GROSCHENREZEPTE E-Book

Levent Gülkök

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 49

Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

Das vorliegende Buch beinhaltet eine Vielfalt von Kochrezepten aus der internationalen Küche. Der Inhalt richtet sich vor allem an sparsame Haushalte und an all diejenigen, die ihre ersten Gehversuche in der Welt des Kochens unternehmen wollen. Ganz nach dem Motto "Kompliziertes Kochen ist ein teures Vergnügen", wurden simple und kostengünstige Kochideen vorgestellt, um den Lesern zu zeigen, dass Kochen nicht kompliziert sein muss und erst recht kein teures Vergnügen ist, wenn man weiß wie es geht.

Leseprobe

Das vorliegende Buch beinhaltet eine Vielfalt von Kochrezepten aus der internationalen Küche. Der Inhalt richtet sich vor allem an sparsame Haushalte und an all diejenigen, die ihre ersten Versuche in der Welt des Kochens unternehmen wollen. Bewusst wurden simple und kostengünstige Rezepte aufgeführt, um den Lesern zu zeigen, dass Kochen weder kompliziert noch kein teures Vergnügen ist, wenn man weiß wie es geht.

Nach jahrelangen Erfahrungen als Koch und Gastronom im internationalen Hotel- und Restaurantbusiness ist es Ziel des Autors, durch simple Beispiele zu zeigen, wie einfach und schnell verschiedene Rezepte zuzubereiten sind, die uns tagtäglich in den Menükarten begegnen.

INHALTSVERZEICHNIS

SUPPEN

Tomatensuppe

Lauchsuppe

Karottensuppe

Fenchelsuppe

Zucchinisuppe

Selleriesuppe

Kartoffelsuppe

Spargelsuppe

Grünkohlsuppe

Joghurtsuppe

SALATE

Tomatensalat

Gurkensalat

Zucchinisalat

Auberginensalat

Panzanella

Kartoffelsalat

Rote Beete Salat

Couscous Salat

Selleriesalat

Lauchsalat

PASTA

Penne mit Tomaten

Spaghetti mit Karotten

Tagliatelle mit Lauch

Rigatoni mit Auberginen

Fussili mit Pilzen

Gnocchi mit Pesto

Tortellini mit Spinat

Tortiglioni mit Paprika

Paccheri mit Thunfisch

Farfalle mit Rosenkohl

REISGERICHTE

Einfacher Gemüsereis

Reis auf uzbekische Art

Reis auf mexikanische Art

Reis auf peruanische Art

Reis auf indonesische Art

Reis auf spanische Art

Reis auf arabische Art

Reis auf asiatische Art

Risotto mit Pilzen

Reis auf balkanische Art

EINTÖPFE

Linseneintopf

Wirsingeintopf

Erbseneintopf

Bohneneintopf

Gemüseeintopf

Ratatouille

Möhreneintopf

Kartoffeleintopf

Spitzkohleintopf

Chili Con Carne

AUFLÄUFE

Kohlrabi Auflauf mit Kartoffeln

Kartoffelauflauf mit Lauch

Blumenkohlauflauf

Nudelauflauf mit Pilzen

Brokkoli Auflauf mit Speck

Zucchini Auflauf mit Kartoffeln

Gemüseauflauf

Sauerkrautauflauf

Wirsingauflauf

Weisskohlauflauf

PINTXOS

Pintxos mit Auberginen

Pintxos mit Schinken

Pintxos mit Sardellen

Pintxos mit Lachs

Pintxos mit Salami

Pintxos mit Paprika

Pintxos mit Garnelen

Pintxos mit Thunfisch

Pintxos mit Weichkäse

TAPAS

Gefüllte Datteln

Geschmorte Paprikaschoten

Gefüllte Tomaten

Ofenzucchini

Gebratene Paprika

Sautierte Champignons

Kartoffeln mit Kräutersosse

Tortilla

Fleischbällchen in Tomate

Eingelegter Fetakäse

SUPPEN

TOMATENSUPPE

ZUTATEN

1

KG

Reife Tomaten

2

Glas

Wasser

1

EL

Olivenöl

1

Prise

Salz

1

Prise

Pfeffer

1

Kleine

Zwiebel

1

EL

Tomatenmark

1

Prise

Thymian

ZUBEREITUNG

Zuerst die Zwiebel fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die feingehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

Die reifen Tomaten in kleine Stücke würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Circa 25 Minuten köcheln lassen und abschließend mit einem Pürierstab pürieren.

