Gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá mediante un modelo tridimensional E-Book

Pedro Ignacio Moya Espinosa

• Herausgeber: Editorial de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia - UPTC
• Kategorie: Fachliteratur
• Serie: Investigación
• Sprache: Spanisch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 242

Beschreibung

La gestión es una habilidad que permite pensar gerencialmente, es una especie de actitud conectada con el logro de resultados óptimos frente a un proyecto, idea, iniciativa o negocio. Los resultados  son el reflejo de las acciones del gerente, los cuales implican eficiencia y eficacia en el uso de los recursos (económicos, financieros, técnicos, tecnológicos, entre otros), que junto con el talento humano  contribuyen a su obtención. El pensamiento gerencial se orienta hacia la calidad, atención e intención en cada actividad realizada para garantizar el cumplimiento de los propósitos personales, institucionales y sociales. El libro Gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá mediante un modelo tridimensional ofrece el resultado de una investigación que, además de sus propios  hallazgos, se nutre de tres procesos investigativos intrínsecamente relacionados, con los cuales se plantea una propuesta única para que a través de la gestión de las organizaciones, las empresas  objeto de estudio, es decir, los hoteles de Boyacá, se preparen para asumir los retos del mundo cambiante con enormes desafíos como la globalización, los mercados emergentes y la condiciones de  salud pública (Covid-19), entre muchos otros fenómenos que han dado un giro a la forma de comprender, actuar, mantenerse y crecer en momentos de turbulencias. Este libro se desarrolló mediante una investigación descriptiva que retoma resultados de la investigación macro de tipo causal, con un diseño mixto, cuyo enfoque cualitativo lo integró un grupo focal con actores sociales del  departamento de Boyacá, que incluyó un taller de competitividad y el estudio de la perspectiva temporal, información procesada en el software Nvivo. El enfoque cuantitativo se apoyó en un muestreo  por cuotas aplicado a dos poblaciones, una conformada por cincuenta y cinco (55) gerentes de los  hoteles afiliados a Cotelco Capítulo Boyacá y otro a trescientos ochenta y cuatro (384) huéspedes de  tales hoteles; la información permitió el análisis univariado y multivariado de datos, un análisis factorial, de componentes principales y juzgamiento de hipótesis, mediante el modelo de Ecuaciones  Estructurales de Mínimos Cuadrados Parciales (EEMCP). Por consiguiente, este libro se encarga de mostrar uno de los varios resultados derivados de la investigación, por tanto, no enfatiza con detalle en los datos cuantitativos ni en cualitativos, más bien se centra en uno de sus resultados, representado en el modelo tridimensional y el índice sintético. El modelo propuesto resulta, además, de la  autorreflexión, de la inducción y de la deducción como aporte para fomentar y fortalecer el sector hotelero de Boyacá. El modelo tridimensional propuesto es inédito, diseñado para robustecer con efectos al sector hotelero,  por ello reúne variables internas, externas y de integración; su principal intención es optimizar internamente la organización. Se trata de una primera fase de un proceso de investigación conformado por más etapas que ya se están visualizando. El modelo presenta un programa en Excel de libre acceso y de gran utilidad para que estratégicamente se determine el comportamiento interno,  externo y la integración. A partir de esa herramienta, la organización podría prepararse para generar condiciones favorables asumiendo los desafíos y dimensiones del devenir de manera anticipada  garantizando un mejor panorama tanto para la organización como en el sector hotelero.

Leseprobe

Gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá mediante un modelo tridimensional

Pedro Ignacio Moya Espinosa

Nubia Consuelo Cortés Rodríguez

Luz Clemencia Calvache Archila

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

2023

Gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá mediante un modelo tridimensional / Moya Espinosa, Pedro Ignacio; Cortés Rodríguez, Nubia Consuelo; Calvache Archila, Luz Clemencia. Tunja: Editorial UPTC, 2023. 224 p.

ISBN (impreso) 978-958-660-752-0

ISBN (ePub) 978-958-660-753-7

Incluye referencias bibliográficas

1. Competitividad. 2. Gestión. 3. Gestión de Competitividad. 4. Gestión Hotelera. 5. Modelo de Gestión. 6. Modelo Tridimensional.

