Breifrei für Babys E-Book

Lena Merz

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2026

Beschreibung

Breifrei für Babys: Einfache Rezepte für einen entspannten Beikoststart Brei füttern war gestern! Entdecken Sie mit dem GU-KüchenRatgeber "Breifrei für Babys" den entspannten Weg der Beikost. Dieses Buch bietet Ihnen über 60 gesunde und einfache Rezepte für Fingerfood und Löffelkost, die perfekt auf die Bedürfnisse Ihres Babys abgestimmt sind. Starten Sie stressfrei in eine aufregende Zeit voller neuer Geschmackserlebnisse – von Anfang an gesund, lecker und für die ganze Familie geeignet. Essen lernen mit allen Sinnen – einfach & gesund! Von Süßkartoffelbrötchen über Pfannkuchen-Sushi bis zu Hirse-Kabeljau-Bratlingen: Diese Rezepte machen nicht nur Babys Spaß. Sie sind schnell zubereitet und so lecker, dass die ganze Familie gerne mit isst. Fördern Sie die Selbstständigkeit Ihres Kindes und legen Sie den Grundstein für eine gesunde Ernährung, ganz ohne den Stress des Breifütterns. Ihre Vorteile auf einen Blick: - Über 60 babygerechte Rezepte: Vielfältige Ideen mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Getreide und Obst. - Ideal für den Beikoststart: Perfekt abgestimmt auf die motorischen und ernährungsphysiologischen Bedürfnisse ab dem Beikostalter. - Stressfrei für Eltern: Schnelle und einfache Zubereitung, ideal für den turbulenten Familienalltag. - Fördert die Selbstständigkeit: Ihr Baby lernt spielerisch, selbst zu essen. - Für die ganze Familie: Leckere Gerichte, die allen schmecken – kein Extrakochen nötig! Sind Sie bereit für einen entspannten und glücklichen Start ins Ess-Abenteuer?

Leseprobe

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IMPRESSUM

eBook: © 2026 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstraße 8, 81675 München

GU ist eine eingetragene Marke der GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages. Die automatisierte Analyse des Werkes, um daraus Informationen insbesondere über Muster, Trends und Korrelationen gemäß § 44b UrhG (»Text und Data Mining«) zu gewinnen, ist untersagt.

www.gu.de/kontakt|[email protected]

ISBN 978-3-7589-0286-4

15. Auflage 2026

GuU 8-0286 02_2026_02

DIE BÜCHERMENSCHEN HINTER DEM PROJEKT

Verlagsleitung: Eva-Maria Hege

Projektleitung: Stephanie Wenzel, Lena Buch

Lektorat: Karin Kerber

Korrektorat: Waltraud Schmidt

Covergestaltung: ki36 Editorial design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Teresa Klocker

BILDNACHWEIS

Fotos: Sabrina Sue Daniels

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WARUM UNS DAS BUCH BEGEISTERT

Babys Essen buchstäblich „greifbar“ zu machen, erfreut Kind und Eltern zugleich – und mit diesen leckeren Rezepten klappt der Beikoststart kinderleicht.

Eva-Maria Hege, Verlagsleitung

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER,

wie wunderbar, dass du dich für ein Buch von GU entschieden hast! In unserem Verlag dreht sich alles darum, dir mit gutem Rat dein Leben schöner, erfüllter und einfacher zu machen. Unsere Autorinnen und Autoren sind echte Expertinnen und Experten auf ihren Gebieten, die ihr Wissen mit viel Leidenschaft mit dir teilen. Und unsere erfahrenen Redakteurinnen und Redakteure stecken viel Liebe und Sorgfalt in jedes Buch, um dir ein Leseerlebnis zu bieten, das wirklich besonders ist. Qualität steht bei uns schon seit jeher an erster Stelle – jedes Buch ist von Büchermenschen für Buchbegeisterte gemacht, mit dem Ziel, dein neues Lieblingsbuch zu werden.

Deine Meinung ist uns wichtig, und wir freuen uns sehr über dein Feedback und deine Empfehlungen – sei es im Freundeskreis oder online.

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

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BACKOFEN-HINWEIS

Unsere Temperaturangaben, wenn es nicht anders angegeben wird, beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze. Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Details entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung Ihres Backofens.

UNSER GU-CLOU

Wussten Sie schon, dass …?

Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.

Aha-Momente garantiert!

 

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Mit diesem Symbol sind alle veganen Gerichte gekennzeichnet.

