Hexenwerk E-Book

Ulla Janascheck

• Herausgeber: Freya
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 167

Beschreibung

Ein buntes Tagebuch lässt KräuterliebhaberInnen Monat für Monat an den besten saisonalen Rezepten aus Kräutern & Co teilhaben. Schöne Fotos und lustige Illustrationen machen das Buch zu einem interessanten Kräuterbuch der anderen Art! Pflanzenbeschreibungen über's Jahr von Bärlauch (Februar) bis Schachtelhalm (Jänner) mit vielen Rezepten. Regeln im Umgang mit Wildpflanzen, Mondzyklen beim Sammeln von Heilpflanzen, das Einfangen der Schwingungen von Pflanzen, Jahreskreisfeste etc.

Leseprobe

HEXENWERK

Wildkräuter-Sammelsurium rund um’s Jahr

All-Wetter-Tagebuch

von Ulla Janascheck & Elise Richer

ISBN 978-3-99025-256-7© 2016 Freya Verlag GmbHAlle Rechte vorbehaltenA-4020 Linzwww.freya.at

Layout: freya_art, Christina DiwoldLektorat: Mag. phil. Dorothea ForsterIllustrationen: Manuel SiesenopFotos: Ulla Janascheck, Elise Richer, Wolf Ruzicka© Fotolia: cherezoff, oly5, tolgatezcan© Shutterstock: Oleg Golovnev, Ragnarock, wanchai,Pixel Embargo, CPdesign, olies Aleks Melnik, GooseFrol© Wikipedia: Opioła Jerzy, Onderwijsgek, Biberl, Christof Bobzin,Steffen Heinz Caronna, Furu Maru, Jeremy Keith

Die Verfasserin gibt weder direkte noch indirekte Ratschläge, sie stellt keine Diagnosen und erteilt keine Verordnungen. Verfasserin und Verlag übernehmen keinerlei Haftung für etwaige Verletzungen, Verluste oder andere Schäden, die aus der Verwendung der in diesem Text angebotenen Informationen resultieren.

Ulla Janascheck & Elise Richer

HexenWERK

Wildkräuter-Sammelsuriumrund um’s Jahr

All-Wetter-Tagebuch

Inhalt

Einleitung

FEBRUAR

Bärlauch [Allium ursinum]

Bärlauch-Butter

Bärlauch-Wodka

Bärlauch-Öl

Bärlauch-Salz

Bärlauch-Obatzda

Bärlauch-Frischkäse

Bärlauch-Brötchen

Bärlauch-Sauerteig-Brot

Bärlauch-Pesto

Braten mit Bärlauchpesto-Kruste

Bärlauch-Tinktur

MÄRZ

Veilchen [Viola]

Kandierte Veilchen- und Weißdornblüten

Weißdorn [Crataegus monogyna]

Weißdorn-Schnaps

Weißdorn-Limo

Weißdorn-Tee

Gundelreben-Butter

Gundelrebe [Glechoma hederacea]

Gundelreben-Öl zur äußeren Anwendung

Frühlingssalz

Weißdorn-Apple-Crumble mit Krokant

Weißdorn-Likör

Magenbitter

Birkenblätter-Frühlingspeeling

Birke [Betula]

Birkensaft

Löwenzahn [Taraxacum officinale]

Löwenzahnschnaps

Löwenzahnwurzelpulver

Frühlingsblütensalat

Neunkräutersuppe

APRIL

21-Kräuter-Magenbitter

23-Kräuter-Frühlingsschnaps

17-Wildkräuter-Frühlingsschnaps

17-Kräuter-Öl

17-Kräuter-Frühlingsquark

17-Kräuter-Frühlingsbutter

17-Kräuter-Pesto

Blütentee zum Säure-Basen-Ausgleich

Gänseblümchen [Bellis perennis]

Gänseblümchen-Honig

Gänseblümchen-Tinktur bei Prellungen

Gänseblümchen-Salbe

Löwenzahntee gegen eitrige Pickel

Labkraut-Kranz

Frühstücks-Osterhase

Osterkränze

Waldmeister [Galium odoratum]

Waldmeister-Bowle

Waldmeisterschnaps

Holunder [Sambucus nigra]

Frische Frühsommer-Holunderlimo

Pfirsich-Holunderblüten-Marmelade

Holunderblüten-Essig

Holunderblüten-Fieber-Blasentee

Scharfer Rotweinessig

Thymian-Schafgarben-Brot

Kräuteressig & -öle

Frauentee

Wintertee

Kopfweh- und Migräne-Tee

Knochentee

Stichweg

Kräuterfladenbrote

Wegerich [Plantaginaceae]

Breitwegerich zur Fußstärkung

Spitzwegerich-Salat mit Ziegenkäse

Hustensirup: Spitzwegerich-Honig

Wiesenkerbel [Anthriscus sylvestris]

Wiesenkerbel-Frischkäse

Eingelegter Ziegenkäse

Fußbad für müde Füße

MAI

Hexenbesen zur Hexennacht

Weide [Salix]

Umschläge gegen Warzen und hohes Fieber

Weidenblätter im Salat

Zur Entgiftung

Gegen Entzündungen und Wunden

Holundersirup

Kaiserschmarrn mit Holunderblütensirup

Rose [Rosa]

Rosenzucker

Rosen-Duftwasser

Bärlauch-Samen in Ölivenöl

Rucola-Sauerampfer-Kräuterbutter

Mai-Wildkräuterbutter gemischt

Rosmarin-Knoblauch-Öl

Orangen-Holunder-Limo

Räucherstäbe

Rosenlikör

Rosen-Erfrischungs-Smoothie

Rotklee [Trifolium pratense]

