Besser als die Mensa E-Book

Simon Janik

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 79

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Keine Lust mehr auf Uni-Kantine? Wir auch nicht! Deshalb haben wir 95 leckere & preiswerte Rezepte in 7 verschiedenen Kategorien für Dich zusammengestellt: Gesundes Frühstück, unkomplizierte Hauptgerichte, knackige Salate, nahrhafte Smoothies, süße Desserts und Snacks. Dazu gibt es Lunchpakete zum Mitnehmen und für die nächste Home-Party leckere Cocktails. Zusätzlich bekommst Du hilfreiche Tipps zum Einkaufen und notwendige Basiskenntnisse für Deine Küche. So hast Du alle Voraussetzungen, um Dich, deine Kommilitonen und Freunde abwechslungsreich und gesund zu bekochen. Und hervorragend schmecken wird es natürlich auch noch. Also dann: Mensa kann, muss aber nicht sein!

Leseprobe

Inhaltsverzeichnis

Besser als die Mensa

Die typische Studentenküche

So kaufst du richtig ein

Kochbasics

Rezepte

Frühstück

Zum Mitnehmen

Hauptgerichte

Salate

Desserts

Smoothies & Shakes

Cocktails

Rezeptverzeichnis

Besser als die Mensa

Es ist Mittag. Du hockst schon seit heute früh in der Uni und bist am Büffeln. Dein Magen fängt an zu knurren und langsam bekommst du Hunger. Jetzt wird es höchste Zeit! Schnell die Sachen zusammenpacken und los geht’s! Du brauchst etwas zu Essen, sonst bewegt sich dein Energielevel gegen null und der Tag ist gelaufen. Aber wohin sollst du gehen?

Kurz in das Studenten-Café?

Nein, zu teuer.

An den Süßigkeitenautomat?

Nein, zu ungesund.

Oder doch in die Mensa?

Naja, ich weiß nicht…

Wir wollen auf keinen Fall behaupten, die Mensen des Landes seien schlecht oder gar zu teuer. Viele sind sogar außerordentlich gut! Doch jeden Tag in die Uni-Kantine zu schlendern, ist auch nicht immer das Gelbe vom Ei. Du weißt es selber am besten: Es gibt nicht immer das, was du willst. Die meisten Gerichte sehen nicht wirklich appetitlich aus und auch der Geschmack lässt vielerorts zu wünschen übrig.

Was bleibt dir also anderes übrig, wenn du nicht deine knappe Kasse plündern willst, um dir im nächsten Restaurant ein Gourmet-Essen servieren zu lassen?

Ganz einfach: Schürze umbinden und selber kochen!

Klingt das für dich schon nach einer großen Herausforderung? Keine Bammel! Dieses Buch wird dir das Kochen näher bringen - ganz egal ob du blutiger Anfänger oder vorgeschrittener Küchenveteran bist - hier ist für jeden etwas dabei!

Wie muss ein Kochbuch also sein, dass ganz frech behauptet, besser als die Mensa zu sein?

Die Antwort: Lecker, einfach und günstig!

Hier gibt es kein großes Küchen-Hokuspokus oder neumodischen Firlefanz.

Hier geht es ums Essen.

Den Geschmack.

Das Erlebnis.

Die Gemeinschaft.

Und den Spaß am Kochen.

Dafür ist das Buch in vier Kapitel aufgeteilt, die dich zum ‘Master of Cooking’ machen:

1. Die typische Studentenküche

Zuerst machen wir eine kleine Tour durch deine Küche und checken gemeinsam, ob du alles hast, was du zum Kochen brauchst. Denn meistens fehlt es am Nötigsten. Wir bringen deine Küche auf Vordermann und zeigen dir, was du in einer echten Studentenküche so alles brauchst. Danach bist du in der Lage für deine Mitbewohner, Kommilitonen oder Freunde ein echtes Festmahl zu zaubern.

2. So kaufst du richtig ein

Um lecker und gleichzeitig günstig einzukaufen gibt es hier ein paar nützliche Tipps, die dir den nächsten Einkauf erleichtern.

3. Kochbasics

Damit du im wahrsten Sinne des Wortes auch nichts anbrennen lässt, lernst du in diesem Kapitel die gängigsten Garmethoden und Arbeitstechniken kennen. Mit diesen Grundlagen bist du gut gewappnet, damit beim Kochen garantiert nichts schief läuft.

