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- Herausgeber: Goldmann Verlag
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2018
Nachdem Bestsellerautor Alexander Grimme in seinen letzten Büchern bewiesen hat, wie einfach die Low-Carb-Küche ist, zeigt er nun, wie schnell sie sein kann. Alle Rezepte im neuen Band können in unter 20 Minuten zubereitet werden. Perfekt geeignet für Berufstätige, Vollzeit-Mütter und jeden, der keine Lust oder Zeit hat, stundenlang in der Küche zu stehen, und sich trotzdem kohlenhydratarm ernähren möchte. So gelingt das Abnehmen ganz nebenbei und lässt sich perfekt in jeden Alltag integrieren.
Das E-Book können Sie in Legimi-Apps oder einer beliebigen App lesen, die das folgende Format unterstützen:
Seitenzahl: 63
Ähnliche
Alexander Grimme
In 20 Minuten zubereitet
ESSENohneKOHLENHYDRATE
60 schnelle Low-Carb-Rezepte
INHALT
Kochen leicht gemacht
Was dich in diesem Buch erwartet
FrÜhstÜck
Vegetarisch
GeflÜgel
Fleisch
Fisch
Register
KOCHEN LEICHT GEMACHT
Genau wie man Low-Carb sehr unterschiedlich definieren kann, ist auch die Frage, was Kochen bedeutet, ganz individuell zu beantworten. Kochen ist zunächst wichtig und notwendig, es ist manchmal Freude und Genuss, im Idealfall gemeinsame Zeit mit Freunden oder dem Lebensgefährten. Kochen ist für manche sogar Hobby und Leidenschaft. Kochen ist aber auch oft lästig, zeitraubend und mit langen Arbeitstagen sowie Berufen im Schichtbetrieb schwer zu vereinbaren. Hinzu kommt, dass Möglichkeiten zum Zubereiten und Aufwärmen am Arbeitsplatz (Küche, Ofen, Mikrowelle etc.) häufig fehlen. So ist es für viele schwierig, im Alltag etwas Gutes zu kochen. Man muss natürlich etwas essen, man muss aber davor noch einkaufen und sich schon vor dem Gang in den Supermarkt überlegt haben, was denn auf dem Teller landen soll. Hinzu kommt noch der Anspruch, sich ansatzweise gesund zu ernähren. Das ist oftmals gar nicht so einfach. Wer sich also im stressigen Alltag mit wenig übriger Zeit dennoch gesund und wohlschmeckend ernähren möchte, braucht schon eine gewisse Bereitschaft, sich auf Veränderungen einzulassen, und den Willen, diese dann auch durchzuhalten. Und diese Dinge kann man nicht kaufen. Motivation und Hilfe kann man sich aber beschaffen. Genau aus diesem Grund habe ich dieses Kochbuch geschrieben. In meinem Buch stelle ich dir 60 Rezepte mit einer maximalen Zubereitungszeit von 20 Minuten vor. Alle enthalten nur einfache und überall erhältliche Zutaten, die leicht und schnell zu verarbeiten sind. Und darüber hinaus schmecken sie natürlich gut und sind Low-Carb – mit einer ordentlichen Kombination aus gesunden Fetten und Eiweiß.
Nicht nur das richtige Rezept, auch weitere vermeintliche Kleinigkeiten steigern die Effizienz in der Küche. Dazu gehören unter anderem die Auswahl der Küchengeräte, eine klare Ordnung in der Küche, clevere Rezepte und eine gute Planung. Das alles spart Zeit und erleichtert den Alltag. Nachfolgend findest du meine Tipps.
DIE KÜCHEN-HARDWARE
Schlechte und unscharfe Messer rauben dir bei der Zubereitung nicht nur den letzten Nerv, sie kosten dich auch Zeit. Das gilt auch für Schäler und Küchenmaschinen. Billige Produkte gehen schneller kaputt und arbeiten oft nach wenigen Einsätzen nicht mehr so, wie sie sollen. Schneidebretter und Unterlagen sollten perfekten Halt geben. Wenn du nicht genügend Schüsseln und Gefäße in deiner Küche hast, musst du während der Zubereitung zwischenspülen. Mit funktionierenden und ordentlichen kleinen Helfern sparst du nicht nur Zeit, die Zubereitung macht auch deutlich mehr Spaß.
