500 Hidden Secrets Mailand E-Book

Silvia Frau

• Herausgeber: Bruckmann Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 177

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

Gutes Essen, Kulturgenuss und Dolce Vita – Mailand hat alles, was eine Stadt lebenswert macht. 500 Hidden Secrets Mailand führt Sie an Orte, die nicht von Touristenströmen heimgesucht werden, sondern zu kleinen unscheinbaren Schätzen der Stadt. Hier treffen sich die Einheimischen auf einen Aperitivo, zum Schlemmen, Feiern oder Entspannen. Lernen Sie das authentische Mailand kennen und holen Sie das Beste aus dieser beeindruckenden Stadt heraus!

Leseprobe

500 Hidden Secrets

MAILAND

500 Hidden SecretsMAILAND

85 ORTE, UM GUTES ESSEN ZU GENIESSEN ODER ZU KAUFEN

60 ORTE ZUM TRINKEN UND FEIERN

40 ORTE ZUM SHOPPEN

55 ORTE FÜR MODE & DESIGN

30 GEBÄUDE, DIE MAN SEHEN SOLLTE

60 ENTDECKUNGEN IN MAILAND

60 ORTE FÜR DEN KULTURGENUSS

25 ERLEBNISSE FÜR KINDER

25 ORTE ZUM ÜBERNACHTEN

35 AKTIVITÄTEN FÜRS WOCHENENDE

25 WICHTIGE UND UNWICHTIGE FAKTEN

EINFÜHRUNG

Dieser Führer lädt dazu ein, das echte Mailand zu erleben – auch seine weniger bekannten Seiten. »Grüne« Quartiere zu entdecken, Architektur des Rationalismus, Viertel im Jugendstil oder von Stararchitekten entworfene modernste Wolkenkratzer und Sie anregen, auch aufstrebende Viertel wie Porta Venezia, Isola und NoLo (Nord di Loreto) abseits des Zentrums zu erkunden, wo sich im Zuge der Gentrifizierung interessante Initiativen und Kulturräume, Galerien und Concept Stores angesiedelt haben. Alles hippe, angesagte Orte, die gleichwohl der für Mailand typischen Atmosphäre des Understatement treu bleiben.

Ziel unserer Auswahl ist es, Neugier zu wecken, um die Stadt wie ein Einheimischer zu erfahren, anregen etwa zum Sonnenbad in einem der schönen Badeorte der 1930er oder dem Blick aus dem Fenster einer bekannten Designinstitution. Sie können ein neues Bistro testen oder erfahren, wo in fast »privatem Rahmen« Kultfilme vorgeführt werden. Der Führer enthüllt die Geheimnisse eines Museumsgebäudes und verrät, in welcher Kirche sich moderne Kunst versteckt. Er führt Sie durch die Straßen des historischen Zentrums, wo man shoppen und einen Blick durch offene Eingangstore in einzigartige Hallen und Innenhöfe erhaschen kann. Viele Adressen und Fakten bezeugen die tief greifenden Veränderungen vergangener Jahre (die sich wohl auch in Zukunft fortsetzen). Doch auch klassische Highlights erhalten die Aufmerksamkeit, die sie verdienen. Eine solche Auswahl kann natürlich nie völlig objektiv sein; sie spiegelt persönliche Entscheidungen der Autorin, die sie mit größter Sorgfalt und Bemühung um Authentizität traf.

ÜBER DAS BUCH

Dieser Führer bietet Ihnen 500 Insidertipps zu Mailand nach verschiedenen Kategorien – meist Orte, deren Besuch sich lohnt, mit praktischen Informationen, um sich zurechtzufinden, oder Wissenswertes, um Mailand und seine Bewohner näher kennenzulernen. Er möchte vor allem inspirieren, eine vollständige Beschreibung der Stadt ist nicht sein Ziel.

