Ein Do-it-yourself-Gemüsegarten-Leitfaden für Anfänger E-Book

Edwin Hernández

• Herausgeber: A&S publishing LLC
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

Auch wenn es auf den ersten Blick entmutigend erscheinen mag, ist die Produktion von eigenem Gemüse tatsächlich einfacher , als es sich anhört. Wenn Sie keinen Garten haben, können Sie trotzdem Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, indem Sie auf einem Felsvorsprung einen Terrassengarten oder einen Kräutergarten im Innenbereich anlegen. Sie werden überrascht sein, wie viele Tomaten oder Paprika Sie in einem einzigen Behälter anbauen können.
Eines der wichtigsten Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit tun können, ist die vermehrte Aufnahme von frischem Obst und Gemüse. Der Vitamingehalt von Gemüse ist am höchsten, wenn es frisch aus dem Garten gepflückt wird. Da Sie außerdem genau wissen, was Sie essen, ist das Risiko, schädliche Chemikalien zu sich zu nehmen, die möglicherweise auf das Gemüse gelangt sind, deutlich geringer. Wenn Kinder in die Gartenarbeit einbezogen werden, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass sie das dort angebaute Gemüse probieren .
Gartengemüse kann Ihnen helfen, Geld bei Ihrer monatlichen Lebensmittelrechnung zu sparen. Sie können Bio-Gemüse zu einem Bruchteil der Kosten produzieren, die Sie sonst im Supermarkt kosten würden.
Bei körperlichen Tätigkeiten im Garten wie Jäten, Pflanzen und Graben können bis zu 400 Kalorien pro Stunde verbrannt werden. Gartenarbeit ist nicht nur eine tolle körperliche Betätigung, sondern hilft auch dabei, den Geist scharf zu halten.
Draußen in der Sonne und an der frischen Luft zu sein, kann Ihre Stimmung heben und Sie erfrischt und zufrieden machen. Sie werden sehr erfolgreich und stolz auf sich sein, wenn Sie Ihre eigenen Produkte anbauen.
Dieses Buch ist ein umfassender Leitfaden für die Einrichtung und Optimierung Ihres eigenen Gemüsegartens , um ihn an Ihre spezifischen Anforderungen anzupassen.

Leseprobe

Ein Do-it-yourself-Gemüsegarten-Leitfaden für Anfänger

Das vollständige Handbuch für den erfolgreichen Anbau eines fruchtbaren Gemüsegartens

Von

Edwin Hernandez

Inhaltsverzeichnis

Ein Do-it-yourself-Gemüsegarten-Leitfaden für Anfänger       2

Einleitung       6

Kapitel 1       7

Gemüsegarten 101       7

Warum sollten Sie einen Gemüsegarten haben?       7

Die Grundlagen der Gemüsegartenplanung       8

Gemüse im Überfluss anbauen       10

Eine Auswahl weiterer toller Gemüsesorten       16

Bodenbearbeitung       18

Kapitel 2: Die Popularität und Vorteile des Gemüsegartens       19

Warum Sie Ihre Lebensmittel anbauen sollten in ein paar Worten       22

Erhalten Sie eine bessere Gesundheit       23

Kapitel 3: Planen Sie Ihren Gemüsegarten       25

Wählen Sie einen Standort für Ihren Gemüsegarten       25

Unter Berücksichtigung mehrerer Standorte       26

Überprüfen Sie die Entwässerung Ihres Bodens       29

Ein ethnischer Pizzagarten       36

Kapitel 4: Tomaten: Der König des Gemüses       37

Untersuchung der Tomatensorte       38

Verzehr traditioneller roter, runder Tomaten       41

Untersuchung aller verschiedenen Tomatenfarben       44

Blick auf einige herzhafte Tomaten       49

Vorstellung der Verwandten der Tomate       51

Förderung des Tomatenwachstums       53

Beschneiden, Pflanzen und Spalieren       54

Bepflanzung       54

Spalier       56

Beschneiden       57

Pflege und Düngung Ihrer Pflanzen       57

Kapitel 5: Begegnung mit den Cousins der Tomate: Paprika und Auberginen       66

Viele Paprika zubereiten       67

Diese entzückenden Glocken       68

Lange und kugelförmige Gemüsepaprika       71

Die Zierpaprika sind wunderschön.       76

Unterscheidung von Auberginen anhand der Form       77

Klein und rund       80

Tipps zum Düngen und Gießen       85

Kapitel 6: Unterirdische Pflanzen anbauen: Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln       89

Karotten sind die Lieblingswurzel von Kaninchen (und Gärtnern).       90

Untersuchung einiger Karottensorten       91

Einführung

Jeder genießt die köstliche Küche. Wir alle haben Anspruch auf gesundes und leckeres Essen. Und der Anbau Ihrer Lebensmittel ist die beste Methode für eine köstliche Küche. Darüber hinaus muss man kein Landwirt sein, um dies zu erreichen. Der Anbau Ihrer Lebensmittel ist ein befriedigendes und lohnendes Hobby, sei es auf einem für den Gemüseanbau vorbereiteten Stück Land in Ihrem Garten, in einem Behälter voller herrlicher, köstlicher Optionen oder in ein paar Gemüsesorten, die zwischen Ihren Blumen und Sträuchern gepflanzt sind.

Auch der Gemüseanbau ist relativ einfach. Seit Jahrtausenden bauen die Menschen ihre eigenen Nutzpflanzen an. Wie bei jedem Unterfangen braucht es für den Anfang nur Inspiration, hilfreiche Anleitung und Anleitung. Für alle, die bereits Gemüse anbauen oder etwas davon essen möchten, ist „Gemüsegarten für Dummies, Zweite Auflage“ das richtige Buch. Zu Beginn brauchen Sie nur etwas Entschlossenheit. Wenn Sie sich für dieses Buch entschieden haben, sind Sie Ihrem Ziel bereits einen Schritt näher gekommen!

