Jumbos Grillbuch E-Book

Jumbo Schreiner

• Herausgeber: Riva
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 92

Veröffentlichungsjahr: 2014

Beschreibung

Für das Wissensmagazin Galileo reiste Jumbo Schreiner als Foodtester mehrfach um die ganze Welt, um die perfekten Grill- und Burgerrezepte zu entdecken. Ob Schwein, Rind, Lamm oder Fisch – in diesem Buch verrät er uns seine liebsten Grillgerichte und wie er sie zubereitet, zum Beispiel seine Favour Ribs mit Honigglasur oder den Hot Hot Dog mit Meerrettichschmand. Jumbo mariniert Schweinefleisch in einer leckeren Kokosmilch-Chili-Marinade und wickelt den Wolfsbarsch gleich noch in Speck ein. Doch seine komplett bebilderte Grillbibel enthält nicht nur Rezepte fürs Grillen sowie für die perfekte Beilage, sondern liefert auch gleich Entschuldigungsschreiben an verärgerte Nachbarn. Und wer denkt, dass so ein harter Kerl wie Jumbo keine Salate mag, sollte Jumbos Special Coleslaw probieren. Appetit bekommen? Dieses Buch ist das Rundum-sorglos-Paket für einen unvergesslichen Grillsommer und macht nicht nur Männer satt und glücklich.

Leseprobe

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der

Deutschen Nationalbibliografie. Detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

Für Fragen und Anregungen:

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Originalausgabe

1. Auflage 2014

© 2014 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH,

Nymphenburger Straße 86

D-80636 München

Tel.: [phone]

Fax: [phone]

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

™2014 ProSiebenSat.1 Licensing GmbH . Jumbo Schreiner

www.prosiebensat1licensing.com

Umschlaggestaltung, Layout und Satz: FUCHS_DESIGN, Sabine Fuchs, München

Umschlagabbildung: Rainer Hofmann

Abbildungen Innenteil: Rainer Hofmann, außer: Stockfood S. 31, 34, 42, 44, 52, 54, 57, 59, 62, 66, 68, 70, 72, 74, 76, 84, 88, 96, 100, 102, 108, 118, 122, 124, 130, 132, 134, 136, 146, 148, 150, 160, 164, 170, 172, 174, 176, 182, iStockphoto: 168

Foodstyling: Hans Gerlach

Redaktion: KONZEPT NETWORK, Gudrun Ruoff und Kathrin Gritschneder

Druck: Firmengruppe APPL, aprinta Druck, Wemding

ebook by ePubMATIC.com

ISBN Print 978-3-86883-399-7

ISBN E-Book (PDF) 978-3-86413-535-4

ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-86413-536-1

Weitere Informationen zum Verlag finden Sie unter

www.riva-verlag.de

Bitte beachten Sie auch unsere weiteren Verlage unter

www.muenchner-verlagsgruppe.de

LIEBE FREUNDE DER GEPFLEGTEN GRILLGUTERHITZUNG, LIEBE »NATURAL BORN GRILLERS«,

das Grillen ist wohl eine der ältesten Lebensmittelzubereitungsarten der Menschheit und hat seit jenem Tag, an dem ein stark behaarter Höhlenmensch das erste Mammutsteak an einem Spieß über die offene Flamme seines Lagerfeuers gehalten hat, nichts von seiner brennenden Faszination verloren. Wo auch immer eine Glut tiefrot vor sich hin flackert oder Flammen unter einem Grillrost tänzelnd züngeln, zieht das die Aufmerksamkeit eines jeden Grillfans auf sich.

Durch die Luft wabernder Grillgeruch aus der Nachbarschaft wirkt auf uns Männer wie eine Hundepfeife bei einem Vierbeiner und zwingt uns sofort zu einer sehnsüchtigen Erkenntnis: »EH, DA GRILLT DOCH JEMAND!«

Und sofort wird, wie bei einer sorgfältig geplanten Mondlandung, die innere Checkliste eines jeden Grillfreaks automatisch abgerufen:

# Hab ich noch Holzkohle und genügend Gas in Haus oder Garten?

# Wie sieht es mit dem Fleisch aus und sind genügend Getränke im Haus?

# Schick ich ’ne Rundmail an alle Freunde, mache ich ein Posting bei Facebook oder ruf ich die Jungs an?

# Und vor allem: Ich muss die Nachbarn warnen! Denn eines steht fest:

»JA, HEUTE WIRD GEGRILLT!«

Auf meinen zahlreichen Reisen und Missionen rund um den Globus unter der Galileo-Flagge durfte ich so ziemlich jede kulinarische Art des Grillens und BBQs kennenlernen. Einige der besten Grillrezepte habe ich in diesem Buch niedergeschrieben und möchte sie euch selbstverständlich nicht vorenthalten. Natürlich sind auch meine Lieblingsrezepte und Grillfavoriten mit an Bord. Bitte fühlt euch frei, diese Rezepte nach Lust und Laune zu verändern, denn: »GRILLEN IST KEINE DIKTATUR!«

Ob Smoker, Hotstones, Strom, Gas, Holzkohle oder Aschegrillen – jede Art der gepflegten Grillrosterhitzung ist erlaubt und hat, wie ihr euch sicher denken könnt, ihre Vor- und Nachteile.

Probiert aus, welche Grillvariante euch liegt und was am besten zu euch und eurem Geschmack passt. Ach ja, und wenn dann noch würzig zart und leicht der weiße Rauch in den Himmel steigt, dann ist kein neuer Papst gewählt worden, nein, dann ist das Porterhouse-Steak bereit, serviert zu werden!

Ich wünsche euch mindestens genauso viel Freude beim Nachgrillen oder Experimentieren, wie ich bei den Vorbereitungen zu dem Buch hatte. Daher geht mein besonderer Dank an Sanela Smailhodzic, Sabine Eckhardt, Alexandra Heyd, Carolin Fuchs, Sabine Fuchs, Rainer Hofmann, Pascale Breitenstein, Oliver Kuhn und – nicht zuletzt an meine Mama, Christa Schreiner, der ich dieses Buch mit ein klein wenig Stolz widmen möchte. Und an alle, die ich vergessen habe – großartiger Job! Ohne euch alle wäre dieses Buch nie verwirklicht worden.

DANKE!!!

Jumbo Schreiner 2014

DIE JUMBOSOPHIE DES GRILLENS

RUBS UND MARINADEN

RIND UND LAMM

SCHWEIN

GEFLÜGEL

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

BEILAGEN

DIE 10 JUMBOREGELN FÜR SICHERES GRILLEN

FÜR DIE NACHBARN

REGISTER

DIE JUMBOSOPHIE DES GRILLENS

WENN MANes nichtGRILLENkann,KANN MANesNICHT ESSEN!

Die Jumbosophie des Feuers

Die Jumbosophie des Fleisches

Die Jumbosophie des Fisches

Die Jumbosophie des Würzens

DIE JUMBOSOPHIE DES FEUERS

GRILL-BASICS

Grillen kann eine Wissenschaft sein – muss es aber nicht. Wer ein paar Grundregeln beherzigt und mit Leidenschaft bei der Sache ist, schafft es auch ganz ohne großes BBQ-Diplom, Fleisch, Fisch und Gemüse beeindruckend lecker auf dem heißen Rost zuzubereiten. Ein kurzer Wegweiser hilft über die ersten Klippen.