casserole, chaudière pour la cuisson, ajouter le blé et le couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes à feu très doux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Alors que les pommes de terre et le blé cuisinier, les carottes dans de l'eau propre, propre, ne pas peler et râper finement possible. Pommes de terre Égoutter, rincer et peler sous l'eau froide. Laisser les pommes de terre et laisser refroidir complètement.

oignons propre dans l'eau, nettoyer et couper en fines rondelles.

vinaigre balsamique et 3 1/2 cuillères à soupe d'huile dans une petite cuvette battez ensemble. Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne. Mélanger avec les carottes et les oignons verts parmi le blé.

Rincer le saumon et les éponger avec du papier absorbant et hacher. menthe propre dans l'eau, agiter sec et feuilles arracher.

donner le saumon, la menthe, des pommes de terre, le lait et le beurre dans un bol et écrasez avec un mélangeur à main. Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne.

Avec les mains humides le mélange en portions de 10 brochettes en bois autour et appuyez fermement.