Der Darm E-Book

Anita Frauwallner

• Herausgeber: Kneipp-Verlag
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 102

Veröffentlichungsjahr: 2023

Beschreibung

Der Darm ist DIE Geheimwaffe unseres Körpers. Er bietet Raum für eine spannende Wohngemeinschaft aus Bakterien, Pilzen, Viren und Co. Je vielfältiger und diverser die Bewohner sind, desto besser für unsere Gesundheit. Wenn wir den Darm pflegen und jung halten, hält er uns jung. Er wirkt präventiv dementen Abbauprozessen im Gehirn entgegen, er hält unsere Haut frisch und elastisch, pflegt unsere Organe und schützt den gesamten Körper vor Entzündungsprozessen. Die Darmexpertin Anita Frauwallner forscht seit über 30 Jahren am Darm und seinen Bewohnern und hat in ihrem neuen Buch die aktuellsten Erkenntnisse der Darmforschung zum Thema »Alter« zusammengestellt. 30 darmfreundliche Rezepte lassen uns fit, vital und jung bleiben.

Leseprobe

VORWORT

Auf der Suche nach dem Jungbrunnen

Der Darm und seine Bewohner

Nahrung für den Jungbrunnen

UNSER JUNGBRUNNEN

Das Mikrobiom der Hundertjährigen

Die Darmbarriere

Aktvieren wir gemeinsam den Jungbrunnen in uns

Das Mikrobiom

Bakterien bestimmen über unser Immunsystem

Allzu viel schadet unserem Jungbrunnen

Chronische Entzündungen

Das große Artensterben in uns

Das Mikrobiom im Laufe des Lebens

Wie kommen die Bakterien in unseren Darm?

Wie verändert sich das Mikrobiom im Alter?

Stress lässt uns altern

Vitamine müssen auch aufgenommen werden, um zu wirken

Bewegung stärkt nicht nur die körperliche Fitness

Ernährung als Jungbrunnen

Ernährung, die uns jung hält?

Wie die Ernährung unsere Verdauung beeinflusst

Was ist die Mittelmeerdiät?

Natürliche Ballaststoffe

Gesunde Fettsäuren

Sekundäre Pflanzenstoffe

Die Zukunft der Bakterienwirkung auf unseren gesamten Körper

30 Rezepte für ein längeres Leben

REZEPTE

Frühstück

Kleine Gerichte

Große Gerichte

Süßes

Register

Impressum

Alle wollen alt werden, aber keiner will es sein

Gustav Knuth

Diese Aussage, die dem deutschen Schauspieler Gustav Knuth zugeschrieben wird, trifft für mich den Nagel auf den Kopf. Ich denke, dass die meisten Menschen den Wunsch haben, lange zu leben. Dabei meinen wir allerdings nicht jenes Leben alter Menschen, das wir so oft sehen: voller körperlicher und psychischer Einschränkungen oder chronischer Krankheit. Ganz im Gegenteil: Wir träumen von einem erfüllten Leben voller Vitalität und Freude. Genau jene Lebensqualität, die wir in unserer Jugend so genossen haben. Und ich selbst konnte meiner Mutter in den letzten Jahren ihres Lebens so viel an Gesundheit und Freude geben – einfach nur durch mein Wissen über die Zusammenhänge zwischen den winzig kleinen Lebewesen in unserem Darm und unserer körperlichen und geistigen Frische. Obwohl sie nach einem Unfall im Rollstuhl sitzen musste, all ihre Freunde bereits längst gestorben waren und sie auch fast nichts mehr sehen konnte, sagte sie mir kurz vor ihrem Tod etwas, das ich nie vergessen werde: „Weißt du Anita, ich lebe auch mit 98 Jahren noch wirklich gerne.“

Das habe ich nun nach ihrem Tod als Auftrag gesehen, mehr Menschen Einblicke in das zu geben, was ich unseren inneren Jungbrunnen nenne – die Gemeinschaft von Billionen Bakterien in unserem Darm, die uns mit ihren unterschiedlichen Fähigkeiten nicht einfach nur am Leben erhalten, sondern die uns all das auch im Alter noch geben, worüber wir in der Jugend verfügen: gute Laune und einen vitalen Körper ohne Schmerzen.