(Dewey658) (Thema KJB - Estudios empresariales: general)

Primera Edición, 2023

50 ejemplares (impresos)

Gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá mediante un modelo tridimensional

Competitiveness management of the hotel sector in Boyacá through a three-dimensional model

ISBN (impreso) 978-958-660-752-0

ISBN (ePub) 978-958-660-753-7

Colección Investigación UPTC N.º 264

Proceso de arbitraje doble ciego

Recepción: agosto de 2022

Aprobación: noviembre de 2022

© Pedro Ignacio Moya Espinosa, 2023

© Nubia Consuelo Cortés Rodríguez, 2023

© Luz Clemencia Calvache Archila, 2023

© Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2023

Editorial UPTC

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Libro financiado por la Vicerrectoría de Investigación y Extensión - Dirección de Investigaciones de la UPTC. Se permite la reproducción parcial o total, con la autorización expresa de los titulares del derecho de autor. Este libro es registrado en Depósito Legal, según lo establecido en la Ley 44 de 1993, el Decreto 460 de 16 de marzo de 1995, el Decreto 2150 de 1995 y el Decreto 358 de 2000.

Libro resultado de investigación del proyecto conSGI 2225 y 2976.

Citar este libro / Cite this book

Moya Espinosa, P., Cortés Rodríguez, N. & Calvache Archila, L. (2023). Gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá mediante un modelo tridimensional. Editorial UPTC.

doi: https://doi.org/10.19053/9789586607520

Resumen

La gestión es una habilidad que permite pensar gerencialmente, es una especie de actitud conectada con el logro de resultados óptimos frente a un proyecto, idea, iniciativa o negocio. Los resultados son el reflejo de las acciones del gerente, los cuales implican eficiencia y eficacia en el uso de los recursos (económicos, financieros, técnicos, tecnológicos, entre otros), que junto con el talento humano contribuyen a su obtención. El pensamiento gerencial se orienta hacia la calidad, atención e intención en cada actividad realizada para garantizar el cumplimiento de los propósitos personales, institucionales y sociales. El libro Gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá mediante un modelo tridimensional ofrece el resultado de una investigación que, además de sus propios hallazgos, se nutre de tres procesos investigativos intrínsecamente relacionados, con los cuales se plantea una propuesta única para que a través de la gestión de las organizaciones, las empresas objeto de estudio, es decir, los hoteles de Boyacá, se preparen para asumir los retos del mundo cambiante con enormes desafíos como la globalización, los mercados emergentes y la condiciones de salud pública (Covid-19), entre muchos otros fenómenos que han dado un giro a la forma de comprender, actuar, mantenerse y crecer en momentos de turbulencias. Este libro se desarrolló mediante una investigación descriptiva que retoma resultados de la investigación macro de tipo causal, con un diseño mixto, cuyo enfoque cualitativo lo integró un grupo focal con actores sociales del departamento de Boyacá, que incluyó un taller de competitividad y el estudio de la perspectiva temporal, información procesada en el software Nvivo. El enfoque cuantitativo se apoyó en un muestreo por cuotas aplicado a dos poblaciones, una conformada por cincuenta y cinco (55) gerentes de los hoteles afiliados a Cotelco Capítulo Boyacá y otro a trescientos ochenta y cuatro (384) huéspedes de tales hoteles; la información permitió el análisis univariado y multivariado de datos, un análisis factorial, de componentes principales y juzgamiento de hipótesis, mediante el modelo de Ecuaciones Estructurales de Mínimos Cuadrados Parciales (EEMCP). Por consiguiente, este libro se encarga de mostrar uno de los varios resultados derivados de la investigación, por tanto, no enfatiza con detalle en los datos cuantitativos ni en cualitativos, más bien se centra en uno de sus resultados, representado en el modelo tridimensional y el índice sintético. El modelo propuesto resulta, además, de la autorreflexión, de la inducción y de la deducción como aporte para fomentar y fortalecer el sector hotelero de Boyacá. El modelo tridimensional propuesto es inédito, diseñado para robustecer con efectos al sector hotelero, por ello reúne variables internas, externas y de integración; su principal intención es optimizar internamente la organización. Se trata de una primera fase de un proceso de investigación conformado por más etapas que ya se están visualizando. El modelo presenta un programa en Excel de libre acceso y de gran utilidad para que estratégicamente se determine el comportamiento interno, externo y la integración. A partir de esa herramienta, la organización podría prepararse para generar condiciones favorables asumiendo los desafíos y dimensiones del devenir de manera anticipada garantizando un mejor panorama tanto para la organización como en el sector hotelero.