4. Rezepte

Und hier kommt der Hauptgang!

95 leckere Rezepte, die du schnell und einfach zu Hause zubereiten kannst ohne dabei deinen Geldbeutel zu belasten.

Damit du zu jeder Zeit deines Studentenlebens auch gut und abwechslungsreich versorgt bist, findest du in diesem Buch Rezepte in 7 unterschiedlichen Kategorien:

Frühstück

Für einen gelungenen Start in den Tag!

Zum Mitnehmen

Damit du auch während deiner Vorlesungen und Seminare lecker schlemmen und naschen kannst!

Hauptgerichte

Zauber ein kulinarisches Festmahl für dich, deine Kommilitonen und Mitbewohner!

Salate

Vitamine! Vitamine! Vitamine!

Desserts

Versündige dich mit Vergnügen an der nächsten süßen Kalorienbombe!

Smoothies & Shakes

Schnell, lecker und mit vielen gesunden Inhaltsstoffen!

Cocktails

Damit du auch die nächste große House-Party überlebst!

Die Mischung der Rezepte ist gezielt auf eine ausgewogene Ernährung abgestimmt. So findest du hier eine Mischung aus mediterraner, exotischer und klassischer Küche wieder. Das heißt auch: Egal ob du Feinschmecker, Fleischfresser oder Vegetarier bist - hier gibt es für jeden etwas!

Dann bleibt mir jetzt nicht mehr viel zu sagen, außer:

Viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!

Die typische Studentenküche

Bis zum Abitur werden die meisten noch von Mama verwöhnt und genießen zuhause alle Vorzüge einer heimischen Küche. Deshalb ist den wenigsten Studenten bewusst, worin die Grundausstattung einer Küche besteht und was zum Kochen und Backen unbedingt an Geräten da sein sollte.

Ganz wichtig ist selbstverständlich auch eine Grundausstattung an Lebensmitteln, Gewürzen, Ölen und weiteren Essentials, die du für die meisten Gerichte benötigst.

Insofern deine Eltern dich nicht komplett damit ausstatten, musst du dich selbst darum kümmern. Das ist wohl auch besser. So lernst du es, selbstständig zu werden und kannst dich außerdem ganz nach deinem eigenen Geschmack einrichten.

Grundausstattung für die erste eigene Küche

Zur Grundausstattung deiner Studentenküche sollte folgendes gehören:

Zum Kochen und Zubereiten

mindestens 3 Töpfe unterschiedlicher Größe

mindestens eine Pfanne

eine Rührschüsseln

ein Messbecher

ein Sieb für Nudeln, Salat, usw.

ein Brett zum Schneiden

ein Wasserkocher

ein Mixer und/oder Pürierstab

Kochlöffel & Pfannenwender

Brot-, Fleisch-, und Gemüsemesser, Schälmesser

Zum Essen und Genießen

Besteck (Messer, Gabeln, Esslöffel, Teelöffel)

Flache Teller

Tiefe Teller (z.B für Suppen oder Eintöpfe)

Trinkgläser

Kaffeetassen

Weingläser, Biergläser, Schnapsgläser

Achte beim Einkauf unbedingt auf die Qualität der Küchenutensilien. Mitunter sind hochwertige, kaum gebrauchte Haushaltsgeräte in Sozialläden oder auf Flohmärkten günstig zu bekommen.

Lass dir ansonsten Küchengeräte zum Geburtstag oder zu Weihnachten schenken.

Oder, noch besser, lade deine Eltern und Großeltern zum Essen in deine Studentenbude ein und erwähne beiläufig, was dir noch fehlt.

Wer leckeres Essen zaubern möchte, braucht dafür auch das dementsprechende Handwerkszeug.

Was an Lebensmitteln immer da sein sollte

Egal, ob du viel kochst oder selten, ob du lieber einfache Gerichte magst oder eher der Gourmet-Typ bist, einige Grundnahrungsmittel sollten immer verfügbar sein. Auf Vorrat solltest du deshalb haben:

Mehl

Zucker

Milch

Eier

Sahne

Gemüsebrühe

Öl zum Braten

Kaltgepresstes Öl für Salate

Essig

Zwiebeln

Knoblauch

Kartoffeln

Nudeln

Reis

Tomatenmark

Tomatenketchup

Mayonnaise

Send

Konserven jeglicher Art

Gewürze:

Salz

Pfeffer

Basilikum

Thymian

Curry

Paprika

Chilli

Mit diesem Grundstock lässt sich schon viel anfangen. Nach und nach, je nach Bedarf und Platz, kannst du dann deine Studentenküche um weitere Utensilien aufwerten.