Kapitel 1

Gemüsegarten 101

Warum sollten Sie einen Gemüsegarten haben?

Aufgrund des Fortschritts und des Wohlstands hat der Gemüseanbau im Laufe der Zeit an Popularität verloren. Der Anbau Ihrer Nahrungsmittel ist immer noch von entscheidender Bedeutung für die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers, Geistes, Geistes, Lebensstils und einer gesunden Gemeinschaft, auch wenn er nicht mehr so überlebenswichtig ist wie früher. Diese Erkenntnis hat sich in jüngster Zeit immer weiter verbreitet. Gemüseanbau erfreut sich als Hobby und Nahrungsquelle immer größerer Beliebtheit. Jeder hat im Weißen Haus einen Gemüsegarten angelegt, auch der Präsident und seine erste Frau. Offiziell ist der Gemüseanbau zurück!

Wer kann dem Geschmack, dem Aroma und der Textur von Lebensmitteln widerstehen, die nur wenige Augenblicke vor dem Verzehr geerntet wurden? Sie werden verstehen, was ich meine, wenn Sie schon einmal in eine reife, sonnengewärmte Tomate gebissen haben und gespürt haben, wie der Saft und der Geschmack auf Ihren Lippen explodiert.

Beim Gemüseanbau kommt es jedoch nicht nur auf den Geschmack an . Es geht darum, lokal produzierte, sichere Lebensmittel zu konsumieren. Es ist wichtig zu wissen, was auf das Lebensmittel gesprüht wurde . Dabei geht es darum, Ihren Lieben gesunde Lebensmittel zu geben, die reich an Vitaminen und Antioxidantien (Verbindungen, die Krebs bekämpfen) sind. Während Sie mit der internationalen Küche experimentieren und dabei exotische Produkte aus Ihrem nicht ganz so exotischen Garten verwenden , geht es darum, Beziehungen zu Ihren Nachbarn und der örtlichen Gemeinschaft aufzubauen. Sie können die Umweltverschmutzung und die globale Erwärmung reduzieren, indem Sie kein Gemüse in einem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen, das Hunderte von Kilometern angereist ist. Um etwas Kontrolle über Ihr Leben zurückzugewinnen, müssen Sie einen Teil Ihrer Lebensmittel anbauen, und sei es nur ein Glas Basilikum.

Schauen Sie sich Kapitel 2 an, wenn Sie mehr über die Verbreitung und Vorteile des Gemüseanbaus erfahren möchten.

Die Grundlagen der Gemüsegartenplanung

Wann ist die perfekte Jahreszeit, um mit dem Gemüseanbau zu beginnen? Sofort! Hier sind die Grundlagen für die Auswahl des Standorts für den Anbau:

Um sicherzustellen, dass Sie sich an Ihr Projekt erinnern, wählen Sie einen Ort in der Nähe Ihres Zuhauses, an dem Sie täglich vorbeikommen.

Suchen Sie einen Standort mit mindestens 6 Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag.

Suchen Sie einen Standort mit ausgezeichnetem Boden.

Ihr neuer Garten sollte bescheiden sein. Kleine Hochbeetgärten, Containergärten und Gemüsegärten können genauso viel produzieren wie ein beackerter Hinterhof. Fangen Sie klein an, erzielen Sie Erfolg und erweitern Sie dann (falls gewünscht).

Was sollte in Ihrem neuen Garten enthalten sein? Die Auswahl des Gemüses, das Sie anbauen möchten, wird nicht einfach sein, da Sie eine große Auswahl an Alternativen für den Anbau haben. Der wichtigste Rat, den ich Ihnen geben kann, ist, mehr Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Sie genießen. Ja, Leute, hier kommt es auf den Geschmack an. Wenn Sie also keine Bohnen essen möchten, bauen Sie sie nicht an, auch wenn manche behaupten, sie seien einfach anzubauen. (Nachdem Sie ein paar gartenfrische grüne Bohnen probiert haben, könnten Sie natürlich eine andere Meinung haben.) Bauen Sie eine Vielzahl der neuen und alten Lieblingsgemüse Ihrer Familie an . Experimentieren Sie außerdem mit ein paar verschiedenen, um Ihren Horizont zu erweitern.

In Kapitel 3 können Sie viele Ratschläge für die kluge Planung Ihres Gartens erfahren.

Gemüse im Überfluss anbauen

Gemüse kann in Ihrem Garten an verschiedenen Orten angebaut werden, nicht nur im Hinterhof. Heutzutage ist Gemüse attraktiv genug, um im Mittelpunkt zu stehen . Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, werden in den folgenden Abschnitten einige der bekanntesten behandelt. Ich hoffe du hast viel Platz!

Tomaten

Das am häufigsten angebaute Gemüse ist die Tomate und das aus gutem Grund. Eine am Rebstock gereifte Frucht ist einer unvergleichlich besseren Frucht als eine, die grün gepflückt, vergast und über Hunderte von Kilometern zu Ihrem örtlichen Supermarkt transportiert wird. Sie haben die Wahl zwischen riesigen Pflanzen, die bis zur Höhe einer Garage wachsen und Früchte in der Größe eines Softballs produzieren, und Containerpflanzen, die Früchte in der Größe einer Erbse produzieren. Sogar Tomaten können in allen Regenbogenfarben außer Blau angebaut werden ( obwohl es mich nicht wundern würde, diese Farbe eines Tages zu sehen).

Tomaten brauchen fruchtbaren Boden, Halt und viel Wärme. Pfähle, Käfige, Spaliere, Tipis und Lauben sind notwendig, um die Pflanzen aufrecht und stabil zu halten, es sei denn, Sie züchten die Zwergsorte. Sie benötigen nur wenige Pflanzen, um Ihre Familie den größten Teil des Sommers mit Tomaten zu versorgen.

