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- Herausgeber: Bruckmann Verlag
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Wenn ein Einheimischer sein Schatzkästchen öffnet und Tipps für den Städtetrip verrät, kommt ein ganz besonderer Reiseführer dabei heraus: 500 feine Adressen, besondere Locations und lohnenswerte Ziele in Kopenhagen – abseits der Touristenrouten – stecken in diesem Buch. Ob nordische Küche, hippe Cocktailbars, coole Boutiquen, urbane Kultur oder Tipps für einen Wochenend-City-Trip: Dieser Stadtführer hat das Zeug zum besten Freund.
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Seitenzahl: 161
Veröffentlichungsjahr: 2020
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Ähnliche
500 Hidden Secrets
KOPENHAGEN
500 Hidden SecretsKOPENHAGEN
100ORTE ZUM ESSEN GEHEN ODER ESSEN KAUFEN
60ORTE FÜR EINEN DRINK
85ORTE ZUM SHOPPEN
25GEBÄUDE ZUM BESTAUNEN
75ORTE, UM KOPENHAGEN ZU ERLEBEN
40ORTE FÜR DEN KULTURGENUSS
20DINGE, DIE MAN MIT KINDERN UNTERNEHMEN KANN
15ORTE ZUM ÜBERNACHTEN
40AKTIVITÄTEN FÜRS WOCHENENDE
40BESONDERE EINBLICKE IN KOPENHAGEN
EINLEITUNG
Dieses Buch wurde geschrieben, um dem Leser zu helfen, die versteckten Juwelen zu entdecken, die Kopenhagen zu einer der »lebenswertesten Großstädte« der Welt machen und zu einem der spannendsten Zentren Europas für Design, Innovation und Kreativität.
Wie die dänische Kultur an sich, ist auch die alte Hafenstadt voll charmanter Kuriositäten. Ziel dieses Buches ist es, den Leser auf die Spur des wahren Kopenhagens zu bringen: Ob es nun interessante Orte sind oder ob es darum geht, einen Einblick in das Leben der Menschen zu gewinnen sowie Ideen kennenzulernen, die die dänische Hauptstadt geprägt haben. Deshalb enthält dieses Buch nicht nur die 5 besten Restaurants für die Neue Nordische Küche oder die 5 gemütlichsten Cafés für einen Regentag. Es führt den Leser auch an die 5 Wahrzeichen der modernistischen Architektur Dänemarks, die 5 kulturellen Macken der Dänen und die 5 faszinierendsten Relikte aus Kopenhagens Vergangenheit heran.
Will man verstehen, warum Kopenhagen weltweit Trends setzt, muss man in den 5 wichtigsten Mikrobrauereien Bier probiert, die 5 wichtigsten Verkehrsregeln fürs Fahrradfahren in Kopenhagen angewandt und die 5 besten Läden für Streetwear durchkämmt haben. Ob man nun durch das dänische »Quartier Latin« schlendert, mit dem Kajak durch die Kanäle von Christianshavn paddelt oder sich beim Essen oder Tanzen im Viertel Kødbyen vergnügt – man wird schnell spüren, dass die Menschen hier die einfachen Freuden von Natur, Küche und sozialen Beziehungen zu schätzen wissen. Tatsächlich ist das das Herzstück, was einen Kopenhagener wirklich ausmacht.
ÜBER DAS BUCH
Dieser Reiseführer listet 500 Dinge in 100 Kategorien auf, die man über Kopenhagen wissen sollte. Die meisten Tipps sind Orte, die man besuchen sollte, mit praktischer Information, wie man dorthin gelangt. Andere sind als reine Information zu verstehen und sollen dabei helfen, die Stadt und ihre Einwohner besser zu verstehen.
Die Orte im Buch werden mit ihrer Adresse inklusive dem Viertel (zum Beispiel Østerbro oder Frederiksberg) und einer Nummer angegeben. Die Angaben des Viertels und der Nummer helfen dem Leser, den Ort auf den Karten am Anfang des Buches zu finden: Es empfiehlt sich also, erst die Karte des jeweiligen Viertels aufzuschlagen und dann nach der richtigen Nummer zu suchen. Wer detaillierteres Kartenmaterial benötigt, erhält dieses in den Büros des Fremdenverkehrsamtes und den meisten Hotels. Die Adressen können selbstverständlich auch ins Smartphone eingegeben werden.
