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- Herausgeber: Editorial Autores de Argentina
- Kategorie: Fachliteratur
- Sprache: Spanisch
- Veröffentlichungsjahr: 2024
La piel es el órgano más grande del cuerpo humano y juega un rol fundamental en mantenernos con vida. Los cambios cutáneos que aparecen como consecuencia del envejecimiento no solo afectan el aspecto visible de la piel, sino que, además, se ha demostrado que pueden perjudicar la integridad cutánea, la cicatrización de heridas y la función sensorial e inmune. El envejecimiento de la piel es un proceso biológico complejo que se ve influenciado por una combinación de factores internos o envejecimiento cronológico (hormonales, genotipo, metabolismo) y factores externos o fotoenvejecimiento (dieta, cigarrillo, rayos UV, estrés, químicos ambientales) y es un reflejo indirecto del envejecimiento y salud del resto de nuestros órganos. Es por ello que lucir más grandes de lo que en realidad somos puede ser un signo de envejecimiento prematuro y de deterioro de la salud general. Aunque el envejecimiento cronológico es de alguna manera inevitable, nuestras elecciones alimentarias y hábitos de vida tienen un gran impacto en la salud de nuestra piel y pueden acelerar o, por el contrario, enlentecer el fotoenvejecimiento. La nutrición antienvejecimiento puede ser, así, junto con otras intervenciones de estilo de vida que detallaremos en este libro, una estrategia preventiva segura, simple y de bajo costo para limitar el envejecimiento prematuro de la piel y, al mismo tiempo, cuidar nuestro bienestar, salud general y longevidad.
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Seitenzahl: 60
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Libro digital, EPUB
Archivo Digital: descarga y online
ISBN 978-987-87-4819-1
1. Didáctica. I. Título.CDD 613.202
EDITORIAL AUTORES DE [email protected]
Índice de contenido
Introducción
Envejecimiento de la piel
1) Glicación
2) Estrés oxidativo
3) Inflamación crónica
Dieta antienvejecimiento
1. ¿Qué alimentos deberíamos consumir para disminuir el estrés oxidativo?
2. ¿Qué alimentos deberíamos consumir y cuáles evitar para disminuir la inflamación?
3. ¿Qué podemos hacer para evitar la glicación?
Estilo de vida antienvejecimiento
En resumen
¿Cómo se vería el menú de un día “antienvejecimiento”?
Recetas antienvejecimiento
1) Café cetogénico
2) Coliflor especiada
3) Ensalada de salmón ahumado
4) Omelette de champiñones y verdeo
5) Omelette de espinaca
6) Crackers finitas de semillas de girasol
7) Crackers finitas de semillas
8) Panqueques low carb y sin gluten
9) Puré verde de coliflor y espinaca
10) Lenguado y verduras perfumadas
12) Licuado détox
13) Frittata de brócoli
14) Cuadraditos de chocolate y nuez
15) Lomo Strogonoff con hongos shiitake
16) Sopa de apio, puerro y zapallitos
17) Cazuela de calamares (o calamares encebollados)
18) Wok de lomo con brócoli y hongos shiitake
19) Coco en escamas con canela y vainilla
20) Cous cous de coliflor
21) Trufas de avellanas, almendras y chocolate amargo
22) PAN NUBE DE PALTA
23) Leche dorada
24) Licuado de frutos rojos, leche de coco y canela
25) Sopa de zucchini y albahaca
26) Guacamole
27) Aderezo de hierbas para ensaladas
28) Sopa de caldo de huesos, coliflor y cúrcuma
29) Limonada con matcha
30) Té de jengibre y limón
Bibliografía
Sobre la autora
INTRODUCCIÓN
La piel es el órgano más grande del cuerpo y juega un papel fundamental para mantenernos con vida. Es una barrera entre nuestro organismo y el medio ambiente que nos protege de los contaminantes ambientales y de los patógenos. Además, nos ayuda a regular la temperatura, evita que nuestro cuerpo se seque o deshidrate y nos proporciona el sentido del tacto. Sumado a ello, nuestra piel cuenta una historia; lleva las marcas y cicatrices que acumulamos a lo largo de la vida, como el ceño fruncido o las líneas de risas acumuladas a través del paso del tiempo.
Como el órgano más grande del cuerpo humano, la piel muestra signos obvios de envejecimiento debido a la edad, la exposición a las radiaciones ultravioletas (UVB) y la contaminación química. Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología y la mejora de los niveles de vida humanos, la gente presta más atención al envejecimiento de la piel y trata de tener una mejor comprensión de ella y de los mecanismos responsables del mismo.
