Better Body – Better Brain E-Book

Anja Leitz

• Herausgeber: Riva
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 429

Veröffentlichungsjahr: 2016

Beschreibung

Unser moderner Lebensstil hat uns unserem natürlichen Biotop entrissen. Wir verbringen den ganzen Tag unter Kunstlicht, vor dem Computer, am Smartphone, ernähren uns von reichlich Kohlenhydraten und snacken in der Nacht, schlafen unregelmäßig und rennen gehetzt von Termin zu Termin. Auf die veränderten Umwelt- und Lebensbedingungen reagieren wir mit physiologischen Fehlfunktionen wie Hormonstörungen, Übergewicht und einer Vielzahl an Autoimmun- und Zivilisationskrankheiten, die sich epidemisch verbreiten. In diesem umfassenden Selbstoptimierungsbuch geben die Neurofeedback-Therapeutin Anja Leitz und ein internationales Expertenteam dem Leser das nötige Wissen an die Hand, um diese gefährliche Entgleisung zu stoppen. Der Leser erfährt, wie wichtig UV-Licht, hochwertige Omega-3-Fettsäuren und an unsere natürliche Umgebung angepasste chronobiologische Rhythmen für unser Wohlergehen sind. Mit einem 4-Wochen-Reset-Programm lassen sich Körper und Geist umprogrammieren und wieder in ihre natürliche Balance bringen. Jeder Tag des Programms gibt mit bebilderten Rezepten für alle Mahlzeiten sowie zahlreichen Biohacks und Expertentipps genau vor, wie wir unsere volle körperliche und geistige Funktions- und Leistungsfähigkeit wiederherstellen und zu unserem optimalen Naturzustand zurückfinden können. Mehr Informationen finden Sie unter: www.keto-fans.de.

Leseprobe

BETTER BODY

BETTER BRAIN

Anja Leitz

BETTER BODY

BETTER BRAIN

Das Handbuch zur

SELBSTOPTIMIERUNG

von Körper und Geist

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek:

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://d-nb.de abrufbar.

Wichtiger Hinweis

Sämtliche Inhalte dieses Buches wurden – auf Basis von Quellen, die der Autor und der Verlag für vertrauenswürdig erachten – nach bestem Wissen und Gewissen recherchiert und sorgfältig geprüft. Trotzdem stellt dieses Buch keinen Ersatz für eine individuelle Fitnessberatung und medizinische Beratung dar. Wenn Sie medizinischen Rat einholen wollen, konsultieren Sie bitte einen qualifizierten Arzt.

Der Verlag und der Autor haften nicht für nachteiligen Auswirkungen, die in einem direkten oder indirekten Zusammenhang mit den Informationen stehen, die in diesem Buch enthalten sind.

Für Fragen und Anregungen:

[email protected]

Originalausgabe

1. Auflage 2016

© 2016 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH

Nymphenburger Straße 86

D-80636 München

Tel.: [phone]

Fax: [phone]

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Lektorat: Ulrike Gonder

Umschlaggestaltung, Layout und Satz: Christoph Dirkes • mediathletic bild + design • www.mediathletic.com

Bildbearbeitung: Yorck Schultz • mediathletic bild + design • www.mediathletic.com

Bildnachweis:

Umschlagabbildungen vorne: Hintergrundbild: © didecs – Fotolia.com; Illustration: © Anna Rassadnikova – Fotolia.com,

Icons: © Christoph Dirkes • mediathletic bild + design • www.mediathletic.com

Hintergrundbilder: Kapitelseiten (S. 10–11, 64–65, 120–121, 158–159), Kolumnen (S. 12–63, 66–119, 122–157, 160–281, 282–287):

© didecs – Fotolia.com; Illustrationen: S. 10, 74, 119, Kolumnen (S. 12–63, 282–287): © Anna Rassadnikova – Fotolia.com, Icons: S. 10, Kolumnen (S. 66–119, 122–157, 160–281): © Christoph Dirkes • mediathletic bild + design • www.mediathletic.com;

Hintergrundgrafiken: S. 12/13, 16, 20/21, 26, 31/31, 41, 46/47, 51, 52, 54/55, 56/57, 63, 66/67, 72/73, 75, 78, 84/85, 90/91, 94, 98/99, 104/105, 107, 112/113, 116, 119, 120, 122–131, 133, 134, 136–158, 160: © pim – Fotolia.com;