Palabras clave: Competitividad; Gestión; Gestión de Competitividad; Gestión Hotelera; Modelo de Gestión; Modelo Tridimensional.

Abstract

Management is a skill that promotes organizational thinking. It is a philosophy, and attitude, concerned with achieving optimal results at any phase of a project, an idea, initiative, or business. The results are a reflection of the manager’s actions, which implies being efficient with the management and use of resources (economic, financial, technical, and technological) along with working with human talent to achieve successful results. Since managerial thinking is oriented towards the quality, attention, and intention of each activity to guarantee the fulfillment of personal, institutional, and social goals, the book Management of the competitiveness of the hotel sector of Boyacá through a three-dimensional model offers the result of a research that, in addition to its own findings, is nourished by three intrinsically related investigative processes. As a result, it presents as unique proposal the preparation of hotels in Boyacá, through management, to take on various challenges in order to grow in times of turbulence. These identified challenges include, but are not limited to, globalization, emerging markets, and social health conditions (Covid-19). This book was developed through a descriptive investigation which takes the results of a macro research of the causal type with a mixed design. Its’ qualitative focus was integrated with the inclusion of a focal group of social stakeholders of the department of Boyacá who participated in a competitiveness workshop and in the study of the temporal perspective. This information was processed in Nvivo software. The quantitative approach was supported via sampling quotas applied to two populations: one made up of fifty-five (55) managers of the hotels affiliated to Cotelco (chapter Boyacá) and another of three hundred and eighty-four (384) guests of such hotels. The information allowed univariate and multivariate analyses of data, factorial analyses, principal component analyses and hypothesis testing using least squares structural equation models. As consequence, this book is showing one of several results derived from the investigation, and therefore, it does not emphasize in detail the quantitative or qualitative data, but rather focuses on one of its results represented by the three-dimensional model and the synthetic index. In this sense, the proposed model is the result, of the self-reflection, induction and deduction methods with the purpose of contributing, promoting and strengthening the hotel sector in Boyacá. The proposed three-dimensional model is unprecedented and designed to reinforce the hotel sector, as it brings together internal, external and integration variables. Its’ main intention and objective is to internally optimize the organization as the first step in the initial phase of a project, with additional phases that are already being visualized. The model includes a self-viewer which uses a user-friendly Excel database. This tool is of great utility as it provides in a strategic and integrated way, internal and external behaviors that the organization must implement to generate favorable conditions to face challenges and understand the magnitude of the actions in an anticipated manner to guarantee a better outlook for both the organization and the hotel sector.

Keywords: Competitiveness - Management - Competitiveness Management - Hotel Management - Management ModelThree-Dimensional Model.

Presentación

El presente libro es producto de la investigación titulada “Desarrollo de un modelo de competitividad para el sector hotelero de Boyacá, Colombia”, que hace parte de la Convocatoria 733 de 2015, Regiones Boyacá, de MINCIENCIAS, Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, relacionada con los proyectos: “Proceso de Toma de Decisiones de las Pymes hoteleras del Departamento de Boyacá”,código 2225, y“Competitividad de Destinos Turísticos Sostenibles: Caso Monguí – Boyacá (Colombia)” código 2976, inscritos en la Vicerrectoría de Investigación y Extensión de la UPTC. La pretensión general del libro es ofrecer una herramienta para que los hoteles se preparen para enfrentar los desafíos cambiantes del mundo con una detallada mirada hacia su interior, con el fin de darles las bases para la toma de decisiones en momentos no solo de competitividad, sino también de turbulencias en el entorno empresarial.

El libro está compuesto por nueve capítulos. El primero trata de las generalidades de la investigación que le dan origen. Los capítulos segundo y tercero se encargan de desarrollar el marco conceptual y teórico de toda la investigación, uno se relaciona con gestión, sector hotelero, hotel, hotelería y hospitalidad, y el otro con competitividad, modelos, e instituciones nacionales e internacionales. Los capítulos cuarto, quinto y sexto tienen por propósito la revisión del modelo tridimensional en la primera dimensión o dimensión intra. Estos van mostrando la secuencia de temáticas que soportan teóricamente la base de datos. Los temas son: prospectiva y planeación; organización; liderazgo y dirección; control, autoevaluación y realimentación; motivación, habilidades blandas, inteligencia emocional, toma de decisiones, métodos de negociación, innovación y desarrollo, gestión del conocimiento; relacionamiento, capacidades dinámicas de absorción, equipos de trabajo de alto desempeño, organizaciones aprendientes y gestión gerencial.