So bringst du es dann vom bescheidenen Anfänger irgendwann zum studentischen Meisterkoch.

So kaufst du richtig ein

Im Supermarkt deines Vertrauens bahnst du dir den Weg durch die gut bestückten Regale. Immer den Einkaufswagen vor dir.

Angefangen beim Obst und Gemüse, über die Fleisch-und Käsetheke bis zu den Getränken und Spirituosen.

Du kaufst nach Lust und Laune ein und greifst einfach zu. Nach und nach füllt sich dein Einkaufswagen.

An der Kasse folgt dann die bittere Ernüchterung: Für ein paar Lebensmittel hast du tief in die Tasche greifen müssen und in deinem Geldbeutel herrscht auf einmal gähnende Leere! Verzweifelt checkst du den Kassenbons und merkst, dass du schlicht planlos zugegriffen und dadurch überteuert eingekauft hast. Als Student hast du aber meistens leider nicht so viel Geld zur Verfügung, um dir ausufernde Kauforgien zu erlauben.

Einerseits musst du also sparen, anderseits solltest du dich gut ernähren und nicht knausern müssen. Denn nur wer sich gut ernähren kann, ist im Studium leistungsfähiger und aufnahmebereiter. Was kannst du also gegen den nächsten unüberlegten Einkauf tun und dabei auch noch Geld sparen?

Hier ein paar nützliche Möglichkeiten:

Einkaufszettel schreiben

Teure Einkäufe entstehen meistens dadurch, dass wir einfach unnötig viel einkaufen. Hier noch ein Snack, dort noch ein Energy

Drink und so weiter. Du kennst das. Meistens brauchen wir gar nicht so viel, wie später im Einkaufswagen liegt. Wer ungeplant einkauft, muss sich also nicht wundern, nachher mehr zu bezahlen, als gedacht.

Deshalb: Schreibe einfach einen Einkaufszettel! Du sollst dich dabei nicht verkünsteln, eine einfache Strichliste reicht vollkommen aus. So weißt du immer, was du brauchst und hältst dich mit der Zeit an deine eigene Planung.

Unüberlegte und überstürzte Einkäufe hören damit der Vergangenheit an.

Tipp: Falls dir nichts einfällt, was du einkaufen sollst, orientiere dich am besten an den Rezepten dieses Buches.

Setze dir ein Budget

Wenn du schon beim Schreiben deines Einkaufszettels bist, dann setze dir auch gleich ein Budget, an das du dich hältst. Nur so kannst du aktiv Geld einteilen und sparen.

Natürlich sollte dein Budget so hoch ausfallen, dass du dich auch weiterhin gut ernähren und mit Lebensmitteln eindecken kannst. Kaufst du einmal unterhalb deines gesetzten Budgets ein, kannst du dir mit dem Rest eine Kleinigkeit gönnen.

Regale richtig checken

Wer nur in die goldene Mitte greift und keine Preise vergleicht, wundert sich einmal mehr an der Kasse.

Wenn du also vor dem nächsten Regal im Lebensmittelladen deines Vertrauens stehst, schau einmal nach oben und einmal nach unten und vergleiche einfach die Preise.

Denn meistens sind die teuren Markenprodukte in Hand- bzw. Hüfthöhe platziert. Die günstigen No-Name-Produkte findest du hingegen im oberen und unteren Bereich. Sie stehen den Markenprodukte meistens in nichts nach, außer das ihre Verpackung und Präsentation eben nicht so auffällig anmutet.

Checkst du also die Regale auch unter- und oberhalb der goldenen Mitte, kannst du auch hier sparen.

Sehe dich nach Rabatten um

Da du als Student gemeinhin mit deinem Geld auskommen musst, solltest du auf Rabattaktionen achten.

Jeder Supermarkt hat wöchentliche Aktionen und Preissenkungen. Achte also beim Einkaufen aktiv auf Rabattschilder und Prozentkärtchen, um sparsam einzukaufen.

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