Man sollte jedoch berücksichtigen, dass Städte sich ständig verändern. Der Chef, hier als hervorragend beschrieben, kann mal einen schlechten Tag haben oder das Hotel, in diesem Buch hochgelobt, sich aufgrund einens Managementwechsels gerade auf Talfahrt befinden. Außerdem ist die Auswahl natürlich sehr persönlich, der Leser muss nicht immer mit den Empfehlungen übereinstimmen. Wer einen Kommentar schreiben, eine Bar empfehlen oder seinen Lieblingsplatz preisgeben will, kann den Verlag kontaktieren oder @500hiddensecrets auf Instagram folgen und Kommentare hinterlassen – dort findet man übrigens immer wieder gute Tipps und das Neueste aus der Buchreihe.
DER AUTOR
Der amerikanische Schriftsteller, Redakteur und Kreativberater Austin Sailsbury schreibt über Reisen, Lifestyle und die Kulturen des Nordens für Publikationsorgane wie Kinfolk Magazine und Magnolia Journal (USA), Faune (Großbritannien) oder Ark Journal und Oak – The Nordic Journal (Dänemark). Er ist Autor von Northern Comfort: Skandinavisch einrichten, gestalten und leben und American Getaway: 100 Years of Saints and Sinners at Camp Wandawega und Herausgeber der Publikation Dialogues für die dänische Firma Frama.
Seit seinem Umzug nach Kopenhagen 2006 erkundet er unermüdlich die historischen Straßen und unzähligen Geheimnisse seiner neuen Heimatstadt. Er lebte selbst in verschiedenen Vierteln Kopenhagens. Wann immer er Freunde, Familienangehörige oder Reisegruppen durch die Stadt begleitet, ermutigt er sie, ihre Zeit variabel zu verplanen, um auch die Quartiere abseits des touristisch bestens erschlossenen Zentrums zu entdecken. Im Laufe der Jahre, findet er, entwickelte sich die dänische Hauptstadt zu einem faszinierenden, inspirierenden Ort, um dort zu leben, zu arbeiten und eine Familie zu gründen.
Der Autor dankt besonders Freunden und Kollegen, die ihm großzügig ihre Erkenntnisse und Tipps zu Kopenhagen mitteilten. Ohne die Unterstützung dieser örtlichen Experten hätte dieser Leitfaden nie solche Vielfalt und Qualität gewinnen können. Und natürlich geht sein Dank an seine Frau Ashley für Unterstützung, Ermutigung und Geduld, mit der sie seine Recherchen, Schreiben und Aktualisieren des Buchs begleitete.
KOPENHAGEN
Übersicht
Karte 1KOPENHAGEN K INDRE BY
Karte 2CHRISTIANSHAVN
Karte 3KOPENHAGEN V VESTERBRO
Karte 4KOPENHAGEN N NØRREBRO
Karte 5KOPENHAGEN Ø ØSTERBRO
Karte 6FREDERIKSBERG & VALBY
Karte 7KOPENHAGEN S AMAGER
Karte 8STRANDVEJEN
100 ORTE ZUMESSEN GEHEN ODERESSEN KAUFEN
Die 5 besten Restaurants derNEUEN NORDISCHEN KÜCHE
5TYPISCH DÄNISCHE GERICHTE, die man probieren sollte
5 Orte, umDÄNISCHES SMØRREBRØDzu probieren
Die 5 bestenBÄCKEREIEN
Die 5 bestenRESTAURANTS MIT KOPENHAGENER FLAIR
Die 5 besten Orte, umRUND UM DEN STRØGETzu essen
5 beliebteTREFFPUNKTE
Die 5 bestenVEGETARISCHEN RESTAURANTS
Die 5 bestenMEERESFRÜCHTE-RESTAURANTS
5 dänischeLAKRITZE-LECKEREIEN, die man probieren muss
5VERSTECKTE KLEINODE, die leicht zu übersehen sind
Die 5 authentischstenDÄNISCHEN HOTDOGS
Die 5 bestenASIATISCHEN RESTAURANTS
Die 5 besten Restaurants imVIERTEL KØDBYEN
Die 5 besten Orte fürKEBAB UND SCHAWARMA
Die 5 bestenBURGERLOKALE
5STÄNDE IN DEN TORVEHALLERNE, die man besuchen muss
Die 5 besten Lokale fürGUTE UND GÜNSTIGE MAHLZEITEN
Die 5 besten Tipps fürSÜSSE LECKEREIEN
Die 5 besten Orte für denSONNTAGSBRUNCH
Die 5 besten Restaurants derNEUEN NORDISCHEN KÜCHE
1HØST
Nørre Farimagsgade 41
Kopenhagen K
+45 8993 8409
www.cofoco.dk/en/restaurants/hoest/
Von allen Kopenhagener Restaurants bietet Höst wahrscheinlich den einfachsten Zugang zur neuen nordischen Küche, außerdem hat es 2013 die Auszeichnung »The World’s Best Design Restaurant« gewonnen. In seinen ständig saisonal variierenden Menüs bietet Höst in jedem Gang regional produzierte, originelle und wohlschmeckende Speisen an wie kein anderes Lokal. Tipp: Bitte vorab online reservieren.