El capítulo séptimo destaca la segunda dimensión o dimensión inter del modelo, con dos temas: alianzas estratégicas y ecosistemas organizacionales. Luego sigue el octavo capítulo, que expone la tercera dimensión o dimensión integ con tres temas: integración vertical, horizontal y diagonal. Para finalizar, en el capítulo noveno se presenta el modelo de gestión de la competitividad para los hoteles del sector.

Es importante resaltar que los nueve capítulos cuentan cada uno con una pretensión, como se mencionó anteriormente; el primero se trata de las generalidades, el segundo y el tercero de los elementos de referencia (particularmente del marco conceptual y teórico de las variables de la investigación), del cuarto hasta el octavo se despliegan las tres dimensiones con sus características e indicadores los cuales se describen, especifican y califican en una escala de 1 a 5. Una vez evaluados los indicadores, se muestran los ítems relevantes divididos en los de mantener y en los de mejorar, con los que se efectúa el análisis de cada dimensión.

En el capítulo octavo se desarrolla la dimensión integ. Además, ese capítulo permite obtener el resultado promedio del hotel, producto de las tres dimensiones, que incluyen los detalles para mantener, para mejorar por parte del hotel y las recomendaciones con las que se puede trabajar articuladamente con el gremio y con las entidades del Estado. El resultado final del hotel se convierte en el insumo fundamental del índice sintético del sector hotelero del departamento de Boyacá.

En el noveno y último capítulo se plantean los detalles del modelo propio e inédito con sus tres dimensiones, características, indicadores, escalas y aspectos para mantener y mejorar, así como los que se deben trabajar en conjunto con el gremio y el Estado. Cada característica e indicador se describe detalladamente tanto en el modelo tridimensional como en el índice sintético, apoyados con los anexos: A. Manual del usuario, B. Archivo Excel, C. Formulario.

Índice

Presentación

Capítulo 1. Aspectos generales de la investigación

1.1 Introducción

1.2 Generalidades de la investigación

1.2.1 Justificación

1.3 Preguntas de investigación

1.3.1 Pregunta principal

1.3.2 Sub-preguntas

1.4 Objetivos

1.4.1 General

1.4.2 Específicos

1.5 Aspectos metodológicos

1.5.1 Tipo de investigación

1.5.2 Diseño de la investigación

1.5.3 Método de investigación

1.5.4 Fuentes de información

1.6 Proceso y procesamiento de la información

Conclusiones

Capítulo 2. Gestión, sector hotelero, hotel, hotelería, hospitalidad como fundamentación teórico conceptual para la gestión de la competitividad mediante un modelo

2.1 Introducción

2.2 Definición

2.3 Inicios de la gestión

2.4 Pilares de la gestión

2.4.1 Planeación, planificación y prospectiva

2.4.2 Organización

2.4.3 Liderazgo

2.4.4 Control

2.4.5 Integración

2.5 Modelos de gestión

2.5.1 Modelo de gestión por objetivos o resultados

2.5.2 Modelo de gestión estratégica

2.5.3 Modelo de gestión participativa o democrática

2.5.4 Modelo de gestión basado en procesos

2.5.5 Modelo de gestión centralizada

2.6 Hotel

2.7 Sector hotelero

2.8 Hotelería

2.9 Hospitalidad

Conclusiones

Capítulo 3. La competitividad, fundamentación teórico conceptual para la gestión mediante un modelo

3.1 Introducción

3.2 Definición de competitividad

3.3 Modelos de competitividad

3.3.1 Modelo de Heckscher-Ohlin

3.3.2 Modelo de diamante único

3.3.3 Modelo de doble diamante generalizado de Moon, Rugman y Verbeke

3.3.4 Modelo de los nueve factores de Cho

3.3.5 Modelo conceptual de la competitividad del destino de Ritchie y Crouch

3.3.6 Modelo integrado de la competitividad del destino de Dwyer y Kim

3.4 Instituciones nacionales e internacionales que evalúan la competitividad de los países

3.4.1 Nacionales

3.4.2 Internacionales

Conclusiones

Capítulo 4. Prospectiva, planeación, organización, liderazgo, dirección, control, autoevaluación, realimentación y motivación. Soporte para la Dimensión Intra, primera parte de la gestión de la competitividad mediante un modelo tridimensional