Zu jedem Eintrag finden Sie Adresse, Stadtteil und eine Nummer, mit deren Hilfe er sich leicht in den Karten am Anfang des Buches lokalisieren lässt: Suchen Sie dort im Plan des jeweiligen Stadtteils nach der angegebenen Nummer. Ein Hinweis dazu: Die Karten sind nicht allzu detailliert, können also nur einen groben Überblick vermitteln. Einen exakteren Stadtplan erhalten Sie bei der Touristeninformation bzw. im Hotel, oder Sie nutzen einfach die Karten-App Ihres Smartphones.

Bedenken Sie auch, dass Städte sich ständig ändern – der hochdekorierte Chefkoch hat vielleicht ausgerechnet am Tag Ihres Besuches einen Durchhänger. Das überschwänglich bewertete Hotel erlebt unter neuem Management einen Abschwung. Oder die als einer von »5 schönen Plätzen für einen Aperitivo« gerühmte Bar ist am Abend ihres Besuches menschenleer. Die hier vorgestellte Auswahl ist sehr persönlich und wird nicht immer mit der Ihren übereinstimmen. Wenn Sie einen Kommentar hinterlassen, eine Bar empfehlen oder einen Lieblingsort verraten möchten, besuchen Sie die Website www.the500hiddensecrets.com – mit vielen kostenlosen Tipps und aktuellen Infos – oder folgen Sie @500hiddensecrets auf Instagram oder Facebook.

DIE AUTORIN

Silvia Frau lebt in Mailand, wo sie ihre Arbeit als Journalistin – mit Schwerpunkt Reise, Food und Lifestyle – in buchstäblich alle Ecken führt. Unterwegs ist sie meist zu Fuß: von Nachrichtenredaktionen zu Konferenzen, von spannenden Präsentationen neuer Initiativen zu Vernissagen, oft an Orten, die in der Öffentlichkeit wenig bekannt sind.

Angeborene Neugier macht sie immer für Neues aufgeschlossen: in einem neu eröffneten Blumenladen auf dem Weg vorbeizuschauen oder in einer hübschen historischen Bäckerei, die ihr ins Auge fiel, Kaffee zu trinken. Im Winter arbeitet sie gern in einer der kleinen städtischen Bibliotheken; wenn es wärmer wird, fährt sie mit dem Notebook in einen öffentlichen Park oder ein komfortables Gemeinschaftsbüro mit Garten.

Immer wenn Freunde zu Besuch nach Mailand kommen, wird sie um Tipps gebeten – dabei besonders nach guten Restaurants gefragt, wofür sie gerne thematische Listen erstellt. Für diesen Führer allerdings griff sie selbst dankbar auf hilfreiche Tipps zurück, besonders von Freunden und Kollegen, die ihr ihre geheimen Lieblingsorte verrieten. Ihr besonderer Dank geht an die Fotografen Massimo Ripani und Giovanni Simeone, die das Wesen Mailands in Bildern einfingen. Und last but not least an Dettie Luyten aus Luster, die die lombardische Hauptstadt in ihre Führerreihe aufzunehmen bereit war und sie mit Begeisterung durch sämtliche Phasen des Projekts begleitete.