El envejecimiento cutáneo es un proceso biológico complejo, y se ve afectado por una combinación de factores internos (niveles hormonales, genotipo, metabolismo, etc.) y factores externos (radiación ultravioleta, niveles nutricionales, contaminación química, etc.).
El envejecimiento de la piel se acompaña, entre otros cambios, de la degradación del colágeno y las fibras elásticas en la dermis, el adelgazamiento de la capa más externa o epidermis y el deterioro en la función de los fibroblastos que son las células productoras de colágeno. Se ha demostrado que estos cambios perjudican no solo el aspecto de la piel sino la integridad cutánea, la cicatrización de heridas y la función sensorial e inmune.
El envejecimiento de la piel se puede dividir en:
Envejecimiento cronológico (interno) debido al paso del tiempo, y
fotoenvejecimiento (externo) que ocurre debido a factores del medio ambiente y del estilo de vida.
Si bien no hay dudas de que la salud siempre es más importante que la estética, tenemos que saber que el envejecimiento de la piel es, además, un reflejo indirecto del envejecimiento del resto de nuestros órganos. Es por ello que, lucir más grandes de lo que en realidad somos puede ser un signo de envejecimiento prematuro y de deterioro de la salud general y asociarse a mayor debilidad, menor rendimiento en pruebas de memoria, niveles elevados de glucosa y cortisol en sangre y a signos tempranos de enfermedad cardiovascular.
Y, aunque el envejecimiento debido al paso del tiempo o envejecimiento cronológico es de alguna manera inevitable, nuestras elecciones alimentarias y hábitos de vida tienen un gran impacto en la salud de nuestra piel y pueden acelerar o, por el contrario, enlentecer el fotoenvejecimiento.
La nutrición antienvejecimiento puede ser, así, junto con otras intervenciones de estilo de vida que detallaremos en este libro, una estrategia preventiva segura, simple y de bajo costo para limitar el envejecimiento prematuro de la piel y, al mismo tiempo, cuidar nuestro bienestar, salud general y longevidad.
Envejecimiento de la piel
Existen 3 mecanismos principales que contribuyen al envejecimiento de la piel:
1) Glicación
La glicación es un proceso químico que ocurre en nuestro cuerpo y que está estrechamente relacionado con el envejecimiento. A medida que envejecemos, la glicación se vuelve más prominente y puede tener efectos negativos en la apariencia y salud cutáneas.
También conocida como reacción de Maillard, la glicación es el proceso que ocurre cuando una molécula de azúcar se une a una proteína o a un lípido. Los productos que se generan debido a esta reacción son conocidos como AGEs (Advanced Glycation End Products o, en español, productos de glicación avanzados). Los AGEs son unos compuestos “pegajosos” que pueden causar severos daños a las proteínas de la piel como el colágeno y elastina, responsables de mantener la piel firme y elástica, generando arrugas y envejecimiento prematuro.
La glicación, además, afecta a los vasos sanguíneos de todo el organismo y a otros órganos, contribuyendo a la aparición de enfermedades crónicas como hipertensión arterial, daño renal y enfermedad cardiovascular.
2) Estrés oxidativo
Los radicales libres son compuestos químicos altamente reactivos que pueden dañar las células. Se forman cuando un átomo o una molécula ganan o pierden un electrón (una partícula pequeña con carga negativa que se encuentra en los átomos) y eso los vuelve inestables haciendo que quieran recuperarlo de manera descontrolada.
Los radicales libres se forman naturalmente en el cuerpo y tienen una función importante en muchos procesos normales de las células. Sin embargo, en altas concentraciones, pueden ser peligrosos y dañar todos los componentes principales de las células incluyendo el ADN, las proteínas, las mitocondrias y las membranas celulares. Los radicales libres que contienen el elemento oxígeno son el tipo más común de radicales libres producidos en los tejidos vivos. También se llaman “especies reactivas al oxígeno” o “ROS”.
Los antioxidantes son compuestos químicos que interactúan con los radicales libres y los neutralizan, lo que les impide causar daño. El cuerpo produce algunos de los antioxidantes que usa para neutralizar los radicales libres, los antioxidantes endógenos. Sin embargo, el sistema de defensas antioxidantes depende diariamente de fuentes externas (exógenas) de antioxidantes.
Llamamos estrés oxidativo