Paprika und Auberginen

Obwohl sie mit Tomaten, Paprika und Auberginen verwandt sind, weisen sie etwas einheitlichere Pflanzengrößen auf. Ihren Mangel an Pflanzenvielfalt gleichen sie jedoch durch die Vielfalt ihrer Früchte aus. Pfefferfrüchte können die Form von Glocken oder langen, dünnen Röhren haben. Einige sind heiß genug, um einem den Mund zu verbrennen, während andere so süß wie Süßigkeiten sind.

Der Farbverlauf der Pfefferfrüchte ist atemberaubend; Sie beginnen oft grün und enden rot. Probieren Sie orange, gelbe, violette, lavendelfarbene, violette, schokoladenfarbene und gelbe Früchte, die roh verzehrt oder in verschiedenen gekochten Mahlzeiten verwendet werden können. Mit neuen Sorten, die ungewöhnlich gefärbte Früchte wie weiße, violette, gestreifte und sogar orangefarbene Früchte hervorbringen, sind auch Auberginen entstanden.

Sie können Paprika und Auberginen anbauen, wenn Sie eine Tomate anbauen können. Sie benötigen ähnliche Wachstumsumgebungen. Außerdem liebe ich sie als dekorative Köstlichkeiten. Sie sehen in Blumenbeeten und Töpfen wunderschön aus und sind auch essbar. Weitere Informationen zu Paprika und Auberginen finden Sie in Kapitel 5.

Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln

Das Anpflanzen von Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln hilft Ihnen, dem Problem auf den Grund zu gehen. (Ich weiß, ich konnte mir das Wortspiel nicht verkneifen!) Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten gedeihen alle in kühlen Klimazonen und Böden. Sie können entweder im Frühjahr für eine Frühsommerernte oder im Sommer für eine Ernte im Herbst gesät werden.

Hier sind einige spannende Details zu jeder Kategorie (Kapitel 6 enthält weitere Details):

Karotten: Es gibt zwei Arten von Karotten: kurze und gedrungene und lange und dünne Karotten. Neben Orange sind weitere Farben erhältlich, darunter Rot, Lila, Gelb und Weiß. Das Anpflanzen von Karotten kann schwierig sein, da ihre Samen winzig sind und die Entwicklung sehr lange dauert. Aber wenn sie anfangen zu wachsen, werden Sie bald Wurzeln fressen.

Zwiebeln: Zwiebeln können je nach Art in nördlichen und südlichen Klimazonen wachsen. Einige sind süß und können direkt aus der Tüte verzehrt werden, während andere intensiv sind und am besten gekocht und für den Winter aufbewahrt werden. Zwiebeln können aus Samen, Zwiebeln oder Pflanzen gezogen werden.

Kartoffeln: Da Sie nur einen Teil der Kartoffel pflanzen müssen, um neue Pflanzen zu produzieren, sind Kartoffeln eine einfache Ernte für die kühle Jahreszeit. Sie werden im Sommer in Kartoffeln schwimmen, wenn Sie die Knollen mit Erde bedecken, sie aufhäufen und bewässert halten.

Erbsen und Bohnen

Bohnen und Erbsen sind verwandt. Obwohl sie zur selben Familie gehören und einige gemeinsame Merkmale aufweisen, unterscheiden sie sich in mehreren Punkten erheblich!

Erbsen sind Pflanzen der kühlen Jahreszeit, die je nach Sorte dicke oder flache Schoten produzieren. Bei einigen Erbsensorten können Sie die ganze Schote verzehren. Bei einigen verzehrt man nur die inneren Erbsen.

Bohnen genießen es, warm zu sein. Sie sind eines der unkompliziertesten Gemüsesorten, die man dort anbauen kann. Sie sind in Busch-, Zwirn- und Stangenbohnenform erhältlich.

Beide eignen sich hervorragend als Gartengemüse, da sie, sobald sie sich etabliert haben, kaum Pflege und Dünger benötigen .

Gurken, Melonen, Kürbisse und Kürbis

Gurken, Melonen, Kürbisse und Kürbisse werden liebevoll „ Weinreben “ genannt. Sie nehmen gerne Platz im Garten ein und sorgen für reichlich Früchte. Sie können diese Weltraumschweine jedoch auch dann produzieren, wenn Sie sie auf kleinem Raum pflanzen. Moderne Gurken-, Kürbis- und Melonensorten können in kleinen Hochbeeten oder Behältern angebaut werden.

Diese Gemüsesorten haben alle ein gemeinsames Bedürfnis nach Wärme, Wasser, Fruchtbarkeit und Bienen. Bienen? Bienen, tatsächlich. Bienen sind für das Wachstum der meisten dieser Kürbisgewächse von entscheidender Bedeutung, da sie zur Fruchtbildung Fremdbestäubung benötigen. Wenn Sie anderes Gemüse, Blumen und Kräuter anbauen, können Sie sich darauf verlassen, dass Bienen die Grunzarbeit übernehmen.

Bauen Sie nur wenige Kürbisse, Gurken oder Zucchini an, da manche Gemüsesorten sehr ertragreich sein können. Sie können jedoch viel Geld sammeln, um es zu teilen, wenn Sie die Produkte teilen möchten!

Brokkoli, Rosenkohl, Kohl und Blumenkohl

Blumenkohl, Kohl, Rosenkohl und andere Gemüsesorten entwickeln sich ähnlich und erfordern vergleichbare Bedingungen. Allerdings gibt es Unterschiede in den Stücken, die Sie essen. Hier ist der Skinny:

Die Pflanze ist fertig und stellt die Produktion ein, sobald die Kohl- und Blumenkohlköpfe gepflückt sind.