MAILANDÜbersicht

Karte 1CENTRO STORICO

BRERA, CORSO GARIBALDI, PORTA NUOVAundPORTA VENEZIA

Karte 2CENTRO STORICO

DUOMO, SAN BABILA, 5VIE, TICINESEundPORTA ROMANA

Karte 3CENTRO STORICO

CAIROLIundCASTELLO

Karte 4CENTRO STORICO

SANT’AMBROGIO

Karte 5NORDOSTEN

mitNOLOundPORTA VENEZIA

Karte 6OSTEN

Karte 7SÜDOSTEN

Karte 8WESTEN

Karte 9SÜDWESTEN

mitNAVIGLIundPORTA GENOVA

Karte 10NORDWESTEN

mitQUARTIERE CINESIundISOLA

21BERBERÈ

85 ORTE, UM GUTES ESSEN ZU GENIESSEN ODER ZU KAUFEN

5BÄCKEREIEN, die sich lohnen

5 traditionsreicheKONDITOREIEN

5 abwechslungsreicheLEBENSMITTEL MÄRKTE

5 Lokale zumWOHLFÜHLEN

5 tollePIZZERIENfür Liebhaber

5 nette RestaurantsMIT GARTEN

5 schöne Plätze zumEISESSEN

5STREETFOOD-STÄNDE, die man nicht verpassen sollte

5TRATTORIEN, die authentisch kochen

5 gute Restaurants fürREGIONALE KÜCHE

5 Top-Adressen fürVEGETARIER

5SOZIALE TREFFPUNKTEzum Essen

5 Tipps für anspruchsvolleASIA-KÜCHE

5-malITALIENISCHE KÜCHEvon Meisterhand

5 schöne TreffpunkteNACH DER OPER

5 Restaurants fürGESUNDEundBIOLOGISCHE KÜCHE

5LIEFERDIENSTEfür gesundes Essen

5BÄCKEREIEN,die sich lohnen

1GRISSINIFICIO EDELWEISS

Via Teodosio 27

Osten

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Ein Ort, der süchtig macht! Wer mit einem der Brotsticks (Grissini) beginnt, verspeist schnell ein halbes Dutzend. Sie werden täglich frisch gebacken, jeder Kunde hat seine Lieblingssorte, ob mit Wasser, Öl oder Kräutern, oder die Specials mit Salz. Einfach delikat!

2MERCATO DEL DUOMO

IN DER GALLERIA VITTORIO EMANUELE II

Piazza del Duomo

Duomo, San Babila

[phone]

ilmercatodelduomo.it

Ein riesiger hängender Olivenbaum aus Bronze des britischen Künstlers Adam Lowe symbolisiert mediterrane Ess- und Weinkultur, die man hier mit Produkten lokaler Produzenten, ausgewählt mit Hilfe der Università di Scienze Gastronomiche in Pollenzo, auf 500 m2 probieren kann, darunter Grazioli-Brot aus gemahlenem Biomehl und Sauerteig.

3PANDENUS

Via Tadino 15

Porta Venezia

[phone]

pandenus.it

Die erste Filiale eröffnete vor Jahren in der Via Tadino, drei weitere Läden folgten. Gemütliche Atmosphäre mit Zeitungen und frischen Blumen. Die Backwaren werden von morgens bis abends frisch hergestellt.

4CONSORZIO VIALEDEIMILLE

Viale dei Mille 1

Ost

[phone]

consorziovialedeimille.it

Das vom Konsortium verkaufte Brot entsteht in der Bäckerei des Männergefängnisses der Gemeinde Opera bei Mailand. Von Dienstag bis Samstag gibt es hier Pizza, Focaccia und andere handwerklich hergestellte Backwaren. Auch Produkte aus den Gefängnissen von San Vittore und Bollate.

5MICHETTA

Corso C. Colombo 11

Navigli

[phone]

Corso di Porta

Nuova 32

Brera, Corso

Garibaldi

[phone]

michettamilano.it

In Italien gibt es viele Brotsorten, die typisch Mailänder michetta, ein Brötchen in Blütenform, ist heute jedoch nur schwer zu finden. Sie ist natürlich aufgegangen, innen hohl ohne Krume, duftet einfach himmlisch – und wird hier mit lokalen Spezialitäten kombiniert: Wurstwaren von Pasini, Käse vom Hof Cascina Selva und San Colombano, dem einzigen mit DOC zertifizierten Wein aus dem Umland der Stadt.

