2x 14-tägiger kompletter Speiseplan E-Book

Edeltraud Körber

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 158

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

- Rezepte auf der Basis der neuesten naturwissenschaftlichen und naturheilkundlichen Erkenntnisse. - Zwei-Wochen Speiseplan, fortlaufend aufgebaut und im Wechsel von vegetarisch und Fleisch/Fisch Gerichten. - Ein systematisches Koch-Gerüst, mit dem man dann nur noch je nach Jahreszeit die Lebensmittel wechseln muss. - Auflistung der Wirkungen aller Inhaltsstoffe der Kräuter und Gewürze. Spezielle Gewürze für HIT-Rezepte. - Zusätzlich mit Teezubereitungen als Anregung für abwechslungsreiche, die Gesundheit unterstützende Getränke. - Listen für Frühstück und Abendessen hinsichtlich der Verträglichkeit der Nahrungsmittel. - Infos zu Histamin-Unverträglichkeit und Gluten-Sensitivität, Fruktose und Süßungsmittel. - Infos zu potentiellen Mangelerscheinungen bei spezieller HIT-Ernährung. - Infos zu den Grundlagen menschlicher Ernährung (Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralien, Spurenelemente

Leseprobe

Dr. med. Edeltraud Körber

2x 14-tägiger Speiseplan bei Histamin-Unverträglichkeit und Gluten-Sensitivität

- Sommer / Winter -

28 komplette Gerichte mit Nachtisch

Teezubereitungen, Kuchen und Brot

© Tredition Verlag

Impressum

© 2022 Dr. med. Edeltraud Körber

Update 2024

ISBN Softcover

9 78-3-347-55752-9

ISBN Hardcover

9 78-3 347-55750-5

ISBN E-Book

9 78-3-347-55751-2

Druck und Distribution im Auftrag des Autors:

Tredition GmbH, Halenreie 40-44, 22359 Hamburg, Germany

Das Werk, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt.

Für die Inhalte ist der Autor verantwortlich. Jede Verwertung ist ohne seine Zustimmung unzulässig. Die Publikation und Verbreitung erfolgen im Auftrag des Autors, zu erreichen unter: Tredition GmbH, Abteilung "Impressumservice", Halenreie 40-44, 22359 Hamburg, Deutschland.

„Deine Nahrung soll Deine Medizin sein!“

Hippokrates von Kos

Inhalt

Cover

Titelblatt

Urheberrechte

Vorwort

Teil 1 Allgemeine Informationen und Hinweise

1.1 Kohlenhydrate

1.2 Ballaststoffe

1.3 Proteine

1.4 Fette

1.5 Mineralien, Salz, Spurenelemente

1.6 Antioxidantien und freie Radikale

1.7 Sekundäre Pflanzenstoffe

1.8 Vitamine

Teil 2 Spezielle Informationen bei Histamin-Unverträglichkeit und Gluten-Sensivität

2.1 Histamin-Unverträglichkeit

2.2 Gluten-Sensivität (Guten-Unverträglichkeit, ATI)

2.3 Vorsicht! Mangelernährung.

2.4 Fruktosearmes Obst und Gemüse

2.5 Süßungsmittel

2.6 Kräuter und Gewürze

2.7 Teezubereitungen

TEIL 3 Anwendungen und Zubereitung der Rezepte

3.1 Frühstück und Abendessen

3.3 Hinweise für den Umgang mit Lebensmitteln bei Histaminunverträglichkeit

3.4 LISTE Ernährungsplan für Frühjahr / Sommer • Rezepte 1 - 14

3.4.1 ZUBEREITUNG der Rezepte 1 – 14

3.5.1 ZUBEREITUNG der Rezepte 15 – 28

3.5.2 Zwei Tauschrezepte

3.5.3 Suppe / Eintopf

Begriffe/Abkürzungen

2x 14-tägiger kompletter Speiseplan

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Titelblatt

Urheberrechte

Vorwort

Begriffe/Abkürzungen

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Vorwort

„Deine Nahrung soll Deine Medizin sein!“

Dieser weise Rat stammt von dem griechischen Arzt Hippokrates von Kos, der 460 bis 370 vor Christus lebte und auf den der Hippokratische Eid zurückgeht. Der direkte Zusammenhang zwischen der Nahrung, die wir aufnehmen und unserem Gesundheitszustand ist längst erkannt und wird heute eingehend wissenschaftlich erforscht.

Für viele Menschen kann die richtige Ernährung tatsächlich im besten Sinn Medizin, sprich Heilung sein und damit zur Besserung der Symptomatik und der Beschwerden beitragen.

Im 1. Teil

dieses Ernährungsbuches gebe ich Ihnen einen Überblick über die Nahrungsstoffe, die wir zu uns nehmen, wobei speziell die Histamin-Unverträglichkeit und Gluten-Sensitivität berücksichtigt sind.

Im 2. Teil

beschreibe ich detailliert die Problematik und Symptomatik bei einer Histamin-Unverträglichkeit und Gluten-Sensitivität. Ein wichtiger Punkt ist hierbei das mögliche Auftreten und Vermeiden von Mangelerscheinungen bei einer durch die Unverträglichkeiten bedingten begrenzten Nahrungsauswahl.

Im 3. Teil

finden Sie einen kompletten Ernährungsplan, der die Frage beantwortet:

"Was kann ich denn noch essen — Was soll ich heute nur kochen?"

Die Gerichte sind unter medizinischen Kriterien erstellt und bevorzugt für Menschen geeignet, die eine Histamin-Unverträglichkeit1 und/oder eine Gluten-Sensitivität aufweisen und sich überwiegend fruktosearm ernähren sollten. Darüber hinaus wird auch die Notwendigkeit einer abwechslungsreichen Kost berücksichtigt, die nicht nur gesund ist, sondern auch dem Gaumen schmeichelt. Die Rezepturen können nach Jahreszeit und Angebot der Ware variiert werden.

Der Plan beginnt jeweils am Sonntag für 14 Tage fortlaufend. Damit haben Sie ein gutes Gerüst, um sich das tägliche Kochen zu erleichtern. Jedes Rezept enthält je ein Mittags-(Haupt)gericht und einen dazu passenden Nachtisch. Die Rezepte sind immer für zwei Personen portioniert. Neben der detaillieren Zubereitungsanweisung sind alle Zutaten aufgelistet und - was zur Kontrolle wichtig ist – auch die Inhaltsstoffe der in dem jeweiligen Rezept verwendeten Lebensmittel.

Zu jedem Gericht wird einleitend auf dessen medizinische Aspekte wie Gesundheit und Verträglichkeit hingewiesen. Ferner wird darüber informiert, warum bestimmte Inhaltsstoffe (z.B. Mineralien, Vitamine, Aminosäuren usw.) gut und wichtig für den Körper sind und welche Funktionen damit unterstützt und befördert werden können.

Die Verträglichkeit der einzelnen Lebensmittel schwankt bei einer Histaminunverträglichkeit von Person zu Person. Was der eine verträgt, löst bei einem anderen Symptome aus. Auch spielen die aktuellen Lebensumstände eine Rolle, da durch emotionale oder auch körperliche Belastungen Histamin im peripheren Nervensystem freigesetzt werden kann. So ist die Dosis-Wirkungskurve auch bei jedem Einzelnen schwankend und entsprechend die Verträglichkeit der Lebensmittel.

Dr. med. Edeltraud Körber