Fotos und Grafiken: S. 9, 14, 16, 19, 50–53, 162–281: © Anja Leitz, S. 35–36, 45: © f.lux.com, S. 123, 127: © shutterstock/Alexander Raths, S. 124, 126, 142: © shutterstock/picturepartners, S. 125: © shutterstock/Alex Coan, S. 128: © shutterstock/rtem, S. 129, 137, 147, 148:

© shutterstock/Edward Westmacott, S. 130: © shutterstock/Chutima Chaochaiya, S. 131: © shutterstock/Balakleypb, S. 132: © shutterstock/de2marco, S. 133: © shutterstock/Eric Isselee, S. 134: © shutterstock/Alex Staroseltsev, S. 135: © shutterstock/Krasowit, S. 136, 146:

© shutterstock/JIANG HONGYAN, S. 138: © shutterstock/cameilia, S. 139: © shutterstock/Opas Chotiphantawanon, S. 140: © shutterstock/HLPhoto, S. 141: © shutterstock/QiuJu Song, S. 143: © shutterstock/cynoclub, S. 144: © shutterstock/Fleckstone, S. 145: © shutterstock/optimarc, S. 149: © shutterstock/holbox, S. 150: © shutterstock/ILYA AKINSHIN, S. 151: © shutterstock/kirillov alexey

Druck: Firmengruppe APPL, aprinta Druck, Wemding

Printed in Germany

ISBN Print 978-3-86883-798-8

ISBN E-Book (PDF) 978-3-95971-072-5

ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-95971-073-2

Weitere Informationen zum Verlag finden Sie unter

www.rivaverlag.de

Beachten Sie auch unsere weiteren Verlage unter

www.muenchner-verlagsgruppe.de

eBook by ePubMATIC.com

INHALT

IN EIGENER SACHE

DIE ZUSAMMENHÄNGE

Wie Sie Ihr inneres und äußeres Milieu gesund gestalten

SANIEREN UND OPTIMIEREN – BEVOR KÖRPER UND GEIST KONKURS ANMELDEN

DIE VIER SÄULEN DER GESUNDHEIT

Lipide (Fette und Fettsäuren)

Licht

Chronobiologie

Nahrung

LIPIDE: FETTE FISCHE MACHEN GESUNDE ZELLEN

Fette Evolution

Das Team der mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Auf das Verhältnis kommt‘s an

Gehirn und Körperzellen brauchen ein optimales Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren

Fisch oder Leinöl?

Fischfett: Ideal fürs Gehirn

Was marine Omega-3-Fettsäuren sonst noch können

Was Licht und DHA miteinander zu tun haben

Exkurs: Jack Kruse – DHA, Licht und Quantenphysik

LICHT: NAHRUNG UND MEDIZIN

Basics first: Was ist Licht?

Wie Licht in biologischen Systemen wirkt

Zelluläre Lichtantennen

Ultraviolettstrahlung

Biologische Wirkung der UV-Strahlung

Exkurs: Sauerstoff

Heliotherapie: Die Sonne heilt

Biologische Wirkmechanismen der UV-Strahlung und wie Sie von einer täglichen Exposition profitieren

Vitamin D: einnehmen oder selber machen?

Infrarotstrahlung

Biologische Wirkmechanismen der Infrarotstrahlung und wie Sie von einer täglichen Exposition profitieren

Sichtbares Licht

Die Erfindung der Glühbirne und unser modernes Lichtumfeld

Wellenlängen unseres Lichtumfeldes

Blaulicht: ein zweischneidiges Schwert

Vorteile von Blaulicht

Nachteile von Blaulicht

CHRONOBIOLOGIE: ZIRKADIANE RHYTHMIK UND ZEITGEBER

Zeitliche und räumliche Abläufe

Gesundheit braucht Rhythmus

Die Rhythmen des Lebens

Periodenlängen und natürliche Rhythmen

Periodisch einwirkende Umweltfaktoren als Zeitgeber und Rhythmusgeneratoren

Das Einstellen chronobiologischer Rhythmen

Unser innerer Uhrmacher – an welchen Rädchen ich drehen muss, um meine Uhr perfekt einzustellen

Timing ist alles!

Was das Auge wahrnimmt

Exkurs: Die Sonnenbrille – eine Modeerscheinung, die unsere innere Uhr aus dem Takt bringt

Was die Pupille verrät

Der Zeitgeber Temperatur – und wie wir Kälte als »Retter in der Not« einsetzen können

Wie Kälte auf den Organismus wirkt

Exkurs: Kälte-Thermogenese – wie ich meinen Körper an die Kälte gewöhne und von der Kälte als Regulationswerkzeug profitiere

Cool bleiben

Reset ohne Sport?