3PANDENUS

5 traditionsreicheKONDITOREIEN

6PASTICCERIA CUCCHI

Corso Genova 1

Sant’Ambrogio

[phone]

pasticceriacucchi.it

Einer jener seltenen Orte, wo einen das Gefühl beschleicht, die Zeit sei stehen geblieben, etwa beim Frühstück am Sonntagmorgen, wenn die Gäste an Tischen im Freien die Zeitungen durchblättern, während die Kellner die Bestellung aufnehmen. Zu Kaffee und Cappuccino serviert man knusprige Croissants. Eine traditionelle Pasticceria, die noch von Hand ihren Panettone herstellt.

7MARCHESI 1824

Via S. Maria alla

Porta 11-A

5vie, Ticinese

[phone]

pasticceria

marchesi.com

In einem Interieur vom Beginn des 20. Jahrhunderts, mit niedrigen Kassettendecken, Spiegeln und Art-déco-Lampen, duftet es verführerisch nach Kaffee und Cremetorten. Probieren Sie dort unbedingt den Reisauflauf. Marchesi wurde vor einigen Jahren von der Prada-Gruppe übernommen, die weitere Filialen eröffnete: in der Via Monte Napoleone 9 und der Galleria Vittorio Emanuele II.

8SANT AMBROEUS

Corso Matteotti 7

Duomo, San Babila

[phone]

santambroeus

milano.com

Ein historisches Lokal, wo man nach dem Shopping im Quadrat des Mailänder Modeviertels eine Pause machen kann – was seinen Preis hat. Günstiger ist ein Espresso an der Theke (in Italien meist etwa 1–1,20 €). Probieren Sie das gegrillte Sandwich mit Provola-Käse und Sardellen.

9GIOVANNI GALLI

Via Victor Hugo 2

5vie, Ticinese

[phone]

Corso di Porta

Romana 2

Porta Romana

[phone]

giovannigalli.com

Holztheke und Vitrinen stammen noch aus dem alten Laden von 1912 an der Porta Romana, der im Bombenhagel des Zweiten Weltkriegs zerstört wurde. Der ehemalige Hoflieferant des Königshauses derer von Savoyen eröffnete einst den Laden in der Via Victor Hugo, heute die geschäftigere seiner Filialen. Legendär sind hier die kandierten Kastanien, auch mit dunkler Schokolade überzogen, und die Boeri-Schokoladen.

10PASTICCERIA SISSI

Piazza Risorgimento 6

Osten

[phone]

Eine Location, die man als Denkmal schützen müsste, nicht nur wegen ihres bezaubernden kleinen Innenhofs (wo man an Wochentagen nicht selten ganz allein beim Kaffee die Zeitung liest), sondern auch wegen ihrer Backwaren, Creme- und Schokoladentorten. In der offenen Werkstatt kann man sich so manches Betriebsgeheimnis abschauen. Oder Sie genießen einfach nur die entspannte Atmosphäre.

5 abwechslungsreicheLEBENSMITTELMÄRKTE

11PECK 1883

Via Spadari 9

5vie, Ticinese

[phone]

peck.it

Im Jahr 1883 eröffnetet ein Metzger aus Prag einen Laden für »deutsche« Fleisch- und Wurstwaren, der sich im Laufe der Jahre, zum Feinkostgeschäft erweitert, zum bekannten Gourmet-Tempel entwickelte. Legendär sind besonders die Lebensmittelkörbe oder der Olivier-Salat. Die Weinabteilung residiert im Keller.

11PECK 1883

12MERCATO COMUNALE WAGNER

Piazza Riccardo

Wagner 15/A

Westen

mercatocomunale

wagner.com

Seit Markteröffnung 1929 besteht der Fischstand der Familie Suigo, die Metzgerei Dibenedetto verkauft Fleisch aus dem Piemont, Käse der Letteri-Stand, Ceba diverse Delikatessen. Vor dem Kauf kann man probieren. Toll, um Leute zu beobachten oder VIPs zu erspähen.