3 FRAGEN AN DIE AUTORINNEN

Seit über drei Jahren begeistern wir immer mehr Familien, die ein Baby im Beikostalter haben, für das Thema breifrei und inspirieren sie mit unseren alltagstauglichen, gelingsicheren und leckeren Rezepten für Klein und Groß. Eine gesunde Ernährung von Anfang an kann entspannt und ganz einfach sein.

Warum eigentlich breifrei?

Auch Babys, die gerade erst von der Milch auf feste Nahrung umsteigen, können von Beginn an Spaß am Thema Essen haben und die verschiedenen Geschmäcker und Konsistenzen von Speisen kennenlernen. Wir sind Fans davon, dass sich kleine Menschen ohne Zwang und Erwartungen selbstbestimmt einem neuen Thema nähern dürfen. Mit der breifreien Beikost können die kleinen Beikoststarter in ihrem eigenen Tempo gesunde Lebensmittel entspannt kennenlernen.

Wo gibt es mehr Informationen zum Thema?

Auf unserem Blog www.breifreibaby.de stellen wir umfassende Informationen rund um die breifreie Beikost und eine gesunde Baby- und Familienernährung zur Verfügung. Auch mit unserem Onlinekurs bieten wir vertiefende Inhalte zu diesem Thema und stehen Mamas und Papas beratend zur Seite. Außerdem bieten wir mit unserer Facebookgruppe und auf Instagram eine tolle Community mit regem Austausch rund um den Familientisch und köstliche Rezepte.

Was sind für euch Vorteile von breifrei?

Das Tolle an breifrei ist, dass alle Familienmitglieder zur gleichen Zeit das Gleiche essen können. Es muss nicht extra für das Baby gekocht werden, vielmehr isst es Teile des Familienessens. Wir kochen so, dass die Mahlzeiten für die Großen einfach mit weiteren Zutaten ergänzt werden können. So schmeckt es Groß und Klein gleichermaßen gut. Das Baby ist von Anfang an kompetent genug, um alleine zu essen, entwickelt so ein großes Selbstvertrauen und stärkt seine motorischen Fähigkeiten. Ein gesundes Hunger- und Sättigungsgefühl kann entstehen, wenn man abseits von starren Beikostplänen isst.

MÖHRENPFANNKUCHEN ALS NOTFALLESSEN

30 g Butter zerlassen.

250 g Buttermilch und 2 Eier (M) mit einem Schneebesen verrühren. Dann die Butter zügig unterrühren.

180 g Dinkelmehl (Type 630) und 1 TL Backpulver mischen. Zügig unter die Buttermilchmischung rühren.

1 Möhre putzen, schälen und grob raspeln. Mit einem Teigschaber unter den Teig heben.

½ EL Öl in der Pfanne erhitzen und nach und nach acht kleine Pfannkuchen ausbacken, dabei falls nötig nochmals etwas Öl dazugeben.

Pro Pfannkuchen ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und auf der Unterseite goldbraun braten. Pfannkuchen wenden und auf der zweiten Seite ebenso goldbraun braten. Statt geraspelter Möhre eignen sich auch geraspelte Zucchini oder Pastinaken oder aber für eine süße Variante Apfel- oder Birnenraspel.

AB BEIKOSTSTART

Für erste Greifversuche und Geschmackserlebnisse

MILCHREISSCHNITTEN

kreatives Frühstück

Für 12 Stück

15 Min. Zubereitung

40 Min. Garen

20 Min. Backen

Pro Stück ca. 125 kcal, 4 g E, 3 g F, 20 g KH

250 g Milchreis

700 ml Milch (ersatzweise Haferdrink, ungesüßt)

1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille

1 Birne (ersatzweise Apfel oder 100 g Himbeeren)

1 Den Milchreis mit Milch und Vanille in einem Topf langsam aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze knapp unter dem Siedepunkt ca. 30 Min. garen, dabei ab und zu umrühren.

2 Inzwischen die Birne schälen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Bei Verwendung von Himbeeren diese verlesen, waschen, trocken tupfen und fein pürieren. Fruchtstücke oder -püree nach den 30 Min. Garzeit zum Reis geben. Den Herd ausschalten und den Reis offen noch 10 Min. ziehen lassen.

3 Den Backofen auf 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Milchreis darauf ca. 1 cm hoch zu einem 25 × 20 cm großen Rechteck ausstreichen. Die Reisplatte im Ofen (Mitte) 20 Min. backen. Auskühlen lassen und in zwölf gleich große Schnitten schneiden.