2RESTAURANT RADIO
Julius Thomsens Gade 12
Kopenhagen V
+45 2510 2733
www.restaurantradio.dk
Radio, das von Claus Meyer, dem Mitbegründer von Noma, eröffnet wurde, serviert exquisite Fünf-Gang-Menüs für ca. 400 Kronen. Der Schwerpunkt liegt auf biologisch und nachhaltig angebautem Gemüse, das von seinen eigenen Bauernhöfen stammt.
3AMASS RESTAURANT
Refshalevej 153
Kopenhagen K
+45 4358 4330
www.amassrestaurant.com
Das außergewöhnliche Amass Restaurant wird vom amerikanischen Chefkoch und Eigentümer Matt Orlando geführt, auch er gehört zur ehemaligen Noma-Gründerclique. Amass liegt in einer ehemaligen Industrieanlage und ist am besten per Wasserbus zu erreichen. Das sechsgängige Abendmenü kostet 600 Kronen (ohne Wein).
4RELÆ
Jægersborggade 41
Kopenhagen N
+45 3696 6609
www.restaurant-relae.dk
Relæ liegt in einer der hippsten Straßen Kopenhagens und kündigt sein »Tagesmenü« niemals vorab an. Kommen Sie also einfach vorbei und lassen sich vom Abendessen überraschen. Das viergängige Menü kostet 460 Kronen (ohne Wein).
5PONY
Vesterbrogade 135
Kopenhagen V
+45 3322 1000
www.ponykbh.dk
Das kleine, schicke Lokal ist der lässige »kleine Bruder« des exklusiven Michelin-Sterne-Restaurants Kadeau. Die Speisekarte bietet eine großartige Auswahl an Gerichten aus der neuen nordischen Küche, größtenteils inspiriert von Produkten der dänischen Insel Bornholm. Das Abendessen mit Wein kostet etwa 300 Kronen.
5 TYPISCHDÄNISCHE GERICHTE,die man probieren sollte
6SMØRREBRØD
Wortwörtlich übersetzt »Butterbrot«, ist das »smørrebrød« ein weiter Begriff für die große Auswahl an offenen, dänischen Sandwiches, deren Basis aus einem dunklen, dichten Roggenbrot besteht. Das smørrebrød wird traditionell mit einer Kombination aus Wurst, Fisch, Gemüse, Käse und – selbstverständlich – Butter belegt. Überall in der Stadt kann man Geschäfte finden, die als Spezialität täglich frisch zubereitetes smørrebrød anbieten.
7FLØDEBOLLER
Dunkle Schokolade, Marzipan, Marshmallow-Creme – was sollte man daran nicht lieben? Diese klassisch dänischen Süßigkeiten werden oft auf Eiscreme serviert, schmecken aber auch ohne sehr gut. Die beste Auswahl findet man in den vielen Schokoladenshops Kopenhagens oder in Confiserien.
8GAMMEL DANSK
Gammel Dansk ist ein scharfer Branntwein, der nach einem Geheimrezept aus 29 Kräutern, Gewürzen und Blumen hergestellt und zu besonderen Anlässen serviert wird. Ob man ihn liebt oder hasst – man muss ihn einmal probiert haben.