13MERCATO DEL SUFFRAGIO

Piazza Santa Maria

del Suffragio 2

Osten

[phone]

Im überdachten kleinen Markt mit Garküche nahe der Porta Vittoria finden Sie die Bäckerei Longoni, die Brot und Pizza aus Naturteig verkauft, einen Obst- und Gemüseladen, der vegetarische Gerichte zubereitet, und einen Fischhändler. Perfekt für ein schnelles Essen. Nicht ganz billig.

14SLOW FOOD MERCATO DELLA TERRA

IN: LA FABBRICA DEL VAPORE

Via Giulio Cesare

Procaccini 4

Nordwesten

mercatidellaterra.com

Über 40 bäuerliche Erzeuger aus dem Parco Agricolo Sud Milano, einem der größten stadtnahen Landschaftsparks Europas (47 000 ha), verkaufen hier ihre Waren. Die Stände unter freiem Himmel fließen buchstäblich über – von Reis, Honig und anderen Slow-Food-Produkten. Geöffnet jeweils am 1. und 3. Samstag des Monats (9–14 Uhr).

15STRABERRY

Verschiedene

Standorte

[phone]

straberry.it

Erd-, Heidel-, Him- und Brombeeren, Marmeladen und Eis werden von Piaggio-Ape-Kleintransportern verkauft, die an der Straßenecke parken. Das erfolgreiche Start-up gründete ein junger Wirtschaftswissenschaftler, der einen Hof 15 km vom Zentrum entfernt besitzt.

5 Lokale zumWOHLFÜHLEN

16RISO E LATTE

Via Camperio 6

5vie, Ticinese

[phone]

risoelatte.com

Ein Ort, wohin man sich begibt, wenn man sich wie zu Hause fühlen möchte, wie bei einer Tante, bei der sich seit der eigenen Kindheit kaum etwas verändert hat: mit pastellfarbenen Wänden, Tischen, Stühlen und Geschirr im Stil der 1960er-Jahre und einer alten Jukebox, aus der beliebte Schlager dudeln. Auch aufgetischt werden hier natürlich die Klassiker von damals.

17DABASS

Via Piacenza 13

Porta Romana

[phone]

Der Name ist eine Anspielung auf den Mailänder Begriff für »(nach) unten«. Das dreieckige Gebäude der Casa Sartorio von 1909 wurde von dem Architekten Enrico Provasi im Jugendstil entworfen. Designer-Möbel aus dem 20. Jahrhundert und eigenwilliges Tafelgeschirr ergänzen sich zu einem höchst individuellen »Zuhause in der Fremde«. Hier erhält man neben den Gerichten der Karte von Robi Tardelli gemischte Cocktails.

18AROMANDO BISTROT

Via Pietro Moscati 13

Nordwesten

[phone]

aromandobistrot.com

Hier speist man nicht gerade »wie zu Hause« – es sei denn, Ihr Partner arbeitet in einem Sterne-Restaurant –, doch das Ambiente dieses eleganten Hauses aus den 1950ern mit feinem Porzellan, Resopal-Tischen und alten Anrichten wirkt äußerst heimelig. Der Kaffee wird in einer Lounge serviert.

19PORTINERIA 14

Via Ettore Troilo 14

Südwesten

[phone]

Die Bar dient auch als Service Center, wie eine Portiersloge (»portineria«) für die Nachbarschaft, mit Kästen, in denen man Ersatzschlüssel deponieren kann, wo man sich mal für zehn Minuten um den Hund kümmert oder eine Liste mit Handwerkern bereithält (Installateure, Elektriker, Maler) – und wo man natürlich auch etwas trinken kann.

20LA CUCINA ITALIANA: SCUOLA

Piazzale Cadorna 5,

Eingang: Via San

Nicolao 7

Cairoli-Castello

[phone]

scuola.lacucinaitaliana.it

Gegründet 1929, wurde die Zeitschrift La Cucina Italiana (mit eigener Versuchsküche) von vielen unserer Mütter über Jahre gern gelesen. Sie betreibt auch diese immer populärer werdende Kochschule (»scuola«), deren Kurse oft morgens stattfinden und rechtzeitig zum Mittagessen enden. Man isst dann, was man selbst gekocht hat, ganz wie daheim bei Freunden.

