El turismo desde una perspectiva sostenible y el riesgo de la covid-19 E-Book

María Victoria Sanagustín Fons

• Herausgeber: Ediciones Akal
• Kategorie: Fachliteratur
• Serie: Akadémika
• Sprache: Spanisch
• Veröffentlichungsjahr: 2021

Seitenzahl: 358

Beschreibung

Como resultado de años de trabajo y estudio en el seno del Máster Universitario en Dirección y Planificación del Turismo que se imparte en la Facultad de Empresa y Gestión Pública del Campus de Huesca de la Universidad de Zaragoza, se presenta este libro de investigación sobre turismo, un fenómeno de gran importancia desde el punto de vista social, económico y cultural. La Diputación Provincial de Huesca apoya esta obra y se plantea como reto paliar la despoblación de la provincia, siendo el turismo, entre otras, una de sus significativas apuestas. La extraordinaria situación que vive el mundo provocada por la pandemia de la covid-19 y una consecuente coyuntura de crisis que afecta sobremanera a este sector provocan respuestas desde las ciencias sociales. Así, desde la Economía, el Marketing, el Management, el Derecho y la Sociología se plantean los estudios de caso, las observaciones y las propuestas orientadas a buscar soluciones que atenúen la crisis, considerando el turismo como una actividad altamente innovadora cuya dinámica implica bienestar para visitantes y sociedades de acogida.

Leseprobe

Diseño cubierta: RAG

Imagen de cubierta: Santa Cruz de la Serós. Cortesía de Rosa Pérez Granero

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Este libro ha contado con el apoyo de

la Facultad de Empresa y Gestión Pública, campus de Huesca,

Universidad de Zaragoza, y la Diputación Provincial de Huesca.

© Los autores, 2020

© Ediciones Akal, S. A., 2021

Sector Foresta, 1

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ISBN: 978-84-460-5114-5

Melania Mur Sangrá M.ª Victoria Sanagustín-Fons (coords.)

El turismo desde una perspectiva sostenible y el riesgo de la COVID-19

Impactos, análisis y posibles intervenciones

Como resultado de años de trabajo y estudio en el seno del Máster Universitario en Dirección y Planificación del Turismo que se imparte en la Facultad de Empresa y Gestión Pública del Campus de Huesca dela Universidad de Zaragoza, se presenta este libro de investigación sobre turismo, importante fenómeno social, económico y cultural. La Diputación Provincial de Huesca apoya esta obra y se plantea como reto paliar la despoblación de la provincia, siendo el turismo, entre otras, una de sus significativas apuestas.

La extraordinaria situación que vive el mundo provocada por la pandemia de la covid-19 y una consecuente coyuntura de crisis que afecta sobremanera a este sector provocan respuestas desde las ciencias sociales. Así, desde la Economía, el Marketing, el Management, el Derecho y la Sociología se plantean los estudios de caso, las observaciones y las propuestas orientadas a buscar soluciones exitosas que atenúen la crisis, considerando el turismo como una actividad altamente innovadora cuya dinámica implica bienestar para visitantes y sociedades de acogida. Este libro de investigación se ha sometido a un procedimiento selectivo para la aceptación de originales según los sistemas recogidos en el Scholarly Publishers Indicators (SPI).

Prólogo

La Facultad de Empresa y Gestión Pública en el Campus de Huesca de la Universidad de Zaragoza viene impartiendo el Máster en Dirección y Planificación del Turismo desde el curso académico 2007/2008, con una apuesta clara por la calidad y la excelencia docentes y la investigación aplicada al ámbito del turismo. La cercanía y hospitalidad propias de nuestra ciudad y provincia dotan a la Facultad de un entorno que permite impartir una docencia y un trato personalizados que satisfacen al conjunto de la comunidad universitaria implicada y son claves del éxito académico. Esta titulación posee un marcado carácter internacional, acogiendo cada año a estudiantes procedentes de diferentes países y regiones del mundo como Francia, Italia, China y otros del ámbito latinoamericano. Todos ellos constituyen un estímulo cultural y económico para nuestra provincia, pues son entusiastas degustadores de nuestra gastronomía y viajeros incansables a los que, a través de las diferentes salidas de campo, se les muestra el esplendor patrimonial de la provincia de Huesca. La doble titulación de máster con la Université de Pau et des Pays de l’Adour es un reclamo interesante para los estudiantes que se plantean estudiar en Huesca.