ORDNUNG
Hast du einen Ort, wo du die Bio-Abfälle während der Zubereitung hintust, etwa eine große Schüssel? Haben Messer, Kochlöffel und Co. einen festen Aufbewahrungsort, oder liegen sie immer wahllos in den Schubladen herum? Wenn deine Küche nicht gut organisiert und aufgeräumt ist und du bei jeder Kochaktion neues Chaos verursachst, stresst dich das nicht nur, es kostet ebenfalls Zeit. Organisiere und kenn deine Küchenordnung. Das gilt nicht nur für die Hardware, sondern auch für Zutaten, die du nicht immer wieder suchen willst.
GRUNDVORRAT ZUTATEN
Mit diesen Zutaten »auf Lager«, lässt sich auch ein Tag ohne Einkaufen überbrücken.
Tiefkühlfach – statt Pizza liegt hier:
TK-SpinatTK-GemüseTK-KräuterKühlschrank – immer griffbereit:
Butter (und Butterschmalz)Käse (z. B. Feta, geriebener Käse)NaturjoghurtSenfMilchPaprikaGurkeKarottenEierIm Vorratsschrank:
Öle (Olivenöl, Rapsöl)EssigZwiebelnKnoblauchHonigIngwerMust-haves im Gewürzschrank:
SalzPfefferThymianZimtRosmarinCurryOreganoGemüsebrüheMit diesen Basics kannst du schon einiges zubereiten. Angefangen bei einem leckeren gemischten Salat (aus Gurke, Paprika und Karotte) mit Joghurt-Senf-Dressing (mein Liebling). Frische Kräuter sind für mich übrigens auch ein Must-have. Wer keinen Kräutergarten mit Basilikum, Koriander etc. pflegt, sollte dann nach Rezept frische Kräuter kaufen. Ich ergänze meine Vorräte beim Einkaufen inzwischen automatisch und kann so an Tagen mit wirklich wenig Zeit trotzdem etwas Gutes und Gesundes kochen.
REZEPTE AUSSUCHEN UND VERSTEHEN
Bevor man die erste Zwiebel schneidet, den Backofen vorheizt oder das Gemüse wäscht, sollte man das ausgewählte Rezept genau kennen. Und zwar vom ersten bis zum letzten Schritt. So kann man sich vorab gedanklich zurechtlegen, wie der Ablauf sein sollte. Natürlich hilft im Kochbuch auch die Anleitung mit den einzelnen Schritten, trotzdem sollte jeder Schritt vorab bekannt sein, um effektiv und zeitsparend zu arbeiten. So muss man auch nicht nach jedem Schritt wieder und wieder die Arbeitsschritte durchlesen. In den Arbeitsschritten in diesem Buch findest du häufig die Anweisung »... in der Zwischenzeit«. Wenn du dich an diese Vorgaben hältst, kannst du unnötige Wartezeiten während der Zubereitung vermeiden.
EINKAUFEN
Nimm dir am besten einmal pro Woche etwas mehr Zeit und erledige den Einkauf für mehrere geplante Mahlzeiten auf einmal. Dazu schreibst du dir am besten einen Einkaufszettel und ergänzt bei dieser Gelegenheit auch die Must-have-Vorräte. Auch wenn die Vorausplanung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, sparst du dir mit einem größeren Einkauf im Vergleich zu vielen kleinen Einkäufen deutlich Zeit. Plane deine Einkäufe nach Möglichkeit nicht unbedingt am Freitagnachmittag oder am Samstag, wenn die meisten Leute ebenfalls einkaufen. Wenn es dir möglich ist, entgegen den üblichen Stoßzeiten einzukaufen, sparst du dir viel Zeit. Kleiner Tipp: Beim Einkaufen kurz vor Ladenschluss lassen sich oft auch bei Lebensmitteln deutliche Schnäppchen machen. Ein Nachteil kann aber auch sein, dass Lebensmittel von deiner Einkaufsliste für den Tag schon vergriffen sind. Versuche die perfekte und optimale Einkaufszeit in deinem Alltag zu finden.
TIPPS ZUM EFFIZIENTEN KOCHEN