5 tollePIZZERIENfür Liebhaber

21BERBERÈ

Via Sebenico 21

Isola

[phone]

berberepizza.it

Im historischen Circolo Filippo Sassetti, gegründet 1911 als Baugenossenschaft, wirkt das »Berberè« wie ein typisches Mailänder Restaurant der 1940er- oder 50er-Jahre. Die Pizzen aus Vollkorn-Biomehl werden in Scheiben geschnitten serviert, sodass man sie gut teilen kann.

22LIEVITO MADRE AL DUOMO

Largo Corsia dei

Servi 11 (Corso Vittorio Emanuele)

Duomo, San Babila

sorbillo.it

Reservierungen sind hier nicht möglich, wappnen Sie sich also mit Geduld oder gehen Sie an kalten Wintertagen gleich in ein anderes Lokal (und versuchen es noch einmal an einem anderen Tag), denn jeden Abend werden nur 400 Pizzen gebacken. Dem Besitzer Gino Sorbillo gehört auch eine Pizzeria am Lungomare von Neapel.

23CROSTA

Via Felice Bellotti 12

Osten

[phone]

crosta.eu

Die »Kruste« von Giovanni Mineo (Schüler Davide Longonis) und Simone Lombardi (Bäcker der Gourmetpizzeria »Dry«) ist eine Bäckerei mit Pizzeria. Brote aus Sauerteig und alten Getreidesorten neben klassischen und modernen Pizzen mit besonderen Zutaten. Auch zum Mitnehmen.

24PIZ

Via Torino 34

5vie, Ticinese

[phone]

Pasquale Pomettos »Piz« in der Gasse, die zum Cinema Centrale führt, bietet typische Neapolitaner Pizza in lebhaftem Ambiente, das sich von den raffinierten Restaurants vieler Konkurrenten stark unterscheidet. Keine Reservierungsmöglichkeit. Unser Tipp: Pizza marinara.

25MARGHE

Via Cadore 26

Südosten

[phone]

Via Plinio 6

Osten

[phone]

lnx.marghepizza.com

Frische Zutaten – regional hergestellter Büffelmozzarella, Piennolo-del-Vesuvio-Tomaten, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra in Bio-Qualität – werden in der Lokalentdeckung des Jahres in langen Erprobungsprozessen miteinander kombiniert. Übersichtliche Speisekarte mit exzellenter Auswahl, Pizza-Spezialitäten und vegane Gerichte.

21BERBERÈ

28UN POSTO A MILANO

5 nette RestaurantsMIT GARTEN

26RATANÀ

Via Gaetano de

Castillia 28

Isola

[phone]

ratana.it

In einem winzigen Gebäude im Schatten der Wolkenkratzer des Stadtteils Porta Nuova bereitet Chefkoch Cesare Battisti seine Gerichte zu, die die »Seele Mailands« verströmen – ausschließlich mit Zutaten lokaler Produzenten. Exzellente Risotti und Fleischgerichte. Seine Partnerin und Sommelière Federica Fabi steht vorne an der Front. Für Kinder gibt es Spielmöglichkeiten im Garten.

27U BARBA

Via Pier Candido

Decembrio 33

Südosten

[phone]

ubarba.it

In einem zu einer Genueser Taverne umgestalteten ehemaligen Boccia-Club speist man einfach und lecker: Trofie (kurze, gedrehte Nudeln) mit Pesto, Pansotti (gefüllte Pasta) mit Walnuss-Sauce oder Focaccia mit Käse. Die schmackhaften Gerichte, die an Wochenenden am Meer erinnern, kann man am Gemeinschaftstisch genießen oder draußen am Boccia-Feld. Offen auch mittags und an Wochenenden.

