Drei Größen kleiner, bitte! E-Book

Claudia Hochmüller

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 20

Veröffentlichungsjahr: 2014

Beschreibung

Die Low-Carb-Ernährung hat viele Vorteile, aber es ist nicht ganz unkompliziert, geeignetes Brot, Kuchen oder sonstiges Gebäck herzustellen. Dieses Buch enthält zahlreiche Rezepte zu genau diesem Thema.

Leseprobe

Vorwort

Die Low-Carb-Ernährung hat viele Vorteile, aber es ist nicht ganz unkompliziert, geeignetes Brot, Kuchen oder sonstiges Gebäck herzustellen.

Dieses Buch enthält zahlreiche Rezepte zu genau diesem Thema.

Die angegebenen Nährwerte sind natürlich nur als Richtwerte zu verstehen, da die tatsächlichen Nährwerte der verwendeten Lebensmittel z.B. von Hersteller zu Hersteller stark variieren.

Inhalt

Quark-Körnerbrot

Walnuss-Brot

Haferkleie-Brot

Kräuter-Brot

Baguette

Zwieback

Knusprige Brötchen

Toast-Brötchen aus der Mikrowelle

Müsli-Tassen Brötchen

Knäckebrot aus der Mirowelle

Käsebrötchen

Parmesan Oopsies

Eiweiss-Brötchen

Hamburger-Brötchen

Tortillas

Schoko-Bananen-Pfannkuchen

Waffeln

Erdbeer-Kuchen

Quark-Bällchen

Macadamia-Brownies mit weisser Schokolade

Mohnkuchen

Mohn-Käsekuchen

Schoko-Kokos-Kuchen

Blaubeer-Käsekuchen

Himbeer-Tarte

Bisquit-Zitronenrolle

Muffins Grundrezept

Kokos-Muffins mit Schokostückchen

Zitronen Muffins

Schoko-Muffins

Lebkuchen

Gewürzrauten

Nusskekse

Vanillekekse

Mandelkekse

Schoko-Mandel-Makronen

Dampfnudeln

Quark-Auflauf

Dünner Pizza-Teig

Quark-Körnerbrot

Zutaten

150 g Magerquark

4 Eier

50 g gemahlene Mandeln

50 g geschroteter Leinsamen

2 EL Weizenkleie

1/2 Päckchen Backpulver

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zubereitung

Ofen auf 150°C vorheizen

Alle Zutaten vermischen

Kleine Kastenform mit Backpapier auslegen

Teig hinein geben und glatt streichen

Für 30-40 Minuten bei 150°C Umluft in den Ofen.

Nährwerte pro 100g Brot:

Kcal: 190 / KH 3,5g / Fett 10,8g / EW 15g

Walnuss-Brot

Zutaten

200 g Magerquark

4 Eier

50 g gemahlene Mandeln

100 g Walnüsse

50 g geschroteter Leinsamen

2 EL Weizenkleie

1/2 Päckchen Backpulver

1/2 TL Salz

1 EL Walnüsse zum Bestreuen

Zubereitung

Ofen auf 150°C vorheizen

Alle Zutaten vermischen

Kleine Kastenform mit Backpapier auslegen

Teig hinein geben und glatt streichen

Für 30-40 Minuten bei 150°C Umluft in den Ofen.

Nährwerte pro 100g Brot:

Kcal: 261 / KH 4,07g / Fett 18,9g / EW 14,84g

Haferkleie-Brot

Zutaten

360 g Haferkleie, fein gemahlen

100 g Gluten

1 Päckchen Hefe

50g Magerquark

1 EL Olivenöl

1/2 TL Zucker

1/2 TL Salz

1/2 TL Brotgewürz

380 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Eine Stunde abgedeckt gehen lassen.

Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und eine Stunde bei 175° Ober-Unterhitze backen.

Nährwerte pro 100g Brot:

Kcal: 178 / KH 19,7g / Fett 3,72g / EW 16,39g

Kräuter-Brot

Zutaten

4 große Eier, getrennt

1 EL Honig

1 TL Salz

1 TL Herbes de Provence

etwas gemahlene Muskatblüte (oder Muskatnuss)

2 EL Weißweinessig

4 EL Olivenöl

200 g gemahlene, ungeschälte Mandeln

½ TL Natron

Zubereitung