En esta ocasión se publica un ensayo de investigación sobre el turismo en época de pandemia. La covid-19 ha afectado nuestra forma de vida, costumbres y modos de comportamiento; el impacto económico, social y psicológico que dicha pandemia está provocando en el turismo es tratado en estas líneas cuyo objetivo no es otro que ofrecer reflexiones profundas y posibles vías de solución a los problemas planteados. Nuestra sociedad necesita estudios y análisis socioeconómicos de calidad con una apuesta decidida por la mejora continua.

Esta Diputación tiene un empeño certero y claro hacia la mitigación de la despoblación que asola territorios de interior como el de nuestra provincia; el turismo como actividad complementaria a las ya denominadas tradicionales, es un buen acicate para paliar dicho proceso. Además, siendo como es un sector eminentemente innovador y creativo, puede impulsar y extender las prácticas a otros sectores económicos claves para nuestro desarrollo. Junto a la innovación de dichos sectores puede conseguir, como de hecho ya lo está haciendo, asentar población, generar empleo y devolver la ilusión a los habitantes de pueblos y localidades de la provincia de Huesca.

Esperamos que la obra que se presenta sea de interés general y contribuya con el conocimiento a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la Organización de Naciones Unidas, una sociedad más justa, igualitaria y llena de oportunidades para los más jóvenes y sostenible para el resto de personas.

Miguel Gracia Ferrer

Presidente

Diputación Provincial de Huesca

Huesca, octubre de 2020

Introducción

Este libro de investigación profundiza en el análisis del turismo desde la perspectiva de su sostenibilidad. Asimismo, aborda el estudio sobre el impacto que está teniendo la pandemia de la covid-19 en el sector. La aproximación teórica se realiza desde diferentes perspectivas como son la economía, el marketing, la sociología y el management, áreas de conocimiento presentes en nuestra Facultad de Empresa y Gestión Pública del Campus de Huesca de la Universidad de Zaragoza. El análisis se realiza considerando ciertas dimensiones de observación, tales como el entorno tecnológico, jurídico y cultural del turismo, así como algunas tendencias y tipos de turismo, y los recursos humanos que laboran en el sector.

La formación especializada en turismo comenzó en nuestro centro en el año 2004, siendo todavía Escuela Universitaria de Estudios Empresariales, concretamente con el Segundo Ciclo de Turismo (título propio de la Universidad de Zaragoza). Los orígenes de esta titulación surgen por la herencia legada de la antigua Escuela Superior de Turismo de Huesca, que nació en 1977 y cerró sus puertas en el año 2004. El Segundo Ciclo de Turismo sembró la semilla para el nacimiento de lo que actualmente es el Máster Universitario en Dirección y Planificación del Turismo, titulación con un marcado carácter profesionalizante que aporta también herramientas para la investigación, todo ello con excelencia académica. Así, nuestro centro asumió el reto de la implantación de los estudios sobre turismo a instancias también de las instituciones públicas del entorno local y provincial. La provincia de Huesca es un destino turístico de nieve y montaña consolidado desde hace décadas y, además, el turismo rural y el cultural son una realidad en el territorio. Como parte de la Universidad de Zaragoza participamos en la Red Interuniversitaria de Posgrados en Turismo (REDINTUR), formada por veinticinco universidades españolas, impartiendo programas de posgrado en diferentes ámbitos del turismo. La finalidad de dicha red es la de aunar esfuerzos para llevar a cabo los objetivos de cooperación en la docencia de posgrados, fomentar el intercambio y movilidad entre profesores y estudiantes, la realización de proyectos de I+D+i, la transferencia de conocimiento y cualquier otra actuación en materia de posgrado y doctorado.