28UN POSTO A MILANO

Via Privata

Cuccagna 2

Südosten

[phone]

unpostoamilano.it

Ein Gutshof aus dem 18. Jahrhundert mit zwei Innenhöfen und großem Garten mit Obstbäumen im Herzen Mailands beherbergt den Restaurantbetrieb einer lokalen Initiative, samt Gästehaus mit vier schlicht und funktional möblierten Zimmern. Ein Ort, der nachhaltigen Lebensstil, gesunde Ernährung und Landwirtschaft im städtischen Raum verbindet.

29ERBA BRUSCA

Alzaia Naviglio

Pavese 286

Südwesten

[phone]

erbabrusca.it

Ein Garten, versteckt am Ende des Naviglio-Kanals, wo die Stadt in ihre ländliche Umgebung übergeht. Am Tisch unter einer Pergola genießt man an warmen Sommertagen die Küche von Alice Delcourt, die nicht weniger verführerisch ist als Gemüse und Salate, die sie selbst in ihrem Garten zieht. Nach dem Essen kann man mit dem Fahrrad eine Tour durch die Umgebung unternehmen.

30AL CORTILE

Via Giovenale 7

Südosten

[phone]

alcortile.com

In diesem etwas abgelegenen Innenhof nahe den Fonderie Milanesi, der erst vor Kurzem renoviert wurde, fühlt man sich, als wäre man von der Stadt aufs Land gezogen. Kehren Sie in dem roten Haus zu einen Aperitivo mit Freunden ein oder genießen Sie ein Abendessen auf der stimmungsvollen Terrasse.

5 schöne Plätze zumEISESSEN

31GELATO GIUSTO

Via San Gregorio 17

Porta Venezia

[phone]

gelatogiusto.it

Die junge Vittoria Bortolazzo, ausgebildet in Nobelkonditoreien (Ladurée, Lenôtre, École Valrhona), kreiert Gourmet-Eissorten: innovative Kombinationen ohne künstliche Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe. Im Sommer populär: Basilikumblüte, im Winter: Panettone-Eis.

32PAVÉ GELATI & GRANITE

Via Cesare Battisti 21

Porta Romana

[phone]

pavemilano.com

Das Team besitzt eine wachsende Fangemeinde, die Bäckerei Pavé (Via Casati 27) ist laut »New York Times« ein Muss. Für ihr Eis gewann sie kürzlich drei Hörnchen des Gourmetmagazins »Gambero Rosso«. Probieren Sie etwa »Brot und Butter 160« (160 g Aprikosen für 100 g Marmelade), benannt nach der legendären Brioche.

33GELATERIA PAGANELLI

Via Adda 3

Nordosten

[phone]

Drei Hörnchen auch für Francesco Paganelli, der mit innovativen Geschmackssorten experimentiert. Feinschmecker sollten sein Olivenöleis probieren, Basilikumcreme oder gesalzene Pistazie. Ebenfalls delikat: echt sizilianisches Fruchteis (granita).

34ARTICO GELATERIA TRADIZIONALE

Via Porro

Lambertenghi 15

Isola

[phone]

articogelateria.com

Ein Muss in Isola. In der letzten Septemberwoche gibt es eine »Schokoladenshow« mit 32 (!) Schokoladen-Eissorten, von Klassikern (Milchschokolade oder Nougat/ gianduia) bis hin zu anspruchsvolleren Kreationen mit Tabak, Rum oder Barolo. Maurizio Poloni ist auch Gründer einer Eisakademie, wo man mehr über die Kunst der Eisherstellung lernt.

35GUSTO 17

Via Savona 17

Südwesten

[phone]

gusto17.com

Der winzige Raum mit Blick auf die Via Savona ist leicht zu übersehen, doch das wäre eine Schande. In dieser »Agro-Eisdiele« werden nur italienische Zutaten verarbeitet: frische Früchte, Biomilch und -sahne. Versuchen Sie Büffel-Ricotta-Creme, Matcha-Tee-Tiramisù, Babà oder mit Eis gefüllte sizilianische Brioche.