9DÄNISCHER HOTDOG
Der ultimative Kopenhagener Straßen-Imbiss wird in Speck gehüllt, mit frittierten Zwiebeln, süß eingelegtem Essiggemüse und entweder süßem Ketchup oder scharfem Senf dekoriert. Einfach Ausschau nach den pølsevogns (Würstchenwagen) halten, die überall stehen.
10FLÆSKESTEG
Ein langsam gebratener Schweinebraten mit knackiger Schwarte, dazu warmer Rotkohl und karamellisierte Kartoffeln – das ist klassisch dänisches Wohlfühlessen.
5 Orte, um DÄNISCHESSMØRREBRØDzu probieren
11TOLD & SNAPS
Toldbodgade 2
Kopenhagen K
+45 3393 8385
www.toldogsnaps.dk
Seit 2000 serviert man bei Told & Snaps smørrebrød in höchster Qualität, belegt mit essenziellen Zutaten: eingelegter Hering, Leberpastete, Roastbeef und/oder Lachs. Man sollte auch die einmalige Auswahl an aromatisierten Schnäpsen snaps nicht auslassen – sehr zu empfehlen sind »wilde Lakritze« oder »Anis«.
12AAMANNS DELI
Øster Farimagsgade 10
Kopenhagen Ø
+45 2080 5201
www.aamanns.dk
Adam Aamann serviert in seinem Delikatessenlokal seit 2006 mit die besten »offenen« Sandwiches Kopenhagens. Sie können vor Ort gegessen oder mitgenommen werden. Dank seiner Kreativität und saisonaler Zutaten bereichert Aamann die smørrebrød-Tradition auf erfrischend moderne Art.
13SCHØNNEMANN
Hauser Plads 16
Kopenhagen K
+45 3312 0785
www.restaurantschonnemann.dk
Schønnemann ist Kopenhagens ureigenstes smørrebrød-Restaurant in altdänischer Tradition (dunkles Holz, weiße Tischtücher). Auf Meeresfrüchte spezialisiert, werden bereits seit 1877 die leckeren Klassiker serviert – allerdings ist das Restaurant nur mittags geöffnet.
14LUMSKEBUGTEN
Esplanaden 21
Kopenhagen K
+45 3315 6029
www.lumskebugten.dk
Ehemals eine Seefahrer-Taverne, hat Lumskebugten (»die heimtückische Bucht«) eine geschichtsträchtige Vergangenheit, die bis 1854 zurückreicht. Heute ist es ein elegantes Restaurant, das dänische Küche serviert. Smørrebrød ist selbstverständlich eine der Spezialitäten. Für ein ausgiebiges Mittagessen ist das Drei-Gänge-Menü empfehlenswert.
15HALLERNES SMØRREBRØD
Torvehallerne Hall 1
Rømersgade 18
Kopenhagen K
+45 6070 4780
www.hallernes.dk
Der Torvehallerne Food Market verspricht ein einfacheres, jedoch spannendes smørrebrød-Erlebnis. Hallernes Smørrebrød serviert kreative, offene Sandwiches, die vor den Augen des Gastes frisch zubereitet werden. Und: Es ist länger geöffnet als die meisten anderen smørrebrød-Läden in der Stadt!
Die 5 bestenBÄCKEREIEN
16MEYERS BAGERI
Jægersborggade 9
Kopenhagen N
+45 2510 1134
www.meyersmad.dk
Claus Meyer, einer von Dänemarks kulinarischen Superstars, gründete die kleine Kette Meyers Bageri, die ökologische, handwerklich hergestellte Brot- und Backwaren erzeugt. Seine Shops liegen über ganz Kopenhagen verstreut. Die Meyers Bäckereien sind immer noch klein, lokal und konzentrieren sich auf gute Qualität, statt sich raschem, kommerziellem Wachstum zu unterwerfen.
17BAGERIET BRØD
Enghave Plads 7
Kopenhagen V
+45 3322 8007
Die hippste Bäckerei im trendigen Vesterbro entstand erst vor ein paar Jahren, trotzdem ist sie schon nicht mehr aus der Nachbarschaft wegzudenken. Sehr empfehlenswert ist Brøds liebevoll von Hand gemachtes Landbrot.