4.1 Introducción

4.2 Dimensión Intra

4.2.1 Característica 1 - Prospectiva y planeación

4.2.2 Característica 2 - Organización

4.2.3 Característica 3 - Liderazgo y dirección

4.2.4 Característica 4 - Control, autoevaluación y realimentación

4.2.5 Característica 5 - Motivación

Conclusiones

Capítulo 5. Habilidades blandas, inteligencia emocional, toma de decisiones, métodos de negociación, innovación y desarrollo, gestión del conocimiento. Soporte para la Dimensión Intra, segunda parte de la gestión de la competitividad mediante un modelo tridimensional

5.1 Introducción

5.2 Características

5.2.1 Característica 6. Habilidades blandas e inteligencia emocional

5.2.2 Característica 7 - Toma de decisiones (TD)

5.2.3 Característica 8 - Métodos de negociación

5.2.4 Característica 9 - Innovación y desarrollo

5.2.5 Característica 10 - Gestión del conocimiento

Conclusiones

Capítulo 6. Relacionamiento, capacidades dinámicas de absorción, equipos de trabajo de alto desempeño, organizaciones aprendientes y gestión empresarial. Soporte para la Dimensión Intra, tercera parte de la gestión de la competitividad mediante un modelo tridimensional

6.1 Introducción

6.2 Características

6.2.1 Característica 11 - Relacionamiento

6.2.2 Característica 12 - Capacidades dinámicas de absorción (CA), (CDA)

6.2.3 Característica 13 - Equipos de trabajo de alto desempeño

6.2.4 Característica 14 - Organizaciones aprendientes

6.2.5 Característica 15 - Gestión gerencial

Conclusiones

Capítulo 7. Alianzas estratégicas y ecosistemas organizacionales. Soporte para la Dimensión Inter de la gestión de la competitividad mediante un modelo tridimensional

7.1 Introducción

7.2 Dimensión Intra

7.2.1 Característica 16 - Alianzas estratégicas

7.2.2 Característica 17 - Ecosistemas organizacionales

Conclusiones

Capítulo 8. Integración vertical, horizontal y diagonal. Soporte para la Dimensión Integración de la gestión de la competitividad mediante un modelo tridimensional

8.1 Introducción

8.2 Dimensión Integ

8.2.1 Característica 18 - Integración vertical

8.2.2 Característica 19 - Integración horizontal

8.2.3 Característica 20 - Integración diagonal

Conclusiones

Capítulo 9. Gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá modelo tridimensional

9.1 Introducción

9.2 Fundamentos gestión de la competitividad del sector hotelero de Boyacá, modelo tridimensional

9.2.1 Precisiones conceptuales

9.3 Modelo de competitividad

9.3.1 El modelo de gestión de la competitividad

9.3.2 Fases del modelo de gestión

9.3.3 Características generales del modelo

9.3.4 Métodos y técnicas

9.3.5 Estructura del modelo

9.4 Índice sintético de la gestión de la competitividad

Conclusiones

Glosario

Alianza: es la relación entre dos o más organizaciones mediante la colaboración para buscar la competitividad a través del intercambio de beneficios mutuos.

Capacidad Dinámica:es el potencial del talento humano mediante el cual se identifican y proponen alternativas de solución en la organización.

Capacidad Dinámica de Absorción:es el potencial del talento humano que le permite a la organización mostrar resultados latentes.

Competitividad: es la capacidad para ofrecer productos o servicios con valores agregados frente a los de la competencia para que al usarlos pueda ubicarse en una posición destacada en el entorno de influencia.

Control: proceso que permite la coordinación, evaluación, verificación para conocer aciertos, desaciertos, fortalezas, debilidades que permitan el mejoramiento continuo.

Dimensión: es un conjunto de condiciones, características que identifican un aspecto en específico de la organización.

Ecosistema Organizacional: es una red de entidades, empresas o negocios que se relacionan con un producto o servicio para evolucionar y mejorar continuamente mediante la cooperación y competencia en condiciones de flexibilidad y adaptabilidad conjunta, como sistema.