Das Wasser sowie das Tomatenmark hinzugeben und verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Je nach Wunsch solange köcheln lassen bis die gewünschte Dickflüssigkeit erreicht ist.

LAUCHSUPPE

ZUTATEN

3

Große

Lauchstangen

1

Große

Kartoffel

1

EL

Butter

1

EL

Olivenöl

1

Glas

Gemüsebrühe

1

Liter

Wasser

ZUBEREITUNG

Butter im Kochtopf zerlassen. Olivenöl hinzufügen. Kartoffeln waschen, schälen und kleinschneiden. Den Lauch in kleine Scheiben schneiden und in den Topf geben. Das Wasser und die Gemüsebrühe mit den Kartoffeln zugeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze circa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse aufgeweicht ist. Abschließend den Topf vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren. Nochmal kurz zum köcheln bringen.

KAROTTENSUPPE

ZUTATEN

1

KG

Karotten

1

Große

Kartoffel

1

Glas

Gemüsebrühe

1

Prise

Salz

1

Prise

Pfeffer

1

Prise

Majoran

1/2

Liter

Wasser

ZUBEREITUNG

Kartoffeln und Karotten schäle, waschen und in kleine Stücke würfeln. Abschließend in einem Topf mit dem Wasser und der Gemüsebrühe circa 25 Minuten weichkochen.

Wie gewohnt mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

FENCHELSUPPE

ZUTATEN

3

Mittelgroße

Fenchelknollen

1

Große

Zwiebel

1

Liter

Wasser

2

Große

Kartoffel

1

EL

Butter

1

Glas

Gemüsebrühe

2

Prise

Salz

1

Prise

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Fenchel waschen, putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Beides in einem Topf mit der Butter anschwitzen und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Die Kartoffel schälen, würfeln und der Suppe beigeben. 25 Minuten weichkochen. Zum Schluss mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

ZUCCHINISUPPE

ZUTATEN

6

Große

Zucchini

1

Mittelgroße

Zwiebel

1

Mittelgroße

Kartoffel

1

EL

Pflanzenöl

1/2

Liter

Gemüsebrühe

1/2

Liter

Wasser

1

Prise

Salz

1

Prise

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini sowie die Kartoffel waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die kleingehackten Zwiebel in einem Topf mit dem Pflanzenöl anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Wasser, Zucchini sowie die Kartoffel hinzugeben und circa 25 Minuten weichkochen. Zum Schluss mit dem Pürierstab grob pürieren und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

SELLERIESUPPE

ZUTATEN

2

Große

Kartoffeln

6

Stangen

Sellerie

1

Mittelgroßer

Selleriekopf

1

Mittelgroße

Zwiebel

1

Zehe

Knoblauch

1

Liter

Brühe

1

Prise

Salz, Pfeffer

1

EL

Pflanzenöl

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Selleriekopf sowie die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Selleriestangen klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit dem Pflanzenöl anschwitzen. Abschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Wasser, Sellerie sowie die Kartoffel hinzugeben.

25 Minuten weichkochen. Zum Schluss mit dem Pürierstab grob pürieren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

KARTOFFELSUPPE

ZUTATEN

1

KG

Kartoffeln

1

Mittelgroße

Zwiebel

2

EL

Öl

1/2

Liter

Brühe

1/2

Liter

Wasser

1

Prise

Salz

1

Prise

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen, waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Die kleingehackten Zwiebel in einem Topf mit dem Pflanzenöl anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.