La estructura de esta obra se divide en dos partes y once capítulos, los cuales se ordenan según un criterio generalista en la primera parte, para pasar al análisis de estudio de casos más particulares y concretos en la segunda. Recoge aportaciones de profesores y profesoras de nuestro centro, doctores/as vinculadas al mismo e investigadores/as invitados/as.

En el primer capítulo, Barlés Arizón, Casaló Ariño, Utrillas Acerete y Orús Sanclemente analizan el impacto que está teniendo la covid-19 en el turismo y cómo ha aumentado el uso de las redes sociales en Internet tanto a nivel de información como de decisión de destino, todo ello analizado durante el periodo vacacional de 2020 en España, observando ciertas variaciones y el impacto y posibilidades que se abren tras dicho análisis. En el segundo capítulo, Martínez Quintana aborda cómo el turismo eco-cultural minimiza los impactos ambientales y sociales, aumenta el conocimiento y el disfrute de las culturas y atiende a la conservación de la naturaleza mediante una planificación local sostenible y una gestión adecuada de los riesgos de desastres naturales y de desarrollo económico. El tercer capítulo, realizado por el profesor Guillén Navarro, analiza cómo el sector ha tenido que reinventarse para generar una confianza generalizada que conlleve su reactivación. Para ello, en España se han adoptado en los últimos meses toda una serie de medidas, entre las que destacan la aparición de sellos, distintivos y certificados que se vinculan a la adopción de diferentes protocolos que aseguren zonas libres de covid-19. Con el riesgo de convertirse en una herramienta de marketing en vez de un elemento de prevención sanitaria, conviene estudiar detalladamente sus clases, características e incidencia. A través de este análisis se detallará cuál es el más generalizado, qué sellos o medidas son respaldados por el sector público y si realmente el turista ve en ellos un factor relevante en su conducta decisoria. En el capítulo cuarto, César Jurado Romeo aborda un tema de vital importancia en la actualidad, dado el grado de corrupción detectado tanto en nuesto país como en otros del entorno; en él se constata el blanqueo de capitales y financiación de ciertas organizaciones terroristas que han encontrado en el sector turístico un huésped donde prosperar. Se explican los pormenores de una posible prevención de dicho delito y cómo es importante que las organizaciones del sector se comprometan y responsabilicen con la normativa vigente para su sostenibilidad. En el capítulo quinto, Núñez Barriopedro, Pascual Esteban y Ravina-Ripoll investigan las características del tanatoturismo en momentos del denominado poscovid-19, llevando a cabo una exhaustiva revisión de la literatura escrita sobre ambos términos desde el inicio del siglo xx, siendo conscientes de que la expresión turismo oscuro representa, hoy por hoy, una curiosidad marginal y poco convencional. Esto ha contribuido sin lugar a dudas a convertirse en un incipiente tópico de investigación en el área de los estudios vinculados con el turismo. Desde esta perspectiva, este trabajo de carácter teórico quiere poner sobre el tapete científico dos aspectos: el primero, si el turismo oscuro o el tanatoturismo constituye un elemento clave para vigorizar el sector turístico en épocas de pandemia; el segundo, examinar grosso modo el papel que desempeñan el marketing turístico y el happiness management para promocionar destinos de viajes asociados a este tipo de turismo en tiempos de poscovid-19. Como colofón de la primera parte, en el capítulo sexto, Francisco Escario Sierra realiza un estudio en profundidad sobre el astroturismo o turismo astronómico, como un tipo de turismo que apuesta por la sostenibilidad medioambiental ayudando a regular este tipo de contaminación y paliar así los efectos negativos en los territorios en los que está presente. En los últimos años, se observa cómo está creciendo el interés de organizaciones internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) o la Organización Mundial del Turismo (OMT) por la protección y preservación del cielo, considerando al mismo como parte del patrimonio natural y cultural que debe de perdurar en el tiempo.