Nachdem Sie Brokkoliköpfe gepflückt haben, erhalten Sie für die Dauer der Saison weiterhin zusätzliche Brokkoli-Seitentriebe.

Ähnlich wie Ihr verrückter Onkel Louis sind Rosenkohl. Er hat ein etwas abstoßendes Aussehen und Sie bestimmen immer noch seine Herkunft. Entlang eines geraden Stiels entwickeln Rosenkohl überall kohlartige Kugeln. Sobald die Pflanze aufgrund der Kälte aufhört zu produzieren, pflücken Sie die Knoten weiter und arbeiten Sie sich von unten am Stiel nach oben vor.

Dieses Gemüseset ist ertragreich und eine schöne Ergänzung für einen Frühlings- oder Herbstgarten in einem kühleren Klima. Kapitel 9 enthält weitere Einzelheiten.

Salat, Spinat, Mangold und Spezialgemüse

Gehen Sie zu Kapitel 10 und bauen Sie Gemüse wie Salat, Spinat, Mangold und wildes Gemüse wie Löwenzahn an, wenn Sie auf der Suche nach sofortigen Belohnungen sind. Gärten können geerntet werden, sobald der Magen knurrt und die Blätter groß genug zum Knabbern sind, denn man muss nicht warten, bis sie sich zu Früchten entwickeln (man isst einfach die Blätter). Meistens bevorzugen sie kühle Temperaturen, also beginnen Sie mit dem Pflanzen und Ernten, sobald der Frühling kommt.

Grünes Gemüse gehört zu den am leichtesten zugänglichen und flexibelsten Gemüsesorten für den Anbau in Behältern. Sie können verschiedene Salatsorten kombinieren, um atemberaubend schöne und köstliche Farbtöne und Texturen zu kreieren.

Eine Auswahl anderer toller Gemüsesorten

Ich habe in den vorherigen Abschnitten kaum an der Oberfläche gekratzt, was man für die Gemüsevielfalt anbauen sollte. Sie müssen nur durch die Lebensmittelabteilungen Ihres örtlichen Lebensmittelladens schlendern und sich fragen: „Esse ich das gerne?“ Es gibt noch so viel mehr Gemüse, das angebaut werden kann – Kapitel 11 beschreibt mehr als 30 weitere Gemüsesorten, die angebaut werden können, vom Spargel bis zur Rübe. Seien Sie vorsichtig; Sie können süchtig werden und so viel Gemüse anbauen, dass Sie unbedingt ein Restaurant besuchen müssen. Gemüse anzubauen kann viel Freude bereiten.

Nicht-pflanzliche Lebensmittel

Beschränken Sie sich im Gemüsegarten nicht darauf, nur Gemüse anzubauen. Das wäre ein bisschen schlau! Ihr Garten würde erheblich von der Zugabe von Beeren wie Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren sowie Kräutern wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch profitieren. Sie sehen hübsch aus, tragen Früchte und verleihen den Speisen Geschmack . Lust auf Motivation? Hier ein paar Empfehlungen:

Denken Sie darüber nach, in Ihrem Garten ein Erdbeerbeet anzulegen.

Pflanzen Sie Blaubeersträucher oder eine Himbeerhecke in die Gartengestaltung.

Geben Sie Kräuterpflanzen ihren Platz im Garten oder durchsetzen Sie sie mit Gemüsepflanzen. In blumengefüllten Pflanzgefäßen gedeihen auch Kräuter. Ich genieße es jedes Jahr, Rosmarin in einem Terrassenkübel anzubauen, weil er schöne Blätter und einen verführerischen Duft hat.

Der Anbau von Beeren und Pflanzen in einer essbaren Umgebung wird ausführlich in Kapitel 12 behandelt.

Es geht ans Wachsen

Werden Sie einen Teil Ihrer Lebensmittel anbauen? Warten Sie eine Minute! Für einen erfolgreichen Start braucht es einen Plan. Wie beim Autofahren kostet es viel Zeit und Arbeit, wieder auf die richtige Spur zu kommen, wenn man vom Kurs abkommt. Daher müssen Sie zu Beginn einen Plan erstellen und diesen befolgen. In den folgenden Abschnitten erhalten Sie einen kurzen Überblick über den Anbau von Gemüse vom Samen bis zum Tisch. Lesen Sie nach der Lektüre dieses Abschnitts die Kapitel in Teil II, um alle Einzelheiten zu erfahren, die Sie für den Erfolg benötigen.

Wahl zwischen Samen und Transplantationen

Gemüse, das direkt aus Samen in die Erde gesät werden kann, ist am einfachsten zu züchten, wenn man einen neuen Garten anlegt. Kaufen Sie lokale Transplantate für Gemüse, das gut auf das Umpflanzen reagiert. (Einige Gemüsesorten können auf beide Arten zubereitet werden.) Hier ist ein Vergleich zwischen den beiden Gruppen:

Bohnen, Erbsen, Karotten, Rüben und Zuckermais gehören zu den Gemüsesorten, die als Samen direkt in die Erde gesät werden können.

Tomaten , Paprika, Auberginen, Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Salat, Gurken, Kürbis, Basilikum und Petersilie sind einige Beispiele für Gemüse und Kräuter, die Sie als Transplantation in Ihren Gartencentern in der Nähe erhalten können .

Erwägen Sie die Verwendung von Transplantationen, wenn Ihr Garten klein ist. Der Anbau von Gemüse aus Samen ist kostengünstiger, wenn Sie einen größeren Garten haben.