NAHRUNG: MITTEL ZUM LEBEN

Fataler Überfluss

Vom richtigen Fett im wichtigsten Lebensmittel

Reset statt Jo-Jo

Essen ins rechte Licht gerückt

Wie Licht uns nährt und ordnet

Alles zu seiner Zeit

Exkurs: Leben mit der Natur – Nahrungsaufnahme nach phänologischen Jahreszeiten

Immer schön im Rhythmus bleiben

Guten Appetit!

Tabelle: Die phänologischen Jahreszeiten

Qualitätssiegel Wärme

Experteninterview mit Kyra Hoffmann

DAS 4-WOCHEN-RESET-PROGRAMM

Ihr Neustart in ein balanciertes Leben

WIE FUNKTIONIERT DAS SELBSTOPTIMIERUNGSPROGRAMM?

21 HÄUFIGE FRAGEN

OPTIDAY-INFOS UND BIOHACKS – ZWEI NÜTZLICHE PFEILER IHRES OPTIMIERUNGSPROGRAMMS

Vorbereitung: der erste Schritt

Vorbereitung: der zweite Schritt

Vorbereitung: der dritte Schritt

Vorbereitung: der vierte Schritt

Woche 1

Tag 1

Tag 2

Tag 3

Tag 4

Tag 5

Tag 6

Tag 7

Woche 2

Tag 1

Tag 2

Tag 3

Tag 4

Tag 5

Tag 6

Tag 7

Woche 3

Tag 1

Tag 2

Tag 3

Tag 4

Tag 5

Tag 6

Tag 7

Woche 4

Tag 1

Tag 2

Tag 3

Tag 4

Tag 5

Tag 6

Tag 7

FISH BITES

Informative »Häppchen« zum Thema Fisch und Meerestiere

VIELE NÄHRSTOFFE, VARIABLE GEHALTE

Unerwünschte Inhaltsstoffe in Fisch und anderen Meerestieren

Wie frisch ist der Fisch?

FISH BITES VON A BIS Z!

Aal

Alaska-Seelachs

Auster

Dorade/Goldbrasse (Dorade Royal)

Flusskrebs

Forelle

Garnele

Hecht

Hering

Hummer

Jakobsmuschel

Kabeljau/Dorsch

Kalmar

Lachs

Languste

Makrele

Miesmuschel

Oktopus/Pulpo

Rotbarbe

Saibling

Sardelle

Sardine

Schwertmuschel

Seeteufel

Seezunge

Thunfisch

Wolfsbarsch/Seebarsch

Zander

FISCHGENUSS – NACHHALTIG ODER NACHHALTIG GESTÖRT?

Bad news

Einige wichtige Daten

Herausforderungen

Better news

Fazit

Wie finde ich das Fanggebiet meiner Fischeinkäufe heraus?

REZEPTE

Alle Mahlzeiten für Ihre Selbstoptimierung

REZEPTVERZEICHNIS

OPTI-HAUPTGERICHTE

OPTI-BEILAGEN

OPTI-SÜSSSPEISEN

Anhang

VERWENDETE QUELLEN UND LESEMATERIAL ZUR VERTIEFUNG DER THEMATIK

EXPERTEN

In großer Liebe und Dankbarkeit meinem Mann Christian und unseren beiden Kindern Barnaby und Emmeline gewidmet. Unsere gemeinsamen Gespräche am Esstisch und in der Küche haben uns immer wieder leuchten lassen.

»Der Mensch ist wie alle anderen Geschöpfe dieser Erde auf die Ressourcen seiner Umwelt angewiesen, sonst wird er krank.«

Prof. Jörg Spitz

IN EIGENER SACHE

• Als ich ein kleines Mädchen war, hatte ich einen Goldfisch, den ich Harry nannte. Er lebte in einer Glaskugel und seine ganze Freude bestand darin, Fischflocken zu vertilgen – bis er platzte.

• In meiner Kindheit verbrachte ich viel Zeit auf dem Boot meines Großvaters und schipperte mit ihm auf den Seitenarmen des Rheins. Unser Essen bestand aus Rheinfischen von lokalen Anglern, die wir an Bord grillten.