En la segunda parte se presentan cinco capítulos, los cuales analizan una serie de estudios de caso que abordan la importancia del turismo, el impacto de la covid-19 y la apuesta internacional de la sostenibilidad. En el capítulo séptimo, la profesora Mur Sangrá lleva a cabo un análisis en profundidad en relación a los importantes beneficios económicos del turismo observados desde la década de los ochenta del pasado siglo hasta la actualidad. En este análisis realiza aportaciones con datos secundarios relevantes desde el ámbito internacional para ir descendiendo al ámbito español y aragonés, observando el impacto en cuestiones relevantes como el empleo, el aumento de la renta y los ingresos procedentes del turismo internacional. La pandemia de la covid-19 supone un riesgo al que habrá de enfrentarse el sector, dado que, junto con la duración de las medidas de confinamiento y distancia social tras la segunda oleada, ha disminuido la confianza de los turistas para viajar. Emergen grandes dudas y, desde el punto de vista de las actividades turísticas, será clave que los destinos se adapten a las nuevas características del turista poscovid-19, considerando, entre otras apuestas, la de consolidar una oferta sostenible que responda de manera eficaz y eficiente a las necesidades y tendencias sociales de la nueva sociedad tras la pandemia. En el capítulo octavo, la profesora Sanagustín-Fons lleva a cabo un análisis sobre la construcción y el impacto social de la ruta cultural emergente del Grial, que transcurre entre Aragón y Valencia, considerada como una apuesta turística y de peregrinaje basada en la tradición y las leyendas en torno a la reliquia cristiana que forma parte del imaginario colectivo internacional, el Santo Grial. Se investigan y analizan los resultados del proceso participativo llevado a cabo en el proyecto europeo denominado Grail Project, que se financió en una convocatoria competitiva y pública de I+D+i (COSME del H2020). Se realiza un análisis DAFO de dicha ruta, observando vías de actuación futuras, tras la superación del impacto de la covid-19. En el capítulo noveno, Lafita Cortés analiza el escenario que afronta el turismo rural, aprovechando la nueva tendencia caracterizada por el hecho de huir de las masificaciones y aglomeraciones para evitar contagios a raíz de la crisis sanitaria de la covid-19. Se estudia cómo el cierre turístico forzoso ha generado incertidumbre, pero también genera ciertas oportunidades que aprovechan algunos establecimientos del entorno rural. En el análisis, se constata, por un lado, (i) la sostenibilidad de este tipo de turismo que se demostró también en la crisis económica del 2008, y, por otro, (ii) el elevado grado de innovación turística que ha tenido lugar en los últimos años, lo que permite poder responder a las exigencias obligadas por la actual pandemia en relación a la organización, diseño y práctica de las actividades de ocio y turismo. En el capítulo décimo, Carús Ribalaygua y Castillo Salazar investigan el turismo de nieve en el Pirineo aragonés, centrándose en un análisis en profundidad sobre los elementos esenciales de una planificación estratégica que debe considerar todos las variables internas y externas del fenómeno investigado. El objetivo es ampliar la información relevante que ayude al éxito de la actividad turística. Cierra este libro de investigación el capítulo undécimo, en el que el profesor Moral Martín desarrolla la problemática laboral de uno de los grupos socio-laborales más afectados por la precariedad en el sector hotelero en nuestro país, las camareras de piso, recogiendo y analizando su discurso para hacernos conscientes de esa precariedad en la que se ven envueltas la mayoría de personas que pertenecen a este colectivo profesional.

Melania Mur y M.ª Victoria Sanagustín