31GELATO GIUSTO

5STREETFOOD-STÄNDE,die man nicht verpassen sollte

36MANUELINA

Via Santa Radegonda 10Duomo, San Babila [phone]manuelinafocacceria.it/milano

In Ligurien wäre ein Strandabend nicht komplett ohne käsegefüllte Focaccia von Recco – in Mailand kann man sie am besten bei »Manuelina« essen. Eröffnet vor einigen Jahren, ist dies der beste Ort, um (zumindest zeitweise) die Hungerqualen kulinarischer Urlaubsnostalgie zu stillen.

37SCIATT À PORTER

Viale MonteGrappa 18Nordwesten [phone]sciattaporter.it

Imbiss-Spezialitäten aus dem nördlich gelegenen Veltlin – Käse, Schinken, Wurst und ordentliche Weine – bei der Porta Nuova kann man sie probieren, insbesondere Sciatt (Casera-Käsebällchen in Teig aus Buchweizen) oder Buchweizen-Pizzocheri mit Wirsing und Kartoffeln (für die man sich an die Tische setzt).

38AL POLITICO

Piazza Castello 5Cairoli-Castello

Die Sandwiches mit großzügiger Füllung sind alle nach Politikern benannt. Doch vergessen Sie die Politik, denn alles dreht sich hier ums Essen! Beliebt auch bei Journalisten, die für die nahe gelegenen Zeitungen arbeiten.

39RAVIOLERIA SARPI

Via Paolo Sarpi 27Quartiere Cinesi [phone]

Geduldig wartet man in der Schlange vor der kleinen Knödelbar im Chinesenviertel. In der offenen Küche wird alles auf Bestellung frisch zubereitet, von Crêpes (auch vegetarisch) bis zu den berühmten Ravioli mit Rind- oder Schweinefleisch aus dem nahen Partnerbetrieb, der Metzgerei Sirtori. Nur beste Zutaten finden hier Verwendung.

40MACELLERIA POPOLARE CON CUCINA

Piazza XXIV Maggio 4Navigli [phone]mangiaridistrada.com

Arrosticini (Fleischspieße), scottadito (Lammkotelett), bombette (Rouladen) und viele andere Fleischspezialitäten in Bio-Qualität gibt es am renovierten Stadtmarkt an der Piazza XXIV Maggio beim Hafenbecken Darsena in dieser Metzgerei zu kaufen, wo alles auch äußerst schmackhaft zubereitet wird.

39RAVIOLERIA SARPI

5TRATTORIEN,die authentisch kochen

41TRATTORIA MADONNINA

Via Gentilino 6Südosten [phone]

In dieses Gasthaus aus dem frühen 20. Jahrhundert mit seiner authentischen, volkstümlichen Atmosphäre, alten Möbeln und einer Außenterrasse kommt man immer wieder gern. Die Speisekarte ist beruhigend – einfache Gerichte und Hauptgänge mit gekochtem, gedünstetem oder geschmortem Fleisch, darunter natürlich auch das für Mailand typische Kalb.

42MASUELLI S. MARCO 1921

Viale Umbria 80Südosten [phone]masuellitrattoria.com

Weiß eingedeckte Tische, Kronleuchter von Venini aus den 1930er-Jahren, entworfen von Giò Ponti, und Thonet-Stühle aus den 1920ern – dieser Anblick ist den Stammgästen des historischen Lokals seit drei Generationen vertraut. Ebenso die Aromen lombardisch-piemontesischer Gerichte, die Küchenchef Max Masuelli hier mit modernem Touch interpretiert. Probieren Sie Cotoletta alla milanese – paniertes Kalbskotelett mit Knochen.

43MACELLAIO RC

Via Fiori Chiari 32Brera, CorsoGaribaldi [phone]macellaiorc.com