• Während meiner Teenagerjahre hatte meine Familie eine Forellenzucht und versuchte sich auch an der Zucht von Flusskrebsen. Die Forellen waren köstlich, wuchsen uns aber so sehr ans Herz, dass mein Vater beim Töten der Fische jedes Mal eine Krise erlebte. Und unsere Flusskrebse waren wohl mondsüchtig; Sie verließen eines Nachts unser Grundstück und verschwanden auf Nimmerwiedersehen.

• Kurz vor dem Abitur verdiente ich mein Taschengeld auf den lokalen Fischfesten und brachte als Bedienung kiloweise Backfisch unter die Leute – und auch viel Bier, mit dem sie den Fisch hinunterspülten.

• Dann erfasste meine Familie die Leidenschaft, Koi zu halten und zu züchten. Für diese sehr wertvollen japanischen Karpfen wurden Biotope angelegt, die Qualität des Wassers und die Versorgung mit Sauerstoff und Nährstoffen wurden zum Dauerthema. So ein Prachtfisch kann nämlich nur gedeihen und seine wunderschöne Farbe behalten, wenn er hochkarätiges Futter erhält und in sehr sauerstoffreichem Wasser bester Qualität lebt. Da wurde mir zum ersten Mal bewusst, welchen Einfluss das Milieu auf die Entwicklung eines Lebewesens hat.

Biologie, Chemie, Physik, sonst nur trockener Schulstoff, waren auf einmal lebensnah, spannend, real. Es galt Tag und Nacht und die Jahreszeiten zu berücksichtigen, denn eine erfolgreiche Zucht gelingt nur, wenn die Gesetze der Natur beachtet werden. Besonders mein Bruder kennt seither jede Krankheit, weiß alles über die optimale Ernährung und kreiert mit Leidenschaft das perfekte Umfeld für die wertvollen Fische. Zu beobachten, wie mein Bruder und mein Vater optimale Verhältnisse für die Koi erschufen, wurde für mich zu einer Art Lebensschule.

Was ich daraus gelernt habe? Einfach ausgedrückt dies: Stimmt der Teich, lebt der Fisch. Bekommt er artgerechtes Futter, bleibt er gesund und aktiv. Schwimmt er in qualitativ hochwertigem Wasser mit genügend Sauerstoff, vermehrt er sich. Hat er die richtigen Nährstoffe, leuchten seine Farben. Bei perfekten Lichtverhältnissen gedeiht er prächtig. Kurz, das Biotop, die Umgebung und die Nährstoffe müssen stimmen.

Doch wandte ich dies alles bei mir selbst an? Zog ich meine Lehren und lebte nach den Gesetzen der Natur? Versorgte ich mich mit hochkarätigen Nährstoffen? Lange nicht! Erst viel später habe ich die Erkenntnisse und Beobachtungen auf mich und dann auch auf andere Menschen übertragen. Heute leite ich das Therapiezentrum Steinfels in der Schweiz und darf mich um viele große wie kleine, junge wie alte »Prachtfische« kümmern, die den Glanz in den Augen verloren haben, die in die falsche Richtung schwimmen, nahezu platzen wie mein erster Goldfisch oder gar nicht mehr wissen, dass sie Prachtfische sind.

Auch der Mensch braucht artgerechte Nahrung, sauberes Wasser, gute Luft, Tages- bzw. Sonnenlicht, kurzum eine lebens- und gesundheitsfördernde Umgebung. Stimmen das Biotop und die Nährstoffe, gedeiht auch der Mensch prächtig und bleibt gesund.

Klingt einleuchtend? Ist es auch! Lesen Sie weiter und gestalten Sie Ihr eigenes perfektes Biotop mit artgerechter Ernährung und optimalen Umweltbedingungen. Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihr Gedeihen und fangen Sie (wieder) an zu leuchten.

Anja Leitz

Therapiezentrum Steinfels

im April 2016

DIE ZUSAMMENHÄNGE

WIE SIE IHR INNERES UND ÄUSSERES MILIEU GESUND GESTALTEN

Ich gratuliere! Sie haben sich dazu entschlossen, einen wichtigen Schritt in Richtung optimierte Gesundheit zu unternehmen. Das umzusetzen, was Ihnen auf den folgenden Seiten vorgestellt wird, wird nicht immer einfach sein, denn dies ist kein bequemes Buch. Es bietet Ihnen keine Wunderdiät (den Begriff »Diät« lesen Sie hier zum letzten Mal) mit Erfolgen »über Nacht«, und es gibt auch keine Gratis-Eintrittskarte zum Club der 100-Jährigen. Vielmehr werden Sie an sich arbeiten müssen und an Ihrem Umfeld, an Ihrem gesamten Lifestyle.