Folgen Sie mir in diese Welt, die noch bei ihrer Entdeckung Angst und Schrecken verbreitete, so schockiert waren die ersten Forscher über dieses Leben in uns. Ein Leben, das wir in den letzten Jahrzehnten immer besser verstehen lernen durften. Freuen Sie sich auf die Einblicke in diesen faszinierenden Mikrokosmos in uns!

Auf der Suche nach dem Jungbrunnen

Die Suche nach dem Quell der ewigen Jugend – dem berühmten Jungbrunnen, der uns auch im Alter so gesund, vital und aktiv sein lässt wie in unseren besten Jahren, scheint so alt zu sein wie die Geschichte der Menschheit selbst. Die Legende des Jungbrunnens besagt, dass jedem, der von seinem Wasser trinkt oder ihn ihm badet, Verjüngung und Heilung zuteil wird. Dieser Mythos einer magischen Quelle, die uns jugendliches Aussehen, Kraft, Gesundheit und Energie wie durch Zauberhand wiedergibt, scheint fest in den Köpfen der Menschen verankert zu sein.

Der Jungbrunnen, die magische Quelle ewiger Gesundheit und Schönheit!

Er findet sich in den verschiedensten Kulturen und taucht im Laufe der Geschichte immer wieder auf. Erste Erwähnungen kommen bereits im 5. Jahrhundert vor Christus in den Schriften des griechischen Geschichtsschreibers Herodot vor sowie im Alexanderroman, der bereits kurz nach dem Tode Alexanders des Großen von dessen Kraft, Schönheit und Eroberungen berichtet. Im 16. Jahrhundert nach Christus ließ sich der Legende nach so manch kolonialer Eroberer erneut vom Mythos des Jungbrunnens mitreißen und machte sich auf die beschwerliche Suche nach dem Quell der ewigen Jugend, der interessanterweise auch in den Geschichten der indigenen Völker der Karibikinseln auftauchte. Seit der Renaissance wird der Jungbrunnen auch immer wieder in den bildenden Künsten dargestellt. Etwa in einem bekannten Ölgemälde von Lucas Cranach dem Älteren aus dem Jahr 1546, das ein Wasserbecken zeigt, in das gealterte Menschen auf der einen Seite hineinsteigen und auf der anderen Seite verjüngt wieder herauskommen. Das würden wir uns wohl alle wünschen!

Der Darm und seine Bewohner: der Jungbrunnen in uns

Ein Leben lang jung, gesund und vital sein – und das am besten noch, ohne dafür etwas tun zu müssen? Dass das Rezept für die ewige Jugend nicht ganz so einfach sein kann, sagt uns der Hausverstand – und seit vielen Jahren auch die Wissenschaft. Unsere Lebensweise, genauer gesagt, wie wir unseren Körper behandeln, hat großen Einfluss darauf, wie schnell und auf welche Art und Weise wir altern. Angefangen von der Ernährung über Sport und Bewegung bis hin zu den Faktoren Stress und mentale Belastungen – das alles lässt uns altern.

Aber den einen mehr, den anderen weniger! Warum?

Unser Darmmikrobiom hat enormen Einfluss darauf, wie schnell wir altern

Glücklicherweise steht die Wissenschaft nicht still und hat in den vergangenen Jahren erstaunliche Entdeckungen gemacht, die ganz genau das beweisen, was ich selbst in unserer jahrzehntelangen Forschung beobachten konnte und auch täglich am eigenen Leib verspüre: Unser Darmmikrobiom – also Billionen von nützlichen Bakterien, die in unserem Darm leben – hat enormen Einfluss darauf, wie schnell wir altern. Aktuelle Forschungen zeigen, dass die Vielfalt dieser winzig kleinen Mitbewohner in und auf uns maßgeblich daran beteiligt ist, wie lange wir leben, aber auch an welchen Krankheiten wir im Alter leiden – oder eben nicht. Denn unsere hilfreichen Darmbewohner beeinflussen neben unzähligen anderen Vorgängen in unserem Körper insbesondere auch unser Immunsystem sowie Entzündungsprozesse, die an so gut wie jeder altersbedingten Veränderung beteiligt sind.

Der Schlüssel zum gesunden Altern – im übertragenen Sinne also der lang gesuchte Jungbrunnen – liegt demnach in uns selbst: in unserem Darm und seinen mikroskopisch kleinen Mitbewohnern. Diese zu hegen und zu pflegen, mit ihren Lieblingsspeisen zu füttern und so für ein möglichst stabiles Gleichgewicht in unserem Darm zu sorgen, sollte deshalb das oberste Ziel aller Menschen sein, die sich ein langes Leben voller Gesundheit, Energie und Vitalität wünschen.