Den Boden bearbeiten

Die Versuchung besteht darin, den Boden umzurühren und zu pflanzen, nachdem Ihre Gemüsesamen oder Transplantationen fertig sind. Allerdings ist die Bodenbildung einer der wichtigsten Aspekte Ihres Gartenerlebnisses. Um die besten Ernten zu erzielen, muss Ihr Boden nährstoffreich, locker, trocken und frei von Unkraut und Steinen sein. Wenn Sie sich um den Boden in Ihren Beeten kümmern, wächst er zu Ihnen und liefert nährstoffreiches, fruchtbares Gemüse ohne Schädlings- und Krankheitsprobleme.

Bearbeiten Sie den Boden eine Zeit lang mit der Hand oder mit einer Motorhacke. Um eine hohe Fruchtbarkeit aufrechtzuerhalten und die Verwendbarkeit zu verbessern, sollte jährlich Kompost hinzugefügt werden. Überprüfen Sie den Boden, um zu sehen, ob er zusätzlichen Dünger benötigt .

Kapitel 2: Die Popularität und Vorteile des Gemüsegartens

In diesem Kapitel

Wissen, was die Gartenarbeit zu einer so beliebten Aktivität macht

Untersuchung einiger Vorteile des Lebensmittelanbaus

Willkommen im Club, wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Lebensmittel anzubauen (natürlich sind Sie das; Sie lesen dieses Buch!). Food Gardening, auch bekannt als Gemüse-, Obst-, Beeren- und Kräutergarten, erfreut sich in den USA und im Ausland großer Beliebtheit. Warum, fragen Sie? Kurz gesagt: Die Menschen profitieren stark vom Nahrungsmittelanbau. In diesem Kapitel skizziere ich die Verbreitung des Lebensmittelgartenbaus in den Vereinigten Staaten und einige wichtige Vorteile des Lebensmittelanbaus.

Immer mehr Menschen interessieren sich für den Lebensmittelgartenbau

Food Gardening ist ein fantastisches Hobby im Hinterhof, aber es ist auch Teil einer wachsenden Bewegung unter Menschen, die sich gesünder ernähren, einen Teil ihrer Lebensmittel selbst produzieren und mehr Kontrolle über die Qualität der von ihnen verzehrten Lebensmittel haben möchten . Gibt es einen besseren Weg, einen gesunden Lebensmittelkonsum zu gewährleisten, als ihn selbst anzubauen?

Die National Gardening Association (NGA) führte Anfang 2009 eine Umfrage durch, in der die Lebensmittelgärtnerei in den USA beschrieben wurde. Hier sind die Ergebnisse:

Im Jahr 2008 besaßen etwa 23 % der Familien, also 27 Millionen, einen Gemüsegarten. Seit 2007 sind es zwei Millionen mehr geworden. Der Anteil der Haushalte mit Lebensmittelgärten steigt auf 31 %, oder 36 Millionen Haushalte, wenn man die Haushalte mit Obstanbau mit einrechnet. Beeren und Kräuter.

Der durchschnittliche Mensch investiert jedes Jahr etwa 70 US-Dollar in seinen Lebensmittelgarten. (Ich wünschte, ich könnte diese minimalen Ausgaben beibehalten!) Der Gesamtbetrag, der im Land für den Lebensmittelanbau ausgegeben wird, beläuft sich auf 2,5 Milliarden US-Dollar. Später in diesem Abschnitt bespreche ich, wie Sie von diesen 70 US-Dollar profitieren, verglichen mit dem, was Sie für Lebensmittel ausgeben würden.

Obwohl der typische Gemüsegarten 600 Quadratfuß groß ist, sind 83 % der Gemüsegärten nur 500 Quadratfuß oder kleiner. Die meisten Gärtner – fast die Hälfte – pflanzen Gemüse auch in Töpfen.

Der typische Gemüsegärtner hat zu Hause keine Kinder, ist verheiratet, hat einen Hochschulabschluss und ist mindestens 45 Jahre alt. Und fast 60 % der Gemüsegärtner haben in der Regel weniger als fünf Jahre Erfahrung im Gartenbau.

Die häufigsten Beweggründe für den Gemüseanbau sind die Herstellung frischer Lebensmittel, das Sparen von Geld, die Herstellung hochwertigerer Lebensmittel und der Anbau von Lebensmitteln, von denen Sie überzeugt sind, dass sie sicher sind (in dieser Reihenfolge). (Später in diesem Kapitel erörtere ich mehrere entscheidende Gründe für den Anbau von Nahrungsmitteln ausführlicher.)

Jetzt haben Sie es. Viele Lebensmittelgärtner kümmern sich um ihre Pflanzen, und ihre Zahl steigt im Juli schneller als die von Mais. Selbst wenn Sie nur über einen bescheidenen Lebensmittelgarten verfügen, ist die Gesamtwirkung aller Parks erheblich. Möchten Sie weitere Beweise? Lass es mich demonstrieren!

Der Gesamtbetrag, der durch Lebensmittelgärten in Amerika verdient wird, ist das Bruttonationalgartenprodukt (GNGP). Hier ist, wie die NGA es berechnet hat (Zeit für ein bisschen Spaß beim Rechnen !):

36 Millionen Familien bauen landesweit Obst, Beeren, Gemüse und Kräuter an. Der typische Garten ist 600 Quadratmeter groß. Nach Angaben der NGA kann ein Garten in einem typischen Garten jährlich etwa ein halbes Pfund Gemüse pro Quadratfuß produzieren, was etwa 300 Pfund Gemüse entspricht. Gemüse kostet etwa 2 US-Dollar pro Pfund und Saison, ein durchschnittlicher Gemüsegarten bringt also Produkte im Wert von 600 US-Dollar hervor. Daher geben Amerikaner durchschnittlich 70 US-Dollar pro Jahr aus, um Lebensmittel im Wert von 600 US-Dollar zu produzieren. Wow! Das ist eine gute Rendite!

