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- Herausgeber: AZ Fachverlage
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2016
Nach seinen sehr erfolgreichen früheren Büchern zeigt Nicky Sabnis in diesem Einsteigerbuch, dass die ayurvedische Küche keineswegs kompliziert sein muss. Sie lässt sich problemlos auf andere Kulturkreise übertragen und braucht nur wenige ausgefallene Zutaten. So ist auch dem Alltag in Mitteleuropa ein eigenes Kapitel gewidmet: dem Kochen für Familie, Berufstätige und Singles. Dazu passen die rund 80 schnellen Rezepte, die einfach umsetzbar sind und dennoch überzeugende Ergebnisse und viel Genuss bieten. Die ayurvedische Küche ? einfach und unkompliziert für unser heutiges Alltagsleben und für alle, die sie neu kennenlernen wollen.
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Seitenzahl: 119
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Schnelle Küche für Einsteiger
AT Verlag
Meiner Frau Gabi danke ich für ihre liebevolle Hilfe, für ihre Zeit, ihr Verständnis und für ihre Geduld!
Ohne ihren Verstand und die von Herzen kommende Kompetenz gäbe es dieses Buch nicht. Ich bin nur der Koch am Herd, sie macht den Hintergrund des Ayurveda nachvollziehbar.
Deshalb widme ich ihr neben diesem Buch alle meine Gedanken, mein Herz und meine Liebe.
Sie ist der Mensch, der mir geschenkt wurde.
Namaste!
©2016
AT Verlag, Aarau und München
Lektorat: Kristin Bamberg, München, und AT Verlag
Fotos: Anneliese Kompatscher, Glonn
ISBN E-Book 978-3-03800-087-7
www.at-verlag.ch
eBook-Herstellung und Auslieferung: Brockhaus Commission, Kornwestheimwww.brocom.de
Inhalt
DIE GRUNDLAGEN DES AYURVEDA
Die ayurvedische Lebensphilosophie
Die fünf ELemente
Die drei Doshas
Die Verdauungskraft Agni
DIE sechs Geschmacksrichtungen
Ausgleich der Doshas durch Eigenschaften und Geschmack der Speisen
Der Konstitutionstest
Gewürze von A bis Z
AYURVEDISCHE ERNÄHRUNG
Die wichtigsten Empfehlungen der ayurvedischen Ernährungsweise
Selber kochen: bewusst und achtsam
Praktische Küchentipps
Die Basics der ayurvedischen Küche
REZEPTE
Suppen und Eintöpfe
Linsen und Hülsenfrüchte
Getreide
Gemüse
Fisch
Fleisch
Beilagen und kleine Speisen
Chutneys, Raitas, Relishes
Einfache Basissaucen
Nachspeisen
Getränke
Frühstücksgerichte
Adressen
Danksagung
Der Autor
Rezeptverzeichnis
Die Grundlagendes Ayurveda