18SANKT PEDERS BAGERI
Skt. Peders Stræde 29
Kopenhagen K
+45 3311 1129
Sankt Peders Bageri ist eine recht bescheidene Bäckerei mit traditionellem Ambiente. Eine Spezialität sind die äußerst beliebten onsdag snegle (die Zimtschnecken vom Mittwoch), von denen sie 4000 pro Woche backen. Tipp: Früh hingehen und gleich zwei kaufen!
19HART BAGERI
Gammel Kongevej 109
Frederiksberg
+45 3111 1850
www.hartbageri.com
Der winzige Raum, gegründet von René Redzepi (Noma) und Richard Hart (Tartine Bakery in San Francisco), findet unter brotbegeisterten Einheimischen immer mehr Anhänger. Wenngleich etwas teurer als bei anderen Bäckern, atmet jeder einzelne Laib den Geschmack echter Qualität und kreativen Handwerks.
20JUNO THE BAKERY
Århusgade 48
Kopenhagen Ø
Seit ihrer Eröffnung Anfang 2018 ist dies die wohl angesagteste Bäckerei der Stadt, gegründet von einem weiteren Zögling des Noma-»Stalls«. Ein freundlicher Platz im Viertel, Spezialität: klebriger, süchtig machender Kardamon-Snurrer – eine schwedische Variante des typisch skandinavischen Zimtknotens.
Die 5 bestenRESTAURANTS MIT KOPENHAGENER FLAIR
21MANFREDS & VIN
Jægersborggade 40
Kopenhagen N
+45 3696 6593
www.manfreds.dk
Ganz im Sinne des Pariser »bobo«-Stils (eine Fusion aus burgeois und bohémian) bereichern Manfreds & Vin die trendige Jægersborggade mit einer ernsthaften Version nordischer Küche. Das Restaurant beeindruckt seine Gäste mit einer umfangreichen Weinkarte und gesunden Gerichten. Empfehlung: das Hausbier Kolster und das siebengängige Mittagsmenü »Chef Selection«.
22ALMANAK IM THE STANDARD
Havnegade 44
Christianshavn
+45 7214 8808
www.thestandardcph.dk
Almanak ist der Ingebriff eines Kopenhagener Restaurants: elegante, moderne Inneneinrichtung, Blick auf das Wasser und hervorragendes, nordisch orientiertes Essen. Zudem befindet sich das Lokal im »The Standard«, einem der beeindruckendsten Gebäude Kopenhagens. Tipp: Buchen Sie einen Tisch fürs Mittagessen – die Aussicht ist dann besser und die Preise sind niedriger.
23NOI BY NOBIS
IM: NOBIS HOTEL
HC Andersens Blvd 34
Kopenhagen V
+45 7874 1420
www.nobishotel.dk/noi-copenhagen
In einem Hotel im Herzen Kopenhagens logierend, ist dies eines der elegantesten, beliebtesten neuen Restaurants. Von Spitzenköchen geführt, verbindet das NOI auf seiner sich ständig verändernden Speisekarte saisonale europäische Gerichte mit kreativen Einflüssen aus dem Norden. Tipp: Reservieren Sie am Samstag einen Tisch für den »Bottomless Brunch«. Sie werden es nicht bereuen.
24ATELIER SEPTEMBER
Gothersgade 30
Kopenhagen K
+45 2629 5753
www.atelierseptember.dk
Das Atelier September mit seinen großen Fenstern zur belebten Gothersgade und seiner sehr reduzierten, rustikalen Inneneinrichtung versprüht geradezu Kopenhagener Flair – egal, ob man von außen rein- oder von innen rausschaut. Von Montag bis Samstag zählt es bei der eleganten Kopenhagener Szene zu den beliebtesten Lokalen für Kaffeepausen und leichte Mahlzeiten.
25MADKLUBBEN BISTRO-DE-LUXE
Store Kongensgade 66
Kopenhagen K
+45 3332 3234
www.madklubben.dk/bistro-de-luxe
Die Restaurants der Madklubben-Familie liegen über ganz Kopenhagen verstreut und sehen alle anders aus. Was sie jedoch vereint, ist ihr Anspruch, kreatives und hochqualitatives Essen zu fairen Preisen zu servieren. Das Bistro-de-Luxe an der Store Kongensgade ist das Stammhaus und bietet seinen Gästen ein einmaliges Kopenhagener Erlebnis.