Gestión: es un proceso que se orienta y dimensiona hacia el logro de objetivos claramente definidos en planes y programas y con la participación del talento humano.

Gestión organizacional: es el conjunto de estrategias actividades y prácticas que generan resultados positivos para todos los entes relacionados con la empresa, como clientes, comunidad en general, intervinientes, colaboradores y propietarios.

Habilidades blandas o Soft Skills: son competencias sociales del individuo que le facilitan su interrelación con otros mediante el control de emociones, resiliencia, asumir cambios y desarrollar pensamiento imparcial frente a la búsqueda de soluciones exitosas.

Habilidades Duras o Hard Skills: son habilidades concretas que se aprenden mediante la formación académica y facilitan la ejecución de una actividad, tarea o trabajo específico, ejemplo de ello son el uso de programas o software, el manejo de maquinaria y el dominio de un idioma extranjero.

Hotel: establecimiento que además de hospedar ofrece servicios de alimentos, bebidas y otras comodidades.

Hotelero: de acuerdo con el diccionario de la Real Academia Española (2018) es la persona que posee un hotel o lo regenta, ejerce las actividades propias de la operación de un establecimiento de puertas abiertas a los huéspedes.

Innovación:técnica que permite crear, desarrollar e implementar ideas que resuelvan problemas actuales o futuros para la sociedad.

Integración: proceso gerencial que permite la interrelación con el fin de armonizar, buscar el equilibrio y optimizar esfuerzos.

Liderazgo: habilidad o cualidad del gerente para influir en el comportamiento, toma de decisiones y resultados de la organización.

Modelo: es un estereotipo, guía o patrón a seguir.

Motivación: son los impulsos internos del individuo que le conducen a hacer o no hacer.

Negociación: es un proceso que fomenta la creación de acuerdos mediante el intercambio de información y compromisos entre las partes involucradas.

Organización: entidad o figura jurídica, es decir, tipo de empresa para llevar a cabo una iniciativa que cumple con un objeto social. Habilidad gerencial que identifica y administra los recursos y personas necesarias para el óptimo funcionamiento.

OrganizaciónAprendiente: son aquellas que se adaptan y se autorregulan adquiriendo conocimiento por medio de la experiencia y generando capacidades de innovación a través del talento humano.

Organización Hotelera Aprendiente: es el proceso interno del hotel para identificar, crear, desarrollar y actualizar permanente y sistemáticamente los procesos, procedimientos administrativos o comerciales, uctos y servicios para la competitividad y perdurabilidad.

Planeación: proceso que permite la creación anticipada o el desempeño futuro de la organización, proyecto o estrategia y facilita la toma de decisiones evitando incurrir en costos, gastos equivocados e innecesarios.

Toma de decisiones: proceso que permite elegir entre varias opciones la que mejor responda a las necesidades de la organización.

Capítulo 1

Aspectos generales de la investigación

“Es importante aprender método y técnica de investigación,

pero sin caer en un fetichismo metodológico.

Un método no es una receta mágica.

Más bien es como una caja de herramientas, en la

que se toma lo que sirve para cada caso y cada momento”.

Ezequiel Ander Egg

1.1 Introducción

Los tiempos actuales han conducido a las organizaciones a convertir sus saberes en un recurso económico y estratégico para la supervivencia y permanencia. Las empresas que convierten información en conocimiento útil generan ventajas comparativas y competitivas. Por esta razón, la investigación se centra en el hotel como objeto de estudio, para potencializarlo, con principal atención en la organización y estructura interna, esto con el fin de fortalecerlo para que cuente con las condiciones que le permitan asumir eficientemente y eficaz, asumir los retos del entorno.

Este capítulo se centra en los elementos metodológicos que permitieron el diseño de la investigación que da origen a este libro, en tal sentido, comienza con las generalidades, le sigue la justificación, la pregunta de investigación, las sub-preguntas, objetivos y los aspectos metodológicos.

1.2 Generalidades de la investigación

Las organizaciones modernas actualmente se ven influenciadas por las nuevas exigencias del mercado, y por las condiciones cambiantes, emergentes e inesperadas. Es por esta razón que las organizaciones se deben preparar para asumir todas esas condiciones que las ponen en riesgo; en consecuencia, es necesario generar estrategias que permitan asumir los retos del mundo empresarial.