Es wird sich lohnen! Das verspreche ich Ihnen. Sie werden fantastisch einfache, aber effektive Veränderungen an Ihrer Ernährung und in Ihrem Tagesablauf kennenlernen – und einige unliebsame Wahrheiten. Sie lernen, anders zu leben, natürlicher, besser orientiert an den ursprünglichen Funktionsmechanismen unseres Körpers und unseres Geistes.

Sanieren und optimieren – bevor Körper und Geist Konkurs anmelden

Viel Wissen ist in dieses Buch eingeflossen: Erkenntnisse aus der Biologie, der Chemie, der Physik, der Chronobiologie, der Quantenphysik, der Evolutionsmedizin, der Epigenetik, der Optogenetik und der Nachhaltigkeit. Hört sich komplex an? Ist es nicht. Die Erkenntnisse sind auf anschauliche und leicht verständliche Weise dargelegt. Lassen Sie sich aber nicht einfach nur durch das Buch leiten. Dieses ist als Einladung an Sie gedacht, selbst zu recherchieren und Ihren Körper und Ihr Gehirn verstehen zu lernen.

Das Sprichwort »Wer rastet, der rostet« mag alt sein, es ist aber trotzdem brandaktuell. Dies kann ich anhand meiner eigenen Arbeit bestätigen, und das gilt auch für die anderen Experten, die wichtige Beiträge zu diesem Buch geliefert haben. Nur wer selbst aktiv wird, kann sicherstellen, dass sich sein Verständnis der Gesundheit von Körper und Geist und des in diesem Buch beschriebenen Weges dahin weiterentwickelt.

In meinem Praxisalltag lerne ich beständig – zum Beispiel über das Thema Disziplin: ein oft verpönter Begriff, nicht mehr modern, für manche auch mit Militärischem behaftet. Dabei ist Disziplin eine wichtige Grundlage bei der Sanierung und Optimierung von Körper und Geist. Disziplin bedeutet »das konsequente Einhalten von Regeln« – und genau das braucht es, wenn man sich gesundheitlich in die richtige Richtung bewegen möchte. Gesundheit ist DAS Ziel, das wir alle anstreben. Aber was bedeutet eigentlich »gesund«? Die Menschen beantworten die Frage nach ihrem Befinden oft bloß mit »gut« oder »nicht schlecht«. Auch ich erhalte diese Antworten in meinem Therapiezentrum regelmäßig. Und das, obwohl Klienten selten zu mir kommen, weil es ihnen »nicht schlecht« geht! Dazu kommt, dass die meisten glauben, gesundheitlich schon alles richtig zu machen, weil sie Bioprodukte einkaufen, sich »gesund« ernähren und ausreichend bewegen.

Anschließend nimmt das Gespräch aber vielfach eine andere Richtung an: »Ich habe nur die typischen Sachen, das ist stress- oder altersbedingt. Mein Blutdruck ist etwas hoch, ich bin öfters müde und erschöpft, ich habe oft keinen Hunger oder werde nicht satt, mein Gedächtnis war auch schon besser, meine Hormone sind etwas durcheinander, ich brauche langsam eine Lesebrille, und mein Arzt ist mit meinen Cholesterinwerten unzufrieden.« Und dann, zum Abschluss vielleicht, sogar noch: »Aber sonst ist alles gut.« Erkennen Sie sich darin wieder?

Springen wir mal einen großen Schritt zurück, zu den Anfängen der Menschheitsgeschichte. Kennen Sie Lucy? Lucy gehört zu den ersten prähistorischen »Schönheiten«, deren Entdeckung dabei half, unsere Evolution besser zu verstehen. Es handelt sich um das Teilskelett eines weiblichen Vormenschen, das 1974 in Äthiopien entdeckt wurde. Angeblich nach dem Beatles-Song »Lucy in the Sky with Diamonds« benannt und auf ein Alter von 3,2 Millionen Jahren geschätzt, war Lucy etwa einen Meter groß und hatte ein Gehirnvolumen von ca. 420 Kubikzentimetern. Das ist im Vergleich zu späteren Hominiden-Gehirnen sehr wenig. Der berühmte Neandertaler brachte es auf 1500 Kubikzentimeter. Unser Gehirn liegt bei etwa 1350 Kubikzentimetern, und es verbraucht enorm viel Energie. Ein solches Gehirnwachstum ist einzigartig in der Evolution! Was hat diese – strukturell und funktionell – fantastische Entwicklung ermöglicht?