Die 5 besten Orte, umRUND UM DEN STRØGETzu essen
26BARBURRITO
Skindergade 36
Kopenhagen K
+45 3586 1616
www.barburrito.dk
Barburrito serviert typisch mexikanische Gerichte mit leicht nordischem Einfluss. Die Spezialität sind Burritos, aber auch das Schweinekonfit ist sehr empfehlenswert. Für eine abgerundete Mahlzeit dürfen Kochbananen-Chips, Guacamole und ein handgemachter Margarita mit einem Schuss Jalapeño-Saft nicht fehlen.
27DALLE VALLE
Fiolstræde 3–5
Kopenhagen K
+45 3393 2929
www.cafedallevalle.dk
Dalle Valle ist ein stilvolles Lokal in der Innenstadt, das täglich nicht nur ein, sondern gleich zwei erschwingliche All-You-Can-Eat-Büfetts anbietet. Das Mittagessen kostet 80 Kronen, das Abendessen 100 Kronen.
28PALUDAN BOOK & CAFE
Fiolestræde 10–12
Kopenhagen K
+45 3315 0675
www.paludan-cafe.dk
Auch wenn man sich erst mal mit einer Meute Universitätsstudenten herumschlagen muss, um einen Tisch zu ergattern, die Mühe lohnt sich. Riesige Sandwiches, frisches Gebäck, exzellenter Kaffee, das alles gibt es zu sehr freundlichen Preisen. Bevor man geht, sollte man noch den Secondhand-Buchladen im Untergeschoss des Cafés besuchen.
29FREDCO’S DELI
Grønnegade 32
Kopenhagen K
+45 3333 9300
www.fredco.dk
Es ist einfach, dieses bescheidene, gesunde Esslokal zu übersehen, weil es winzig ist und etwas unterhalb der Straße liegt. Wer aber auf der Suche nach einem raschen, frischen Mittagessen ist, stößt bei Fredco’s auf ein Juwel. Hier werden einfache, aber kreativ belegte Sandwiches, frisch gepresste Säfte und großartige vitaminreiche Salate serviert. Wenn das Wetter gut ist, sollte man sich etwas von Fredco’s für ein Picknick am Kongens Have mitnehmen.
30PASTIS
Gothersgade 52
Kopenhagen K
+45 3393 4411
www.bistro-pastis.dk
Dieses Bistro verbindet stilvolle dänische mit klassisch französischer Küche. Das Mittagsmenü im Pastis ist exzellent (und günstiger als das Abendessen): Der Salat Niçoise und die boeuf-rôtf-Sandwiches gehören zu den besten Gerichten der Stadt. Empfehlung: Genießen Sie ein Glas des roten Hausweins zum Mittagessen und eine Tasse des vor Ort gerösteten Kontra-Kaffees als Abschluss.
5 beliebteTREFFPUNKTE
31REFFEN
Street Food Market
Refshalevej 167-A
Kopenhagen K
+45 3393 0760
www.reffen.dk
Reffen ist das neue, verbesserte Zuhause des ehemaligen Copenhagen Street Food Market (früher gegenüber dem Nyhavn beim heute abgerissenen Papirøen). An über 30 Streetfood-Ständen kann man sich einmal um die Welt futtern – mit Gerichten aus Griechenland, Gambia, Indien und vielen anderen Ländern. Von Oktober bis März nur am Wochenende geöffnet.
32KAPTAJN
Sortedam Dossering 45-A
Kopenhagen N
+45 6018 7414
www.restaurantkaptajn.dk
Mit seiner Terrasse (und Blick auf die Kopenhagener Seen) verfügt das Kaptajn über ein Ambiente, das sich kaum beschreiben lässt, und das die Einheimischen immer wieder am Wochenende oder zu besonderen Gelegenheiten zu einem Drink oder Restaurantbesuch hierher zieht. Es wurde 2018 vom Team hinter der Ancestrale-Weinbar eröffnet und bietet neben klassischen auch natürliche Weine.
33APOLLO BAR & KANTINE
Charlottenborg
Nyhavn 2
Kopenhagen K
+45 6053 4414
www.apollobar.dk
Etwas abseits der allgegenwärtigen Menschenmassen, die täglich den Nyhavn überschwemmen, ist die Apollo Bar der wohl am wenigsten »touristische« Ort in Kopenhagen. In entspannter Atmosphäre, einer Mischung aus Retro und New Nordic Style, werden hier einfache Gerichte und tolle Getränke serviert. Achtung: Montags ist geschlossen.