Insgesamt geben 36 Millionen Familien jährlich 2,5 Milliarden US-Dollar für Gemüse aus, was einem Bruttosozialprodukt von mehr als 21 Milliarden US-Dollar entspricht. Ich kann diese Impulsidee unterstützen. Das ist gut! (Glauben Sie nicht, dass das stimmt? Wie Sie so viel Geld sparen können, indem Sie Ihr Gemüse anbauen, erfahren Sie weiter unten in diesem Kapitel im Abschnitt „Geld sparen“.)

Warum Sie Ihre Lebensmittel anbauen sollten, in ein paar Worten

Menschen neigen dazu, in den Garten zu gehen, wenn es finanziell schwierig ist, was praktisch vorhersehbar ist. Es geschah während des Liberty Gardens-Projekts der 1920er Jahre, der Victory Gardens-Initiative der 1940er Jahre und des Anstiegs der Lebensmittel- und Energiepreise in den 1970er Jahren. In ähnlicher Weise hat sich die Gartenarbeit als einfache und befriedigende Antwort auf die Probleme der Lebensmittelsicherheit, der globalen Erwärmung, des CO2-Fußabdrucks und der Umweltverschmutzung sowie als Wunsch, die Bindung zum Planeten und zu unseren Gemeinschaften zu stärken, herausgestellt.

Lebensmittelgärten sind nicht mehr auf Hinterhöfe beschränkt. Menschen bauen Lebensmittel in Behältern auf Terrassen und Terrassen, in Gemeinschaftsgärten, in Seniorenzentren , in Schulen und sogar in öffentlichen Vorgärten an. Warum sollte nicht jeder von den Lebensmittelgärten profitieren, wenn sie attraktiv und profitabel sind? In den folgenden Abschnitten beschreibe ich einige Vorteile des Anbaus Ihrer Lebensmittel.

Gewinnen Sie eine bessere Gesundheit

Jeder ist sich darüber im Klaren, dass wir jeden Tag mehr Obst und Gemüse verzehren sollten. Allerdings nicht nur der weise Rat meiner Mutter. Zahlreiche Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen , Wasser, Kalium sowie den Vitaminen A und C. Laut einer wachsenden Zahl von Forschungsergebnissen versorgen frisches Obst und Gemüse Ihren Körper mit den notwendigen Vitaminen und Nährstoffen, um richtig zu funktionieren.

Es zeigt sich, dass viele dieser Lebensmittel voller sekundärer Pflanzenstoffe und Antioxidantien sind. Diese spezifischen Substanzen helfen bei der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten.

Auch wenn einige Obst- und Gemüsesorten einen höheren Gehalt an bestimmten Nährstoffen enthalten als andere, ist die beste Methode, um sicherzustellen, dass Sie eine gute Auswahl dieser Substanzen in Ihre Ernährung aufnehmen, „einen Regenbogen zu essen“. Sie können alle Nährstoffe, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen, durch den Verzehr verschiedener Obst- und Gemüsesorten in verschiedenen Farben erhalten .

Der Verzehr von Obst und Gemüse ist in der Regel eine gesunde Idee, doch in Supermärkten wächst die Sorge um die Sicherheit und Qualität der Lebensmittel.

Es scheint, dass jährlich Warnungen für alles herausgegeben werden, von E. coli in Spinat bis hin zu Salmonellen auf Jalapenos. Darüber hinaus machen sich einige Verbraucher Sorgen über Pestizidrückstände in ihren Lebensmitteln. Die Obst- und Gemüsesorten, die am wahrscheinlichsten Rückstände von Pestiziden enthalten, werden als „schmutziges Dutzend“ auf einer Liste aufgeführt. Die Liste besteht aus Erdbeeren, Paprika, Spinat, Äpfeln, Nektarinen, Pfirsichen, Birnen, importierten Weintrauben, Paprika, Sellerie, roten Himbeeren, Kartoffeln und Spinat. Der Anbau Ihrer Lebensmittel ist der beste Ansatz, um eine sichere Lebensmittelquelle zu gewährleisten, die nicht durch biologische Wirkstoffe oder Pestizide kontaminiert ist. Sie werden mit den Methoden vertraut sein, mit denen dieses köstliche Gemüse angebaut wird.

Kapitel 3: Planen Sie Ihren Gemüsegarten

Es wäre hilfreich, wenn Sie vor dem Ausgehen ein wenig planen und den gesamten Garten für die Anlage eines Gemüsegartens bewirtschaften würden. Das ist mir bewusst. Sie träumen von saftigen Melonen, leckeren Tomaten und frischem Salatgrün aus Ihrem Garten. Aber wie mein Vater sagen würde: „Du musst einen Plan haben, Charlie.“ Daher präsentiere ich Ihnen in diesem Kapitel eine einfache Strategie zur Auswahl und Planung des idealen Gemüsegartens für Ihren Garten und Ihre Anforderungen.

Wählen Sie einen Standort für Ihren Gemüsegarten

Standort, Sonne und Boden sind die Schlüsselfaktoren für die ideale Lage bei der Standortwahl Ihres Grundstücks. In den folgenden Abschnitten gehen wir die einzelnen Punkte detaillierter durch und bieten Ihnen einige Ideen, während Sie Ihren Garten nach dem idealen Standort für Ihr Grundstück durchsuchen. Einige dieser Konzepte werden in Abbildung 3-1 visuell dargestellt.

Wenn Sie nicht den idealen Standort für Ihren Garten haben, seien Sie nicht entmutigt. Das tun nur einige Gärtner. Versuchen Sie einfach, das zu maximieren , was Sie bereits haben.