Como respuesta para asumir las diferentes circunstancias, la competitividad con todas sus bondades ofrece un panorama amplio de posibilidades para superar tales desafíos y reconfigurar una ruta desde la que el sector hotelero de Boyacá pueda responder, efectiva y armoniosamente, a los requerimientos propios de las realidades actuales. El sector hotelero está inmerso en un ambiente caracterizado por el creciente número de destinos con los que compite, la cantidad de empresas que ofrecen servicio de hospedaje, el progresivo incremento de turistas con gustos, preferencias y tendencias cada vez más demandantes y, sumado a esto, las situaciones emergentes, como el Covid-19, el nuevo orden mundial. Esas variables sociales, políticas, económicas, tecnológicas y ambientales del país, entre muchas otras, configuran un escenario propicio para que los hoteles apliquen las herramientas que les ayuden a dar respuesta y salir avante de manera rentable en el tiempo.

En relación con lo anterior, hay que recordar que Colombia es un país que genera un interés turístico particular para los ciudadanos del mundo. Boyacá ha venido dando muestras de que cuenta con las condiciones propicias para el ejercicio de la actividad turística, al punto de considerarse como un motor de desarrollo muy importante, que se ha convertido en estratégico, por lo cual se hace necesario fomentarlo y fortalecerlo. La hotelería ha desempeñado un papel fundamental, los gobiernos regionales de los últimos años y el interés de la investigación desde las academias están apostando a la búsqueda de estrategias que permitan mejorar principalmente en áreas que favorezcan la comodidad, el bienestar y, en términos generales, la estadía de los huéspedes. Por este camino, los hoteles, se convierten también en un sector destacado que retoma interés, como se plantea en esta investigación.

El turismo es un fenómeno etéreo, multidisciplinar y complejo; reconoce la aparición de destinos turísticos donde la competencia se vuelve cada vez más exigente, aspecto que se conjuga con el interés de los agentes económicos implicados que requieren de herramientas que permitan su promoción y su prospección. Por ello, el sector hotelero se convierte en objeto de atención de esta investigación. Esta lo determina como factor clave para plantear estrategias que redunden en el incremento de la competitividad.

A modo de contexto, es preciso señalar que Boyacá es uno de los treintaidós departamentos que integran el territorio nacional de Colombia. Fue creado el 22 de mayo de 1858, en el marco de la reforma constitucional de la Confederación Granadina. Lo componen 123 municipios y entre sus particularidades se resalta su geo-ubicación, que es considerada como privilegiada, así como la infraestructura turística y hotelera, que según la Asociación Hotelera y Turística de Colombia – Cotelco (2017), alcanza una capacidad cercana a las 3000 habitaciones. Siguiendo a La República (2022), que cita datos del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Colombia cuenta con 9987 hoteles, que suman 241.625 habitaciones, que a su vez ofrecen 398.874 camas, datos que muestran un importante crecimiento frente a lo expresado anteriormente por Cotelco.

El departamento es rico en pinturas rupestres, centros ceremoniales y lugares sagrados de las comunidades indígenas que poblaron este territorio antes de la conquista española, los cuales se convierten en escenarios para vivenciar el pasado y el presente de una cultura que combina la generosidad y lo aguerrido de sus gentes, con la arquitectura colonial. Otro dato interesante es que Tunja, capital del departamento, fue proclamada por el Libertador Simón Bolívar como “Cuna y taller de la libertad” (Ocampo, 1997, p. 65).

En Boyacá, la diversidad de pisos térmicos (fríos, templados y cálidos) se condensa en un paisaje único, con una variada oferta de servicios de hoteles, hosterías, hostales, posadas y restaurantes, razón por la cual esta investigación configura su pertinencia, buscando facilitar que a partir de sus realidades y potencialidades se pueda responder a las necesidades y expectativas de los huéspedes, así como el logro de la prospección del turismo, para consolidarlo como un sector con valores agregados propios de su particularidad.

Para Cotelco (2017), el sector hotelero de Colombia está en crecimiento, junto al de comercio y restaurantes. Este generó un 28 % del empleo a nivel nacional, lo que representa un total de 6.138.530 personas. En noviembre de 2016 estaban registrados en el país 13.968 establecimientos de alojamiento y hospedaje formales, consolidando un total de 254.956 hospedajes, de los que 8.532 cuentan con la categoría de hoteles; 1.537 alojamientos rurales; 1.462 viviendas turísticas; 1.048 aparta-hoteles y 1.028 hostales.