34SANCHEZ CANTINA
Istedgade 60
Kopenhagen V
+45 3111 6640
www.lovesanchez.com
In Kopenhagen war es lange fast unmöglich, authentisch mexikanisch zu essen. Dies änderte sich erst mit dem Aufstieg von Küchenchef Rosio Sanchez aus dem Noma-Umfeld. Im Gegensatz zu dessen Taqueria Hija de Sanchez (Nr. 66) ist Sanchez Cantina ein etwas formelleres (wenngleich immer noch recht entspanntes) Restaurant. Tipp: Probieren Sie den Brunch am Wochenende!
35LILLE BAKERY
Refshalevej 213-A
Kopenhagen K
www.reffen.dk
Fakt ist: Die Einheimischen lieben Refshaleøen, das einstige Industriegebiet am Ostufer des Kopenhagener Hafens. Besonders aber mögen sie unabhängige Bäckereien mit Biowaren. Kein Wunder also, dass die »Kleine Bäckerei« (eröffnet von einem Trio aus Dänemark, Australien und Portugal) in dieser Stadt sofort zum Hit wurde. Kommen Sie zum Frühstück, bleiben Sie zum Mittagessen (Mittwoch bis Sonntag)!
Die 5 bestenVEGETARISCHEN RESTAURANTS
36SIMPLERAW
Gråbrødretorv 9
Kopenhagen K
+45 3535 3005
www.simpleraw.dk
Selbst für Nicht-Vegetarier lohnt sich ein Besuch bei simpleRAW. Zum einen liegt es in einer der coolsten Straßen Vesterbros, zum anderen findet hier definitiv jeder etwas: unfassbar gute Säfte, hochkreative Rohkost und ein »Rohholz-Interior, das perfekt zur Speisekarte passt. Empfehlung: der Quinoa-Burger mit Apfel-Ingwer-Dressing.
3742RAW
Pilestræde 32
Kopenhagen K
+45 3212 3210
www.42raw.dk
42Raw ist eine gänzlich vegane, aufstrebende Restaurantkette mit Lokalen in und um Kopenhagen, sodass man sich die Location aussuchen kann. 42Raw hat sich auf frische, nachhaltige Nahrungsmittel spezialisiert, die in einem Dehydrator (also nicht im Ofen) zubereitet und niemals über 42 Grad (daher stammt der Name) erhitzt werden.
38MORGENSTEDET
Fabriksområdet 134
Christiania
Christianshavn
Seit über zwei Jahrzehnten zählt der gemütliche »Morgenstedet Dining Club«, in dem ausschließlich Freiwillige arbeiten, zu Kopenhagens besten vegetarischen Restaurants. Er liegt versteckt in der unabhängigen Kommune Christiania und sowohl die Köche als auch das Menü wechseln täglich, was jeden Tag wieder zu beeindruckender kulinarischer Kreativität und Abwechslung führt. Montags geschlossen.
39ASTER
Gammel Kongevej 171
Frederiksberg
+45 2963 3777
www.thisisaster.com
Küchenchefin und Miteigentümerin Alice war maßgeblich am Aufschwung der veganen Food-Szene Kopenhagens beteiligt, zunächst mit dem Acacia, dann mit ihrem jüngsten Unternehmen Aster, das 2019 eröffnet wurde. Stylishes Interieur und Leidenschaft für organische Ernährung auf pflanzlicher Basis sorgen hier für Wellness – ein erfrischendes Muss für alle Veganer, aber auch für »Allesesser«!
40SOULS
Melchiors Plads 3
Kopenhagen Ø
+45 3410 0101
www.soulscph.dk
Dieses Speiselokal für Vollwertkost wurde von einem australischen Duo und dem Veganer Neel Engholm gegründet. Dank der kreativen fleischlosen Speisekarte und dem reichlich entspannten Charme von Østerbro ist das Souls ein nettes Nachbarschaftslokal, das durchaus einen Besuch wert ist. Als heiße Empfehlung sei hier das »Soulful BBQ Mushroom Sandwich« genannt.