Unter Berücksichtigung mehrerer Standorte

Der allererste Schritt bei der Gestaltung eines Gemüsegartens ist die Auswahl eines Standorts. Sie denken vielleicht, dass dies eine schwierige Entscheidung ist, aber keine Sorge – der gesunde Menschenverstand hat dabei eine wichtige Rolle gespielt. Beachten Sie Folgendes, wenn Sie nach einem Standort für Ihren Garten suchen:

Bewahren Sie es neben Ihrem Haus auf. Platzieren Sie Ihren Garten dort, wo Sie ihn täglich sehen, damit Sie daran denken, sich um ihn zu kümmern. Ein Gemüsegarten ist ebenfalls ein beliebter Treffpunkt, also platzieren Sie ihn neben einem Gehweg. (In einem späteren Kapitel dieses Buches bespreche ich Gartenwege.)

Traditionell waren Gemüsegärten nur in einigen abgelegenen Gebieten im Hinterhof erlaubt. Wenn etwas außer Sichtweite ist, ist es leider auch außerhalb des Sinns. Selbst im Vorgarten baue ich gerne Gemüse vorne und in der Mitte an . Sie können sich dann daran erinnern, was getan werden muss, und sich über die Ergebnisse Ihrer Arbeit freuen . Darüber hinaus ist es eine schöne Gelegenheit, mit den vorbeikommenden Nachbarn in Kontakt zu treten und Ihre Pflanzen zu bestaunen. Vielleicht möchten Sie ihnen sogar eine Tomate schenken.

Machen Sie es einfach, dorthin zu gelangen. Stellen Sie sicher, dass ein LKW oder ein Auto problemlos in Ihren Garten gelangen kann, wenn Sie Erde, Kompost, Mulch oder Holz einbringen müssen. Andernfalls müssen Sie große Anstrengungen unternehmen, um diese Notwendigkeiten von einem Ende des Gartens zum anderen zu transportieren.

Halten Sie eine Wasserversorgung in der Nähe bereit. Platzieren Sie Ihren Garten so nah wie möglich an einem Wasserhahn im Freien. Das Verlegen von Hunderten Metern langen Schläuchen im Garten ist aufwändiger und frustrierender, wenn es darum geht, den Garten zu bewässern. Könnte Gartenarbeit auch mehr Spaß machen?

Lassen Sie Ihr Grundstück von der Sonne beschienen

Für optimale Ergebnisse benötigt Gemüse ausreichend Sonne. Für gute Erträge benötigen Fruchtgemüse wie Tomaten, Paprika, Bohnen, Kürbis, Melonen, Gurken und Auberginen täglich mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht. Allerdings muss die Sonneneinstrahlung nicht konstant bleiben. Sie können morgens drei schattige Stunden und am späten Nachmittag drei weitere Stunden genießen.

Geben Sie jedoch nicht auf, wenn Ihr kleines Stück Paradies täglich nur 5 oder 6 Stunden Sonnenlicht bekommt. Sie haben mehrere Möglichkeiten:

Essblattfrüchte wie Salat, Rucola, Pac Choi und Spinat gedeihen gut an einem schattigen Ort, an dem die Sonne täglich drei bis vier Stunden lang direkt auf die Pflanzen scheint.

Obwohl Wurzelfrüchte wie Karotten, Kartoffeln und Rüben mehr Licht benötigen als Blattgemüse, können sie mit nur 4 bis 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag gedeihen.

Erwägen Sie die Anlage eines mobilen Gartens, wenn Sie mehr Sonne für den Anbau von Fruchtpflanzen wie Tomaten und Paprika benötigen. Pflanzen Sie diese Pflanzen in Behältern und verpflanzen Sie sie jedes Jahr an die sonnigsten Stellen in Ihrem Garten. Weitere Informationen zu dieser Strategie finden Sie in Kapitel 18.

Denken Sie daran, dass die Jahreszeiten Einfluss darauf haben, wie viel Sonne und Schatten es gibt. Schließlich können Bäume, Strukturen und die langen Schatten des Spätherbstes und frühen Frühlings einen sonnigen Ort mitten im Sommer beschatten. Wenn Sie in einer Region mit milden Wintertemperaturen leben, beispielsweise im Südosten und Südwesten der USA, wo fast das ganze Jahr über Gemüse angebaut werden kann, ist es wichtig, sowohl im Winter als auch im Sommer einen sonnigen Standort zu wählen. Generell gilt, dass Standorte mit direkter Südausrichtung im Winter die meiste Sonneneinstrahlung erhalten

Abhängig vom Klima und dem Gemüse, das Sie anbauen, können mehrere Gemüsegartenparzellen über Ihren Garten verteilt sein. Wenn der einzige sonnige Platz, den Sie haben, ein kleines Grundstück in der Nähe der Vorderseite des Hauses ist, pflanzen Sie dort eine Reihe Paprika und Tomaten. Pflanzen Sie Salat und Gemüse auf einem Grundstück, das sich ideal für den Anbau von Nahrungsmitteln eignet, aber nur Morgensonne erhält, beispielsweise neben einer Hintertür.

Gemüsepflanzen konkurrieren um Wasser, Nährstoffe und Licht, wenn Ihr Garten Schatten von umliegenden Bäumen und Sträuchern erhält. Die Tropflinie bzw. der äußerste Laubbereich des Baumes reicht kaum über die Wurzeln des Baumes hinaus. Halten Sie Ihren Garten nach Möglichkeit von den Wurzelzonen benachbarter Bäume und Sträucher fern, also den Bereichen, die von den Tropfleitungen bis zu den Stämmen verlaufen. Wenn es nicht möglich ist, den Wurzelbereich zu vermeiden, achten Sie darauf, dass Sie zum Ausgleich düngen und dem Gemüse zusätzlich Wasser geben.

Gemüsegärten sind besonders von Schwarznussbäumen betroffen, da ihre Wurzeln Juglone ausstoßen , die das Wachstum verschiedener Pflanzen, darunter auch Tomaten, hemmen. Schwarznusswurzeln führen häufig dazu, dass dort wachsende Pflanzen welken und absterben. Versuchen Sie, einen Abstand von mindestens 15 Metern zwischen Walnussbäumen und Ihrem Garten einzuhalten.