Nahrung für den Jungbrunnen – einfach und alltagstauglich

In diesem Buch möchte ich Ihnen all das, was für Sie relevant ist an Wissen aus meiner jahrzehntelangen Erfahrung im Bereich der Mikrobiomforschung kurz und kompakt weitergeben.

Umsorgen Sie sich und Ihren Darm

Noch besser: Ich habe eine Reihe von Rezepten für Sie zusammengestellt, die nicht nur Ihnen, sondern auch Ihren Darmbakterien schmecken werden und obendrein noch einfach und schnell zubereitet werden können – selbst wenn es im hektischen Alltag mal schnell gehen muss.

Damit der Jungbrunnen in Ihnen niemals versiegt.

Ihre

Anita Frauwallner

Das Mikrobiom der Hundertjährigen

Die Darmflora eines alten Menschen stellt man sich am besten vor wie eine Art Rückkehr zum Zustand des Kleinkindes. Die Vielfalt der Bakterien nimmt immer mehr ab und damit zugleich auch die Funktionen des Körpers. Genau wie bei einem Kind, das in den ersten Lebensjahren eine noch unreife Darmflora besitzt, kann bei einem alten Menschen die Balance der verschiedenen Mikroben komplett entgleist sein und sich eine Dysbiose einstellen, also zu wenige gute Arten, die normalerweise als „Polizisten“ und „Handwerker“ für einen funktionierenden Organismus sorgen und stattdessen ein Übergewicht an Bakterienarten, die Toxine produzieren und die Kommunikation im Körper blockieren.

Die Balance der verschiedenen Bakterienarten ist für unsere Gesundheit immens wichtig.

Die Nährstoffverarbeitung, für die unsere kommensalen Darmmikroben zuständig sind, verliert dann an Effizienz; Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe werden nur mehr unzureichend in den Körper aufgenommen. Kommen dann noch zusätzliche Belastungen wie eine einseitige Ernährung oder psychische Probleme wie etwa eine Altersdepression hinzu, so gerät der Körper mitunter schnell an seine Grenzen. Oft genügt dann eine scheinbar „banale“ Erkrankung wie eine Erkältung oder Durchfall nach einem Antibiotikum - und das Leben eines Menschen findet vorschnell ein Ende.

GUT zu wissen

Kommensale Darmmikroben

Als kommensale Darmmikroben werden jene Bakterien bezeichnet, die auf natürliche Weise den menschlichen Darm besiedeln, ohne den Wirtsorganismus dabei zu schädigen. Mensch und Bakterien bilden dabei in den meisten Fällen eine Symbiose: eine Gemeinschaft, aus der alle Beteiligten einen Nutzen ziehen.

Durch die abnehmende Vielfalt der im alternden Menschen vorhandenen Bakterienarten nimmt nämlich auch die durch diese Mikroben optimierte Immunabwehr gegen Krankheitserreger ab und es kommt damit zu einer markanten Schwächung der so wichtigen Darmbarriere (siehe Seite 12). Es kommt noch schlimmer: Da das Immunsystem älterer Menschen immer langsamer auf eine Bedrohung von außen reagiert, schwächt dies die Abwehr von Krankheitserregern noch weiter, sodass letztlich auch vergleichsweise harmlose Keime plötzlich zu einer existenziellen Bedrohung werden können. Damit nicht genug, führt die regulatorische Trägheit des gealterten Immunsystems dazu, dass einmal in Gang gesetzte Abwehrmaßnahmen nicht mehr so schnell zurückgenommen werden können, wie es für das Ausmaß der Bedrohung nötig wäre. So kommt es zu charakteristischen Überreaktionen der angeborenen, aber auch der erworbenen Immunabwehr, wie sie während der Corona-Pandemie im Zytokinsturm von älteren Patienten traurige Berühmtheit erlangte. Der Patient scheint die Krankheit bereits überstanden zu haben und stirbt dennoch innerhalb weniger Tage aufgrund der durch das eigene Immunsystem angerichteten Schäden in Lunge und Darm.