Rosen-Badesalz

Erdbeer-Rosen-Marmelade

Rhabarber-Erdbeer-Marmelade

Brombeerblütentee

Brombeere [Rubus fructicosus]

Mutterkraut [Tanacetum parthenium]

Frische Blätter aufs Brot

Mutterkraut-Tee gegen Migräne

Mutterkraut-Tinktur

Spargel mit heller Kräuter-Sauce

Frauenmantel [Alchemilla vulgaris]

JUNI

Linde [Tilia]

Lindenblütentee überbrüht

Lindenblütentee Kaltansatz

Lindenblütenhonig

Lindenblütenbad

Lindenblütenwasser

Gesichts- und Haarwasser

Lindenblüten-Likör

Wilde Karde [Dipsacus sylvestris]

Kardenblätter-Tee

Schafgarbe [Achillea millefolium]

Schafgarben-Tee

Schafgarben-Bad

Wechseljahrestee

Brennnessel [Urtica dioica]

Brennnesseltee

Brennnesselsalz

Brennnesselessig

Brennnesselgemüse

Käse-Petersiliennocken

Löwenzahn-Brennessel-Bier

Spinat-Geburtstagstorte

Spundekäs’

Lammhackfleischbällchen

Lasagne mit Spinat & Lammhackbällchen

Sauerampfer [Rumex acetosa]

Sauerampfersuppe

Kartoffelgratin mit Sauerampfer

Sauerampferbutter

Spaghetti mit Sauerampfergemüse

Beifuß [Artemisia vulgaris]

Beifuß-Tee, Extrakt und Aufguss

Beifuß-Öl

Beifuß-Essig

Beifuß-Samen-Salz

Beifuß-Räucherbündel

Artemisia-Trank

Malve [Malva sylvestris]

Malven-Umschläge

Sonnenwendskrone

Johanniskraut [Hypericum perforatum]

Johanniskrautöl

Johanniskraut-Tee und -Tinktur

Garantiert gelungener Reis

Reicher Wildkräuter-Sommersalat

Wilde Möhre [Daucus carota]

Beinwell-Crepes mit Wilder Möhre

Beinwell [Symphytum officinale]

Grüne Sauce

Bunter Hirsesalat

Lampions

Kraftbrühe

Wildkräuter-Suppenwürze

JULI

Wegwarte [Cichorium intybus]

Sommersalz

Nachtkerzenöl

Johanniskrautschnaps

Johannisbeer-Kuchen

Lamm-Spareribs

Suppengewürz

Wildkräuter-Püree-Würze

Rahels Wildkräuter Pur

Naturshampoo mit Kräutern

Honig-Shampoo

Haarpackung mit Honig und Eigelb

Gesichtsmaske mit Honig

Honig-Milch-Bad

Ricotta-Torte mit Honig

Holunderbeerensaft mit Wein

Holunderbeeren-Likör

Salbei [Salvia officinalis]

Salbei-Gesichtsdampfbad

Salbei-Essig

Salbei-Fußbad

Salbei-Bad

AUGUST

9-Kräuterbrot

Fladenbrot am offenen Feuer

Spitzwegerich-Sirup

Fußbad mit Breitwegerich und Beifuß

Wildkräuter-Pesto mit Distelöl

Holundersaft

Holunderbeersuppe

Schlehe [Prunus spinosa]

Schlehen-Likör

Gundelreben-Wundöl

Schnelle Spitzwegerichsuppe

SEPTEMBER

Schweinebraten mit Beifuß

Rosmarin-Kürbis-Kartoffeln

Maronenkuchen

Chai

Frische grüne Bohnen

OKTOBER

Hokkaido-Kürbissuppe

Kürbis-Pie mit Cashew-Kernen

Fliegenpilze

Pilzbutter

Riesenschirmling-Schnitzel

Herbsttrompeten-Kroketten

Holunder-Rotwein-Erkältungssaft

Ingwer-Tee

NOVEMBER

Schwarzer-Rettich-Hustensirup

Kardenwurzel-Tinktur

Kardenwurzel-Tee

Schnelle Ingwerplätzchen

DEZEMBER

Roter Glühwein mit Schuss

Weißer Holda-Glühwein

Honig-Glühwein

Helens Backofen-Allerlei

Adventskranz

Glückswichtel

Traumbeutelchen

Beifußwurzel-Öl

Flambierte Apfelringe

Raunachtstagebuch

Waschmittel

Fonduesaucen

Grüne Kräutersauce

Knoblauchsauce

Rote Sauce

Schwarze Olivenpaste

Wirsingauflauf

Sylvesterbraten

JANUAR

Galette de Rios

Johanniskraut-Bad

Anti-Stress-Bad

Pflegende Sprudelbäder

Duft-Sahne-Honig-Bäder

Salzbäder zur Tiefenreinigung

Aufguss-Bäder für Hautprobleme

Schachtelhalm [Equisetum arvense]

Traumfänger

FEBRUAR

Pflanzenverzeichnis

Glossar

Über die Autoren

Einmal ’rum im Kräuterjahr – ein Tag in der Woche ist Wildkräuterzeit für uns – ein Jahr lang sind wir ihnen nachgegangen, haben uns von ihnen führen lassen, sie gesucht oder sind von ihnen überrascht worden – jedes Mal hatten wir eine schöne Zeit in der Natur und viele wunderbare Erlebnisse. Das alles haben wir in diesem Tagebuch dokumentiert.

Mit den Wildkräutern ist es nämlich so: Je tiefer wir uns auf sie einlassen, desto mehr Einsichten schenken sie uns. Je mehr wir sie lieben, achten und uns mit ihnen beschäftigen, desto stärker gehen sie in Resonanz mit uns. Und dann geschieht, was keiner zuvor geglaubt hätte.