Überprüfen Sie die Entwässerung Ihres Bodens

Nachdem Sie den Standort und die Sonneneinstrahlung Ihres potenziellen Gartens untersucht haben, sollten Sie der dritten Komponente der „großen Drei“ besondere Aufmerksamkeit schenken: dem Boden. Der ideale Boden ist lehmig, reichhaltig, gut durchlässig und enthält wenige Steine (wie ich in Kapitel 14 erläutere). Leider ist es nicht einfach, einen solchen Boden zu finden. Aber eine ausreichende Wasserableitung ist ein noch wichtigerer Bestandteil eines gesunden Bodens. Sowohl Luft als auch Wasser sind für Pflanzenwurzeln unerlässlich, und wassergesättigte Böden weisen einen Mangel an beidem auf. Nach einem Regen sammelt sich Wasser auf der Bodenoberfläche, was auf eine unzureichende Entwässerung hinweist.

Graben Sie ein etwa 25 cm tiefes Loch und füllen Sie es dann mit Wasser, um die Entwässerung Ihres Bodens zu testen. Füllen Sie die Lücke am nächsten Tag erneut, nachdem Sie das Wasser abtropfen lassen. Bitte achten Sie darauf, wie lange es dauert, bis das Wasser abläuft. Ihre Bodenentwässerung muss verbessert werden, wenn Wasser länger als 8 bis 10 Stunden nach der zweiten Füllung im Loch verbleibt.

Lehmhaltige Böden gelten häufig als schwer. Schwere Böden entwässern im Allgemeinen nicht so gut wie sandige Böden. Die Entwässerung Ihres Bodens kann durch die Zugabe von viel organischer Substanz verbessert werden (ich gehe in Kapitel 14 ausführlich darauf ein, wie das gelingt). Alternativ können Sie Hochbeete an einem Ort mit schlechter Entwässerung errichten (siehe „Entscheidung für Hügel, Reihen oder Hochbeete“ weiter unten in diesem Kapitel).

Das langsame Abfließen des Wassers ist jedoch manchmal eine schreckliche Sache. Darüber hinaus kann der Boden trocken sein. Sehr sandiger Boden muss bei Austrocknung häufig bewässert werden. Auch hier kann Sandboden mehr Wasser speichern, wenn viel organisches Material vorhanden ist.

Wenn Ihr Boden viele große Felsbrocken enthält, wählen Sie einen anderen Standort. Alternativ können Sie auch über Hochbeete nachdenken. Lehmreiche oder sehr sandige Böden können verbessert werden, extrem steinige Böden können jedoch eine echte Belastung sein. Es könnte unmöglich sein, dort Pflanzen anzubauen.

Kennen Sie verschiedene Gemüsesorten

Es ist eine gute Idee, ein paar Grundkenntnisse über die verfügbaren Sorten zu haben, bevor Sie anfangen, über das köstliche Gemüse zu sabbern, das Sie in Katalogen, Gartencentern und online finden. Bevor Sie Ihren Garten planen, wählen Sie Ihre Gemüsesorten aus, um sicherzustellen, dass Sie über die richtige Fläche und die kritischsten Wachstumsbedingungen verfügen. (Später in diesem Kapitel beschreibe ich, wie Sie Ihren Garten planen.)

Eine Sorte ist die Auswahl eines bestimmten Gemüses mit einigen erkennbaren , bevorzugten Eigenschaften. Folgende Eigenschaften könnten darunter sein:

Einige Arten sind sehr gut an bestimmte Regionen und Temperaturen angepasst. Einige Tomatensorten bringen beispielsweise in den kühlen, nebligen Küstengebieten des pazifischen Nordwestens schmackhafte Früchte hervor. Darüber hinaus eignen sich einige Bohnensorten besser für das trockene, heiße Klima im Südwesten der USA.

Aussehen : Sie können aus einem Regenbogen an Frucht- und Blattfarben wählen , z. B. lila Paprika, gelber Mangold und orangefarbene Tomaten. Die Blatttexturen und -formen reichen von gerüscht über glatt bis hin zu gekräuselt. Die Blüten einiger Gemüsesorten wie Okra und Aubergine sind an sich schon attraktiv. Du hast die Idee. Je schöner das Gemüse, desto schöner der Gemüsegarten – und desto atemberaubender das Essen.

Merkmale des Kochens und Lagerns : Beispielsweise lassen sich einige Bohnen- und Erbsensorten besser einfrieren als andere. Während manche Winterkürbisarten über Monate haltbar sind, müssen andere sofort verzehrt werden.

Tage bis zur Ernte (oder Tage bis zur Reife) : Tage bis zur Reife messen, wie lange es normalerweise dauert, bis ein aus Samen (oder Transplantaten) gepflanztes Gemüse reif ist und eine Ernte einbringt. Diese Zahl ist entscheidend für Gemüsegärtner, die in Klimazonen mit kurzen Sommern leben. Die durchschnittlichen Reifetage sind für jede Gemüseart im Anhang aufgeführt. Teil II enthält Einzelheiten zu den einzelnen Gemüsesorten.

Zusätzliche Erntezeit : Beispielsweise kann eine bestimmte Maissorte früh oder spät in der Vegetationsperiode reifen. Die Ernte kann 60 Tage nach der Aussaat beginnen und 5 bis 6 Wochen dauern, wenn Sie Sorten anbauen, die zu unterschiedlichen Zeitpunkten reifen. Was andere Arten desselben Gemüses betrifft, kategorisieren Saatgutkataloge und Verpackungen häufig Variationen in frühe, mittlere oder späte Saison.