Doch betrachtet man die Darmbakterienbesiedlung von gesunden, aktiv am Leben teilnehmenden Hundertjährigen, fällt auf, dass diese sich deutlich von der Darmbesiedelung wirklich stark gealterter und geschwächter Menschen unterscheidet. Die aktiven Hundertjährigen nämlich haben eine ganze Reihe wichtiger Bakterienarten in ihrem Darm erhalten können, von denen eine besonders positive Wirkung sowohl auf die Aufschließung der Nährstoffe als auch auf die Immunabwehr ausgeht. So entstehen ganz individuelle, einzigartige Bakteriengemeinschaften und mit diesen gelingt es den gesunden Hundertjährigen auf wunderbare Weise, sich eine enorme gesundheitliche Stabilität bis in ihr hohes Alter zu erhalten.

Kümmern Sie sich so früh wie möglich um ein intaktes Mikrobiom.

Will man also ein langes und möglichst unbeschwertes Leben führen – und wer möchte das nicht gerne –, dann empfehlen Altersforscher rund um die Welt, sich möglichst frühzeitig um ein intaktes Mikrobiom zu kümmern – also um eine ideale Bakteriengemeinschaft in und auf uns.

GUT zu wissen

Mikrobiom

Das Mikrobiom beschreibt die Gesamtheit aller Mikroorganismen und deren Gene, die einen bestimmten Lebensraum besiedeln. Dazu zählen neben Bakterien auch Archaeen, Pilze, Protozoen, Mikroalgen und Viren. Als Mikrobiota werden alle lebenden Mikroorganismen bezeichnet, die ein Mikrobiom bilden.

Aber wie bekommen wir ein gesundes Mikrobiom? Wie kann man die Zusammensetzung der eigenen Darmflora gezielt so beeinflussen, dass eine gute Chance besteht, diese Einzigartigkeit der Mikrobiota von gesunden Hundertjährigen zu erreichen?

Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass es im Wesentlichen zwei Wege dorthin gibt. Zum einen spielen die beiden häufigsten Bakteriengattungen im Darm, Bacteroides und Prevotella, eine zentrale Rolle. Diese erhält man sich einerseits durch eine reduzierte Menge an Fett und Zucker, die man täglich zu sich nimmt (Hundertjährige sind nie übergewichtig), und andererseits durch ausreichend Ballaststoffe, welche die Vermehrung von wichtigen Bakterienarten der Gattung Prevotella fördern. Damit geht man schon einmal den richtigen Weg. Doch wie sich in all den Gegenden zeigt, in denen besonders viele Hundertjährige leben, gehört auch dazu, dass man den fröhlichen Austausch pflegt und nicht den Griesgram, und dass man sich eben auch bewegt und seiner Arbeit nachgeht, sowohl körperlich als auch geistig.

Ein erster Schritt für eine gute Darmbesiedlung: weniger Fett und Zucker, mehr Ballaststoffe

Gerade ein „Problemdarm“ hat Schwierigkeiten, gute Nährstoffe aus der Ernährung aufzunehmen. Daher hilft es vielen Menschen mit Darmbeschwerden oder aus Darmproblemen resultierenden Beschwerden, zum Start eine Darmkur zu machen. Danach werden Sie von den Rezepten im letzten Teil dieses Buches optimal profitieren. So kann diese Darmkur aussehen:

Allgemeine Darmkur zum optimalen Start – 3 Schritte in den Jungbrunnen

1. Spezielle Huminsäuren zur effizienten Bindung und Ausscheidung von seit Langem angesammelten Giftstoffen im Darm, die zusätzlich noch in den Lage sind, den pH-Wert im Darm so zu senken, dass sich nur positive Bakterien ansiedeln können, nicht jedoch Krankheitserreger: z.B. OMNILOGIC HUMIN®, 3x1 Kapsel/Tag

2. Ein studiengeprüftes Probiotikum, das den richtigen Kick für Ihr Immunsystem gibt und aus humanen, also im menschlichen Darm lebenden Bakterien besteht: z.B. OMNI-BIOTIC® 6, 1 Beutel/Tag

3. Ein Nährstoff-Produkt, das aus spezifisch zusammengestellten Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen besteht, die besonders geeignet sind zur Produktion von Mucus (= Schleim) und zur Stärkung der Darmbarriere (siehe Seite 13), damit Stress oder falsche Ernährung sich nicht sofort negativ auf unsere Gesundheit auswirkt: z.B. META-CARE® Darm Fit, 3x1 Kapsel/Tag