Según el Ministerio de Comercio, Industria, y Turismo, MINCIT (2020), el 2019 fue un año de cifras récord para el turismo en Colombia. El número de visitantes extranjeros que ingresaron fue de 4.515.932. Eso generó un crecimiento del 2,7 % con respecto a 2018. Las cifras también fueron positivas en ocupación hotelera. Esta alcanzó el 57,8 %, lo que significó en los ingresos nominales un incremento para las agencias de viajes del 3,7 %, en ingresos de los hoteles con un aumento del 10,6 % en conectividad internacional con 17 nuevas rutas y 39 nuevas frecuencias internacionales. En cuanto a pasajeros movilizados nacional e internacionalmente se alcanzó el número de 41,2 millones de pasajeros.

No obstante lo anterior, el sector hotelero de Boyacá enfrenta una creciente competencia a nivel nacional y global, debido a los grandes avances tecnológicos que han derivado en altos niveles de exigencia y preferencia de los huéspedes. Los cambios rápidos que se presentan en el entorno, como la Covid-19 y las condiciones de incertidumbre, permiten al sector reconocer y asumir los retos, tendencias y expectativas del viajero global. Es por esta y por las razones propias de la cosmovisualización, que se hace necesario comprender, estudiar, fomentar y fortalecer el sector en temas de competitividad. Con el fenómeno de la globalización, y con la reciente aceptación de Colombia en la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), se hace necesaria la reorganización de los recursos (físicos, económicos, financieros, técnicos, tecnológicos y de talento humano), así como el posicionamiento del sector hotelero, con base en las condiciones del mercado.

1.2.1 Justificación

Se espera que este modelo se convierta en una herramienta guía de apoyo para implementar lineamientos de gestión que fomenten y fortalezcan el sector hotelero, ya que contiene información útil para la toma de decisiones y la implementación de acciones estratégicas, que les permita estar a la vanguardia de los requerimientos de algunos hoteles competitivos del mundo.

Como antecedentes para el diseño de esta investigación, se han retomado estudios como el de la Región Económica de Planificación, realizado en 2008, donde se detectan las vocaciones regionales, siendo el turismo una de ellas. Además, se tiene en cuenta el Plan Departamental de Desarrollo “Boyacá se Atreve”, 2012-2015, el Plan de Desarrollo 2016-2019 “Creemos en Boyacá, tierra de paz y libertad”, el Plan de Desarrollo 2018-2022 “Pacto por Colombia, pacto por la equidad”, la Política Pública de Turismo del Departamento de Boyacá (Creada con Ordenanza No 001 del 3 de marzo de 2015 de la Asamblea Departamental) la cual integra diez lineamientos estratégicos y una guía maestra para el crecimiento del departamento, donde la competitividad y el turismo son dos piedras angulares hacia las cuales el gobierno orienta su acción. Tales lineamientos son: 1. Gobernanza turística; 2. Infraestructura y servicios para el turismo; 3. Ordenamiento territorial turístico; 4. Oferta turística actual y potencial del destino; 5. Calidad del talento humano para el turismo; 6. Inclusión social mediante el turismo; 7. Sostenibilidad de los recursos turísticos del departamento; 8. Competitividad del sector privado turístico local; 9. Gestión integral y competitividad del destino; y 10. Gestión de mercadeo turístico. Igualmente, el gobierno departamental tiene en marcha el programa temático “Boyacá y las Siete Maravillas, un Destino de Clase Mundial”. El Plan de Competitividad Regional de Boyacá 2008-2032. La Matriz de Competitividad, que en su estrategia 5.1 propone la articulación de la cadena de valor turístico y en la estrategia 5.4 anuncia que el Plan desarrollará proyectos y programas de certificación de empresas y destinos, entre otras.

A través del marco del Plan Nacional de Desarrollo 2018-2022 “Pacto por Colombia, pacto por la equidad”,la política sectorial de turismo, la Ley 300 de 1996 (Ley General de Turismo), con su modificación mediante la Ley 2068, y el Plan sectorial de turismo 2018-2022, Turismo: El propósito que nos une,